清蒸魚(yú)放什么白酒，蒸魚(yú)和燉魚(yú)放什么酒好

自家釀的黃酒啦

青梅酒~比較好一點(diǎn)

料酒

主料：大黃魚(yú)、 姜 、大蒜 輔料：黃酒、 鹽、 蒸魚(yú)豉油做法： 1、大黃魚(yú)去鱗去腮，洗凈。 2、大蒜剝好，生姜洗好，切片。 3、魚(yú)放盆里，用蒸魚(yú)豉油、黃酒調(diào)味魚(yú)，把生姜和大蒜做配料。 4、放置一會(huì)，把魚(yú)放在蒸鍋里蒸20-30分鐘即可。

我家一般都是黃酒，做出來(lái)比較好吃，當(dāng)然，你也可以其他兩樣試試，看看口味

黃

一般都是白的吧

我覺(jué)得是過(guò)白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來(lái)酥脆的口味。為解決這個(gè)問(wèn)題，可把炸熟的花生米盛在盤(pán)中后，倒一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽(tīng)到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來(lái)還是酥脆如初。

您好，可以的，白酒和黃酒的作用相同，白酒的味道更為清冽，很香。對(duì)比黃酒而言，它的提鮮作用和效果更為突出，而黃酒更為側(cè)重營(yíng)養(yǎng)。希望對(duì)你有用，望采納~

清蒸鯉魚(yú)如用白酒，魚(yú)的鮮味會(huì)被掩蓋。

可以的，白酒和黃酒的作用相同，白酒的味道更為清冽，很香。對(duì)比黃酒而言，它的提鮮作用和效果更為突出，而黃酒更為側(cè)重營(yíng)養(yǎng)。少量白酒均勻的灑入，可以多放一些姜片。希望對(duì)你有用，望采納~

簡(jiǎn)單的說(shuō)，可以用白酒代替的，油的作用是魚(yú)蒸好了以后放上蔥、姜在澆在魚(yú)身上的油，起到提味和增加香味的作用的。

可以的，少量白酒均勻的灑入，可以多放一些姜片。再看看別人怎么說(shuō)的。

可以放，而且大家都在放，就連老外都這么放（只不過(guò)他們喜歡放葡萄酒），但是香菜要等魚(yú)蒸好后再點(diǎn)綴在表面。

蒸魚(yú)可以放白酒和大蒜香菜,蔥。做法如下：材料太陽(yáng)魚(yú)1整條，鹽少許，生姜1塊，長(zhǎng)約5厘米，大蔥4根，醬油2湯匙，麻油1湯匙，小紅辣椒1根，花生油或菜油2湯匙，香菜（荽芫）數(shù)枝，白酒少許做法1.魚(yú)洗凈，用紙巾拍干。兩面各斜切3—4刀，深至骨。魚(yú)身內(nèi)外輕輕地抹上鹽，腌10分鐘。2.生姜去皮，切絲。大蔥切去老葉，切成7 1 2厘米長(zhǎng)的絲待用。醬油和麻油放入小碗調(diào)好待用。3.在蒸鍋或中式鍋?zhàn)又屑?—7.5厘米的水，煮沸。如用中式鍋?zhàn)?，則在鍋底放蒸架。4.鹽腌過(guò)的魚(yú)用自來(lái)水沖洗，然后用紙巾抹干，放在耐熱盤(pán)中。魚(yú)放入蒸鍋或中式鍋?zhàn)樱氉⒁獗P(pán)子不能碰到水。加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火蒸15—20分鐘至魚(yú)熟。5.蒸魚(yú)時(shí)，將辣椒去籽，切絲。油放在小煎鍋里加熱，用旺火把辣椒和生姜煎軟。6.魚(yú)蒸熟后，放入菜盤(pán)，撒上大蔥、生姜和辣椒絲。澆上調(diào)好的醬油和麻油，用香菜點(diǎn)綴后上桌。

你好！可以放，而且大家都在放，就連老外都這么放（只不過(guò)他們喜歡放葡萄酒），但是香菜要等魚(yú)蒸好后再點(diǎn)綴在表面。僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

可以放，酒是去腥味的，放蔥的人會(huì)比較多~~

肯定是要放的。白酒去腥眾所周知，但不好的白酒會(huì)帶來(lái)異雜味，最好選用清香純正的汾酒；大蒜和蔥也具有去腥去膩、提味作用；香菜的特殊香氣喜愛(ài)程度因人而異。