奶酪和葡萄酒是大自然的理想組合，請(qǐng)注意不要將辛辣奶酪與輕質(zhì)葡萄酒相匹配，反之亦然。葡萄酒的水平不需要太高。白葡萄酒配白肉(海鮮魚(yú)類(lèi)等)。挺好，避免醋伴隨著各種沙拉通常不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)格，但如果與醋混合，它會(huì)鈍化口感，使葡萄酒失去活力，味道變得暗淡無(wú)味。
喝紅酒配什么小吃合適？
用紅酒吃什么：淡紅葡萄酒適合食用清淡的海鮮，魚(yú)子醬，清淡的奶酪，沙拉，蔬菜，甜瓜，蒸貝類(lèi)，蒸豆腐，生魚(yú)片，牡蠣，壽司，蒸海鮮，煮蝦，奶酪，清淡的餅干等。適合搭配食物的中味紅酒烤鴨，烤鵝，羊肉，香腸，紅燒魚(yú)，廣東肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒雞，烤鴿，椒鹽蝦，干熏肉，牛仔扒，炒腰花，肥豬肉烤，鐵板燒雞肉，中味奶酪等。
以上是紅葡萄酒和食物相結(jié)合的建議。您還可以使用一個(gè)作為主角，一個(gè)作為支持角色。例如，用餐的目的是品嘗紅葡萄酒，使?jié)庥舻募t葡萄酒與一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明顯。與中國(guó)菜搭配紅酒川菜，烤鴨，烤豬肉，雞肉，蘑菇，火腿和煙熏食品。白葡萄酒油炸小吃，海鮮和蒸。香檳點(diǎn)心，魚(yú)翅。與西餐搭配紅酒奶酪，火腿，雞蛋，牛肉和羊排，家禽，野獸，野味，內(nèi)臟。
白葡萄酒沙拉，奶酪，巧克力，鵝肝，海鮮，蝸牛。香檳茶點(diǎn)，布丁，火雞。通常，食物和葡萄酒的組合基于適當(dāng)味道的原理。如果葡萄酒的味道掩蓋了食物的味道，反之亦然，則無(wú)法匹配。例如，最常食用的牛肉和羊肉味道較重。它們適合濃稠的紅色，味道濃厚，味道濃重。葡萄酒的水平不需要太高。 禁忌喝紅酒：首先，避免與海鮮忌酒紅肉紅酒符合烹飪規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。
雖然新鮮的鮭魚(yú)，箭魚(yú)或金槍魚(yú)含有豐富的天然油脂，可搭配淺紅葡萄酒，但紅葡萄酒與某些海鮮配對(duì)，如多佛油鮭魚(yú)片，高，單寧含量會(huì)嚴(yán)重?fù)p害海鮮的味道，以及葡萄酒本身甚至可以帶來(lái)令人不快的金屬味道。白葡萄酒配白肉菜肴或海鮮也是一個(gè)很好的一般建議。一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆蓋，但它們會(huì)使魷魚(yú)，蝦，龍蝦或烤雞胸肉的味道達(dá)到很高的水平。
挺好，避免醋伴隨著各種沙拉通常不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)格，但如果與醋混合，它會(huì)鈍化口感，使葡萄酒失去活力，味道變得暗淡無(wú)味。檸檬水是一個(gè)很好的選擇，因?yàn)闄幟仕崤c葡萄酒的特性是一致的。奶酪和葡萄酒是大自然的理想組合，請(qǐng)注意不要將辛辣奶酪與輕質(zhì)葡萄酒相匹配，反之亦然。第三，選擇帶有葡萄酒的辛辣刺激性食物辛辣或芳香的食物可能難以搭配，但是辛辣或果味的葡萄酒，你可以找到合適的伴侶。
為什么有人說(shuō)喝紅酒要配紅肉，喝白葡萄酒要配白肉？
2015年的時(shí)候，我剛接觸葡萄酒，那時(shí)候，就聽(tīng)一些“講究人”說(shuō)紅酒有個(gè)搭配法則，就是“紅肉配紅酒，白肉配干白”。我總認(rèn)為這是瞎講究，并發(fā)自?xún)?nèi)心的告訴自己，只有適合自己的才是最好的，我可以紅酒配臭豆腐，也可以配麻辣燙，也可以一口煎餅果子一口紅酒，隨心所欲，不做作，活出真我來(lái)！之所以有這么大的抵觸情緒，是因?yàn)橹拔沂强Х葞?，在咖啡廳里遇見(jiàn)過(guò)很多“講究人”說(shuō)“單品咖啡不能加糖加奶，那不正宗”“濃縮咖啡只有在意大利才好喝”，也遇見(jiàn)過(guò)“裝”的人說(shuō)“您好，來(lái)杯拿鐵，不加奶……”“我只喝公豆萃取的咖啡”等奇葩客戶(hù)。
于是乎，便慢慢的將那些“講究人”歸類(lèi)到了“裝”的行列，也因此對(duì)一些搭配法則熟視無(wú)睹。很快，2015年秋季螃蟹下來(lái)了，特地買(mǎi)了一些，并選了一款紅酒。蟹膏似凝脂般醇厚，入口那才叫香，于是端起酒杯，大喝了一口，“唉呀媽呀”我喝完就后悔了，因?yàn)閯倓偯牢兜男啡?，遇到紅酒，那才叫個(gè)“腥”，腥到我都懷疑這個(gè)人生了。
#暖暖的胃道#葡萄酒該怎么選？搭配什么美食最好吃？
1、外觀(guān)。葡萄酒的外觀(guān)大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符。2、香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。 3、口感。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長(zhǎng)。葡萄酒搭配食物:口感醇厚的搭配口味濃郁的食物，口感清淡的搭配清爽的食物。
葡萄酒往往需要比食物味道強(qiáng)一點(diǎn)，這樣酒才可以駕馭住食物的味道。紅葡萄酒(特別是干紅)配紅肉(即生鮮的時(shí)候呈現(xiàn)出紅色的肉，如牛、羊、豬等動(dòng)物的肉)。紅酒中的單寧酸能化解這些肉的油膩，且使肉質(zhì)細(xì)膩些。而紅肉會(huì)使紅酒中的單寧酸澀感柔順些。白葡萄酒配白肉(海鮮魚(yú)類(lèi)等)。白葡萄酒的個(gè)性是酸，能化解一些海鮮魚(yú)類(lèi)的腥味。