白酒如何提高酒質(zhì)標準，怎么樣可以提高出酒酒精度

進行多次蒸餾就可以 像世界上最烈的酒 原產(chǎn)于波蘭的一種威士忌SPRIYTUS酒精度高達96度 需要經(jīng)過70次以上的反復蒸餾 過度飲酒有害身體健康 請勿輕易嘗試

2請棵+2高粱 4個高粱 4個清棵 配出來的都是50度以上的

其實剛釀造出來的酒。不酸不苦不澀的就不是原漿酒了。原漿酒基本都有其中哪么一項或多項。如果從生產(chǎn)工藝上達到你想說的效果，那么從糖化、發(fā)酵階段出發(fā)，估計相當?shù)膹碗s麻煩。所以一般是通過勾兌來實現(xiàn)你說的效果。視覺 ，嗅覺，味覺上有明顯變化的就是有一定年份的酒了。而且藏酒還要用瓦的缸才能使有年份的酒變得微黃。至于視覺上不渾濁，我們釀造的是米酒。常溫50°以上不渾濁，太冷的話需要經(jīng)過抗冷過濾才能保持澄清狀態(tài)。其他香型的白酒不詳。目前酒廠多用Q303的酒曲釀酒。想香味較突出的話還是建議用酒餅，但是酒餅產(chǎn)量相對比較低。酒曲產(chǎn)量比較穩(wěn)定。

46度用65度原酒提到52度，需用65度原酒多少？

摻水降度 摻高度酒提高酒度。 計算方法： 1 查閱酒度折算表（精確計算） 2 用重量%計算折算率（精確計算） 3 用已知度除以目標酒度計算折算率。小數(shù)點后的數(shù)即加水（加漿）數(shù)。（簡單計算）

酒精無疑是當前僅次于口罩的緊俏防疫用品，酒精并不是濃度越高越好，濃度太高的話會在細菌表面生成一層保護膜，反而不能有效殺菌，70%－75%的濃度殺菌效果最好。醫(yī)用酒精通用標準是75%的酒精，當前冠狀病毒疫情暴發(fā)，如果家中有不想飲用的劣質(zhì)酒精勾兌白酒，想提純做為噴灑消毒用，倒也是個廢物利用的的辦法。一 可以在白酒中加入生石灰（CaO），生石灰是采用化學吸收法，除去水蒸氣的常用干燥劑，生石灰和白酒中的水發(fā)生化學反應，生成不揮發(fā)的氫氧化鈣，然后用過濾棉把雜質(zhì)過濾掉，能得到高度酒精酒。二 用酒度計測量一下提純的高度酒精酒的度數(shù)，再測一下未提純的白酒的度數(shù)。三 兩種不同濃度的酒精制品降度有個公式，利用這個公式可以計算出提純過的酒和未提純的酒按什么比例勾兌。有兩種不同度數(shù)的酒精制品，一種是A，另一種是B。（A的酒精度xA的質(zhì)量＋B的酒精度xB的質(zhì)量）÷（A的質(zhì)量＋B的質(zhì)量）＝混合后的酒精度例如：現(xiàn)有300克提純后84度的高度白酒，和未提純的52度白酒混合勾兌成75度酒精制品。問：需要加入多少克52度白酒？假設需要填加的52度白酒的重量為A（84×300+52×A）÷（300十A）＝75經(jīng)計算 A＝117克答：需要加入117克52度白酒。醫(yī)用酒精的一般標準是75%酒精。目前，冠狀病毒疫情暴發(fā)。如果你想把白酒和家里不想喝的劣質(zhì)酒精混在一起，如果你想凈化它進行噴霧消毒，這也是一種廢物利用的方法?！咀⒁馐马棥浚?、酒精易著火，實驗時家中不要有明火。2、酒精易揮發(fā)，請擦涂使用。3、蒸餾后冷凝的效率和密封性關聯(lián)較高。

嚴格按照工藝執(zhí)行，發(fā)酵過程監(jiān)督好升溫情況。蒸餾白酒時候控制好裝甑要點。主要體現(xiàn)在：入池水分、配料比例決定發(fā)酵糧醅的疏松程度、窖池維護，窖池升溫幅度控制在15攝氏度左右。提高出酒率因素分析很多，每一項都要做好。

