民國都有什么白酒，民國時期有香檳酒么

有。 香檳酒，一種氣泡汽酒。 法國香檳地區(qū)生產的，所以得此名。 歷史有多久忘了，但是民國時期可以確定。。。有。

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反正看民國的電視劇里是有的~

搜一下：民國時期有鉑金么

茅臺~~~

民國時“外交禮節(jié)無酒不茅臺”之說，真正追究其還是可以說是集中名酒在各自地方都算國酒，因為戰(zhàn)亂 派系紛紛。

喝女兒紅的多

貴州茅臺！

國酒早在清朝末期就定為了茅臺。

衡水老白干，喝出男人味

有， 高度酒是衡水老白干的特色 以前國家有法律不準有55度以上的白酒， 而民國時代的衡水老白干都近70度， 所以20多年前衡水看到最多的老白干就是這種瓶子的55度白酒， 習慣稱之為五十五 現(xiàn)在白酒度數(shù)國家不管了， 所以又有高度數(shù)的老白干了， 常見這種62， 但高度白酒耗費糧食多， 而這酒是低檔酒，以前幾塊錢，現(xiàn)在也就十幾，你仔細看看可能是食用酒精勾兌的

民國時期主流喝什么酒，這個沒見過，可是，離民國時期比較近的上世紀50年代，主流喝什么酒是見過的，主流社會不喝啤酒，認為口感比較騷，有馬尿的味道（那個年代馬在大街上允許隨意撒尿），更不喝果酒，可能民國時期有極少數(shù)上流社會喝點果酒，而50年代中國有較多蘇聯(lián)人，他們喝伏特加，這是一種烈性酒，酒精度與中國的燒鍋差不多，應該是屬于酒精勾兌的，而中國的主流社會喝酒，自己帶玻璃瓶，到商店的副食區(qū)，這個區(qū)有個一米多高的大瓷缸，瓷缸上有木質的蓋，木蓋開口5/1通向缸里的白燒酒，木蓋上還擺放白色的搪瓷漏斗和提勺，提勺分為一兩，半斤和一斤的，記不太清了，好像一元/斤，豬肉才是0，8元，米面是0，18元，斤酒相當普通工人一天的工資。

民國時期的社會名流中比較流行的是貴州公署燒房的石合泰回沙茅酒和山西晉裕公司汾酒，還有就是江蘇浙江一帶的糟黃酒。這些民國時期的著名酒品，都是有據(jù)可查在巴拿馬獲獎的產品。

我是來看評論的

賴茅酒，1941年開始生產，到1951年停產，恒興燒房”的前身“衡昌燒房”，是貴陽人周秉衡于1929年在茅臺開辦。賴永初接手后，于1941年把“衡昌燒房”更名為“恒興燒房”，并擴大經營。到1947年，“恒興燒房”有17個窖坑，年產量達32500斤，超過“成義”和“榮和”。 ———摘自《茅臺酒廠志》第17-22頁賴永初把廠名更名恒興，別稱“賴茅”， 有酒窖17個，抗戰(zhàn)時用上大部分，戰(zhàn)后全部用上，主銷于重慶、武漢、長沙、廣州和上海等。且更一步譽滿世界，1944年，斯大林大元帥所領導的蘇聯(lián)人民和政府，曾把它作為外交酒，招待外賓。 ———摘自《貴州工業(yè)發(fā)展史》 一九五一年，成義、榮和、恒興合并為國營貴州茅臺酒廠。 1983年賴永初的兒子恢復賴茅酒的生產，至今！民國賴茅，代表當時茅臺鎮(zhèn)醬香酒，民國時期的茅臺，主要是以賴茅為主！民國賴茅時間很短，但影響力卻很大，至今，一瓶或一壇民國時期的賴茅，價值百萬元以上，現(xiàn)貴陽有骨灰級的白酒收藏家，老白干，手中還有一壇，6公斤的。民國賴茅，要現(xiàn)在賴永初三十年珍品以上的酒，才有民國賴茅那點韻味了。

確切的來說，賴茅的生產比茅臺還要早，后被茅臺取代，停止生產，到解放時期由賴氏家族的人申請恢復生產。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真并非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質期，過了保質期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題。國外再差的紅酒也沒有寫保質期，完全是國內的硬性要求！ 其實紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時間要看年鑒，各個產地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會“壞掉”，而是平淡無味了。至于100%的純100%的純葡萄汁就是國內的特色了，因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發(fā)酵！“洋酒沒有保質期”的說法是錯誤的。只有蒸餾類的酒，如人頭馬、XO、威士忌等沒有保質期，而紅酒都有保質期。根據(jù)國家質檢總局和國家標準委的規(guī)定，從今年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標注保質期，這涉及幾乎所有的葡萄酒和啤酒。不標保質期，這對于我們消費者來說到底意味著什么呢？記者在北京一家大型商場的葡萄酒專柜前看到，目前市場上銷售的葡萄酒大都是標注了保質期的。而且根據(jù)酒的產地和品種不同，保質期的長短也不一樣。比如國產葡萄酒中保質期最短的只有兩年半，最長的是十年；進口葡萄酒的保質期在十到二十年之間。這個標準是根據(jù)國際上通用的標準CODEX標準制定的，是國際慣例。理論上來講，酒精度在10度以上的酒凡是加工技術上沒有問題的，都是可以長期存放的，有一定的防腐功能。”專家認為，目前世界其他葡萄酒生產國都取消了標注保質期的規(guī)定，我國的相關規(guī)定是保質期在18個月以下的酒類產品必須注明，18個月以上的沒有強制規(guī)定，標注保質期只是企業(yè)行為，而取消標注并不是沒有保質期，而是意味著企業(yè)對產品要終身保質。白酒一般沒有保質期，但這并不意味著白酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質期。

