本文目錄一覽
1,如何泡制桑子酒
正常泡制就可以
2,桑葚酒做法
桑葚酒的釀造工藝
3,桑子酒怎么釀
把桑椹洗凈晾干 泡在酒里就可以了
4,家庭怎樣釀造槡椹酒
1.選擇2.初洗3.壓榨4.濃縮5.比例6.勾兌7.存缸
5,桑葚酒的制作方法rZwW
最簡單的辦法,洗干盡,泡酒,可適當(dāng)加點(diǎn)其它藥類,不加也行
我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~:)
6,泡十斤白酒要幾斤桑葚
一般需要2-5斤,泡桑葚酒的比例一般按每斤桑葚泡2~5斤酒的比例稱取白酒即可。這個(gè)比例可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)節(jié)。酒太少會(huì)影響酒的色澤和品質(zhì),泡出來的酒度數(shù)低,色澤比較渾濁,不美觀。太多酒泡出來的酒,酒度高,桑葚濃度低,味道淡,色澤好,藥用效果會(huì)差些。酒度是比較講究的,這個(gè)需要根據(jù)實(shí)際情況來自己確定,考慮好桑葚果實(shí)的量帶入到酒里的水分,桑葚果的含水量是很高的可以達(dá)到90%以上。擴(kuò)展資料:泡桑葚酒的步驟如下:1、準(zhǔn)備好桑葚,將桑葚剪去桑葚蒂;2、然后將桑葚放入鹽水里面浸泡10分鐘左右;3、將鹽水倒掉,用清水沖洗桑葚兩遍;4、將桑葚晾干,去除桑葚水分;5、一層桑葚一層冰糖地鋪進(jìn)酒罐子里面;6、最后倒入白酒,密封放置在陰涼處半個(gè)月即可。
十斤白酒一般用2斤桑葚浸泡。如果用紹興黃酒,一斤黃酒用半斤桑葚泡。桑果浸泡白酒,有強(qiáng)身健體功效,適量飲用,提高身體抗病能力。浸泡用酒,一般35-45度為宜,15天即可飲用。桑葚酒是一種滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血的果酒。1、桑葚酒的抗炎效果奇佳,關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性疼痛、神經(jīng)疼痛、筋骨疼痛的人群可以喝。2、桑葚酒有通便的效果,長期便秘、大便干結(jié)、陰3、桑葚酒有滋養(yǎng)肝腎的功效,由肝腎類疾病引發(fā)的頭暈?zāi)垦!⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟的人群可以喝。4、桑葚酒有補(bǔ)血的功效,老年體弱、氣血虧虛、口舌干燥、咳嗽多汗、聲音嘶啞的人群可以喝。5、桑葚酒有降血壓、降血糖、降血脂的功效,三高患者可以喝。虛水腫、小便不利的人群可以喝。
桑果浸泡白酒,有強(qiáng)身健體功效,適量飲用,提高身體抗病能力。浸泡用酒,一般35-45度為宜,15天即可飲用。十斤白酒一般用2斤桑葚浸泡就行了。
桑果浸泡,有強(qiáng)身健體,適量飲用,提高身體抗病能力。浸泡用酒,一般35-45度為宜,15天即可飲用。十斤一般用2斤桑葚浸泡就行了。
7,做桑葚酒桑葚要煮嗎
桑葚酒的制作方法:1. 工藝流程: 原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過濾→裝瓶→成品。2. 操作要點(diǎn):原料驗(yàn)收紅色、紫紅、紫色或白色無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟含糖低不予收購。剔除外來雜物用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝不得使用鐵制品。 破碎用破碎機(jī)、木制品工具均可盡可能將囊包打破為宜渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀K2S2O5)20—25毫克/千克攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。主發(fā)酵原材料入缸(池)后用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻溫度控制在22—28℃幾小時(shí)后便開始發(fā)酵每天攪拌或翻攪2次發(fā)酵時(shí)間控制在3天主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。 分離用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾使皮渣與發(fā)酵液分開將皮渣壓榨榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成殘?zhí)呛吭?2%以下為終點(diǎn)。倒缸(池)發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池)將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后取樣測(cè)定酒度補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。澄清處理采用冷、熱或下膠處理下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定。 調(diào)配按成品質(zhì)量要求配料各種原材料的加入量按酒的等級(jí)計(jì)算。調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過濾裝瓶出廠。希望可以幫到你,望采納!!
桑葚酒的制作方法:
1. 工藝流程:
原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過濾→裝瓶→成品。
2. 操作要點(diǎn):
原料驗(yàn)收:紅色、紫紅、紫色或白色,無變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟,含糖低,不予收購。剔除外來雜物,用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝,不得使用鐵制品。
破碎:用破碎機(jī)、木制品工具均可,盡可能將囊包打破為宜,渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料:按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀(k2s2o5)20—25毫克/千克,攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。
主發(fā)酵:原材料入缸(池)后,用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻,溫度控制在22—28℃,幾小時(shí)后便開始發(fā)酵,每天攪拌或翻攪2次,發(fā)酵時(shí)間控制在3天,主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。
分離:用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾,使皮渣與發(fā)酵液分開,將皮渣壓榨,榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵,后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成,殘?zhí)呛吭?.2%以下為終點(diǎn)。
倒缸(池):發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池),將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中,下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后,取樣測(cè)定酒度,補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。
澄清處理:采用冷、熱或下膠處理,下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定。 調(diào)配:按成品質(zhì)量要求配料,各種原材料的加入量按酒的等級(jí)計(jì)算。