明膠如何溶于白酒，有什么膠粘劑溶于酒精

這個(gè)不能選用工業(yè)用的膠黏劑，我覺得明膠或者是聚乙烯醇膠黏劑、糊精應(yīng)該可以的

百度搜 蟲膠。再看看別人怎么說(shuō)的。

早上好，明膠在冷水中只能緩慢無(wú)法溶解，不溶于乙醇和大多數(shù)有機(jī)溶劑，如果明膠在冷水中溶解很快說(shuō)明固含量比較少因?yàn)樵绞菆?jiān)硬品相好的明膠顆粒越不溶于水。酒是乙醇和部分乙酸酯的低濃度水溶液并不是明膠良溶劑。

明膠的溶劑是水，它不溶解于酒精之類的有機(jī)溶劑。

不溶于酒精

明膠的溶劑是水，它不溶解于酒精之類的有機(jī)溶劑。再看看別人怎么說(shuō)的。

博凌科為解答：明膠溶解，可以用微波爐加熱的，很快，而且也沒有什么影響！可以高壓；確定你需要的明膠溶液的濃度，稱取一定量的明膠粉，加到有蓋的容器中，加入一定量的dh2o或pbs，搖勻。不必等明膠溶解，可直接高壓。裝有明膠的瓶口稍微旋松，放入高壓消毒鍋，15psi，20min，就ok了。高壓結(jié)束后，蓋緊蓋，搖勻即可。用0.1m的氫氧化鈉溶液調(diào)整ph到7.0左右，明膠可迅速溶解?？梢杂腥N方法溶解：1、將明膠倒入冷水中，經(jīng)10分鐘浸泡，用熱水浴法加熱攪拌溶解（注意溫度不要超過70℃）。2、將明膠到入冷水中，10分鐘后用小火加熱（注意溫度不要超過70℃），并不斷攪拌直到完全溶解。3、溫水（40-50）倒入明膠后不斷攪拌直到完全溶解。此法小量適宜。

1）用電子天平準(zhǔn)確稱取1.0g明膠加入 250ml的潔凈干燥的燒杯中2）再向以上燒杯中加入99.0g去離子水。3）充分?jǐn)嚢杈鶆?，至明膠完全溶解。4）將完全溶解的明膠溶液移至玻璃試劑瓶中，蓋上瓶蓋，貼好標(biāo)簽。既得100.0g的1%明膠溶液。

可以有三種方法溶解：1、將明膠倒入冷水中，經(jīng)10分鐘浸泡，用熱水浴法加熱攪拌溶解（注意溫度不要超過70℃）。2、將明膠到入冷水中，10分鐘后用小火加熱（注意溫度不要超過70℃），并不斷攪拌直到完全溶解。3、溫水（40-50）倒入明膠后不斷攪拌直到完全溶解。此法小量適宜。明膠可溶于熱水，不溶于冷水 拓展資料：明膠的使用限量GB 2760-96：可用于各類食品，以GMP為限。FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8；乳脂干酪5；熟洋火腿、熟豬前腿肉，按GMT；酪農(nóng)干酪5(按稀奶油計(jì))；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或摜打用的超高溫殺菌稀奶油和消毒稀奶油)。冰淇淋制造時(shí)，明膠用做保護(hù)膠體來(lái)防止冰晶增大，使產(chǎn)品口感細(xì)膩，約添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加約0.25%，可防止水分析出，使質(zhì)地細(xì)膩。在于制造明膠甜食(dessert，主要成分是明膠)、軟糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%～3.5%，最高達(dá)12%)。在午餐肉、咸牛肉等罐頭食品中廣泛使用明膠，可與肉汁中的水結(jié)合以保持產(chǎn)品外形、濕度和香味，約添加肉的1%～5%。亦用做醬油的增稠劑。參考資料：百度百科-明膠

河北秦皇島宏園經(jīng)貿(mào)公司推出的意大利INTEC特殊研制的膠質(zhì)的溶解狀態(tài)的明膠——Liquigelarom，用于含有果香及花香的淡紅葡萄酒的澄清。該產(chǎn)品具有非常好的澄清與穩(wěn)定作用；同時(shí)它還能提高酒的芳香。

