燒兔肉哪些調(diào)料不能放白酒，炒兔肉都放哪些調(diào)料呢

朋友，我愿意和你一起分享 嫩兔子 整只剁碎米炒好吃 里面配青辣椒紅辣椒香菜和鮮花椒 放甜醬跟味達美 帶著小面餅吃最好了 按粉蒸排骨的做法做。兔肉剁塊，加鹽。味精。胡椒。豆瓣醬。蔥姜拌勻。和米粉蒸就好 兔肉最好吃是紅燒，用萵筍來燒，加豆瓣，姜、蔥花、胡椒、等

笨蛋， 兔肉燉著好吃！ 王滿陽啊 ，笨蛋

沒有吃過 看著就沒有胃口

主料： 兔肉 適量 輔料： 洋蔥 半個 辣椒(青， 2個 調(diào)料： 食用油 適量 食鹽 1茶匙 八角 1個 花椒 10顆 干辣椒 10個 料酒 2湯勺 生抽 1湯匙 白糖 1茶匙

兔肉纖維比較細(xì)，所以個人認(rèn)為稍加點調(diào)料和生粉漿一下直接小炒比較有味，兔子肉又被稱為美容肉，加工時間比較短營養(yǎng)成分也不會有太多流失，

13香；；；白酒

這個可是不好回答的哦,也不知道你是什么口味的,因為每個人的口味是不一樣的,如果說了不合你的還不是一樣,所以呢,就是不好回答因為有很多種方法的!

花椒、桂皮少許，鹽，糖、紅辣椒、醬油，酒、雞精

原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、姜片、精鹽、味精各適量。 制法： 1、將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出后用溫水洗凈；紅棗洗凈，最好去核。 2、鍋洗凈，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、姜片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內(nèi)。 3、將鍋洗凈，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟后，揀出蔥段、姜片，加入味精調(diào)味，即成。 特點：兔肉鮮嫩，爛熟，比較清淡。 提示：兔肉入鍋，要用小火燉至熟爛，火大入味差。 功效： 兔肉滋補價值高，其功能在于“健脾益胃，滋陰生津，涼血解毒。”對營養(yǎng)不良、瘦弱面黃者有較好的療效。兔肉含豐富的蛋白質(zhì)，其膽固醇的含量在肉類中是最低的。所以，常吃兔肉，既能增強體質(zhì)，使肌肉豐滿細(xì)膩健康，而且又能養(yǎng)顏美容，延續(xù)衰老。是青年女性的美容佳品，應(yīng)多食。

廣式燉兔：兔肉飛水，+清補涼（藥材鋪有賣）+姜2片占燉盅3份1空間，注入清水至8分滿。最好+點花雕酒（少許）放進鍋里隔水大火燉2小時

鹽

殘忍的家伙~~~

家兔呀還是野兔呀。現(xiàn)在家兔還帶點腥味，放白酒和黃酒，如果是野兔，放點啤酒就行。、、 兔肉本身沒什么味道，主要就是肌肉纖維，就是瘦肉塊。和雞在一起燉就是雞肉味。和豬肉在一起燉，就豬肉味。 主要就是蔥姜蒜。八角。甜面醬。鍋內(nèi)放水，馬上放肉，開鍋后，把水面上的臟東西撈撈，其實也不是臟東西，是留在肉塊里的血。放調(diào)料。酒。甜面醬。開鍋15分鐘后改成小火。軟了就可以了。 我有幾年不做這菜了，以前的這個季節(jié)正是用槍打兔子的季節(jié)，現(xiàn)在的兔肉是最香的。最肥的時候。你試試看，我絕的挺香的。再來瓶白酒。舒服。呵呵呵

你可以做粉蒸兔肉，很好吃的 把兔子肉剁成小塊，用蒸肉粉抹在肉上，放點辣椒粉、花椒粉、姜末、食用鹽、拌在肉塊上，放入蒸籠里蒸，蒸的時間就是自己掌握的了，熟了起鍋前放兩根香菜在上面效果更佳 很好吃的額，一般我們家做的這個都是被瘋狂掃蕩的。

教你個簡單易行的做法：將兔子洗凈備用，然后用鹽、生抽、辣椒面、白糖、蜂蜜、味精、料酒、醋（少許）蔥姜蒜切末，放在一個容器里拌勻，抹在整只兔子上，腌制一個晚上，大約8小時左右。然后將兔子取出，用水煮半個小時后，再用烤箱打在高檔位置上烤制1小時后取出即可做成外焦里嫩的烤兔子，味道好極了！

