夏季冰鎮(zhèn)黃酒，自制冰鎮(zhèn)黃酒，把黃酒放入冰箱冷藏室，溫度控制在3度左右。黃酒浸泡：若將話梅兩三袋直接放入黃酒壇中浸泡15天后，黃酒就略帶酒精醇香，溫?zé)岷蟪蔀樗崽鹂煽诘纳系蕊嬃希哺釉鎏砹它S酒的保健功能。煮黃酒：黃酒中加入話梅隔水溫?zé)嶂?0度，在溫?zé)岬木浦姓{(diào)入蜂蜜，攪拌至化開即可成為蜂蜜黃酒，這時(shí)的黃酒溫?zé)岫辉锪?，更能讓人回味無窮。
紹興黃酒應(yīng)該怎么喝？
謝邀。飲用速度：黃酒后勁足，所以要慢慢喝。飲用時(shí)間：冬季溫飲，隔水加熱，但加熱時(shí)間不要過久（時(shí)間長了酒精會(huì)揮發(fā)掉，就會(huì)淡而無味了）。一般將黃酒隔水燙到60-70度左右，然后一點(diǎn)一點(diǎn)小酌，溫飲黃酒的最佳溫度是38度左右。 夏季冰鎮(zhèn)黃酒，自制冰鎮(zhèn)黃酒，把黃酒放入冰箱冷藏室，溫度控制在3度左右。喝的時(shí)候在杯中放幾塊冰，口感會(huì)更好，也可在酒中加入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁、蘇打。
黃酒配餐：干型的元紅酒，宜配蔬菜類，海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。 黃酒浸泡：若將話梅兩三袋直接放入黃酒壇中浸泡15天后，黃酒就略帶酒精醇香，溫?zé)岷蟪蔀樗崽鹂煽诘纳系蕊嬃希哺釉鎏砹它S酒的保健功能。 煮黃酒：黃酒中加入話梅隔水溫?zé)嶂?0度，在溫?zé)岬木浦姓{(diào)入蜂蜜，攪拌至化開即可成為蜂蜜黃酒，這時(shí)的黃酒溫?zé)岫辉锪?，更能讓人回味無窮。
紹興黃酒都有哪些歷史？
#了不起的城市#一、中國黃酒的歷史竟然有四千年！ 走進(jìn)博物館，首先看到開宗明義的介紹：在黃酒、啤酒和葡萄酒三大古酒中，唯有黃酒出自中國。據(jù)傳說和史料，夏朝的第五代國王少康（又稱杜康）是中國酒業(yè)的鼻祖。相傳他年少放牧?xí)r帶的飯食掛在樹上忘了吃，一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)剩飯變了味，產(chǎn)生的汁水竟甘美異常。經(jīng)過他反復(fù)研究思索，終于發(fā)現(xiàn)自然發(fā)酵的原理，遂有意效仿、不斷改進(jìn)，終于形成一套完整的釀酒工藝。
殷商時(shí)代的青銅器非常繁多，但用途無非是盛酒、盛水、盛食物、兵器、樂器這五類。而光是列舉的盛酒銅器就多達(dá)十三種，是這五類中最多的，由此可見在三四千年前的商周時(shí)代，中國的飲酒文化就已如此繁盛。而那個(gè)時(shí)候的酒正是我們今天所飲用黃酒的前身。據(jù)說在商代由于飲酒成風(fēng)，中國的酒器也達(dá)到前所未有的繁榮。因此，當(dāng)時(shí)的職業(yè)中還出現(xiàn)了“長勺氏”和“尾勺氏”這兩種專門以制作酒器為生的氏族。
當(dāng)然，除了青銅器之外，展廳里還有更高大上的金酒杯。二、近代滄桑磨礪、綿延不斷的制酒歷史 博物館里的雕像生動(dòng)形象地展示了黃酒的制作過程。非常湊巧的是，以黃酒業(yè)界女性磨礪成長和傳承民族精神為主線的長篇電視連續(xù)劇《女兒紅》選址在黃酒博物館附近的片場開拍。 該劇由李三林執(zhí)導(dǎo)；知名專業(yè)軍旅作家、劇作家劉克中和中央戲劇學(xué)院倪駿編劇；王力可、沈泰、王慶祥、劉威、陳逸恒等主演。
走進(jìn)片場，可以看出紹興黃酒的蒸煮、加曲配料、發(fā)酵、壓榨、裝存等制作過程。這里有個(gè)大的灶臺(tái)，應(yīng)該就是蒸煮環(huán)節(jié)所用吧？那么話說回來，女兒紅是紹興傳統(tǒng)名酒，黃酒的一種。那么，為什么會(huì)叫女兒紅呢？原來在古代，女兒紅寄托了父親對(duì)女兒深深的父愛。在那時(shí)，女兒紅是江南富庶人家生女嫁女必備之物。女兒出生時(shí)，父親用三畝田的糯谷釀成三壇女兒紅，仔細(xì)裝壇封口深埋于后院桂花樹下，把大海般深深的父愛連同這酒一起珍藏起來。
當(dāng)女兒一天天長大時(shí)，父親會(huì)在桂花樹下踱步，慢慢將愛透過腳下的力量傳遞到酒里。當(dāng)女兒十八歲出嫁之時(shí)，父親再將酒從樹下挖出，作為陪嫁賀禮，隨婚轎送到男方家中。再從壇中舀出頭三碗酒，分別呈獻(xiàn)給女兒的公公、親生父親以及丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運(yùn)昌盛。聽著如此婉約的江南故事，想著女兒紅所透出一個(gè)平凡的父親對(duì)女兒18年的濃濃關(guān)愛，同行的朋友均一陣唏噓。
