自釀白酒甲醇多久可以揮發(fā)，白酒中的甲醇放幾年后會沒有嗎

明確答復：是不會完全揮發(fā)掉的，白酒中含有甲醇的那是白酒生產(chǎn)發(fā)酵過程中不可避免帶來的但其含量很小在國家標準可控范圍內(nèi)不會影響人體健康的甲醇在白酒儲存過程因環(huán)境溫度的變化有所變化但不會完全揮發(fā)掉的擴展回答：即使經(jīng)過提純后的白酒，也會含有極微量的危害物質(zhì)，但這個量很小，不足以造成危害。極少量的甲醇在體內(nèi)會被代謝為醛類，也會被身體慢慢排出的。在酒精與水溶液中，甲醇的精餾系數(shù)隨酒精含量的增高而增大，所以甲醇在酒精濃度高時，有易于分離的特點，可以通過提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中分離出來。 甲醇_百度百科

自釀酒中的甲醇不會因為存放久而消失。釀酒時產(chǎn)生甲醇一般是因為發(fā)酵的原因，酒曲不好或原料本身的問題，如果使用好一些的釀酒設備就可以在蒸餾時把甲醇直接去掉，這樣生產(chǎn)的白酒就不會有甲醇超標問題了。專業(yè)的酒械的釀酒設備就可以做到這一點。甲醇是結構最為簡單的飽和一元醇，分子量為32、04，沸點為64、7攝氏度，因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱“木醇”或“木精”，是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體，用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等，成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得。甲醇儲存注意事項儲存于陰涼、通風良好的專用庫房內(nèi)，遠離火種、熱源。庫溫不宜超過37℃，保持容器密封。應與氧化劑、酸類、堿金屬等分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設備和工具。儲區(qū)應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

自釀酒中的甲醇不會因為存放久而消失。釀酒時產(chǎn)生甲醇一般是因為發(fā)酵的原因，酒曲不好或原料本身的問題，如果使用好一些的釀酒設備就可以在蒸餾時把甲醇直接去掉，這樣生產(chǎn)的白酒就不會有甲醇超標問題了。專業(yè)的酒械的釀酒設備就可以做到這一點。但是在操作的過程中，一定要注意合理操作，確保操作規(guī)范、滅菌徹底。滅菌首先應該做到在釀造過程中，每一個關鍵環(huán)節(jié)都要對所用的器具、容器做好滅菌處理，不要給有害菌留下可乘之機。甲醇（Methanol，CH3OH）是結構最為簡單的飽和一元醇，因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱“木醇”或“木精”。甲醇是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體，成品通常由一氧化碳與氫氣反應制得，可用于制造甲醛和農(nóng)藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經(jīng)口攝入0.3～1g/kg可致死。