高度白酒泡蝦要多久，活大清蝦可以泡酒嗎

可以。我經(jīng)常泡，一般兩三個(gè)小時(shí)就開(kāi)始逐漸變紅色，夏天的話最好不要超過(guò)一天，否則酒變渾濁。我一般泡5小時(shí)以上才吃。最好用2鍋頭泡，你懂的，可以增強(qiáng)男人xing功能。活大蝦用水沖一下甩干水分，頭朝上屁股向下放入酒瓶里，以便取出。很難取出哦，它是弓著身子的。

腌制一般不要超過(guò)一個(gè)半小時(shí)，如果腌制了6小時(shí)，蝦肉已經(jīng)變質(zhì)了，酒味蓋住了蝦肉的香甜，就不好吃了，干脆不要煮就這樣生吃，可以用：蒜蓉，辣椒，香菜，香（芝麻）油，姜末等放到現(xiàn)在的黃酒和蝦里，加適量醬油和醋。腌制大概半小時(shí)，就可以食用。這是潮汕腌制螃蟹，蝦，貝殼累食物的做法。你可以試試。

海里的用黃酒，除腥，河里的用料酒

最好用白酒或黃酒用料白蝦500克高度數(shù)白酒多一點(diǎn)生姜末適量腐乳汁適量生抽適量糖適量步驟1.買回來(lái)的白蝦洗凈，有時(shí)間可以把須子剪掉，我懶…2.洗凈瀝干倒入容器中，倒一小瓶二鍋頭（發(fā)現(xiàn)不夠，又加了很多伏特加，高度數(shù)的白酒都可以），大概液面到大半容器即可。3.合上蓋子，搖晃一下，靜置半小時(shí)左右，現(xiàn)在是冬天，天熱可以放進(jìn)冰箱。4.下面開(kāi)始做醬汁，最重要的就是紅方腐乳汁啦。把生姜切碎。5.倒入原來(lái)瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，兩勺糖，生姜末(所有調(diào)料的用量看你的蝦有多少和個(gè)人口味，口味最好重一點(diǎn)，可以嘗一下，不要怕咸了，倒進(jìn)蝦里以后，味道會(huì)淡很多)6.半小時(shí)后把酒倒掉（怕酒味重可以用涼白開(kāi)沖一下），倒入調(diào)味料，均勻的攪拌以后，就可以吃啦！

不行。與酒精接觸的部分細(xì)菌會(huì)被殺滅。滲入肌肉等組織內(nèi)部的酒精會(huì)被組織液稀釋，沒(méi)有殺菌效果。被肌肉組織包裹的細(xì)菌，因?yàn)橛薪M織的保護(hù)，不能被殺滅。另外：酒精對(duì)寄生蟲(chóng)卵幾乎無(wú)效。這種吃法不安全。除非你有安全可靠的食材。

白酒不能殺死小龍蝦身上的寄生蟲(chóng)。白酒殺不死寄生蟲(chóng)的原因：白酒能殺死寄生蟲(chóng)的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，把厚度為5毫米的生鮮泡在60度的白酒里，30分鐘后生鮮里異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)確實(shí)能被殺死。但是，白酒是用來(lái)喝的，白酒與魚(yú)肉在口腔和食道中的“親密接觸”幾乎不可能超過(guò)15分鐘，而一旦進(jìn)入胃中，白酒的濃度又會(huì)被稀釋，此時(shí)的白酒并不具有殺死異尖線蟲(chóng)幼蟲(chóng)的能力。安全食用小龍蝦，避免寄生蟲(chóng)感染的方法：STEP1 清洗可反復(fù)用清水換洗。如果自己烹飪，需先將小龍蝦洗凈；可將買來(lái)的小龍蝦放在干凈水體中養(yǎng)殖，不斷換洗，直到水體較為清澈。STEP2 烹飪勿爆炒，煮夠10分鐘。千萬(wàn)不要生吃或食用未熟的小龍蝦，需確保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均勻，仍遺留活體蟲(chóng)卵?？上扔糜驼ㄔ偾宄?，水煮也應(yīng)保證10分鐘以上，達(dá)到高溫消毒效果。烹飪小龍蝦的溫度需達(dá)到100℃以上，并持續(xù)一定時(shí)間。如果是活的小龍蝦，則需蒸10分鐘以上。STEP3 食用不吃頭部，不吃死蝦。死蝦不宜食用。根據(jù)媒體報(bào)道，烹調(diào)后的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開(kāi)發(fā)直、肉體松軟無(wú)彈性、顏色變暗且殼身有較多的黏性物質(zhì)，很可能是死蝦。此外，食用小龍蝦時(shí)應(yīng)避免吃頭部，因?yàn)轭^部含肝臟、胃、腮等器官，容易堆積很多污染物，包括寄生蟲(chóng)。