提高大米出酒率關鍵在酒曲質(zhì)量和工藝條件的控制，嚴格控制大米浸泡、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾各個環(huán)節(jié)。建議使用部分糖化酶與酒用活性干酵母。

(一) 高溫制曲人們常說；“曲是酒的骨頭”。這句話在一定程度上反映了曲香和酒香的關系。我國各濃香型、醬香型名優(yōu)白酒，為提高酒香，多采用高溫制曲，即提高熱曲的頂點溫度。一般清香型白酒的制曲升溫頂點不超過50℃；濃香型白酒的制曲升溫頂點不超過60℃；醬香型白酒的制曲升溫頂點不超過65℃，個別者可達70℃。高溫制曲是提高酒香的一條重要措施，但是很不經(jīng)濟。因為制曲溫度越高，大曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力都相應的降低，用曲量必然增加。另外，曲大也可能發(fā)生酒苦。例如，用曲量過大時，酒醅將發(fā)生蛋白質(zhì)過剩，在酒醅中產(chǎn)生多肽、曲酸、異戊醇、干酪醇等苦味物質(zhì)；霉菌的孢子也可能產(chǎn)生霉苦物質(zhì)。因此，高溫制曲不等于制曲溫度越高越好，更不是用曲量越大，酒的質(zhì)量越高。(二) 清蒸原輔料清蒸原輔料，是排除由原輔料帶入白酒中邪雜味的主要手段。除采取混茬配科工藝的白酒以外，清蒸原料，對提高清香型白酒質(zhì)量具有特別重要的作用，對薯干白酒、代用原料釀酒、液態(tài)白酒，采用清蒸原料的措施，都普遍行之有效。通常清蒸原料的方法，固態(tài)法白酒主要采取加水清蒸和配醅清蒸的方法，薯干白酒采取純糧干蒸的方法。加水清蒸，將糧食粉碎至工藝要求后，蒸糧前預先使糧食吃足水份，糧食蒸煮糊化比較徹底，糧食中的邪雜味、生糧味，通過水蒸汽的拖帶作用，除雜效果比較徹。配醅清蒸，糧食粉碎越細越好，將糧食與清蒸流酒后的酒醅攪拌一起，可使糧食起到悶茬吸水作用。出于酒醅中有一定的酸度，蒸煮糊化和排除雜味的效果也較好。純糧干蒸。生產(chǎn)大路貨薯干白酒常采用此法，操作簡便，材料疏散，但除雜效果很差。輔料味糠腥味，是固態(tài)發(fā)酵法白酒中的主要邪雜味之一。因此，不論何種香型和風格的名優(yōu)白酒和普通白酒，都應采取清蒸輔料的措施。輔料發(fā)熱霉變，帶土，夾雜物過多，更應注意清蒸排雜。(三) 高溫潤糝(堆積發(fā)酵)高溫潤糝，是一個復雜的生糧堆積微生物發(fā)酵過程?？筛鶕?jù)產(chǎn)品的香型和風格特點，采取不同的工藝措施。例如，汾酒生產(chǎn)，將高粱粉碎四六八瓣．潤糝加水時，使原料吸足水份而不淋漿為止，起堆發(fā)酵，堆心溫度55℃以上。為防止糝堆生酸，每隔6—8小時攪堆一次，堆積時間18—20小時，潤糝水溫越高，酒質(zhì)越甜。如潤糝水溫很低，容易落漿，再不注意攪堆，糝堆產(chǎn)酸，則酒質(zhì)有酸臭味，達都表明了潤糝堆積過程中微生物及其代謝產(chǎn)物的變化。茅臺酒生產(chǎn)，將高梁粉碎二八瓣，加30℃熱水拌料，加曲，加尾酒，起堆發(fā)酵3—4天，其微生物及其代謝產(chǎn)物變化就更為復雜，這個工藝操作稱為晾堂堆積。茅臺酒廠認為，茅臺酒的醇甜特點，主要來自晾堂堆積工藝。(四) 低溫發(fā)酵多數(shù)名優(yōu)白酒采取低溫緩慢發(fā)酵的措施，以賦予酒質(zhì)醇和、綿軟和回甜的感覺。因為，大曲的糖化發(fā)酵速度緩慢，酒醅發(fā)酵周期較長，只有控制低溫緩慢發(fā)酵，才能使發(fā)酵溫度達到前緩、中挺、后緩落。如酒醅的發(fā)酵溫度前火猛，中火急，則后期生酸迅猛，不僅影響出酒率。而且會因為酒醅升溫過高，生成許多異常發(fā)酵產(chǎn)物，使成品酒產(chǎn)生熱味，具暴辣或刺激感。白酒中的甘油、環(huán)己六醇、琥珀酸等醇甜、呈味、定香物質(zhì)，在低溫緩慢的發(fā)酵條件下，有利于這些物質(zhì)的形成。