白酒發(fā)酵容器是什么，葡萄酒二次發(fā)酵的容器是什么樣子的求圖片參考

玻璃的可以，你是自己釀制？

陶瓷缸是最好的發(fā)酵容器，貯存白酒也是。但是陶瓷缸不易清洗，使用熟膠桶也可以發(fā)酵，一定要熟膠哦，不要用生膠桶，對酒質(zhì)有影響

陶缸不二的選擇、陶缸好，內(nèi)無釉的最好

1、橡木桶。國外釀葡萄酒常用。橡木含有的單寧和一些有機物，能夠使葡萄酒具有特殊的口味，此乃上乘的容器?？上г想y求，儲存條件要求地窖、恒溫、恒濕等條件苛刻，幾年就要淘汰，一般自釀?wù)唠y于辦到。大多能買到的都是些裝飾性用途的橡木桶，切不可用。 2、玻璃瓶罐。優(yōu)點是安全衛(wèi)生、有良好的耐腐蝕能力和耐酸蝕能力，適合進行酸性物質(zhì)的盛放、易找、便于清洗，使用歷史悠久。最大的好處是透明，發(fā)酵全過程歷歷在目，清清楚楚，便于觀察和及時采取措施，是初學(xué)自釀的首選。缺點是透光、易碎、容量也不夠大（一般15L、18L算是最大的了）。常用的是大口瓶、廣口瓶、泡酒瓶，還有一些比較專業(yè)的釀酒玻璃罐（如雙槐牌）等等。 有關(guān)問題：普通玻璃是以石英砂（SiO2）、純堿(Na2CO3)、石灰石(CaCO3)、長石等為主要原料，經(jīng)1550~1600℃高溫熔融、成型、并經(jīng)快速冷卻而制得的無定形非結(jié)晶固體材料，所以安全可靠。而水晶玻璃即高鉛玻璃，在普通玻璃中加入24%的氧化鉛PbO。鉛玻璃價格比普通玻璃貴很多。用含鉛的玻璃要小心鉛中毒喲。 3、不銹鋼罐。現(xiàn)在酒廠一般都是采用不銹鋼罐體（必須要304或者316材質(zhì)的不銹鋼才行）一次投資長期受益、耐銹蝕、耐磕碰、占地面積小。缺點是造價貴，長時間仍然難免鐵、鉻等金屬離子造成酒的病害。酒廠的316材質(zhì)的釀酒不銹鋼罐，內(nèi)壁一般需要通過熱噴涂工藝--用氧乙炔火焰噴涂環(huán)氧樹脂塑料涂層等方法來進行防腐。 有關(guān)問題：不銹鋼是一種合金鋼，是由鐵鉻合金，再加入一定比例的鎳、錳、鉬、鈦、鎘等微量元素制成，這些重金屬如果被人體過量攝入都是有毒的。質(zhì)量過硬的不銹鋼問題不大，主要是國產(chǎn)的質(zhì)量很難保證，所以不銹鋼的重金屬污染問題還是應(yīng)該得到重視的。 4、陶罐。是我國傳統(tǒng)的釀酒容器。材料環(huán)保衛(wèi)生，不透光，容量規(guī)格齊全，小到裝幾斤，大到幾百斤，都可以買到。但因為不易密封，不透明，看不清內(nèi)部變化，故比較適合有釀酒經(jīng)驗，和釀酒量大者使用。 有關(guān)問題：陶器是800度左右燒成的，陶土也就是好一點的紅土，燒造出的產(chǎn)品內(nèi)部密度低，所以被認(rèn)為透氣性好，因此不適宜陳釀。如果內(nèi)外施釉也還將就，但釉將可能帶來重金屬污染。也可能因為出產(chǎn)地的地質(zhì)問題或污染而存在陶土的重金屬污染問題。 5、塑料桶罐。優(yōu)點是質(zhì)輕、易得、耐腐蝕、容積大，但最明顯的缺點是不夠環(huán)保衛(wèi)生，雖然現(xiàn)在用塑料瓶裝飲料已很常見，有關(guān)方面也宣稱，塑料瓶是無毒的，但是不管什么塑料，在制造中免不了增塑劑、抗老化劑等等化學(xué)物質(zhì)，說其無毒也是相對而言。所以不用為妙，即便要用，也不宜長期存放，建議不超過3個月。常用的PE食品桶、5加侖PC純凈水桶（18.9L）等。 有關(guān)塑料的基本知識： 總之主要原則是：無毒，無化學(xué)、重金屬等有害物質(zhì)，無異味，忌與鐵、銅等金屬接觸，便于密封、防止氧化，便于清洗等等。

