去腥白酒用哪個，扇貝去腥用什么酒

一般用黃酒

任務占坑

姜、蔥、蒜、辣椒、料酒都是去腥的好調味料。 放點料酒或者少量白酒也可以去腥 加點米酒跟姜片在放回鍋里滾一下

方法很多,1.用食用油滴幾滴在水里泡20分鐘 2.食鹽搓,清洗干凈,在用鹽水泡5.6分鐘 3.用醋搓,清洗干凈,在水里滴點醋泡下.5.6分鐘

我感覺都不差，不過料酒比較好。像你說的王致和旗下就有很多料酒，比如精制料酒、蔥姜料酒等。它們最大的特點就是香辛料量足味濃、醇香鮮香突出。用王致和料酒不但可以去腥解膻，還能增香提鮮，做菜更好吃。

一般都是沒有料酒了采用白酒代替吧。王致和的料酒挺好的，部分產品的基酒采用黃酒與食用酒精，部分產品的基酒全部采用陳年釀造黃酒，做菜味道特別好。

你好，木瓜是可以泡酒的?？梢耘莸投染疲硕茸笥业陌拙苹蛘呤敲拙?。另外木瓜要選用干的，就是藥用的干木瓜。

有檀香型的空氣清新劑，而且還殺蒼蠅和蚊子，我么家酒店就用這個。謝謝采納。

用霍香泡泡

什么酒會有腥味啊

方法如下

鹿產品泡酒，必然有腥味，這是正常的，如果泡出來的酒沒有腥味，那就只能證明你泡酒用的鹿產品要么存放時間已經超長，效果很淡了，要么就是假貨。鹿產品泡酒，不論是鮮的還是干的泡酒都是有腥味的。如果你是因為有腥味難以下咽，那也可以想辦法除去腥味然后再喝。你可以在泡酒的時候，選用的酒原料用濃香型，醬香型，醇香型酒來泡鹿鞭。說白了，就是選擇一些酒香比較濃的，可以起到一定的遮蓋腥味的作用。但是想完全去除腥味，是肯定不現實的。如果是已經泡好的酒想要去除腥味，你說的放姜片也是一種方法，但是要注意量，因為姜本身也是熱性的，你要注意你喝了這個酒之后自己身體能否承受酒效。不管你放什么，有兩個原則必須遵循：一，所加的東西，一定是要與鹿產品相互之間不沖突布其副作用的東西。二，你要考慮這種東西加進去之后，與鹿產品家在一起所起的作用你的身體是否能夠承受。我是養(yǎng)鹿的，以上僅為個人經驗之談，希望對你有所幫助和啟發(fā)。歡迎有問題了一起探討！

要看什么魚 有鱗片的魚腥味一般 有1 去腥線 2 用調料遮蓋其腥味 料酒 白酒 3 置換 用味道比較重的調味料幾乎全部遮掉腥味及其他味道，麻辣魚 等這些吃不出魚的鮮 無鱗片的魚 一般1 去腥用開水 或者醋 首先搓洗 2 去皮；一般無鱗片魚都會有魚皮而且很厚 去掉就會大大減少腥味

大家說的都差不多了 我補充一下 很多人都忽視的問題 在魚膛內 有層黑色的黏膜 稱之為"黑膛" 也要去掉 另外用食鹽搓洗魚身 可去掉黏液

因魚體內含有氧化三甲胺。魚死后體內的氧化三甲胺不斷還原成三甲胺，從而使魚產生腥味，隨著魚的新鮮程度的不斷降低，魚體內三甲胺的成分就隨著增加，魚的腥味也就更突出。如要除去腥味，可根據三甲胺易溶于酒精，并能于醋酸中和的特性，在制作魚類菜肴時放入適量的黃酒、食醋等調料，這樣一部分三甲胺隨酒精受熱揮發(fā)掉，另一部分則于醋酸中和生成鹽類，使魚腥味減輕。

用蔥姜和料酒

y用姜 蔥去咯

1、如果是清蒸的話可以加入少許料酒，和一些姜、小蔥大蒜。如果喜歡的話還可以放一些豆瓣，味道相當不錯哦。我個人就比較喜歡豆瓣蒸魚。 2、如果是紅燒的話去腥味就太容易了。 （1）魚洗干凈后把魚身劃幾條口子，準備一些姜末、蒜末、蔥末和洗干凈的小芹菜。 （2）然后拿一個干凈盤子放入醬油、鹽、辣椒醬、少許生粉，然后將這些調料攪勻。再把整條切好口子的魚放進去拌，使整條魚包括口子里面都沾滿調料。然后先將拌好的魚放在一邊。 （3）把鍋燒熱后加入食用油，油可以多一點。待油燒熱以后就把剛才準備好的魚放進油鍋里炸，一面炸好再換另一面。（一面大概炸1-2分鐘左右）。 （4）炸好后把姜末和蒜末灑上去再翻幾下，再加入一湯碗水，蓋上鍋蓋燜上5分鐘左右。然后把芹菜放進去（小芹菜可是去腥的高手）。2-3分鐘后灑點味精再翻幾下就可以起鍋了。熱騰騰、香噴噴的一道紅燒魚就出來了，最重要的是去除了魚的腥味哦。 3、如果是酸菜魚的話也很容易去腥，這里就不詳細介紹它的做法了。因為酸菜本身就能去魚腥味，加上一些泡椒和姜腥味自然去無蹤啦。 希望以上幾點對您有所幫助。

將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然后用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發(fā)現，在刀縫魚肉處，你會發(fā)現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭發(fā)絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也采取一樣的方法去除，就可以了，然后用蔥、姜等調料配上料酒，進行腌制2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗干凈，血水也很容易發(fā)腥的。 =============================== 很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養(yǎng)價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失 一般魚的內臟會比較腥，把內臟干凈，做的時候用醋，姜，和料酒，都可以去腥！ 1.除黑膜去味法：洗魚的時候，先把魚肚子里的黑膜去干凈，烹飪的時候再放一點兒酒或者醋，魚就沒有腥味了。 2.白酒去味法：魚洗凈后，用白酒涂滿魚身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。 3.溫茶水去味法：將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。 4.紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。 5.生姜去味法：做魚的時候，先燒一會兒，等魚的蛋白質凝固了再添加生姜去腥效果更好。 6.食糖去味法：在烹魚的時候，放入少許糖，可去腥。 7.橘皮去味法：燒魚的時候放入一點橘皮，可去腥。 8.牛奶去味法：燉魚時，在國內放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚變得酥軟而美味。炸魚的時候，現將魚放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。 9.料酒去味法：做魚時，滴入少許料酒可以去腥。 謝謝采納。

用老姜和料酒去魚腥比較好！