如果是白酒，保存完好，沒有破漏，應該是能喝的，因為時間越長越好再看看別人怎么說的。

古代的蒸餾酒分為南北兩大類型，如在明代，蒸餾酒就起碼分為二大流派，一類為北方燒酒，一類為南方燒酒。<<金瓶梅詞話>>中的燒酒種類除了有"燒酒"(未注明產地)外，還有"南燒酒"這一名稱。但實際情況是在北方除了糧食原料釀造的蒸餾酒外，還有西北的葡萄燒酒，內蒙的馬乳燒酒；在南方還可分為西南(以四川，貴州為中心)及中南和東南(包括廣西，廣東)兩種類。這樣的分類僅僅是粗略的，并無統(tǒng)一的劃分標準。 由于燒酒的主要特點是酒精濃度高，許多芳香成分在酒中的濃度是隨著酒精度而提高的，酒的香氣成分及其濃淡成了判斷燒酒質量的標準之一。我國風格多樣的燒酒，主要是釀造原料的不同而自然形成的。其次是釀造技術等因素。 北方盛產小麥，高梁，南方盛產稻米，廣西一帶產包米，新疆盛產葡萄，蒸餾燒酒的釀造原料因地制宜，不同原料用來釀造燒酒是很自然的事。在蒸餾酒發(fā)展的初期，人們也許并不清楚究竟哪種原料最適于釀造燒酒。經過長時間的比較，人們有機會品嘗比較各種原料釀造的燒酒之后，對不同原料釀造的燒酒的特點有了較為統(tǒng)一的看法。 高梁酒：在古代，高梁燒酒受到交口稱贊。清代中后期成書的<<浪跡叢談續(xù)談三談>>在評論各地的燒酒時說:"今各地皆有燒酒，而以高梁所釀為最正。北方之沛酒，潞酒，汾酒皆高梁所為。"清代中后期至民國時期，高梁酒幾乎成了燒酒的專用名稱。這是由于高梁原料的特性所決定的。 雜糧酒：西南地區(qū)的燒酒在選料方面大概繼承了其飲食特點，為強調酒香及酒體的豐富，采用各種原料，按一定的比例搭配發(fā)酵釀造。據(jù)四川博物館的有關資料，四川宜賓的五糧液酒，在明代隆慶至萬歷年間(1567-1619)就被稱為"雜糧酒"，所用的混合原料中有高梁，大米，糯米，蕎麥，玉米。當?shù)匚奈锊块T所收集到的一例祖?zhèn)髅胤街羞@樣寫到:"飯米酒米各兩成，蕎子成半添半成，川南紅梁溱足數(shù)，糟糠拌料天鍋蒸，此方傳子不傳女，兒孫務必深藏之。"(此資料來自中國首屆酒文化研討會期間，四川省宜賓酒史展中的"敘州府北門外溫德豐糟坊陳氏家傳")。 米燒酒：東南一帶，米燒酒盛行，如明末清初成書的<<沈氏農書>>曾提到，米燒酒和大麥燒酒相比，后者的口味"粗猛"，質量不及前者。 糟燒酒：主產于南方黃酒產區(qū)，以黃酒壓榨后的糟粕為原料，進一步發(fā)酵后經蒸餾而成。<<沈氏農書>中記載了黃酒糟用來制造糟燒酒的方法。 經過長期的品嘗比較，人們認識到不同的原料所釀造的燒酒各有其特點，總結到"高梁香，玉米甜，大米凈，大麥沖"。 從元代開始，蒸餾酒在文獻中已有明確的記載。經過數(shù)百年的發(fā)展，我國蒸餾酒形成了幾大流派，如清蒸清燒二遍清的清香型酒(以汾酒為代表)，有混蒸混燒續(xù)糟法老窖發(fā)酵的濃香型酒(以瀘州老窖為代表)，有釀造周期多達一年，數(shù)次發(fā)酵，數(shù)次蒸餾而得到的醬香型酒(以茅臺酒為代表)，有大小曲并用，采用獨特的串香工藝釀造得到的董酒，有先培菌糖化后發(fā)酵，液態(tài)蒸餾的三花酒，還有富有廣東特色的玉冰燒，有黃酒糟再次發(fā)酵蒸餾得到的糟燒酒。此外還有葡萄燒酒，馬乳酒燒酒。這些香型獨特的蒸餾酒是如何形成發(fā)展，定型的?從目前所掌握的古代資料來看，還很難得到全面而準確的答案。較為系統(tǒng)總結我國傳統(tǒng)蒸餾酒的資料主要有民國期間及新中國成立后所出版的一些專著。