可以清燉湯 或蒸熟風(fēng)干后，做成五香兔子肉

風(fēng)干后，做成五香兔子肉

我喜歡雪菜燒兔子肉

把原料斬塊，洗凈，焯水，洗凈，凈鍋蔥姜塊爆鍋，在放大辣椒塊炒至微糊加獎油少許白糖，下原料炒上色，加水末過原料，加鹽，2個八角，幾?；ń?，有就加陳皮，桂皮。中小火50分鐘，燒至出香味就好了， 不要與雞同燉會產(chǎn)生低毒，可以放豬肉，蘑菇，粉，土豆等 活兔建議去毛，皮也很好吃， 燉，燒兔子是與啥同燒就啥味。

紅燒兔肉材料光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆， 調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒做法1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。 2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。把香蔥，姜塊丟下去爆香 3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。 4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。 5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。食材兔肉適量、色拉油、醬油適量、白糖適量、啤酒1罐（或米酒）、姜片、桂皮、八角、香葉、蒜梗3做法1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻；2、姜片煎香；3、倒入兔肉煎炒制出香味；4、加入白酒；【在這里要注意安全，加入白酒時會著火，并且火勢很猛?！?、待白酒燒干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，調(diào)味；6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可；[1]7、請搭配蔬菜類食品食用。

紅燒野兔肉 年輕時喜歡郊游、狩獵、釣魚，每到秋冬季節(jié)，周末幾個朋友相約，提前準(zhǔn)備好狩獵裝備，夜間乘車出發(fā)到黃河以北打野兔，每每收獲頗豐。狩獵回來，對野兔的處理、烹制也是偶的主要任務(wù)和樂趣。紅燒野兔肉是一道極普通的家常菜，主輔料相同，燒制的方法、火候不同就會有不同的味道。多次品嘗過酒店和朋友們燒制的紅燒野兔肉感覺都不如意，偶對烹飪稍有研究，就集多家之長和悟性對紅燒野兔肉進行了精心烹制，每次燒好野兔肉，端盆上桌，家人都吃的津津有味，贊不絕口，好吃、好吃、味道好極了，以致后來成了自己的一道拿手菜。兩年前應(yīng)朋友相約到一山莊飯店聚會，其中點了紅燒野兔肉這道菜 ，一問廚師的燒制方法不對，偶就親自下廚為大家燒制了色香、味美的紅燒野兔肉，朋友們都爭著品嘗一掃而光，同聲稱贊廚藝高，菜做的味道好。前幾天和朋友又到這一山莊吃飯，還是點了紅燒野兔肉這道菜，一問廚師的做法，老板娘、廚師都認(rèn)出偶來了，高興得說自從你做了紅燒野兔肉以后，我們一直按你的烹制方法做這道菜，頗受顧客們的歡迎，成了山莊的一道招牌菜了，聽到這些偶的心里喜滋滋的，開心極了……哈哈哈哈……下面就向大家介紹這道家常菜的做法，喜歡吃兔肉的朋友不妨做來品嘗。 1、 主料：野兔一只（家兔也可）3~5斤，剝皮除內(nèi)臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗干凈，瀝水待用。 2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。 3、 烹制方法：點火，鍋中放花生油，燒制8成熱，花椒、干辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然后倒入高壓鍋內(nèi)，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內(nèi)下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關(guān)火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。 4、 特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、營養(yǎng)豐富、老少皆宜。 兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細(xì)嫩，便于吸收，常吃兔肉有助于皮膚細(xì)嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。

做法1 殺好的兔一只，宰成大小適中的塊，可以先加一點鹽巴，料酒和姜，但也可跳過這一步，因為兔肉本身沒什么怪味。植物油適量，燒至九成熱，下豆瓣醬翻炒，下花椒，和拍碎的姜塊，繼續(xù)翻炒到油湯呈紅亮色，并聞到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分鐘，加清水或肉湯量稍多，起碼蓋過兔子肉，加醬油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大雜燴就是了，但不要太多，特別是八角如果放過量了很不好的），大蒜和大蔥，干辣椒。然后中火煨燒。 兔肉非常嫩，所以要不了太久就比較爛了，這時把切成塊的萵筍倒下去一起燒，燒好以后加雞精攪拌均勻裝盤就行了。 做法2 原料 兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。 制作過程 1、 將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。 2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。 4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可

你好，一般情況健康人都可以吃兔肉的，而且兔肉的蛋白質(zhì)豐富，脂肪含量相對豬肉、牛肉都要少，在國外是一種很受歡迎的食物。一般健康人都可能吃這種肉的，特別是對于有高血脂的老年人來說尤為適合，但建議你吃家兔肉就可以了，盡量不要吃野生的兔子，這樣可能會導(dǎo)致傳染一些傳染病。祝好。