釀酒發(fā)酵的話傳統(tǒng)的是用大瓷缸，但是它比較大，而且容易破，購買運輸不容易。現(xiàn)在使用比較多的是不銹鋼桶和熟料塑料桶，在使用上比較方便，購買運輸也容易，也可以滿足釀酒技術(shù)發(fā)酵的要求。具體用什么器皿可以以你自己的實際情況為準(zhǔn)，想學(xué)釀酒技術(shù)可以到寧波傳成酒械。

陶瓷

看什么工藝？如果是在桶里發(fā)酵的酒哈，有這兩種種香型，一是清香、二是米香。一般在陶壇里發(fā)酵的酒質(zhì)較好，不銹鋼次之。如果是想投入成本低的話塑料桶也可以。

不銹鋼桶

你好！陶瓷臉盤僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

玻璃容器

【前言】總體來說熟膠比生膠更具有穩(wěn)定性。熟膠是生膠進一步加工來的，把生橡膠加熱到規(guī)定溫度，并保溫規(guī)定時間，再經(jīng)過一些化學(xué)反應(yīng)，增加一些物質(zhì)或者去掉一些物質(zhì)，就成熟膠了。一般熟膠比較有韌性，生膠不耐高溫，溶點較低，溶點在80度左右，彈性較差，易碎。熟膠耐高溫，溶點在120度左右，彈性較好?！驹颉块L時間用生膠桶釀酒，膠桶的氣味會溶解在酒里影響酒質(zhì)；生膠中的塑化劑DBP、DHBP等十多種塑化劑成分也會溶解在酒里會對人體產(chǎn)生影響；另外，溫度過高的話，生膠桶里的雙酚A也會溶解在酒里，會對人的大腦產(chǎn)生影響。

可以一般用不銹鋼的鋁容器和陶瓷的較多。只要不用塑料的 其他一般材料都可以的~

不可以。用瓷器或玻璃的。

建議用陶瓷：江蘇雙溝釀酒廠

目前，白酒發(fā)酵容器多用陶缸、地窖或水泥池等。如果自家釀還多點，建議用陶壇最好，它本身有呼吸作用，對釀出的酒質(zhì)有好處，保溫效果好有利用發(fā)酵微生物生長。沒見過用鋁容器發(fā)酵的，也還建議用，發(fā)酵后材料屬酸性，與鋁制品有一定反應(yīng)，時間久了會滲漏，而且酒質(zhì)也會變得粗糙。另外，鋁容器貯存白酒是前些年的事了，對酒質(zhì)也不好，久了會出現(xiàn)沉淀物，所以大的酒廠都改成不銹鋼罐了。家里量不大的話，最好還是用陶瓷缸為好。

容量為4斤的醬菜壇子（陶制）， 廣口玻璃酒壇子都可以。

可不可以用鋼化的

釀制葡萄酒一定要使用專用的釀酒容器

用陶瓷酒瓶就可以啊 少量的可以買那種小口的陶瓷球瓶5斤裝1斤裝的 用瓷的保存的久不擔(dān)心會跟容器發(fā)生化學(xué)物質(zhì) 10斤的酒壇就跟方便了 還帶龍頭放酒很方便的不用打開蓋

我來回答： 1、容器的口 如果不是很嚴(yán)格的進行2次發(fā)酵，那么就用廣口的玻璃器皿即可。如果要進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，第二次發(fā)酵需要窄口容器。 2、容器的材質(zhì) 先說不能用的：鐵桶。 葡萄酒與鐵會直接反應(yīng)，絕對不能用鐵桶，不銹鋼的是可以的。一般家里自釀，玻璃器皿是比較理想的材料。 至于塑料，要看是什么樣的，食品級的同樣也是可以用的。 3、能否用橡木桶呢？ 建議不要用那個，橡木桶是用來老熟陳化葡萄酒的，并且賦予游離單寧的特殊香氣，并且其工藝是非常講究的，而且擇酒而定，不是有橡木桶就可以一直存放葡萄酒的（白蘭地倒還可以，呵呵）。另外，橡木桶桶儲，已經(jīng)是發(fā)酵之后的工序了，一般家釀級的葡萄酒，潛質(zhì)都達不到桶儲的標(biāo)準(zhǔn)，不必要浪費那個錢。

不銹鋼的、1