不知道 嘿嘿

金屬氧化物，氫氧化銀都是不溶于酒精的增稠劑

固體酒精增稠劑固體酒精增稠劑FR400是一種丙烯酸聚合物，可以增稠酒精或者甲醇，形成高透明凝膠，是制備固體酒精優(yōu)質(zhì)的增稠劑，不需要嘉瑞，操作簡(jiǎn)單，環(huán)保。

增稠劑是一種食品添加劑,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性,改善食品物理性

明膠。明膠不溶于冷水，但加水后則緩慢地吸水膨脹軟化，可吸收5～10倍質(zhì)量的水。在熱水中溶解，溶液冷卻后即凝結(jié)成膠塊。明膠不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑，但溶于乙酸、甘油。

由于不溶于酒精的爭(zhēng)吵機(jī)，有哪些這個(gè)在網(wǎng)上應(yīng)該有專業(yè)的知識(shí)論點(diǎn)的吧，好像是再看看別人怎么說(shuō)的。

糊精是淀粉的不完全水解產(chǎn)物，有固定的分子通式，但是碳鏈長(zhǎng)短不一定相同。 糊精一般為黃色或白色無(wú)定形粉末。稍溶于冷水，較易溶于熱水，不溶于乙醇和乙醚。 良好的膠黏劑。用途很廣，如紙張的上膠、紡織品的上漿、油墨的配制等；也用作藥物的賦型劑和阿拉伯樹膠的代用品(如制膠水)等。明膠是膠原蛋白通過水解而制成的。膠原蛋白（簡(jiǎn)稱膠原）是動(dòng)物的皮、骨中最重要的蛋白質(zhì)組分。是一種不可逆的水溶性蛋白質(zhì)。分子量約為2萬(wàn)3千。將1％濃度的溶液，冷卻到40℃以下，就會(huì)變成具有彈性的凝膠。明膠可直接用以配制水溶性膠粘劑，對(duì)木材、紙張、織物、皮革等都有很強(qiáng)的粘接力。還可作為乳液聚合的分散劑。阿拉伯膠是一種安全無(wú)害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬(wàn)的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無(wú)味的粘稠劑，經(jīng)過一些時(shí)間則粘度減低。它被應(yīng)用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖。凝膠的形成可認(rèn)為是由于分子間產(chǎn)生松鍵而出現(xiàn)三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的結(jié)果。在一定的溫度下，凝膠化根據(jù)濃度等的不同而異。通過對(duì)以上一些材料的分析，每種物質(zhì)都有不同的凝膠化條件，不太好進(jìn)行比較。不過通過分子量猜測(cè)，糊精和阿拉伯膠比明膠更易形成凝膠。

