桓仁黃金冰谷冰酒莊有限公司，張?jiān)５狞S金冰谷冰酒好喝嗎

北緯41°的遼寧省桓龍湖畔，凌晨5點(diǎn)，零下8℃的嚴(yán)寒中，在葡萄園里摘下一串冰葡萄，親手壓榨出果汁，釀成一瓶透著黃金般晶瑩光澤的冰酒……黃金冰谷，遼寧張?jiān)｜S金冰谷冰酒莊有限公司，張?jiān)１?/a>莊，王朝五女山冰酒莊，德仁農(nóng)業(yè)等冰酒企業(yè)的誕生地。在這里，你可以親身體驗(yàn)冰酒神秘的釀制過程，而這樣的機(jī)會(huì)，一年之中只會(huì)出現(xiàn)在冬季里短暫的15天。 冬日探秘北緯41°

百度百科 桓仁冰酒，產(chǎn)于遼寧省桓仁滿族自治縣。桓仁是世界公認(rèn)的冰酒生產(chǎn)絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷，其冰葡萄酒產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的1/3，居世界首位。2010年，全縣種植釀酒葡萄基地達(dá)1.26萬畝，主要分布于桓龍湖沿岸的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)?；溉时瀑|(zhì)量已超過加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟和國際葡萄與葡萄酒組織的標(biāo)準(zhǔn)。2006年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對桓仁冰酒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 如 2008年4月10日 五女山冰酒被確定為奧運(yùn)食品。 ※2008年11月6日，推出高檔鴻運(yùn)經(jīng)典窖藏年份山葡萄酒。 ※2009年4月25日，國家工商行政管理總局正式公布，“五女山”商標(biāo)為中國馳名商標(biāo)。 ※2010年9月4日，五女山冰葡萄酒，在“克隆賓杯”第四屆煙臺國際葡萄酒大賽上榮獲金獎(jiǎng)。 ※2011年9月13日，推出橡木桶干紅葡萄酒和窖藏干紅葡萄酒。

煙酒行

傳說中的“黃金冰谷”靜靜臥在北緯41°的遼寧省桓龍湖畔。從高空俯瞰，湖上散落著座座小島，蜿蜒的湖水猶如長龍，故而得名“桓龍”。乘船漫游，遙見湖邊一片平緩山坡上，遍地是黃褐色的星星點(diǎn)點(diǎn)，那正是釀造冰酒的優(yōu)良品種——威代爾葡萄?；庚埡亩竞鋮s不干燥，每年12月，零下8℃的冰凍時(shí)間都會(huì)超過24小時(shí)，只有在此條件下采摘的冰葡萄才能滿足壓榨需要，確保每年都有冰酒出產(chǎn)，因此被國際專家譽(yù)為“黃金冰谷”。相比之下，加拿大和德國大多數(shù)冰酒產(chǎn)區(qū)因?yàn)闆]有如此優(yōu)厚的先天條件，往往要隔3到4年才能釀造一次冰酒。今天的桓仁黃金冰谷，匯聚冰葡萄酒產(chǎn)業(yè)，這里有張?jiān)１?，德仁冰?a href="/baijiu/13439/">原酒， 王朝冰酒等有實(shí)力的冰酒企業(yè)。至2010年，桓仁北甸子鄉(xiāng)黃金冰谷冰酒產(chǎn)量已經(jīng)位居世界第一，達(dá)到50%以上。冰酒起源于18世紀(jì)末的德國法蘭克尼亞，誕生至今已有百多年的歷史。據(jù)說在1794年，德國法蘭克尼亞地區(qū)的一個(gè)葡萄酒莊碰上一個(gè)極好的年份，卻因酒莊主人外出未能及時(shí)趕回，令掛在枝頭的成熟葡萄錯(cuò)過了正常的采收時(shí)間。緊接著一場比往常早到的暴風(fēng)雪突如其來，嚴(yán)寒令葡萄凍結(jié)成冰。酒莊主人不舍得就此放棄，采摘并壓榨“冰葡萄”得到極少量的果汁，不料釀制而出的葡萄酒竟然風(fēng)味獨(dú)特、芬芳異常。這個(gè)意外之得就是后來以產(chǎn)量稀少、品質(zhì)高貴聞名的冰酒。

