丸子湯放多少白酒好喝，煮丸子湯放什么作料

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1.肥3瘦7的肉餡放入盆中。2.放入鹽、蔥姜水、雞蛋、淀粉，少許熟油。3.順著一個(gè)方向，攪打至起膠發(fā)粘。4.一次性手套戴好。5.從虎口處擠出丸子。6.燒開的水倒入鍋中，不必上火。將丸子逐個(gè)放入，熱水浸養(yǎng)。待丸子全部擠完，放到火上加熱，撇去浮沫。7.放入豆腐、白菜和泡好的裙帶菜。生抽、鹽調(diào)味，蒜蓉、蔥花、姜絲去腥增香，蠔油、味精提鮮，出鍋前淋上香油。8.成品。湯鮮味美。 以上內(nèi)容建議您參考哦不懂隨時(shí)問 小竅門&溫馨提示1.適當(dāng)有點(diǎn)肥肉會(huì)使丸子更加軟糯嫩滑。2.擠丸子時(shí)把燒開的水關(guān)火，等全部擠完，再開火燒開，撇去浮沫。 希望我的回答對(duì)你有幫助！謝謝！ 如果沒有其他問題辛苦給個(gè)贊謝謝！ 更多3條 

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 用料： 豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，鹽2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升） 做法： 1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。 2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。 3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。 4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。 更多5條 

用料主料五花肉700克輔料蔥花兒適量姜末適量（大約3克）白酒5克花椒粉4克玉米淀粉50克雞蛋3個(gè)白湯丸子的做法1.我是買的絞好的肉，我選的是五花肉，這樣做出來的丸子不柴。這五花肉都絞的很細(xì)了吃不出肥肉來。不吃肥肉的也可以大膽的吃啦，至于減肥那都是吃過以后的事了?2.加雞蛋、鹽、花椒粉、白酒順時(shí)針攪拌，以后加材料都要按這一個(gè)方向攪拌。3.拌勻后再加蔥花和姜末，姜末跟蔥花剁細(xì)一點(diǎn)，我蔥花就剁的不怎么細(xì)，但姜末一定要細(xì)哦(????????)4.淀粉不要一次都放入，我是分兩次放入的。放入淀粉時(shí)可以加點(diǎn)水，大概我們喝湯用的湯匙5-6湯匙吧?。ㄒ部梢杂脽崴菪┗ń?，用泡花椒的水。因?yàn)槲覜]有提前泡就用的涼白開）5.材料都拌勻后放冰箱冷藏一兩個(gè)小時(shí)6.可以下丸子了，沒有工具的用湯匙挖也可以。其實(shí)我是第一次用這個(gè)丸子下的不太好看7.鍋里添水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，開始下丸子，丸子下好轉(zhuǎn)大火，大火燒開煮三五分鐘就可以撈出了。用下丸子的湯撇去浮沫燒開，把做好的丸子再下到鍋里，（吃多少下多少，剩下的丸子可以放到冷凍里什么時(shí)候吃拿出熱一下就可以了）切黃瓜片加里邊煮過個(gè)，關(guān)火，放香菜末淋香油，出鍋。烹飪技巧雞蛋不要都打上，留一個(gè)在從冰箱拿出來要下丸子的時(shí)候打上最后一個(gè)。冷藏后的肉泥有點(diǎn)硬，打上一個(gè)雞蛋再攪拌勻了肉泥就松軟了這樣做丸子時(shí)比較省力氣。