白酒變質(zhì)會(huì)有什么癥狀嗎，白酒會(huì)過(guò)期么

不會(huì)，酒發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，越香

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，酒精度大于10度的酒精飲料是免標(biāo)注保質(zhì)期的，也就是說(shuō)不會(huì)過(guò)期。不過(guò)酒特別是低度酒在儲(chǔ)存過(guò)程中，酯會(huì)降低酸會(huì)增加，酒體會(huì)變的寡淡，口感會(huì)變化。

白酒不會(huì)過(guò)期 因?yàn)榘拙频母呔凭繉?duì)微生物有一抑制作用,且?guī)缀醪缓欠? 所以白酒酒瓶上只標(biāo)明生產(chǎn)日期 不注明保質(zhì)期; 1.白酒不會(huì)過(guò)期，因?yàn)?0度以上白酒沒(méi)有保質(zhì)期規(guī)定。 依據(jù)： 預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則 gb10344-2005 5.2 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除 葡萄酒和酒精度超過(guò)10％vol的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。 2.玻璃瓶裝白酒不會(huì)變質(zhì)。 瓷瓶裝白酒有過(guò)變質(zhì)的例子，因?yàn)檫^(guò)去瓷瓶滲透嚴(yán)重，酒度為零，有酸敗特征出現(xiàn)。 現(xiàn)在的瓷瓶燒制溫度升高，有的瓷瓶甚至“玻璃化”，幾乎無(wú)滲透現(xiàn)象。但不排除個(gè)別瓷瓶有“砂眼”造成慢滲。

1.白酒不會(huì)過(guò)期，因?yàn)?0度以上白酒沒(méi)有保質(zhì)期規(guī)定。依據(jù)：預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則 GB10344-20055.2 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除葡萄酒和酒精度超過(guò)10％vol的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。2.玻璃瓶裝白酒不會(huì)變質(zhì)。 瓷瓶裝白酒有過(guò)變質(zhì)的例子，因?yàn)檫^(guò)去瓷瓶滲透嚴(yán)重，酒度為零，有酸敗特征出現(xiàn)。 現(xiàn)在的瓷瓶燒制溫度升高，有的瓷瓶甚至“玻璃化”，幾乎無(wú)滲透現(xiàn)象。但不排除個(gè)別瓷瓶有“砂眼”造成慢滲。

質(zhì)量差的酒，比如那些幾塊錢一瓶的會(huì)不會(huì)變？

1.白酒不會(huì)過(guò)期.因?yàn)?0度以上白酒沒(méi)有保質(zhì)期規(guī)定.2.玻璃瓶裝白酒不會(huì)變質(zhì).瓷瓶裝白酒有過(guò)變質(zhì)的例子.因?yàn)檫^(guò)去瓷瓶滲透嚴(yán)重.酒度為零.有酸敗特征出現(xiàn).現(xiàn)在的瓷瓶燒制溫度升高.有的瓷瓶甚至[玻璃化".幾乎無(wú)滲透現(xiàn)象.但不排除個(gè)別瓷瓶有[砂眼"造成慢滲.

越陳的越香，不過(guò)要密封

不會(huì)，只會(huì)口味改變

喝了才知道呀雜牌酒很多都是勾兌的,喝一口就上頭有很多勾兌酒,剛開瓶的哪一兩杯口感好,一瓶酒沒(méi)喝完就會(huì)感覺變味了,越喝越難喝!有的喝一口就上頭.所以當(dāng)發(fā)覺喝一種酒感覺有問(wèn)題的時(shí)候,就不要喝了!經(jīng)常和同一個(gè)品牌的同一款酒,慢慢會(huì)有經(jīng)驗(yàn)的!還有注意識(shí)別包裝!不過(guò)現(xiàn)在包裝越來(lái)越難認(rèn)了!

我也想知道的，差別究竟在哪的~~~

到杯子里看 搖下， 你會(huì)發(fā)現(xiàn)就會(huì)粘在杯子上慢慢滑落！

第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡矗u香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 第二招：把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 第三招：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

白酒不標(biāo)保質(zhì)期是指在正常的白酒具有30度以上的酒度，多說(shuō)1%左右的非乙醇物質(zhì)，包括有機(jī)酸、酯、醇類，正常的玻璃瓶包裝條件下，不會(huì)變質(zhì)。玻璃瓶是一個(gè)密閉性極好的容器，只要蓋的密封性好，十年是不會(huì)降低半度的。而且玻璃瓶是一個(gè)化學(xué)穩(wěn)定性極好的容器，十年里白酒的化學(xué)成分基本穩(wěn)定，除非受光照、高低溫“處理”等非正常貯存因素影響。如果在敞口容器，或密閉性很差的容器中，白酒在幾個(gè)月內(nèi)就會(huì)散失大半酒度，幾年后，會(huì)變成“酸水”。酒廠把原漿酒放入酒壇或酒海中，由于這種容器具有微透氣性，經(jīng)過(guò)幾年甚至幾十年貯存（行話：陳釀），酒度降低，低沸點(diǎn)的香氣損失巨大，高沸點(diǎn)的高級(jí)脂肪酸及酯有些增高，加上乙醇與水的締合作用，陳年老酒（行話：年份酒）口感柔和，綿、香氣濃郁、回味悠長(zhǎng)，等等。有些像你說(shuō)的“濃”。酒廠如果把原漿酒放入金屬容器（如不銹鋼酒罐）中，這種效果十分微弱。有變化，從風(fēng)格角度講，兩者效果截然不同。

普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來(lái)固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。

就還是陳的香，學(xué)學(xué)化學(xué)就知道了。

俗話說(shuō)“白酒越陳越香”其實(shí)是有條件的，指的是純糧釀造的原漿白酒，當(dāng)然做的比較好的成品酒也在其中，但是并不是存放的時(shí)間越久越好，也應(yīng)該適度。

酒精應(yīng)該是抗腐蝕性的，但放置久了，密封再好多少也會(huì)出現(xiàn)揮發(fā)現(xiàn)象，千萬(wàn)別認(rèn)為3年的放個(gè)10年就會(huì)成為13年一樣。

是要壞的。醬香一般在十年內(nèi)，醬香傳說(shuō)不會(huì)放壞，那是哄外行人的；濃香一般五年內(nèi)。當(dāng)然人家原酒窖藏都在這之外