大品牌的葡萄酒可能種類樣樣俱全，但不一定樣樣優(yōu)秀。打個(gè)比方，美的是做家用電器的行業(yè)老大，但有誰敢說美的每一樣家用電器都做的很優(yōu)秀呢？空調(diào)有格力，冰箱有海爾，洗衣機(jī)有小天鵝…… 張?jiān)?、王朝?a href="/pinpai/changcheng/">長城都是葡萄酒業(yè)界里的大品牌，但目前來說，它們在國產(chǎn)冰酒領(lǐng)域還處于試水階段，不過張?jiān)Ｔ谶|寧省桓仁縣北甸子鄉(xiāng)已經(jīng)成功投產(chǎn)了張?jiān)１凭魄f，王朝也已經(jīng)與桓仁五女山米蘭酒業(yè)在遼寧桓仁縣開始了聯(lián)姻合作，長城可能也會(huì)有新的戰(zhàn)略計(jì)劃?？傮w來說，國內(nèi)還沒有形成一個(gè)在全國范圍內(nèi)叫得響的冰葡萄酒品牌，但遼寧省桓仁縣境內(nèi)的“黃金冰谷”、“五女山”、“寒帶冰谷”、“桓龍湖”、“冬香”、“王城”等眾多冰酒品牌已經(jīng)異軍突起，成為中國冰葡萄酒的脊梁。 中國優(yōu)質(zhì)冰葡萄種植基地以遼寧省桓仁縣最為著名，這里有充足的光照，適宜的溫濕度，較大的晝夜溫差，分明的四季，清爽的秋天，飄雪的冬季，肥沃的土地，眾多的河流，寬闊的湖區(qū)，小平原與丘陵交錯(cuò)，空氣清鮮，植被茂盛，是種植釀造冰葡萄酒所需葡萄品種的天然港灣?；溉时咸鸦乇榧昂^(qū)和沿江周圍，大小酒莊更是如雨后春筍般拔地而起，冰葡萄酒品牌也是不斷豐富。如今的桓仁好比加拿大安大略省的尼亞加拉半島，相似的地理緯度，類似的自然氣候，相近的冰葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集地?？梢宰鲆粋€(gè)形象的比喻，桓仁就是中國的“尼亞加拉”，桓仁就是中國的冰酒之城。 其實(shí)，很多從事進(jìn)口加拿大和德國冰葡萄酒的業(yè)界朋友也私下感嘆道：沒想到，我們中國也有非常優(yōu)秀的冰葡萄酒！現(xiàn)在，在中國參加各類酒展的時(shí)候都能看到進(jìn)口冰酒和國產(chǎn)冰酒分庭抗禮的場面了，這在以前是很難看到的情景，因?yàn)橐郧翱吹降谋茙缀跏乔逡簧倪M(jìn)口冰酒，如今這個(gè)局面在一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)生變化。在國產(chǎn)冰酒取得從無到有，從有到專的巨大進(jìn)步中我們?nèi)匀灰３智逍训念^腦，要認(rèn)識到我國冰酒起步晚、專業(yè)人才不多、冰酒知識普及率不高和市場有待繼續(xù)規(guī)范等問題，踏踏實(shí)實(shí)做好冰葡萄基地的建設(shè)和冰酒酒莊的規(guī)劃，不斷提高冰葡萄原料的質(zhì)量和冰葡萄酒的口感，使中國早日成為世界冰酒的生產(chǎn)強(qiáng)國和消費(fèi)大國。 最后我要回答“國產(chǎn)冰葡萄酒有哪些好一點(diǎn)的品牌？”這個(gè)問題。世界冰酒看“德加中（即德國、加拿大、中國）”，亞洲冰酒看中國，中國冰酒看遼寧，遼寧冰酒看桓仁?；溉时咸丫破放浦匈|(zhì)量和口感都有保證的有張?jiān)５摹包S金冰谷”、米蘭酒業(yè)的“五女山”、古原的“桓龍湖”、南北朝的“寒帶冰谷”和“冬香”，以后可能還會(huì)有“維格那”、“奧羅絲”、“威德蘭”等一批中外合資的冰酒品牌出現(xiàn)。筆者比較認(rèn)可，這可能是受先入為主的心理影響吧，因?yàn)槲易钕戎苯咏佑|國產(chǎn)冰葡萄酒就是從“寒帶冰谷”開始的，后來也比較認(rèn)可“五女山”、“桓龍湖”、“冬香”、“張?jiān)１啤钡绕放频谋咸丫啤Ｃ恳粋€(gè)人因自己的飲酒愛好和欣賞角度不同而選擇適合自己的冰酒是正確的出發(fā)點(diǎn)，不要人云亦云，只有自己喜歡的才是最好的，所以我建議購買國產(chǎn)冰葡萄酒的朋友不要一味的追求大品牌的葡萄酒，相反可以重點(diǎn)考慮一下專業(yè)生產(chǎn)或者專業(yè)經(jīng)營冰葡萄酒的企業(yè)或者單位旗下的冰酒品牌，這些品牌可能在冰酒領(lǐng)域更專業(yè)，冰酒質(zhì)量和口感更有保證，而且冰葡萄酒的性價(jià)比可能會(huì)更高。

其實(shí)，“寒帶冰谷”是一款冰葡萄酒。眾所周知，冰葡萄是在寒冬季節(jié)采摘，然后壓榨去皮，純汁發(fā)酵而成冰酒。冰葡萄的采摘溫度大約在零下8度左右，而且要在寒冬中久經(jīng)嚴(yán)寒風(fēng)雪的歷練，最終水分所剩無幾，所以此時(shí)的葡萄含糖量特別的高，用此時(shí)的冰葡萄釀造的冰酒價(jià)格也很高。適合種植冰葡萄的地區(qū)基本上要滿足晝夜溫差大、光照充足、氣候濕潤、冬季寒冷等方面的要求，而這樣的區(qū)域基本上得在寒帶地區(qū)才能找得到，而溫帶和熱帶是滿足不了冰葡萄生長環(huán)境的。 “寒帶冰谷”冰葡萄酒的原料威代爾冰葡萄都來源于遼東山區(qū)冬季的冰葡萄園，這時(shí)候的冰葡萄園氣溫在零下十幾度、甚至零下幾十度，葡萄園的地表被白雪覆蓋，周圍的河流也已經(jīng)結(jié)冰，大有“千里冰封、萬里雪飄”的氣勢，此時(shí)的冰葡萄依然在風(fēng)雪中堅(jiān)強(qiáng)的屹立。寒帶雖冷而不會(huì)讓冰葡萄屈服，河流雖已成冰谷而依然向遠(yuǎn)方延伸，這就是寒帶冰谷冰葡萄酒的風(fēng)格——堅(jiān)強(qiáng)、勇敢、不屈服、有著極強(qiáng)的生命力，故而取名“寒帶冰谷”。