大長垣，大長垣是誰的導(dǎo)演

張子恩：導(dǎo)演、編劇一肩挑，為天下廚師獻(xiàn)禮。 　　說起張子恩導(dǎo)演，很多人都不陌生，他曾執(zhí)導(dǎo)過《宰相劉羅鍋》、《康熙微服私訪記》、《京華煙云》等多部古裝大劇。此次拍攝《大長垣》，張導(dǎo)也表現(xiàn)出極大的興趣，一向認(rèn)真苛刻的他還親自深入長垣體驗生活，并最終執(zhí)筆編寫劇本。

張子恩

張子恩，副導(dǎo)演梁永榮。

清末，河南長垣廚師牛長遠(yuǎn)成為宮中有名的御廚，九王爺對他十分喜愛。多年后，其兒子進(jìn)京跟隨學(xué)廚，與王府的格格情投意合，牛長遠(yuǎn)強(qiáng)力反對，父子反目。兒子一怒之下離開牛長遠(yuǎn)，拜太平樓名廚張自強(qiáng)為師，與父親擺下擂臺。牛長遠(yuǎn)在和張自強(qiáng)的廚藝比賽中發(fā)現(xiàn)張家的配方和牛家有很多可以相互融合的地方，他找到張自強(qiáng)，但被拒絕。抗戰(zhàn)爆發(fā)后，由于張自強(qiáng)寧死不給日本人做飯被關(guān)押。臨刑前，他秘密托人把張家菜譜送給牛長遠(yuǎn)。此時牛長遠(yuǎn)隱居長垣，潛心研究烹飪技藝，終將“大長垣”菜譜完成，傳給后人。

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