高度酒。一般用二鍋頭，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，會(huì)有不同的風(fēng)味。用帶蓋的玻璃器皿，把活蝦放進(jìn)去，加酒，沒(méi)過(guò)蝦為宜。蓋上蓋子。大約二十分鐘，看蝦不動(dòng)了就可以了。吃得時(shí)候，用辣根、生抽、白醋兌汁蘸吃。生抽和白醋的比例約為1：1，辣根超市有賣的，擠一點(diǎn)就好。

我們家這兒的特產(chǎn)，叫醉嗆蝦，很美味！白酒，生抽，醋，姜，鹽，糖按比例混起，一定要鮮活的蝦浸到里面，半小時(shí)就可以。

黃酒和白酒都可。將基圍蝦洗凈后放入一個(gè)玻璃窩或大碗中，倒入適量的酒，酒以剛沒(méi)過(guò)蝦為宜，然后蓋上蓋子，5分鐘后，就可以吃啦。調(diào)料可以是豉油汁也可以是豉油加日本青芥辣。甚至不蘸調(diào)料都可以，對(duì)了，如果蘸料地話，別忘了擠一點(diǎn)檸檬汁進(jìn)去。

我們這邊的做法是,放白酒,什么酒都行,把活蝦放里,然后把酒點(diǎn)著,這就行了

酒醉基圍蝦的做法：高度酒。一般用二鍋頭，也有用名酒的，有用威士忌的，酒的不同，會(huì)有不同的風(fēng)味。用帶蓋的玻璃器皿，把活蝦放進(jìn)去，加酒，沒(méi)過(guò)蝦為宜。蓋上蓋子。大約二十分鐘，看蝦不動(dòng)了就可以了。吃得時(shí)候，用辣根、生抽、白醋兌汁蘸吃。生抽和白醋的比例約為1：1，辣根超市有賣的，擠一點(diǎn)就好。具體配料的選擇得自己把握，希望你能成功！

高度酒！但是要看你的習(xí)慣！ 蝦做法： 特點(diǎn)： 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。 原料：鮮活蝦500克（每只長(zhǎng)3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 制作過(guò)程： 鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開(kāi)扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉死了（應(yīng)該說(shuō)是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂(lè)乎？ 食蝦是國(guó)人的大一統(tǒng)嗜好，請(qǐng)中國(guó)人吃飯，以點(diǎn)蝦最得人心。然而啖食鮮物，尤以活吃最佳，醉蝦正是如此，將蹦跳不止的活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點(diǎn)蘸調(diào)味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術(shù)要義，在于對(duì)蝦殼的破壞程度，狼藉一堆，有失儒雅，屬于自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線，或者長(zhǎng)城墻垛模樣，則于醉蝦的體會(huì)，就是老饕級(jí)別的了。 醉蝦第一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會(huì)上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會(huì)發(fā)黑，身體的肉就會(huì)松軟；如果蝦們喝的是路易十三，那么，蝦會(huì)看不起你，會(huì)在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你煩死。 只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩(shī)意地在你面前輕輕挪動(dòng)，那種感覺(jué)，就是西廂記里所寫(xiě)著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。 當(dāng)然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結(jié)出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在