要整只還是切段？

紅燒兔肉主料：兔肉1000克輔料：青蒜5克調(diào)料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克1. 將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。蔥、姜，還有花椒粉。一定要加哦，要不兔肉會有那種腥味，

蔥燒兔肉材料主料：兔肉1000克， 調(diào)料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克做法1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時。 2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。 3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。辣子兔材料兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精做法1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。 2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。

兔肉跟什么肉燉，就會變成什么味道，家常做法是跟雞肉放點土豆，非常美味的哦

清燉兔子：　　你可以試驗一下：）　　【原料】　　鮮兔肉1500克。 水發(fā)冬菇25克、冬筍50克、凈豬五花肉350克、青菜心75克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、蔥姜各15克?！　　局品ā俊　⊥萌庀磧?，切成3厘米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內(nèi)，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒腌制4小時，再用清水洗凈。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗凈。將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更別具風(fēng)味。　　【特點】　　兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風(fēng)味獨特，深受食者喜愛?！　∏鍩跬米樱骸　∧憧梢栽囼炓幌拢海　　驹稀俊　□r兔肉1500克。 水發(fā)冬菇25克、冬筍50克、凈豬五花肉350克、青菜心75克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、蔥姜各15克?！　　局品ā俊　⊥萌庀磧簦谐?厘米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內(nèi)，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒腌制4小時，再用清水洗凈。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗凈。將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更別具風(fēng)味?！　　咎攸c】　　兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風(fēng)味獨特，深受食者喜愛?！　」治稛茫ㄎ胰〉模贿^味道絕對不怪哈，好吃的很）　　材料：兔子一只，切塊；萵筍適量(這個東東好吃的很，喜歡的多下點哈)，切塊　　配料：泡辣椒，切段、泡姜，切片（這兩個東東是提味的，多點哈）、干辣椒，切段（少一點，不過吃得辣的多放）、蒜（切塊）　　調(diào)料：芡粉（淀粉）、料酒、郫縣豆瓣、花椒、鹽、味精、四川家常豆瓣　　做法：　　1.用水加芡粉、料酒碼兔子　　2.將油燒辣，炒香郫縣豆瓣、家常豆瓣、花椒（油一定不要少哦）　　3.