一．怎樣鑒別自己釀造白酒甲醇多少?
1．白酒中的甲醇含量，只有化驗(yàn)分析才能知道指標(biāo)含量的，或者做色譜分析，沒有其他辦法鑒別?？诟需b別很難。只要不是用工業(yè)酒精勾兌的白酒，一般里面的甲醇含量都不會超標(biāo)的。
二．白酒中的甲醇應(yīng)該用什么方法檢測
1．白酒中的甲醇可以使用YT-JYC12白酒甲醇乙醇快速檢測儀來檢測，配備專用的預(yù)制試劑，縮短試劑配制時間，操作簡單，使用方便。
2．而且還可以用于蒸餾酒、配制酒和發(fā)酵酒中甲醇濃度、乙醇濃度的定量測定。YT-JYC12白酒甲醇乙醇快速檢測儀的檢測方法：甲醇檢測方法符合《GB/T50048 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》可以在網(wǎng)上百度一下，很多消費(fèi)者都會選擇使用得一款，YT-JYC12白酒甲醇乙醇快速檢測儀準(zhǔn)確度和精密度高、穩(wěn)定性強(qiáng)、操作簡單，價格實(shí)惠。
三．如何檢驗(yàn)白酒中是否有甲醇
1．歸納一下：物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。如甲醇沸點(diǎn)65℃，乙醇沸點(diǎn)：74 °C，測測沸點(diǎn)即可。
2．化學(xué)方法：方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫酸，兩試管同時加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。
3．能使其褪色的，是乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的氣體。 乙醇與濃硫酸發(fā)生消除反應(yīng)，生成乙烯，乙烯與溴水反應(yīng)，使溴水褪色；甲醇與濃硫酸反應(yīng)，不產(chǎn)生能使溴水褪色的氣體。
4．方法二：鑒別乙醇和甲醇可以用碘仿反應(yīng)，甲醇不能發(fā)生碘仿反應(yīng)，乙醇可以 C2H5OH+4I2+7NaOH→HCOONa+CHI3↓+6H2O+5NaI 有沉淀產(chǎn)生。
5．甲酸鈉還可以進(jìn)一步被氧化成碳酸鈉方法三：催化氧化之后，乙醇被氧化成乙酸，甲醇被氧化成甲酸 之后銀鏡或者菲林反應(yīng)。
四．酒里甲醇怎么測
甲醇因?yàn)楹鸵掖冀Y(jié)構(gòu)相似，所以不好檢測的，只有通過其沸點(diǎn)，將其與乙醇分離來測定
