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1，清蒸鯰魚怎么做好吃清蒸鯰魚的家常做法
清蒸鯰魚鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜姜片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜面醬燒制過程1.鯰魚一條洗凈，在魚背上劃幾道
口子，將鹽均勻的抹在魚身腌10分鐘。2.油豆腐對半切。3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。4.盤底放幾片蒜姜片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。
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2，鯰魚蒸來吃是什么味道的
清蒸鯰魚材料鯰魚一尾，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉少許，蒸魚豉油，雞油做法鯰魚放開水里燙一下立即撈出放冷水里，洗凈魚上粘液魚去頭身上切花刀，加料酒一勺，鹽，胡椒粉，蔥姜，腌10分鐘蒸鍋燒開后放入魚蒸十分鐘即可。澆上蒸魚豉油另起一鍋加一勺雞油燒熱澆在蒸好的魚上即可要看底下的蘸料是否可以嘍，重點在于蘸料，我做的一級棒，哈哈，望采納，謝謝水——來自 諾基亞 Lumia 920T八五刪貼鯰魚有點腥 所以烤的時候放很多佐料 不要蒸-------- 我一看到他，就喜歡得連自己姓什么都忘記了。
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3，清蒸鯰魚怎樣做最好吃
1. 把買回來的鯰魚宰殺后洗凈，將魚背上切幾刀（就像我上傳的圖片那個樣子哈，記得肚子的地方不要切斷哦），擺放在蒸魚碟中，生姜切絲，撒在魚身上，蔥切花備用。2.蒸鍋上放涼水，放上蒸魚碟，加蓋把魚蒸熟。2. 附：把蒸好的魚蒸出來的水倒掉，是因為蒸出來的血水會帶有腥味，把它倒掉魚的味道就不會腥啦。要是沒有蒸魚的豉油，用顏色淺一點的醬油代用味道也很好。中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。材料：鲇魚一條（清理干凈切塊備用，直接砍成一厘米厚的肉塊就可以了，不用去骨什么的），豆瓣（廣州人叫豆示吧）兩茶匙，蒜頭，蔥，油鹽適量。 作法：先把魚塊晾干水，免得等下爆油。燒紅鍋，加一碗油，就是能放下東西炸的深度。燒熱油，然后把魚塊小心的放到油里過，一次不能放太多哦。魚不用炸熟，表面開始白了有點黃就好，均勻放到碟子里備用。（炸過魚的油如果不怕腥的可以倒起來煮菜） 把豆瓣放到碗里，用你能拿到的鈍器砸爛它（不是砸碗），用菜刀的柄那端砸也行。然后加上豆粉，醬油一茶匙，水些許，鹽一點，拌成濃汁，淋到魚塊上，然后隔水蒸熟。
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4，蒸鯰魚要怎么做
清蒸鯰魚鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜姜片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜面醬燒制過程 1.鯰魚一條洗凈，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身腌10分鐘。2.油豆腐對半切。3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。4.盤底放幾片蒜姜片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。5.取小碗一只，倒入油、醬油、甜面醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。6.裝盤即可食用。小貼士1.鯰魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。2.患有皮膚病瘡腫者忌食。1、鯰魚一條（約一斤）。 2、豆豉兩大匙。 3、芹菜一棵。 4、朝天椒六、七個。 5、獨蒜一個。 6、老姜一小塊。 7、醬油三大匙。 8、紅油三大匙。 9、料酒三大匙。 10、鹽適量。 豆豉蒸鯰魚- 做法 1、鯰魚整理干凈后斬約兩厘米寬的塊，豆豉放菜板上用刀壓茸，芹菜切碎粒，朝天椒切段，姜、蒜勻切末。 2、在魚塊中放入姜末、蒜末、豆豉茸、醬油、料酒、朝天椒圈、鹽、三大匙油，拌勻后腌十五分鐘以上。 3、將腌好的魚塊放入沸水蒸鍋中加蓋蒸十分鐘，再放芹菜續(xù)蒸兩分鐘。 4、取出后淋上紅油即可上桌。
5，清蒸鯰魚怎么做