下泡辣椒、泡姜、蒜，和著豆瓣、花椒一起再炒，炒到香味四溢哈（^_^）　　4.下兔肉，翻炒一會，下干辣椒，繼續(xù)翻炒，直到看不到油（還是要炒幾分鐘的）　　5.向炒好的兔子里加冷水，以水面與兔肉表面相平為準(zhǔn)，蓋住用大火燒　　6.水開幾分鐘后，加萵筍，大火燒開，然后將火調(diào)小一點，蓋住繼續(xù)燒　　7.燒到萵筍軟了，水量適度（絕不要燒干哦，也不要太多，自己把握哈），放鹽、味精調(diào)味　　8.關(guān)火，起鍋。　　怪味燒兔（我取的，不過味道絕對不怪哈，好吃的很）　　材料：兔子一只，切塊；萵筍適量(這個東東好吃的很，喜歡的多下點哈)，切塊　　配料：泡辣椒，切段、泡姜，切片（這兩個東東是提味的，多點哈）、干辣椒，切段（少一點，不過吃得辣的多放）、蒜（切塊）　　調(diào)料：芡粉（淀粉）、料酒、郫縣豆瓣、花椒、鹽、味精、四川家常豆瓣　　做法：　　1.用水加芡粉、料酒碼兔子　　2.將油燒辣，炒香郫縣豆瓣、家常豆瓣、花椒（油一定不要少哦）　　3.下泡辣椒、泡姜、蒜，和著豆瓣、花椒一起再炒，炒到香味四溢哈（^_^）　　4.下兔肉，翻炒一會，下干辣椒，繼續(xù)翻炒，直到看不到油（還是要炒幾分鐘的）　　5.向炒好的兔子里加冷水，以水面與兔肉表面相平為準(zhǔn)，蓋住用大火燒　　6.水開幾分鐘后，加萵筍，大火燒開，然后將火調(diào)小一點，蓋住繼續(xù)燒　　7.燒到萵筍軟了，水量適度（絕不要燒干哦，也不要太多，自己把握哈），放鹽、味精調(diào)味　　8.關(guān)火，起鍋?！　∥逑阃萌狻　。?）選料。選用1·5～2公斤重的家兔或野兔，宰殺后除去淤血、雜物和毛，用清水洗凈，切塊，分頭頸2塊，前后腿4塊，中部1塊。然后入鍋加水，用旺火煮沸5分鐘，除去水腥氣，然后用涼水漂洗，冷卻備用?！　。?）配料。凈兔肉100公斤，丁香、乳香、桂皮、八角、陳皮、硝水、精鹽各100克，麻油3公斤，黃酒5公斤，白糖6公斤，上等醬油5公斤。將五味香料碾碎，裝袋扎口，放入鍋內(nèi)，再加清水適量，放入黃酒、白糖、精鹽，在旺火上煮成鹵水?！　。?）浸鹵。將兔肉塊放入鹵鍋，以旺火煮透后撈出，抹去浮沫；晾涼后再用清水漂洗1小時，取出瀝干。把肉塊放入用硝水、蔥花、姜汁配成的溶液中浸泡30分鐘，取出瀝干，再用熟麻油涂抹肉表面即為成品?！　』⑵ね萌狻　　驹稀俊　敉萌?00克,水發(fā)香菇25克，水發(fā)玉蘭片25克，雞蛋4個。　　料酒15克，精鹽1.5克，玉米粉30克，面粉少許，蔥25克，姜25克，花生油500克(約耗60克)，清湯350克，醬油5克　　　【制作過程】　　　1.將清水注入鍋中，放入洗凈的兔肉，在火上煮20分鐘左右撈出。將蔥、姜切成段。用水將水發(fā)香節(jié)奏、水發(fā)玉蘭片洗凈?！　?.將清湯注入鍋中，加入料酒、精鹽各少許和蔥姜段、醬油，放入兔肉，在火上燒至七成爛時撈出?！　?.將熟兔肉、水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片均切成筷子頭大小的小丁。坐煸鍋，注入少許花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉蘭片丁和料酒、精鹽，煸炒1至2分鐘，倒入漏勺中控凈湯汁，放入盤中，分成四份餡?！　?.將三個雞蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少許精鹽，攪拌均勻。坐油鍋，燒熱，用油刷子將鍋內(nèi)刷一層油，然后將雞蛋液倒在鍋內(nèi)，吊成兩張圓形薄雞蛋皮將面粉倒入碗中，用清水調(diào)成稀糊?！　?.將雞蛋皮改刀成四個邊長4寸的正方形片。將一份餡放在一張蛋皮中間，四周抹上面粉糊，并從四面包起成長3寸5分、寬1寸5分的長方形條。按以上方法共包四個?！　?.將一個雞蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精鹽、拌成糊?！　?.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，將兔肉沾滿雞蛋湖，入入油鍋中炸至金黃色時撈出控凈油，碼在盤中即成。

