1，燉肉的時(shí)候必須放料酒嗎
不是必須的，但是可以去腥。
2，燉肉時(shí)放白酒好不好
放點(diǎn)白酒也行,最好放些牛奶,這樣能增加肉的口味,而且有營(yíng)養(yǎng).如果是凍肉的話最好放點(diǎn)啤酒加牛奶.它能使你的肉變得鮮,吃不出凍肉味.
3，燉雞的時(shí)候要是放白糖或白酒什么時(shí)候往雞鍋里邊放啊白糖什么時(shí)
用蔥姜爆香的時(shí)間放適量的白糖用于提鮮，而后放適量的酒去異味
雖然我很聰明，但這么說真的難到我了
4，聽別人說燉肉類時(shí)放酒可以讓肉快燉爛
我也喜歡那樣放,因?yàn)槲蚁矚g酒味,呵呵~~~~!
不是的,燉肉時(shí)放酒是去鮮味的
錯(cuò)..是去腥味增鮮味的..
酒中的酒精可以去除腥味和殺死肉中的有害物質(zhì)/能讓肉變的味道更佳！
5，燉肉要不要放點(diǎn)酒
放一些比較好,可以放白酒,可以放料酒,也可以放啤酒,還可以放紅酒,根據(jù)自己口味放,解膩,去腥
少放一點(diǎn)
可以放點(diǎn)點(diǎn)！別太多！
要放,腥味可以少點(diǎn)啊,還有酒香
放點(diǎn)啤酒或者料酒肉更香更嫩
6，燉肉放酒是不是肉會(huì)賴的更快一點(diǎn)啊
是的，燉肉放白酒會(huì)讓肉爛糊的快一些。
去腥提香,還可以讓肉燉得更爛。
白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。
也許是的。
7，燉排骨時(shí)到什么時(shí)候可以放酒
開始加水和佐料的時(shí)候
傷口縫針了燉排骨可以放酒【材料】主料：排骨500g配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個(gè)、花椒20粒調(diào)料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許【做法】玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；2.鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準(zhǔn)；3.加入三大勺黃豆醬；4.再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；5.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽即可。