照此特征，翻遍整個國內(nèi)啤酒市場，好啤酒寥寥無幾，屈指可數(shù)，國內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。啤酒的評判標準有兩個系列：一個是專業(yè)的技術(shù)標準；另一個是酒鬼們的感性標準?，F(xiàn)在，你打開任何一瓶國產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳氣體，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告打著“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的標識，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場份額。
怎么樣的啤酒算好啤酒呢？
多情自來。好啤酒特征：麥芽香氛要濃郁，泡沫細膩掛壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麥芽汁濃度在12度以上。照此特征，翻遍整個國內(nèi)啤酒市場，好啤酒寥寥無幾，屈指可數(shù)，國內(nèi)生產(chǎn)的能稱之為好啤酒的只有：青島原漿，泰山原漿，合資喜力以及虎牌，烏蘇啤酒。其它幾乎淪為水啤，而烏蘇也是含有大米的。
面對成本，消費水平，不添加不稀釋，如何供應(yīng)得上龐大的億萬人口的國內(nèi)市場，只有自創(chuàng)，才能滿足供應(yīng)鏈條。如果嚴格遵循啤酒生產(chǎn)規(guī)則，500ml單瓶裝，以現(xiàn)在的消費指數(shù)，啤酒的終端價格或許會達到15元每瓶，作為快速消費品，當下時代的消費環(huán)境是不允許的，15元一瓶的價格就是奢侈品，所以必須稀釋，在原材料上進行動作。
現(xiàn)在，你打開任何一瓶國產(chǎn)啤酒，除了充足的二氧化碳氣體，麥芽的芳香幾乎就是零，這就是工業(yè)啤水，往往廣告還打著“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的標識，凡是有這樣字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是滿足人們需要，搶占市場份額。所以，不管是拉格型還是艾爾型啤酒，麥芽芳芬強烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麥芽舍得添加的啤酒，才能被稱之為”液體面包“。
大家覺得好啤酒有哪些標準？
啤酒的評判標準有兩個系列：一個是專業(yè)的技術(shù)標準；另一個是酒鬼們的感性標準。普濟要說的是第二個標準：口感，看著、喝著的感覺。中餐講究色香味型，啤酒也是一樣，觀其形，聞其味，嘗其道。啤酒好不好，首先的看外觀。瓶子的包裝、封簽、商標精致細膩整潔，確定不是假冒偽劣；然后倒在杯里，看酒花、酒色，聞酒味。酒花豐滿細膩，酒呈琥珀色，聞到濃郁的啤酒花香，黑啤色澤沉著有麥子焦香味；然后的小泯一口，啤酒花的微苦、酒精的刺激，順溜下喉，酒氣上升，一嗝提精神，好酒！普濟還在信陽工作時，當?shù)刈畲笃【茝S老總曾教給一個喝啤酒大法，他說，喝啤酒無論冬夏，最是忌諱大口猛灌。
要想體會啤酒的之妙，最好的喝法是小口勤喝，頻率可快可慢。他把這種喝法叫做“小步快跑”。不愧是啤酒專家，這個喝法還真的奧妙無窮，普濟一個老同事跟他關(guān)系最好，也得他真?zhèn)?，此人白酒不到二兩就倒，可是卻能夠用啤酒與普濟白酒對戰(zhàn)，輸一喝一，絕不撒賴。要知道白酒是小杯，啤酒可是大杯，一頓下來，面前就一堆空酒瓶，可他就是不醉，很是神奇。
