碎米芽菜，碎米芽菜怎么做

碎米芽菜的制作材料：主料：雞胸脯肉200克輔料：辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜頭30克,調(diào)料：大蔥5克,鹽3克,味精2克,醬油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克碎米芽菜的特色：味香爽口，營養(yǎng)豐富。碎米芽菜的做法：1. 將雞脯肉剁細；2. 辣椒和腌芥菜都切成細粒；3. 鍋內(nèi)放油燒至七成熱時，放肉末炒散，隨后放入辣椒和腌芥菜，炒勻后；4. 用鹽、白糖、蔥花、味精、醬油、花椒粉調(diào)味即可。碎米芽菜的制作要訣：用豬肉、牛肉代替雞肉。

象涪陵榨菜那樣一小包的蔬菜.很常見.查閱以下資料.定能解答您的疑惑. 宜賓芽菜簡介 宜賓芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜賓的特產(chǎn)，有著悠久的歷史。據(jù)可考資料清嘉慶《敘州府志。物產(chǎn)》中記載：“蔥韭蒜．．．．．．白菜青菜蔓菁．．．．．各廳縣志皆有?！闭f明當(dāng)時做為芽菜的原料——青菜已經(jīng)有較為廣泛的種植了。 宜賓芽菜在長期的發(fā)展過程中，在產(chǎn)地自然環(huán)境和人文因素的共同影響下，逐漸形成了自己獨特的風(fēng)味：香、甜、脆、嫩、鮮，并得以代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統(tǒng)醬腌菜。 首先，宜賓芽菜的加工原料二平樁作為四川宜賓市地方特有品種，屬于小葉芥類，成熟后的根條柔嫩而富有彈力，為宜賓芽菜最佳的原料。 其次，宜賓市氣侯屬于中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，常年溫和濕潤。空氣和土壤環(huán)境中有豐富的適宜腌制發(fā)酵的微生物。這些大量的有益微生物在芽菜的腌制發(fā)酵過程中產(chǎn)生了宜賓芽菜獨特的風(fēng)味。這讓我們想起宜賓市另外一個享負盛名的特產(chǎn)——五糧液，兩者之間有著異曲同工之妙。 在宜賓芽菜的長期發(fā)展歷史過程中，形成了一套獨特的加工工藝。據(jù)資料記載，在清光緒年間，敘州（宜賓舊稱）近郊的農(nóng)戶將其青菜去葉剖絲，晾曬適度，拌入食鹽、紅糖，再加入香料配制裝壇腌儲而成。 宜賓碎米芽菜有限公司作為宜賓芽菜現(xiàn)代化生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，在繼承了傳統(tǒng)的芽菜加工工藝技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代食品科技和管理，使得芽菜煥發(fā)出新時代的光彩。

碎米芽菜是漢族風(fēng)味名菜，四川宜賓的特產(chǎn)，有著悠久的歷史。宜賓芽菜在長期的發(fā)展過程中，在產(chǎn)地自然環(huán)境和人文因素的共同影響下，逐漸形成了自己獨特的風(fēng)味：香、甜、脆、嫩、鮮，并得以代代相傳成為四川家喻戶曉的傳統(tǒng)醬腌菜。做法如下：材料主料：雞胸脯肉200克輔料：辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜頭30克調(diào)料：大蔥5克,鹽3克,味精2克,醬油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克做法：1. 將雞脯肉剁細；2. 辣椒和腌芥菜都切成細粒；3. 鍋內(nèi)放油燒至七成熱時，放肉末炒散，隨后放入辣椒和腌芥菜，炒勻；4. 用鹽、白糖、蔥花、味精、醬油、花椒粉調(diào)味即可。

聽說過四川的“四大腌菜”嗎？ 肯定有你熟悉的—“涪陵榨菜”、“敘府芽菜”、“南充冬菜”、“內(nèi)江大頭菜”?！伴_袋即食”的這些腌菜，很快會讓我們的舌頭對它們的咸、重不耐受，但如果是把它們當(dāng)作原料來做菜，那就不一樣了。

碎米芽菜的制作材料：主料：雞胸脯肉200克輔料：辣椒(青、尖)100克,柿子椒60克,腌芥菜頭30克,調(diào)料：大蔥5克,鹽3克,味精2克,醬油3克,花椒粉2克,植物油15克,白砂糖3克碎米芽菜的特色：味香爽口，營養(yǎng)豐富。碎米芽菜的做法：1. 將雞脯肉剁細；2. 辣椒和腌芥菜都切成細粒；3. 鍋內(nèi)放油燒至七成熱時，放肉末炒散，隨后放入辣椒和腌芥菜，炒勻后；4. 用鹽、白糖、蔥花、味精、醬油、花椒粉調(diào)味即可。碎米芽菜的制作要訣：用豬肉、牛肉代替雞肉。