果凍布丁 材料： 1、果凍粉 2、糖 3、水 4、牛奶 5、咖啡（紅茶、綠茶均可） 6、各式蜜餞果（鮮水果也行） 7、蜜豆等等 8、各式果汁 做法： 5克果凍粉（大約1小勺），用少許冷水化開，然后與糖（用量根據(jù)自己口味），250毫升液體（水、果汁、牛奶等）混合加熱。加熱時(shí)要不停攪拌，防止打結(jié)。沸騰后再攪拌一會(huì)兒離火。將煮好的液體倒入果凍模中，加入喜歡的果肉，等凝住后扣出就行了。 時(shí)果凍布丁 時(shí)果凍布丁的制作材料： 主料：吉利丁 28公克 砂糖 120公克 水 300㏄ 哈密瓜 300公克 冰塊 300公克 鮮奶油 450公克 時(shí)果凍布丁的做法： (1)吉利丁與細(xì)砂糖先拌勻，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸騰后熄火備用。 (2)將哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克則用果汁機(jī)打成哈密瓜汁備用。 (3)將冰塊加入作法(1)攪拌至冰塊融化后，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌勻后，慢慢加入鮮奶油，一邊加入時(shí)要一邊攪拌，等到呈現(xiàn)濃稠狀時(shí)，再分裝到布丁模中，最后放入冰箱冷藏2～3小時(shí)。取出后倒扣到小盤子中，即可食用，喜歡奶油的話，也可以淋上1顆奶油球，增加風(fēng)味。 吉利丁于食品材料行有售。 草莓布丁果凍 原料： 鮮草莓100克，果醬100克，淡奶油（超市有售）1升，糖水，明膠60克。 做法：1、將明膠加水，在溫水中化開，再加入果汁。 2、往草莓上加果膠，剛覆蓋過草霉即可，冷凍片刻，待用。 3、將奶油打起，把剩下的果膠加在奶油中，放在選好的容器里，（盤子、碗，或者其他形狀的容器）冰凍成型，然后倒在盤子里，成為奶油果凍。 4、把做好的草莓凍輕輕覆在奶油果凍上。 5、你可以根據(jù)自己的喜好灑上少許果醬食用。 果凍布丁的做法（巧克力美食） 材料： 1、牛奶3杯，糖3/4杯，蛋黃6個(gè) 2、明膠2大匙，水1/4杯 做法：（1）將1料放在一起拌勻。 （2）將2料攪拌均勻后，隔水融化。倒入1料中拌勻，舀入模型中放入冰箱冷藏即可 果凍制作方法： 明膠粉和水以1：25的比例配比，我是10克的明膠粉與250ml蜜桃汁配比的 兩層果凍制作方法： 將一部分果凍料放入模型中冷藏成型后再倒入別一種果凍料即可 雞蛋布丁: 材料: 雞蛋十個(gè) 鮮奶800 cc 鮮奶油200 cc 白開水100 cc 砂糖 100 g 做法: 蛋打散，用濾網(wǎng)過濾 加入鮮奶、鮮奶油、水與砂糖，當(dāng)然砂糖是要讓它在里面溶解，我則是用平常就準(zhǔn)備好的糖漿 放入鍋?zhàn)永镉眯』鸶羲訜?，別蓋鍋蓋 加奶油的目的是讓布丁吃起來(lái)更滑，加水的話可以減低雞蛋的腥味，不過我覺得100 cc還是不夠，可以依照個(gè)人喜好再增加水量或者減少雞蛋數(shù)量；根據(jù)我自己的實(shí)驗(yàn)，依照上面配方做出來(lái)的有點(diǎn)硬，腥味也重了點(diǎn)；第二批我摻了一些開水跟鮮奶，試吃者的反應(yīng)都不錯(cuò)，因此我建議鮮奶+開水至少要再多個(gè)50 cc到100 cc，這部份可自行實(shí)驗(yàn)斟酌。另外火力的控制關(guān)系到成品的賣相，如果你真的全程用小火從頭煮到尾，那你會(huì)煮很久……我的建議是水煮開了再切成小火；鍋蓋的部份就算要蓋，也要記得留個(gè)縫隙。 http://blog.tyker.info/wordpress/?p=34最簡(jiǎn)單的：奶香布丁 牛奶250克、果凍粉10克、開水50克、糖少許，混合上鍋蒸，再自然冷卻。 自制布丁 材料：牛奶300G QQ糖25G的一包 水果（最好是和QQ糖口味一樣的比較好吃）切塊 做法：很簡(jiǎn)單，把超市買來(lái)的牛奶放微波爐里熱下，不用太熱然后把蘋果味的QQ糖放入牛奶里，用勺子攪到QQ糖全化掉。再放入切好的蘋果塊，等涼以后放入冰箱，過個(gè)幾小時(shí)就可以吃了！ 酸奶布丁 原料： 蜂蜜、酸奶、朗姆甜酒（白蘭地也可以）、布丁的靈魂性材料——明膠等～ 步驟： 1、明膠泡開后上鍋蒸到化開，把上面那些泡泡之類不順眼的東西全部撇掉； 2、把蜂蜜加熱后，趁熱加入明膠中（加的多少看個(gè)人喜歡甜度），因?yàn)槊髂z有點(diǎn)腥味，所以這時(shí)候要放點(diǎn)點(diǎn)酒； 3、稍微涼涼，注意不能涼過頭，不然會(huì)結(jié)起來(lái)； 4、把酸奶和明膠混合起來(lái)，用力攪拌； 5、找個(gè)容器裝起來(lái)，用保險(xiǎn)膜封好放入冰箱； 6、大約冷藏半天時(shí)間，把布丁扣出來(lái)，這時(shí)候酒會(huì)看見又白又嫩的酸奶布丁了芒果布丁 原料： 芒果4只、牛奶1盒、小花奶一罐、椰汁一罐、明膠粉1/4盒（事先用熱水開溶） 步驟： 1、兩個(gè)芒果去皮，放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入牛奶，花奶，椰汁和已溶的明膠粉，拌成果汁； 2、另外兩個(gè)芒果刮去皮切碎； 3、將攪好的果汁及果肉放入布丁容器中，放入冰箱中約幾小時(shí)凝固便可。