羅漢筍，怎樣做羅漢筍

羅漢筍湯 材料：羅漢筍300克，火腿100克，西芹末少許。調(diào)料精鹽適量，雞精1／2小匙 做法： 羅漢筍洗凈，從中間切開成條狀火腿切菱形片鍋置火上，倒入6杯奶湯，放入羅漢筍、火腿片、精鹽、雞精，煮開后，轉(zhuǎn)小火煮稠湯汁，撒入西芹末即可材料替換 原料用鞭筍替換羅漢筍，稱為火腿鞭筍湯。 口味變化 調(diào)味料中適量加入紅油、雞汁，稱為雞汁羅漢筍湯

－ 準備食材 －羅漢筍 一包牛肉末(豬肉末也可以) 100g大蒜 適量米酒 少許油 1TS自制剁椒醬 2TS－ 步驟 －1.把筍先用清水清洗一下，再泡5分鐘，然后改刀，后面粗的地方可以切開，大蒜3大瓣切片備用，筍下熱水(水中放鹽)，讓它在一邊慢火煮著。2.鍋子里面放1TS油，牛肉末(或豬肉末)適量，中火炒到肉末松散，然后放入2TS的自制剁椒醬、蒜片。3.翻炒均勻有香味后，邊上的筍也煮了一會了，用漏勺把筍瀝干水份，放入肉末中，翻炒幾下后放入適當?shù)乃?，加蓋燜3分鐘，開蓋加入米酒適量，最后翻炒幾下，點入香蔥就可以裝盆了

雪菜羅漢筍詳細制作步驟 1. 將羅漢筍改刀成條，雪菜切末；2. 蔥洗凈切段；3. 蒜去皮洗凈切片；4. 將羅漢筍用水氽透撈出；5. 炒鍋上火，加油燒熱；6. 蔥、蒜、干辣椒爆鍋；7. 煸炒雪菜后放入羅漢筍，調(diào)味，翻炒均勻，淋入香油即可。