白酒蒜薹怎么炒好吃，怎樣炒蒜薹好吃

肉

時(shí)間太短，最好不要吃蒜苔。因?yàn)榇碳ぃ晾钡氖澄?，?duì)移植后的恢復(fù)有影響，而且對(duì)腸胃也不好，如果實(shí)在忍不住，想吃，也可以適當(dāng)?shù)纳俪裕詈貌皇翘貏e辣的。

蒜苔炒肉絲啊，或者涼拌蒜苔也非常棒。

蒜薹炒肉絲再看看別人怎么說(shuō)的。

跟臘肉炒好吃

和魷魚(yú)炒很很好吃！還有肉絲！

先說(shuō)油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好后放火上燒熱，燒干水、鍋熱后再倒油。油倒進(jìn)去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時(shí)候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。（之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻）。 1、首先對(duì)于蒜薹。個(gè)人認(rèn)為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：1、打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然后把蛋撈出來(lái)（蛋里面不要放鹽，因?yàn)橄鄬?duì)蒜薹，雞蛋更容易入味，回頭會(huì)顯得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋里面多加點(diǎn)鹽炒了）。2、雞蛋撈出以后鍋里還會(huì)留點(diǎn)點(diǎn)油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進(jìn)去。不要懷疑，就是干炒。加鹽干炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進(jìn)去，扔點(diǎn)點(diǎn)水，扔點(diǎn)點(diǎn)醬油，扔點(diǎn)點(diǎn)味精就可以了。關(guān)于味精：放味精的原則是，味精不能經(jīng)高溫，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鮮味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是沒(méi)有鮮味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時(shí)候最好也稍稍加點(diǎn)醬油，當(dāng)作溶劑。我個(gè)人喜歡炒菜出鍋前加點(diǎn)點(diǎn)水，菜不會(huì)顯得太油。

材料食材：油面筋半包，黑木耳，水發(fā)香菇一些，西紅柿2個(gè)，茭白1個(gè)，青椒1個(gè)，淀粉一些輔料：葵花籽油適量，生抽適量，糖適量，魚(yú)露適量做法1、西紅柿洗干凈，切開(kāi)，只需要西紅柿籽，略帶少許瓤，切碎。2、香菇和茭白都切碎。3、將三樣蔬菜攪拌，加入生抽、魚(yú)露和糖，繼續(xù)攪拌。4、再加入少許淀粉，繼續(xù)攪拌。5、然后將油面筋用筷子挑開(kāi)一個(gè)小口，將食材塞進(jìn)去，將面筋塞的鼓鼓的。6、鍋燒開(kāi)，將面經(jīng)一個(gè)個(gè)口朝上排放在鍋里，加入之前泡發(fā)香菇的水，加入生抽和糖，再放入幾多香菇、黑木耳，大火燒開(kāi)，再改中火燉。7、待水剩下三分一的時(shí)候，加入切塊的青椒，一起再大火燒開(kāi)。8、湯汁快收干時(shí)候，起鍋裝盤，可以不放雞精，也一樣很美味的。

原料：蒜薹200克、香椿80克調(diào)料：鹽、味精、香油適量做法：1、蒜薹去根去頂，清洗后，入開(kāi)水中焯一下；2、變后馬上撈出過(guò)涼，瀝干水分后，切成丁兒；3、香椿芽清洗后，去開(kāi)水中焯一下；4、變色后撈出過(guò)涼，擠干水分后，切碎；5、蒜薹丁兒和香椿碎混合；6、添加鹽和味精拌勻；7、加幾滴香油調(diào)味；8、拌勻后靜置10分鐘后食用；溫馨提示：1、香椿食用之前需要焯水，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽；2、蒜薹焯水的時(shí)候，水里面加點(diǎn)油，焯好的蒜薹顏色翠綠；3、蒜薹焯水時(shí)間要短，變色后即可撈出過(guò)涼，這樣口感才會(huì)爽脆；4、喜歡生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁后，和香椿碎涼拌;5、調(diào)味不宜復(fù)雜，以免掩蓋香椿芽特有的香味兒。

配　　料：蒜薹、臘肉、姜片、鹽、綿白糖。 做法:1、臘肉放入沸水中煮一下，撈出晾涼。臘肉要挑稍微肥一些的，不然太柴了不好吃。 2、將臘肉切薄片，蒜薹切寸段備用。 3、鍋中放少許油，放入臘肉炒至肥肉的部分變成透明。 4、放入姜片翻炒一下。 5、放入蒜薹翻炒，如果鍋中太干，可以加少許水。 6、蒜薹炒至喜歡的程度，加適量鹽、綿白糖，出鍋

蒜苔炒臘肉最香!蒜苔鮮脆細(xì)嫩，味道鮮美，是一種優(yōu)質(zhì)高檔蔬菜，其所含營(yíng)養(yǎng)成分較蒜頭為高。蒜苔的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人們所接受。蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。蒜苔臘肉的做法: 主料：臘肉400克 輔料：蒜苗2棵、紅辣椒1個(gè)、姜1塊 調(diào)料：米酒1小匙、鹽少許 做法： 1.臘肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出，待涼切薄片。2.蒜苗洗凈，紅辣椒去蒂，分別切斜段；姜去皮、切絲。3.鍋中到3大匙油燒熱，爆香紅辣椒和姜絲，放入臘肉大火快炒數(shù)下，加入蒜苗、米酒、鹽，炒勻即可。特點(diǎn)：此菜肉質(zhì)紅亮，咸鮮適度。蒜苔炒魷魚(yú) 也不錯(cuò)在魷魚(yú)上加一點(diǎn)食堿,然后再?zèng)_洗干凈（口感會(huì)好一點(diǎn)）　　作法:　　1.蒜苔切段、在魷魚(yú)上加一點(diǎn)食堿,然后再?zèng)_干凈（口感會(huì)好一點(diǎn)）　　2.用刀把魷魚(yú)身體劃開(kāi)一道，攤平，去皮然后切小片　　3.鍋里燒熱放上油,先下魷魚(yú)片,再放入蒜苔,一點(diǎn)點(diǎn)的酒和鹽　　4.出鍋前加一點(diǎn)味精炒拌均勻，盛出裝盤

蒜苔熘雞絲 菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 便秘食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 口味：咸鮮味 工藝：溜蒜苔熘雞絲的制作材料：主料：雞胸脯肉250克輔料：蒜苔50克,雞蛋清25克調(diào)料：鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,植物油75克,黃豆粉30克蒜苔熘雞絲的特色：蒜苔色翠綠，味咸鮮清香，雞絲細(xì)嫩。教您蒜苔熘雞絲怎么做，如何做蒜苔熘雞絲 1. 將雞鋪肉去皮后切成長(zhǎng)約8厘米、粗0.2厘米的絲；2. 以清水浸漂透去血水，瀝干水分，放入精鹽、蛋清豆粉（蛋清25克加豆粉25克）拌勻；3. 蒜苔切在成3米的段；4. 將精鹽、胡椒粉、味精、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鮮湯調(diào)成咸鮮味汁；5. 將炒鍋置旺火上，燒油至四成油溫時(shí)，放入雞絲均勻撥散至其表面色發(fā)白；6. 放入蒜苔加熱翠綠色時(shí)，潷去余油；鍋中留少許油，將味汁調(diào)勻倒入鍋中，待收汁亮油后，起鍋裝盤即成。蒜苔熘雞絲的制作要訣：本品用植物油約500克。

炒，涼拌