白酒對豬肉的影響是什么，燉肉放白酒能揮發(fā)掉嗎

燉肉放白酒不能揮發(fā)掉。不過在燉肉時加入白酒很難完全揮發(fā)，因為其酒精含量過高，會對蛋白質(zhì)和脂類造成一定的破壞，從而影響口感，同時也會影響食物原有的風(fēng)味，留下濃重的酒精異味，因此建議不喜歡酒味的朋友不要在燉肉時加入白酒。簡介白酒燉肉是一道家常菜，不僅去腥提香，還可以讓肉燉得更爛。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，其除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。燉肉時比較適合加料酒，因為料酒中酒精含量較低，不會破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì)的口感，并在加熱時會隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。所以，燉肉時放料酒效果會更好。

給母豬喝酒，好多人肯定想都沒想過，這白酒是人喝的，喂母豬干啥啊。其實，給母豬喝白酒，是養(yǎng)豬一大妙招哦！今天小農(nóng)就來嘮嘮給母豬喝白酒的幾大好處。因為有些母豬在發(fā)情的季節(jié)，并沒有出現(xiàn)發(fā)情的跡象，所以此時我們可以在母豬的食物當(dāng)中放一些白酒，這些白酒一般是農(nóng)民自己家里面釀的米酒。米酒的作用可以促進(jìn)母豬發(fā)情，從而讓母豬與公豬進(jìn)行交配，如果母豬久久不發(fā)情的話，那么就沒有辦法與公豬進(jìn)行交配，就更不可能產(chǎn)出豬仔了，而用白酒確實可以在一定程度上促進(jìn)母豬發(fā)情，借助酒精的作用，往往非常的奏效。對產(chǎn)崽的母豬來說，奶水是很重要的，有些母豬可能到了豬仔十多天的時候便面臨著奶水不夠的問題，這個時候如果豬仔纏得太緊的話，母豬會咬豬仔，畢竟奶水不足，纏多了會疼，給母豬喝點(diǎn)白酒可以麻痹它的感覺，這時候把豬仔給母豬就不用擔(dān)心其咬豬仔了。一般在每年的夏季，農(nóng)村地區(qū)的豬圈都非常的熱，所以此時母豬是非常容易中暑的，一旦中暑母豬可能就很容易生病。而我們都知道白酒具有降溫的效果，此時給母豬降溫并不是給母豬直接喝白酒，而是將白酒涂在母豬的身上，最好是涂在他的頭部，這樣可以起到一定的降溫效果，從而防止母豬中暑。相信大多數(shù)母豬都有過這個情況，脫肛。如果處理得當(dāng)，這種情況還是還是很容易緩解的，但是處理不得當(dāng)?shù)脑捑筒蝗菀兹恕Ｃ鎸δ肛i脫肛的情況，一般是取一定量的白酒在母豬肛門周圍注射，不過要注意位置，一不小心就會適得其反。母豬很多時候會出現(xiàn)禁止自己的幼豬吃奶的現(xiàn)象，更有甚者還會咬傷自己的小豬。怎么辦呢？這個時候我們的白酒就起到了一個很重要的作用，根據(jù)經(jīng)驗，一旦母豬出現(xiàn)這樣的情況，可以取適量的白酒，或者是取白酒進(jìn)行肌肉注射，這樣就可以有效的麻痹母豬的神經(jīng)，也就可以正常的個幼豬喂奶了。

煮豬肉能加白酒，互不相克。白酒不宜與以下食物同吃：1、西紅柿和白酒：造成胸悶氣短。西紅柿中含有鞣酸，與白酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質(zhì)，造成腸道梗阻。2、胡蘿卜和白酒：同食會使肝臟中毒。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和白酒同時食用會產(chǎn)生肝毒素，對肝臟健康不利。3、核桃和白酒：導(dǎo)致血熱輕者燥咳，嚴(yán)重時會出鼻血。兩者均屬熱性食物，同時食用易導(dǎo)致上火。4、柿子和白酒：易患結(jié)石。酒精能刺激胃腸道蠕動，并與柿子中的鞣酸反應(yīng)生成柿石，導(dǎo)致腸道梗阻。5、牛肉和白酒：引起牙齒發(fā)炎。同食易上火。牛肉有很好的補(bǔ)益作用，白酒也是大熱之物，同食易導(dǎo)致便秘、口角發(fā)炎、目赤、耳鳴等。6、海鮮和白酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有活血的作用，會使患痛風(fēng)的幾率加大。7、白酒和牛奶同食易得脂肪肝。8、白酒和碳酸飲料同食易傷五臟。9、啤酒忌白酒：導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時對心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會帶動酒精滲透。 10、酒精忌咖啡：酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒；若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛；若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會使病情惡化；如果是心臟有問題，或是有陣發(fā)性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。一旦將二者同時飲用，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適癥狀。 11、解酒忌濃茶：醉酒后，飲用大量的濃茶，茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會加重醉酒的痛苦。 12、鮮魚忌美酒：含維生素D高的食物有魚、魚肝、魚肝油等，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素D吸 收量的6～7成。