1. 清燉鯰魚怎么做好吃
鯰魚去除內(nèi)臟、魚鰓,收拾干凈,切成5cm寬的段。香蔥擇洗干凈,打成結(jié)。
干香菇泡發(fā)后去蒂洗凈,瀝干水分待用。
長茄子洗凈去蒂,切成大小適中的滾刀塊,放入適用于微波爐的盤子中,移入微波爐中,高火加熱2分鐘,至茄子塊變軟取出。
大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鯰魚段,煸至魚塊變成金黃色。
放入茄子塊,加入熱水,大火燒開后撇去浮沫,加入香蔥結(jié),轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉15分鐘。
放入處理好的香菇和切好的咸肉片,調(diào)入鹽,繼續(xù)燉10分鐘即可。
2. 清燉鯰魚怎么做好吃又簡單
食材：新鮮鯰魚2條，生姜一塊，蔥2根，蒸魚豉油，花生油
王剛清燉鯰魚的家常做法步驟：
1.把買回來的鯰魚宰殺后洗凈，將魚背上切幾刀，擺放在蒸魚碟中，生姜切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。
2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。
3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。小訣竅:1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。
2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好，王剛清燉鯰魚的家常做法就完成了
3. 清燉鯰魚怎么做好吃又營養(yǎng)
鯰魚去除內(nèi)臟、魚鰓,收拾干凈,切成5cm寬的段。香蔥擇洗干凈,打成結(jié)。
干香菇泡發(fā)后去蒂洗凈,瀝干水分待用。
長茄子洗凈去蒂,切成大小適中的滾刀塊,放入適用于微波爐的盤子中,移入微波爐中,高火加熱2分鐘,至茄子塊變軟取出。
大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鯰魚段,煸至魚塊變成金黃色。
放入茄子塊,加入熱水,大火燒開后撇去浮沫,加入香蔥結(jié),轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉15分鐘。
放入處理好的香菇和切好的咸肉片,調(diào)入鹽,繼續(xù)燉10分鐘即可。
4. 清燉鯰魚怎么做好吃又不腥
步驟1
去鯰魚鯰汁的兩個方法： 1、因為鯰魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成1-1.5厘米的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反復(fù)搓洗，直到無黏液為止，清水洗凈。 2、也可能直接用開水燙一下再用清水清洗干凈即可。 將豆腐等配料改刀備用
步驟2
炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜；
步驟3
炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；
步驟4
加入高湯或清水燒開備用；
步驟5
沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開后放入鯰魚大火燒開后，改中小火燉半小時；
步驟6
加入豆腐再燉十分鐘；
步驟7
加入香菜和芹菜段即可出鍋
5. 清燉鯰魚做好吃又簡單
1.鯰魚去腮，去內(nèi)臟洗凈，切成段。
2.蔥切段，姜切片，蒜扒瓣，放入料酒，醋，醬油，鹽，白糖，大料。
3.鍋中倒入食用油，燒至八分開。
4.倒入碗中輔料爆香。
5.放入水，水量大概能沒過魚，大火燒開，放入魚。
6.中火燉15分鐘左右，出鍋裝盤，香菜洗凈切段撒上。
6. 清燉鯰魚怎么做好吃又簡單方便
食材：新鮮鯰魚2條，生姜一塊，蔥2根，蒸魚豉油，花生油
王剛清燉鯰魚的家常做法步驟：
1.把買回來的鯰魚宰殺后洗凈，將魚背上切幾刀，擺放在蒸魚碟中，生姜切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。
2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。
3.把蒸好的魚取出，倒掉蒸魚時蒸出來的血水，撒上蔥花，澆點蒸魚豉油在上面，再澆上燒滾的熱油就可以了。小訣竅:1.把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。
2.要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好，王剛清燉鯰魚的家常做法就完成了