至于小店里賣的十塊錢一斤的散酒，以我的經(jīng)驗來判斷，一般喝不死人的。最不好的是酒鬼們喝的這散酒，都是小糟房用酒精粬子發(fā)酵釀的。比如說主打親民型的某村，經(jīng)過層層扒皮以后到消費者的餐桌，也就十來塊錢，大家都心知肚明這是純粹的酒精勾兌，架不住便宜呀！一般在中原地區(qū)的農(nóng)村或者城鄉(xiāng)結(jié)合部的小餐館，一份涼菜十塊八塊錢搞定。
在農(nóng)村釀酒的發(fā)展前景怎么樣？
感謝邀請！在農(nóng)村釀酒發(fā)展的前景很好！在我們這兒就有很多釀酒的小作坊，他們的收益都很好！因為農(nóng)民都很喜歡喝酒，很喜歡喝農(nóng)村自己釀的糧食酒，所以前景很好?。?）玉米釀酒，選用優(yōu)質(zhì)的玉米，經(jīng)過發(fā)酵加工而成?。?）高粱釀酒，現(xiàn)在種高粱的不是太多，所以成本會高一些，酒也稍微貴那一點點?。?）碎大米釀酒，這樣碎大米也就變寶啦，前景也很好！。
真的糧食酒，沒調(diào)的原酒哪里有？
真的糧食酒，沒有調(diào)的原酒那里有，這個很簡單，我就在烤酒，烤的就是純糧食酒，題主還怕找不到糧食酒，沒有調(diào)的原漿酒嗎？我在邊遠山區(qū)烤酒以三十多年了，我是傳統(tǒng)的固態(tài)法純糧食釀造，如有對純糧食酒感興趣的酒友，可以多關(guān)注我，與我私聊，我從來銷售白酒的前提是，先少買試喝，如果酒好喝才給錢，自從去年冬天到現(xiàn)在，在頭上認識了不少的酒友，他們來自全國各地，都是先少買點試喝，現(xiàn)在每天都有在我處十斤二十斤的買酒，都覺得我的酒是純糧食酒，他們也認為我很講城信。
其實我在這里說一點題外話，買東西就好比你進餐館吃飯一樣，你可以到多個餐館去試一下，就知道那家好，那家不好，喝酒也一樣，到處去買點試喝一下，就知道那里的酒好了。在這里我引用唐代詩人杜牧的一句詩句：”借問酒家何處有，牧童遙指杏花村"。古代的人都知道好酒在農(nóng)村，領(lǐng)會這句詩意，也充分說明好的糧食酒，現(xiàn)在還是在邊遠的農(nóng)村。
為什么有的農(nóng)村人愛喝散酒，沒有瓶子的酒真的好喝嗎？
說穿了不就是差錢嗎？有錢哪個都曉得吃好的喝好的。農(nóng)村里每個村里都有幾個酒麻木。一天三餐都喝。別人說要想一天不快活，除非弄個早酒喝。但這些嗜酒如命的男人，一大早就要喝半斤。所謂散酒就是用白色塑料壺子裝的酒。一般裝十斤。也有大的裝一二十斤。我們村就有一個叫“款酒哥”的。每次到小糟房去都是一個大壺挎在肩膀上背回家去，差不多十多天又去。
像這樣的喝酒，日子長了，對于農(nóng)家來說也是不小的開支。加上喝酒的人多抽煙，又是一筆開銷。所以，家里男人喝酒，老婆子就犯嘀咕，“麻麻細雨打濕鞋，豆腐酒敗家當”。搞不好兩口子就爭吵打鬧。最不好的是酒鬼們喝的這散酒，都是小糟房用酒精粬子發(fā)酵釀的。出酒率高，水的成分大于醇酒，談不上養(yǎng)人，只有損傷身體，麻痹神經(jīng)，越喝越上癮，慢慢喝著就盡是毛病纏身了，喪失勞動力了。
市面上小酒坊里10塊錢一斤的散酒能喝嗎？是糧食酒嗎？
能喝不能喝，你得看誰喝。億萬富豪別說不酗酒了，即使喝點也都是好酒，幾十塊錢的酒別想上人家的桌子。而負翁們也想喝好酒，奈何實力不允許，也只能退而求其次選擇價格便宜的酒。這也是為什么大家明知道十來塊錢的酒不是好玩意卻還銷量那么大的重要原因。比如說主打親民型的某村，經(jīng)過層層扒皮以后到消費者的餐桌，也就十來塊錢，大家都心知肚明這是純粹的酒精勾兌，但是架不住便宜呀！一般在中原地區(qū)的農(nóng)村或者城鄉(xiāng)結(jié)合部的小餐館，一份涼菜十塊八塊錢搞定。
兩個人點兩個涼菜，來瓶二鍋頭之類的低端酒，喝完了再上碗面，基本上五十塊錢左右就可以有酒有肉，吃飽喝足。即使他們倆拎一瓶茅臺在那種場合，估計十個人里面就有九個半懷疑從哪弄瓶假酒來充大尾巴狼。反之，在豪華酒店海參鮑魚弄一大桌，哪怕弄瓶老村長，馬屁精也會夸這老板低調(diào)奢華有內(nèi)涵。至于小店里賣的十塊錢一斤的散酒，以我的經(jīng)驗來判斷，一般喝不死人的。