醉蝦嘛，我家就自己做著吃 醉蝦做法： 特點(diǎn)： 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。 原料：鮮活蝦500克（每只長(zhǎng)3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 制作過(guò)程： 鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開(kāi)扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒(méi)一會(huì)兒蝦就醉死了（應(yīng)該說(shuō)是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂(lè)乎？ 食蝦是國(guó)人的大一統(tǒng)嗜好，請(qǐng)中國(guó)人吃飯，以點(diǎn)蝦最得人心。然而啖食鮮物，尤以活吃最佳，醉蝦正是如此，將蹦跳不止的活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點(diǎn)蘸調(diào)味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術(shù)要義，在于對(duì)蝦殼的破壞程度，狼藉一堆，有失儒雅，屬于自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線，或者長(zhǎng)城墻垛模樣，則于醉蝦的體會(huì)，就是老饕級(jí)別的了。 醉蝦第一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會(huì)上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會(huì)發(fā)黑，身體的肉就會(huì)松軟；如果蝦們喝的是路易十三，那么，蝦會(huì)看不起你，會(huì)在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你煩死。 只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩(shī)意地在你面前輕輕挪動(dòng)，那種感覺(jué)，就是西廂記里所寫(xiě)著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。 當(dāng)然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結(jié)出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在。

就是一道名菜《醉蝦》 蝦

當(dāng)然能吃了 這個(gè)就是著名的嗆蝦 做法如下： 【原料】 活河蝦。 【調(diào)料選用】 鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油。 【制作及食用過(guò)程】 （1） 將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內(nèi)。 （2） 將芝麻醬加調(diào)料后，調(diào)勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調(diào)料后也調(diào)勻成小料，放如小碗內(nèi)。 （3） 上席時(shí)將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鐘后即可食用，食用時(shí)將河蝦放入小料即可。 成品特點(diǎn)：鮮、嫩、香、別有風(fēng)味。 熗蝦 原料：河蝦。 調(diào)料選用：鹽、味精、五糧液、芝麻醬、香菜、蔥、姜、青椒、醋精、麻油、醬油 制作： 1.將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內(nèi)。 2.將芝麻醬加調(diào)料后，調(diào)勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調(diào)料后也調(diào)勻成小料，放如小碗內(nèi)。 3.上席時(shí)將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鐘后即可食用，食用時(shí)將河蝦放入小料即可。 熗蝦特點(diǎn)：鮮、嫩、香、別有風(fēng)味。 芥末花生醬熗蝦 原料： 鮮河蝦、精鹽、川崎醉料、紅腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油。 制作： 1、鮮河蝦剪去須，洗凈控凈水入器皿中，加入精鹽、川崎醉料腌漬20分鐘待用。 2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油調(diào)成味汁，與腌漬好的河蝦攔勻，裝盤時(shí)擺成如圖形狀即成。 特點(diǎn)： 肉質(zhì)鮮嫩、泫哧豐富、咸、鮮、辣、香俱全。 腐乳熗蝦 原料 主配料：鮮活河蝦400克、蔥姜汁10克。 調(diào)料：白糖3克、味精1克、精鹽2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克。 制法 （1）將蝦剪去須、腳、眼，洗凈后再用冷開(kāi)水洗一遍，瀝干，放入碗內(nèi)加精鹽、白酒、蔥姜汁略拌一下，浸漬5分鐘。 （2）將香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗內(nèi)，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌勻。將碗內(nèi)蝦倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均勻后，將蝦整齊地排列盤中即成。 特點(diǎn) 鮮嫩爽口，味呈咸、甜、香、辣。

能吃

不能，因?yàn)樽砦r浸酒後把蝦的不好物質(zhì)溶解到酒里了，所以不要喝～