(五) 延長發(fā)酵周期延長發(fā)酵周期，可起以醅養(yǎng)酒、酯化老熟等協(xié)調(diào)酒體的作用。名優(yōu)白酒的發(fā)酵周期越長，成品酒的總酯、總酸含量越高，各種微生物所產(chǎn)生的微量代謝產(chǎn)物越多。酒體也越趨向協(xié)調(diào)。例如，對白酒風味具有重要協(xié)調(diào)作用的琥珀酸，則是酵母衰老發(fā)酵的困倦產(chǎn)物。一般大曲白酒的發(fā)酵周期不少于15天，名優(yōu)白酒的發(fā)酵周期30—40天，有的長達60天以上，董酒的發(fā)酵期最長，達半年左右。延長發(fā)酵期，可賦于酒質(zhì)濃香，綿柔，爽口，味長等感覺。但發(fā)酵周期并不是越強越好，清香型白酒過份地延長發(fā)酵周期，則酯香突出，酒質(zhì)苦澀，很不協(xié)調(diào)，以多種微生物釀制的麩曲白酒最為顯著，成品酒異香，甚苦。采取延長發(fā)酵期的措施，應特別注意封窖嚴密，不可漏氣，如封窖不嚴，酒醅會迅猛生酸，對成品酒的質(zhì)量和出酒率都有很大影響。實踐證明。延長發(fā)酵周期，只要封窖嚴密，酒精損失一般不大，酒醅酸度不會很高。(六) 回酒發(fā)酵回酒發(fā)酵，是將蒸出的成品酒倒回酒醅，再次發(fā)酵，是濃香型白酒提高質(zhì)量的主要措施之一。瀘州老窖酒分特曲、頭曲、二曲三級。回酒發(fā)酵所用的酒要逐一品嘗，使其在回酒發(fā)酵后，再次蒸餾所得到的產(chǎn)品，能夠逐步升級。例如，二曲酒，經(jīng)回酒發(fā)酵后，再蒸出的酒，可以達到頭曲酒的標準，頭曲酒，經(jīng)過回酒發(fā)酵后，再蒸出的酒，可以達到特曲酒的標準。茅臺酒，也采取回酒發(fā)酵的方法提高產(chǎn)品質(zhì)量，對所回的尾酒，也要經(jīng)過逐一品嘗，兌制成一定濃度后回入酒醅，再次發(fā)酵。全興大曲酒廠認為，通過回酒發(fā)酵，可降低老窖發(fā)酵法所得成品酒的泥腥味，以達到酒質(zhì)醇正尾(味)凈，也稱回沙降腥。回酒發(fā)酵在液態(tài)發(fā)酵法白酒上應用，沖淡高級醇的含量，使液態(tài)白酒少含高級醇，又稱為回沙降醇。一般固態(tài)發(fā)酵法的白酒，回酒發(fā)酵的白酒損失達三分之一左右。(七) 人工老窖瀘型白酒，窖泥質(zhì)量與酒質(zhì)濃香有重要的關系，窖泥質(zhì)量的優(yōu)劣．在一定程度上決定酒質(zhì)的優(yōu)劣。老窖泥中含有豐富的有機質(zhì)、腐植酸、黃漿水等，呈微酸性反應，提供了己酸發(fā)酵微生物所必須的營養(yǎng)，在嫌氣環(huán)境下，是已酸菌的重要棲息場所。為保持瀘型白酒的質(zhì)量特點，做好老窖保養(yǎng)和新窖人工老化工作是十分重要的一環(huán)，加速新窖達到老窖質(zhì)量標準的措施，稱為人工老窖。各名優(yōu)白酒加速新窖老化的措施是，將河泥或黃泥加黃漿水，加尾酒，加曲面，加其它有機物、含氮物，堆漚發(fā)酵，取經(jīng)過長期堆漚發(fā)酵的河泥或黃泥，填子窖底，抹在窖邊，所制成的新窖，稱為人工老窖。老窖的保養(yǎng)工作，也采取跑糟、淋漿、加曲面、加尾酒等措施。為防止老窖退化。應經(jīng)常保持窯泥的酸性環(huán)境，注意酒醅的入池水份，產(chǎn)生適當?shù)牧軡{。同時，應從改進窖泥結構，改變窖泥化學成份，研究土壤板結和結晶，提供已酸菌生長繁殖所必須的營養(yǎng)成份等多方面去試驗研究，才能得到最后解決。(八) 雙輪底雙輪底，是將窖底或窖邊接觸老窖泥的酒醅，發(fā)酵一個周期，暫不挖出；再發(fā)酵一個周期，然后將這個具有雙發(fā)酵周期的底醅和邊醅挖出蒸酒，稱為雙輪底酒。雙輪底酒醅，因與窖泥接觸時間較長，所以，雙輪底酒的香味特濃，其酸、酯含量甚高，可作勾兌用酒。