因為現(xiàn)在勾兌酒的技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，大家都使用的食用酒精。在疫情之前，大約五千多點一噸。按照調(diào)和成45度左右的酒，那么一噸酒精就可以出來兩噸酒，加上香精香料一噸最多三四百塊錢，單純的酒水成本，每斤一塊多錢搞定。然后拿去化驗以獲取通行證，一般都不會有什么問題，然后就可以灌裝出廠了。再說直白點，只要是經(jīng)過檢驗合格的，都不會有什么問題的，否則檢測報告拿不到，可是不敢上市賣。
一些專賣散酒的，賣的酒一斤才十幾元，說是糧食酒，大家怎么看？
我是美食作家周六六，專注于飲食行業(yè)，酒是飲品，我比較熟悉。純糧白酒，肯定是糧食釀造出來的。三斤糧食出一斤白酒，這是常識。當今時代，一斤稻谷的價格在一塊二左右。三斤糧食的成本一般只有四五塊錢。也就是說，糧食酒的原材料成本只有四五塊錢。哪怕是茅臺酒，成本也只有這個價。無非是茅臺酒的酒窖很珍貴，品牌很出名，附加價值高而已，所以一瓶茅臺可以賣好幾千塊。
加上人工費、場地費等等附加成本，翻一倍，一斤純糧白酒的成本也就十來塊。這還是六十多度的高度白酒。如果加水勾兌成四五十度的低度白酒，成本又降低三兩塊錢。一套瓶子包裝成本，通常要五六塊錢左右。簡單的玻璃瓶包裝比方二鍋頭，只有三兩塊。而高端一些的酒，包裝成本會賣得更高。十幾塊錢一斤的散裝白酒，從成本上考慮，完全成立。
至于是否純糧釀造，需要自己鑒別。十塊錢一斤的有可能是假酒，一千多一瓶的假酒也非常多；一千多一瓶的有可能是真酒，十來塊一斤的真酒也很多。是真是假，完全靠自己去鑒別。總體來說，糧食酒喝了以后不會頭痛。而工業(yè)酒精勾兌出來的白酒，喝了以后會頭痛。很多不法商販以次充好，喝了才知道真假。我是美食作家周六六。感謝您的關(guān)注。
很多賣散酒的地方有幾元到幾十元不同價位的酒，如何來區(qū)分質(zhì)量？
我家釀酒的，我來回答…價格不一樣是成本不一樣，度數(shù)不一樣，度數(shù)越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒為例，100斤糧食可以出100斤酒，這個酒是類似酒槽…未蒸餾的也叫就酒，度數(shù)很低，就幾度～蒸餾后要去頭去尾，頭是因為發(fā)酵時大量的甲醇，沸點比較低容易蒸餾到一定溫度就開始出酒了，就出來了…就不要，就去頭。
去尾呢，尾酒就糧食釀制蒸餾的差不多后面的雜質(zhì)比較多，就是雜醇，容易上頭的物質(zhì)不要～反正要的就3層左右！然后順便說下上頭的酒或是假酒，剛說的度數(shù)越高越值錢，假如我頭尾也都要了，成本就下來了…也都是純糧酒而且比外面對勾的好，也并不是都上頭，對于上頭這個說法也很多，喝多了上頭，然后怎么散，這上頭是混混沌沌上頭不散還是易醉又不一樣，以烏蘇啤酒為例子，人家同等度數(shù)就是容易醉，叫奪命大烏蘇！還有對勾假酒，酒不假就是對勾甜蜜素之類的，我們酒廠經(jīng)常有人第三方機構(gòu)來檢查，明說了說白一句就是大酒廠不夠酒賣，新酒對勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加劑。
什么樣的酒適合長期儲存20年？小酒坊的純糧食散酒買回來裝瓶，可以嗎？
小作坊釀的酒是不值得存的。 雖然是純糧，但不知道發(fā)酵曲，溫度，設(shè)備和水質(zhì)是什么樣。 20年存酒時間人生幾乎只有一次，不可復制，千萬不要為了省錢而存這種低價劣質(zhì)的酒，這個20年的時間代價太大了。 所以一定要買正規(guī)大企業(yè)的酒。 但這里又要注意的是什么買白酒一線品牌低價位貨中價位的酒，因為這些酒的品質(zhì)未必見得那么好，價格難免是通過高昂的品牌附加值加上去的，花的錢一大部分只是買了品牌。