靖遠羊羔肉，靖遠羊羔肉的介紹

靖遠羊羔肉作為一道名菜流行于甘肅、青海等地，制作過程輔以10多種中藥材為佐料，加入特質(zhì)的黃色粗粉條，失水率低，系水力強，熟肉率高，汁液豐富，通過爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進行加工，味道美妙，營養(yǎng)豐富?！熬高h羊羔肉”享譽隴上，聞名全國，久負盛名， 2002年獲國家A級綠色認證，是中國首例以哺乳類動物為地理標準保護注冊的商標。

1.將羊羔肉洗凈，剁成4 厘米見方的塊，加醬油10 克、鹽2 克、料酒10 克攪勻。將蔥切段，姜拍松。2.鍋中加植物油500 克，燒至八成熱，放入羊羔炸至深紅色時撈出，將肉入在砂鍋中，加水淹沒羊羔肉，放入醬油40 克、砂仁、山奈、鹽4 克、料酒20 克、蔥段、生姜，用大火燒開，小火燜爛，撈去蔥、姜、砂仁、山奈，加胡椒面⑽毒 ⒂檬 矸酃竄停 芟閿圖?成?！补に囮P鍵〕羊羔肉燜前油炸，砂仁、山奈必不可少，加水不要過多，成菜質(zhì)地軟嫩，色澤明亮，香氣撲鼻?！诧L味特點〕“靖遠燜羊羔”是甘肅名菜之一。甘肅靖遠縣地處黃河之濱，水草茂盛，灘羊肉毛兼用為優(yōu)良品種。其羊羔體大，肉嫩味鮮，肥而不膩，滋補效高，

西安怎么會有靖遠的羊羔肉。靖遠在甘肅界內(nèi)，這的羊羔肉的確好吃，歡迎大家來品嘗！有可能靖遠人去西安開羊羔肉館，但很多好吃的風味離開當?shù)鼐蜁兾?。要想吃到正宗的靖遠羊羔肉，請到我們甘肅靖遠來。