一個(gè)人的修養(yǎng)、品味、風(fēng)度以及溝通能力，往往會(huì)不自覺(jué)地在這個(gè)過(guò)程中展現(xiàn)，掌握紅酒禮儀首先要懂得紅酒的種類、等級(jí)以及品酒方式。紅酒是一種享受，一種商務(wù)禮儀，也是一種文化，倒酒、持杯、搖杯、觀察、品嘗、有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則，品味紅酒的樂(lè)趣也正體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”中。
紅酒怎么喝？
紅酒是一種享受，一種商務(wù)禮儀，也是一種文化，倒酒、持杯、搖杯、觀察、品嘗、有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則，品味紅酒的樂(lè)趣也正體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”中。一個(gè)人的修養(yǎng)、品味、風(fēng)度以及溝通能力，往往會(huì)不自覺(jué)地在這個(gè)過(guò)程中展現(xiàn)，掌握紅酒禮儀首先要懂得紅酒的種類、等級(jí)以及品酒方式。紅酒種類和等級(jí)葡萄釀出的葡萄酒按照酒精濃度可以分為：餐酒，紅、白、葡萄酒，玫瑰葡萄酒都是餐酒代表；起泡酒；強(qiáng)化酒，雪莉酒和波特酒都屬于這個(gè)品種；蒸餾酒，白蘭地就是用蒸餾的方式制成的葡萄酒。
法國(guó)的葡萄酒無(wú)論紅酒或者白酒，由差至好分為四個(gè)等級(jí)，不限年份、葡萄產(chǎn)地等的日常餐酒；還有限制產(chǎn)區(qū)且不得混合的地區(qū)餐酒；還有優(yōu)良地區(qū)的餐酒，法定產(chǎn)區(qū)酒，簡(jiǎn)稱AOC的酒這是法國(guó)第一級(jí)的酒，從土壤成分、品種、釀制過(guò)程等詳細(xì)而嚴(yán)格。紅酒禮儀點(diǎn)酒禮儀:根據(jù)菜品點(diǎn)需要合適的酒類，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面，酒標(biāo)是否干凈，確認(rèn)軟木塞是否潮濕，證明該酒瓶較合理的保存方士，可以試喝，確認(rèn)酒的品質(zhì)，才正式倒酒。
侍酒禮儀首先上酒時(shí)，先輕后重、先甜后干、先白后紅，酒的品種不同使用的杯具也不同，其次，在品質(zhì)上一般遵循越飲越高級(jí)，先上普通酒，后上高級(jí)酒。敬酒禮儀敬酒時(shí)間一般在主菜吃完，甜菜未上之間敬酒。敬酒時(shí)杯子高舉齊眼，最少要喝一口酒，表示敬意，敬酒順序不能亂，敬酒與人碰杯時(shí)自己的杯身最好比對(duì)方的略低，表示對(duì)對(duì)方的敬重。
正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)是怎樣的？
正確的葡萄酒持杯姿勢(shì)，“正確”與否，根據(jù)不同需要來(lái)定。一．首先說(shuō)主流的、大眾化的“正確持杯”：手指、手掌不要接觸葡萄酒的杯肚子，原因是： 影響口感：葡萄酒杯壁非常薄，手溫會(huì)通過(guò)杯壁影響酒溫，葡萄酒是個(gè)嬌貴的飲品，溫度對(duì)于酒的口感香氣影響非常大。不方便碰杯，您自己試一下就知道了，尤其是多個(gè)人一起碰杯的時(shí)候，顯得尷尬。
誰(shuí)說(shuō)范冰冰不會(huì)端杯？有關(guān)優(yōu)雅，不是顯得有沒(méi)有品味，而是，手握杯肚子，會(huì)在葡萄酒杯外壁留下印子，苛刻點(diǎn)說(shuō)，有點(diǎn)像黑色西裝、禮服上的白色頭皮屑，帶污垢的指甲縫，這種細(xì)節(jié)。如果在講究點(diǎn)的酒會(huì)上，燈光恰好很透亮，你杯子上的口紅印、口水唾沫飲、手痕飲，會(huì)被照的非常清楚。二．再說(shuō)進(jìn)階的“持杯”姿勢(shì)，以下情況，用手掌握杯、甚至雙手給葡萄酒杯熊抱，是“資深”飲家的姿勢(shì)。
不管是冰鎮(zhèn)低溫飲用的干白、氣泡還是甜酒，還是常溫可飲的干紅，只要覺(jué)得酒的香氣還不夠開(kāi)放或者單寧顯得粗糙、不夠細(xì)膩，就可以通過(guò)手給酒加溫，加快它的醒酒，從而讓香氣更濃郁、復(fù)雜，柔化單寧，口感更細(xì)膩葡萄酒中的高度烈酒，白蘭地：干邑、雅文邑等，就有大肚子杯型，矮腳、或者沒(méi)有腳的杯型，這是為了讓你將杯子握在手掌，用手掌的溫度達(dá)到兩個(gè)目的：a． 加溫、加快酒精的揮發(fā)，降低高酒精的刺激性；b． 醒酒、讓香氣更好，不管是白蘭地還是威士忌，這些高酒精度、香氣集中、滋味濃郁復(fù)雜的烈酒，樂(lè)趣在于聞香，而不喝酒精。
紅酒杯應(yīng)該怎么拿？應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)？
感謝邀請(qǐng) 酒是文化，品酒是一門藝術(shù)。 在各種社交場(chǎng)合，喝紅酒持杯的姿勢(shì)是非?？季康?。 紅酒正確的持杯姿勢(shì)應(yīng)該是用拇指和中指夾住高腳杯柱。夾住杯柱便于透過(guò)杯壁欣賞酒的色澤，也方便搖晃酒杯去釋放酒香。品紅酒講窮適飲溫度，要注意不要用手指握著杯壁，手溫會(huì)把酒溫?zé)?，影響口感?/p>
另外，根據(jù)不同的品酒時(shí)段，還可有另外兩種姿勢(shì)； 在觀察灑色、年份、欣賞酒香階段，用拇指和食指夾住杯柱底端，拇指豎起垂直倚在杯柱上，食指彎曲卡在杯座上面，其余手指以握拳形式墊在杯座底下起固定作用。這樣向外傾斜45度，去觀察酒色，還是向內(nèi)傾斜45度來(lái)探詢酒香都很方便。 在各種酒席上，如果需要走動(dòng)，與客人交流時(shí)應(yīng)把所有手指撤離杯柱，直接用拇指和食指夾住杯座，拇指壓在上面，食指墊在下面，其余手指以握拳形式支撐在食指下面，這樣持杯，有暫停、期待、聆聽(tīng)的意思，看上去也顯得儒雅、得體。