我是搞品酒的，如果是低度數(shù)的酒，要提純，在該酒中加入烈酒就行，比如加入二鍋頭，然后在提純，注意提純到八十度時要停一下，看一下有沒有雜志，沒有的話則繼續(xù)提純

通過再蒸餾，將余下水分控干，酒度自然就提高了高度。

最好的方法就是蒸餾,提純不要太高60度為益,太高就是毒藥

唯一辦法，將低度從新回鍋蒸餾

應盡量少飲為妙，酒量的大小主要原因是；個人的肝臟解毒能力，鍛煉有一定作用，但不是主要原因。也有遺傳因素、遺傳的是肝臟解毒功能。碰上推不開的應酬，最好婉言謝絕！或推托身體不適，并曉之以理勸君也少飲為妙。每天因少量的白酒，適時加量，就量也會增長。也可能您的身體對酒精的耐受性比較慢，所以你能喝比較多的啤酒和紅酒，白酒就只有3 4量啦

稀釋一下

經(jīng)常喝就長酒量了

每一次都盡量喝醉，醒酒后又馬上再喝回酒，這樣的話一定會越喝越多。缺點是對身體不好。

酒量不行的9個技巧 1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略； 2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；(這條不建議用) 3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；(適用女性) 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉； 5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛； 6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉； 7、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上的大忌； 8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上…… 9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。

病情分析:酒量大部分是天生的 短期內(nèi)提高不了多少，只能依靠技巧 1，不能空腹 2，喝酒時，大量喝茶，作用有3點： A，茶可解酒 B，多喝水，加快去WC的頻率，更快排出究酒精 C，最重要的一點，別人不注意時，假裝喝茶，將含在嘴里的酒（尤其是白酒）吐到茶杯里，再悄悄灑在酒桌下 3，常備解酒藥 4，感覺不妙，快去WC，摳嗓子眼，把酒吐出，洗把臉，回去再喝 意見建議:為了你自己的身體能避免就避免吧，去喝酒前最好就喝瓶奶，保護好你的胃。

經(jīng)常喝,逐漸的加量,最好不要喝醉了,喝醉了難受,影響以后喝酒的激情,心情不好的時候不喝

全國統(tǒng)一使用“酒度溫度換算表”，折算至20℃時候的酒度。用酒度計來測定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測度的白酒，把酒精計、溫度計放進量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計升降穩(wěn)定了，酒精計看凹液面最低點的度數(shù)，然后看溫度計度數(shù)，通過查即找到對應點的度數(shù)，這就是20℃時候的相應酒度。