食材明細(xì)鯰魚一條、油豆腐15塊左右、蒜姜片、大蔥、鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜面醬1.鯰魚一條洗凈，在魚背上劃幾道口子，將鹽均勻的抹在魚身腌10分鐘。2.油豆腐對半切。3.蒜姜切片、大蔥切成絲備用。4.盤底放幾片蒜姜片，將油豆腐擺在魚的四周，蒜姜片蔥絲均勻地放在上面。5.取小碗一只，倒入油、醬油、甜面醬、料酒、雞精，攪勻淋上，入鍋入鍋大火蒸15分鐘即可。6.裝盤即可食用。小貼士1.鯰魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。2.患有皮膚病瘡腫者忌食。3.鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。溫馨提示：1、鯰魚以重約500～750克的為好，且不宜選灰色或黑色的鯰魚，因這兩種鯰魚皮肉較粗糙且土腥味較重。2、燒制時要注意掌握好火候，以保持鯰魚形整不爛。3、燒制時湯汁不要太多，以剛淹過原料為宜，而且最好一次將湯汁摻足，中途不宜加湯。原料： 鯰魚兩條、鹽、味精、醬油、純花生油、蔥段、姜末、蒜末（用蔥段，姜末，蒜末泡水待用）。 做法： 1、洗凈魚，在魚的兩面各斜偏刀4調(diào)，加少許鹽和醬油和做好的蔥姜水把魚腌制十分中。 2、再腌好的魚上面放姜末、蒜末，淋上花生油。 3、上籠蒸熟后取出，（我用的微波爐，蒸了十二分鐘。）加上蔥花，用香油澆一下~上桌即可！
6，的做法清蒸鯰魚怎么做好吃的家常做法
鯰魚又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。食材主料鯰魚220g輔料油適量鹽適量料酒適量姜適量蔥適量辣椒適量生抽適量步驟1.原料2.放入料酒、鹽、姜、蔥淹5分鐘3.姜蔥切絲、辣椒切好4.蒸15分鐘5.放入姜、蔥絲、生抽6.熱油爆香辣椒7.倒入熱油小貼士把蒸鯰魚的湯汁倒掉再放入生抽那些清蒸鯰魚的做法步驟 1 買魚時，讓魚販清理魚腮，不要開腹，拿回來清洗干凈。 2 切下魚頭和魚尾。 3 從魚頭切口處把魚腹里面的東西掏洗干凈，要保持魚肚子的完整。 4 從魚身方向往魚尾走，用刀切成大約0.5-1cm的間隔，要保證腹部相連不斷。 5 放入適量料酒、蠔油、鹽、糖、雞精、陳醋、醬油、豆豉，腌制半小時（若有時間，最好放冰箱3、4個小時）。 6 用一個大盤子，盤子底部鋪上姜絲、蔥段、蒜末，將切好的魚放在盤子上，把魚頭放中間，魚尾放在魚頭下面，魚片依次一片壓一片，擺成孔雀開屏狀。 7 鍋里水開了再把魚放進(jìn)去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分鐘（根據(jù)魚的薄厚和大?。?，關(guān)火后再悶2分鐘。 8 小心取出蒸好的魚，倒掉蒸出的湯汁。將蔥姜碎撒在中間（魚頭周圍），擺上紅辣椒、胡蘿卜、芥蘭花作裝飾。 9 鍋中倒入適量油（炒菜量），燒至六成熱（可見有煙冒出），關(guān)火，將油均勻淋在魚身上，大功告成！
7，怎樣清燉鯰魚才美味
食材食譜熱量：269.7(大卡)主料魚1條蔥花1份方法/步驟首先將主食洗干凈，把鯰魚的魚鰓和內(nèi)臟去掉，并且將魚切成幾段，不要斬斷留一點邊相連。如下圖所示接著，為了讓魚蒸得入味，把蔥的根部切出來，分別放進(jìn)魚的身體里，均勻放置。如下圖所示然后，切好生姜撒在魚身上，倒入一小勺料酒，撒鹽并且放入蠔油將鯰魚腌個十分鐘，以讓其充分入味。這個前面的工作特別重要，腌的好壞也決定了味道的飄香程度。接下來，十分鐘過后，打開燒鍋放入500ML左右的水，并放入架子。把前面腌好的魚放進(jìn)鍋中。如下圖之后，蓋上蓋子開始清蒸魚的烹飪階段。等水開后，大概蒸個十分鐘，具體看火候。在魚快蒸好的時候，把剩下的蔥花切好，以準(zhǔn)備上鍋的時候撒到清蒸魚上去。跟著，鯰魚蒸好了端到飯桌上，撒上剛才已切好的蔥花。最后，把熱鍋里的水倒掉，凈鍋。放入花生油加熱，差不多之后，拿過來倒入蒸魚中。這樣，一道簡單的家常菜——清蒸鯰魚就做好了。原料鯰魚、豬肥瘦肉、大蒜、冬筍、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油、高湯、香菜、蔥段、姜片。做法1、鯰魚去黏液切成塊放入盆中加鹽，料酒，胡椒粉打底味兒，豬肉切成小丁，冬筍切片飛水待用。2、炒鍋上火，放適量油，燒至7成熱是放魚塊炸只金黃色取出。3、原鍋留底油，放豬肉煸炒出香，放大蒜，蔥段，姜片繼續(xù)煸炒。4、放高湯，燒開后放冬筍片和炸好的鯰魚，加料酒，胡椒粉，鹽，味精，轉(zhuǎn)小火少至湯汁成談黃色后放入湯鍋內(nèi)，上面撒香菜即可。菜譜簡介鯰魚 - 除鯰魚的魚子有雜味不宜使用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚想媲美?！ ∏炎?- 茄子在我國的栽培已達(dá)2000年之久。茄子是以漿果為產(chǎn)品的草本植物，為茄科植物茄的果實，夏秋兩季經(jīng)常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落蘇、酷蘇。材料鯰魚二條，蔥段50克，蒜瓣（拍）50克，姜絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味精10克，白糖15克，豆油100克，黃豆醬50克做法1.1，鍋燒熱，下油，開后放蔥段，蒜瓣（拍）姜絲，炒出香味放醬油，黃豆醬，花椒粉，白糖。爆鍋后加水，放茄子，鯰魚。（水量以沒過茄子為好）。2.2，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘大火收汁，放味精出鍋裝盤