燒烤

燉兔肉 燉兔肉簡介: 肉色紅亮，肉細(xì)味香，飯菜。 材料: 主料：兔肉500克， 調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克做法: 1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用； 2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油； 3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

忍心嗎？最好紅燒，或烤著吃

那要看你的想法，看你的口味，別人這么燒覺得很好吃，可能你覺得不好吃，你想怎么燒你就怎么燒

紅燒兔肉 主料：兔肉1000克 輔料：青蒜5克, 調(diào)料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 1. 將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末。 2. 中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。 燉兔肉 主料：兔肉1000克 調(diào)料：醬油100克,大蔥50克,姜30克,大蒜（白皮）50克,八角10克,植物油40克,甜面醬50克,料酒25克 燉兔肉的做法： 1. 將兔肉洗凈，切成4厘米見方的塊，用開水焯過，備用。 2. 鍋內(nèi)加油，用八角爆鍋，下蔥段、姜片、蒜瓣，下面醬，把面醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開，改小火爛，出鍋即成。 兔肉火鍋： 主料：兔肉600克,魷魚(鮮)200克,雞翅100克,萵筍200克,蘑菇(鮮蘑)100克,菠菜100克 調(diào)料：蔥白30克,鹽10克,姜汁25克,料酒20克,豬油（煉制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小蔥30克 兔肉火鍋的做法： 1. 將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗凈，切成薄片； 2. 雞翅洗凈剁成長段； 3. 青筍（萵筍）切長條片； 4. 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈； 5. 以上各料分別裝入盤； 6. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用； 7. 蒜切蓉，香蔥切末； 8. 將干紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食； 9. 火鍋內(nèi)加高湯，放入所有調(diào)味料燒開，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。 麻辣兔肉 主料：兔肉800克,冬筍500克,豆腐(北)500克,菠菜500克 調(diào)料：花椒10克,料酒10克,辣椒粉25克,陳醋25克,醬油50克,大蔥15克,姜15克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克 麻辣兔肉的做法： 1. 鮮兔肉剔骨后片成薄片； 2. 豆腐切成片； 3. 菠菜擇洗干凈； 4. 冬筍洗凈切成片； 5. 以上各料均放入盤中，置于火鍋的四周； 6. 炒鍋置火上，放入豬油燒至六成熱，將辣椒粉和花椒粒煸至發(fā)黃，倒入醬汁炒至香濃時，放入清水燒沸，加入筍片、料酒、陳醋、醬油、蔥末、姜末和鹽，倒入點燃的火鍋中，燒沸，撒入胡椒粉和味精，便可涮兔肉片等食用； 7. 吃時，將兔肉片一點一片倒入火鍋中，用筷子劃散，一熟即可食用； 8. 菠菜和豆腐也同樣食用。 酸辣兔肉的 主料：兔肉400克 輔料：青蘿卜100克,香菜10克,雞蛋75克, 調(diào)料：大蔥10克,胡椒粉5克,醋15克,胡麻油10克,鹽5克,醬油25克,味精3克,淀粉(豌豆)25克,豬油（煉制）60克,料酒10克 酸辣兔肉的特色： 湯清肉爛，酸辣鮮咸。 酸辣兔肉的做法： 1.將兔肉剔去骨頭，切成4.5厘米長、1.5厘米寬的長方塊洗凈，用淀粉、醬油10克、雞蛋液抓勻。蘿卜去皮，切成3.6厘米長、1厘米寬的條。香菜洗凈切段。 2.勺內(nèi)放油燒至七成熱，將兔肉逐塊下入炸至呈金黃色出勺。 3.凈勺內(nèi)放入雞湯1000克，將兔肉下入勺內(nèi)，蓋上蓋用小火燉一小時，加入蘿卜條、精鹽、味精、胡椒粉、花椒油、醬油、醋、料酒再燉十分鐘，倒入湯碗內(nèi)，撒上香菜和蔥絲要即可。 酸辣兔肉的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油800克。

虎皮兔肉 虎皮兔肉 【所屬菜系】滿漢全席 兔肉類 【菜肴口味】鮮香 【涉及食材】蔬菜 山珍 禽蛋 【原料】 凈兔肉200克,水發(fā)香菇25克，水發(fā)玉蘭片25克，雞蛋4個。料酒15克，精鹽1.5克，玉米粉30克，面粉少許，蔥25克，姜25克，花生油500克(約耗60克)，清湯350克，醬油5克 【制作過程】 1.將清水注入鍋中，放入洗凈的兔肉，在火上煮20分鐘左右撈出。將蔥、姜切成段。用水將水發(fā)香節(jié)奏、水發(fā)玉蘭片洗凈。 2.將清湯注入鍋中，加入料酒、精鹽各少許和蔥姜段、醬油，放入兔肉，在火上燒至七成爛時撈出。 3.將熟兔肉、水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片均切成筷子頭大小的小丁。坐煸鍋，注入少許花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉蘭片丁和料酒、精鹽，煸炒1至2分鐘，倒入漏勺中控凈湯汁，放入盤中，分成四份餡。 4.將三個雞蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少許精鹽，攪拌均勻。坐油鍋，燒熱，用油刷子將鍋內(nèi)刷一層油，然后將雞蛋液倒在鍋內(nèi)，吊成兩張圓形薄雞蛋皮將面粉倒入碗中，用清水調(diào)成稀糊。 5.將雞蛋皮改刀成四個邊長4寸的正方形片。將一份餡放在一張蛋皮中間，四周抹上面粉糊，并從四面包起成長3寸5分、寬1寸5分的長方形條。按以上方法共包四個。 6.將一個雞蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精鹽、拌成糊。 7.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，將兔肉沾滿雞蛋湖，入入油鍋中炸至金黃色時撈出控凈油，碼在盤中即成。 煮兔腿 【原料】 兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。 【制作過程】 （1） 將兔后腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時，使其入味。 （2） 炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。 （3） 原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。 （4）食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。 【特點】 棗紅汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣

紅燒 我吃過

和雞肉一起做,吃起來不錯

兔肉有稱百味肉 本身是不顯味的 所以說關(guān)鍵是看你喜歡吃什么味了啊 只要調(diào)上你自己喜歡的味 怎么做都好吃啊

可惡!我就是兔子...555..