1. 奶干奶條奶酥有什么區(qū)別嗎
乳酪有很多別名，又名干酪或奶酪，或從英語（cheese）直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的奶酪。
酪乳指分離了乳或奶油中的奶油粒得到的乳漿類產(chǎn)品，它包含不少于8.25%的無脂干物質(zhì)。
2. 奶酥和奶條
奶酥的表面是不光滑的，而奶條的表面是光滑的，吃的時(shí)候奶酥口感更酥一些
3. 奶酥是軟的還是硬的
1.首先要將黃油切成小塊，鍋中放入熱水隔水融化
2.取出黃油，加入糖粉，用打蛋器打至無顆粒、順滑
3.加入蛋液、奶粉攪拌均勻，至無干粉被液體完全覆蓋即可
4.放入烤箱170度烘烤20分鐘，這是酥脆可口的秘訣
最5.后，密封保存，可以用于面包、吐司夾心都非常棒，為保證口感建議三天使用完畢。吃起來又香又脆
4. 熟奶酥和奶酥的區(qū)別
有的，最明顯的區(qū)別就是奶油奶酪是濕的，而奶油干酪是干的。奶酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。當(dāng)然這兩種的營養(yǎng)價(jià)值差不多，只是做法，和用途有所區(qū)別而已
1、形狀
奶油奶酪質(zhì)地偏硬，有很多形狀，常見的主要有長塊形、切片形、小塊狀和碎粒碎條。再制干酪質(zhì)地柔軟，形狀則相對(duì)較少，常見形狀為切片形，流動(dòng)性較強(qiáng)，質(zhì)地可以通過觀察或者撫摸來分辨。
2、成分
奶油奶酪原材料是牛奶或者羊奶，往奶中加入酸凝乳酶，使其中的蛋白質(zhì)凝結(jié)并沉淀，與乳清分層，而后排出多余的水分，形成較大的奶酪塊，最后加入鹽，色素和微生物，經(jīng)過發(fā)酵增加其味道、質(zhì)地和顏色，再通過加工成形。
再制干酪以一到兩種熟度不一的天然干酪做主料，粉碎后添加乳化劑、穩(wěn)定劑融合而成。加工過程中根據(jù)口味添加香辛、調(diào)味或其他奶類原料，然后冷卻即可。所以一般再制干酪的添加劑含量多。
3、保質(zhì)期和儲(chǔ)存方法
奶油奶酪需要冷藏保存，且不同的奶酪保質(zhì)時(shí)間不等。再制干酪可以存放3到4周，并且不一定要冷藏。
5. 奶干奶條奶酥有什么區(qū)別嗎圖片
可以試試“香信我”這個(gè)奶泡 內(nèi)蒙奶泡 牛奶味/草莓味也蠻好吃的還有這個(gè)“天美華乳”原味奶片純天然的奶黃金 一款可以吃的牛奶每公斤奶片都是由10公斤的牛奶濃縮而成奶味濃 推薦同牌子的奶干 奶酪條 軟軟糯糯的口感讓酸奶的味道更好的傳達(dá)到味蕾；奶黃色的棒棒，趣味滿滿，更適合小朋友吃，也不是很酸微微的酸味中和了太過濃郁的奶香，不至于太過膩口
6. 酥奶是什么
果子溝大橋，哈薩克族熱情好客，待人真誠。對(duì)登門投宿的人，主人都要拿出最好的食品招待。十分尊貴的客人或多年未見的親人到來，除宰羊外，還需宰馬，以馬肉相待。
2、食俗，日常食品主要是面類食品、牛、羊、馬肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平時(shí)喜歡把面粉做成“包爾沙克”（油果子）、烤餅、油餅、面片、湯面、那仁、杰恩特等，或?qū)⑷?、酥油、牛奶、大米、面粉調(diào)制成各種食品。飲美境令人神往...... 邂逅哈薩克族小姐弟，一路的疲憊頓時(shí)煙消云散。 他們的家就在高速路護(hù)欄不遠(yuǎn)的氈房里，姐弟兩個(gè)上學(xué)一定要騎馬才行。
7. 奶條是軟的還是硬的
兩者的區(qū)別如下
奶條是經(jīng)過牛奶濃縮，發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價(jià)值最高的精華部分。被譽(yù)為奶制品中的“黃金”，
芝士是由英文“Cheese”音譯而來，此外還可譯做起司、起士，而它的直譯就是“奶酪”。它是一種發(fā)酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。
8. 奶酥是什么口感
是擰檬boom包，餡是一層奶油一層擰檬奶酥口感。
9. 干奶條是什么做的
紅蘿卜6公斤、桂皮30克、小茴香25克，八角50克、食用鹽400克
先把紅蘿卜切去兩頭，放入水中清洗干凈，放入太陽底下曬干水分，把紅蘿卜切蘿卜條，在切好的蘿卜條中放入400克食鹽，最后再放入桂皮和八角，小茴香再次攪勻，放置陰涼處，腌制12小時(shí)，腌出蘿卜水
把腌好的蘿卜放在太陽底下曬三天左右，把蘿卜條曬去百分之50的水分，腌出的蘿卜水和八角桂皮留下備用。把蘿卜水連同桂皮八角一起倒入鍋中，燒制沸騰撇去浮沫，把曬得半干的蘿卜條放入盆中，再淋入燒開的鹵水，可以使蘿卜干更入味和殺菌的作用
再把蘿卜條放入鹵水中浸泡12小時(shí)，再次擺在太陽底下曬3天左右，這樣重復(fù)3到4次。最后一次把蘿卜干放在鹵水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6個(gè)小時(shí)，再把蘿卜干曬3天左右，丟棄鹵水和八角桂皮
蘿卜干曬干一半水分，裝入瓶中，吃一年都不會(huì)壞，吃的時(shí)候要洗干凈泡30分鐘，泡去多余的鹽分，再拌入自己喜歡的調(diào)料，非常的下飯
10. 奶酥和奶酪有什么區(qū)別
甜橙蛋奶酥的做法 原料/調(diào)料] 甜橙2只，雞蛋1只，鮮奶油1/4杯，精制砂糖30克，果味甜酒（利口酒）1/2大匙。 [制作流程] 1、甜橙切去上面1/4部分，為了放穩(wěn)，底部也削去一些。 2、將刀插入果皮與果肉之間，剔出果肉，但不要破壞果皮。 3、留下一部分作裝飾、將果肉切碎。 4、將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，將蛋黃放入碗中攪碎，加入一半砂糖，再倒入熱水，攪拌至發(fā)白；在另一個(gè)碗中放入蛋清和剩下的砂糖，打泡至出棱角。 5、將鮮奶油打發(fā)至八分程度，加入4的糖漿中，攪拌時(shí)不要破壞泡沫，再加入蛋黃、甜橙果肉、果味甜酒并迅速攪拌。 6、將鋁箔嵌入甜橙果皮中，高出邊緣約5厘米，將5倒入其中，放入冰箱冷凍。 7、凍住后除去鋁箔，點(diǎn)綴上余下的3和1中切除的邊緣部分。 三色奶酥 三色奶酥 原料配方 面粉1千克 白糖400克 雞蛋200克 奶粉50克 豬油400克 香油50克 氨粉4克 蘇打2克 香精、紅色素、黃色素各少許 制作方法 1.先用雞蛋清、200克豬油、25克香油和少許香精將500克面粉、200克白糖、50克奶粉、2克氨粉和1克蘇打和成蛋白混酥面團(tuán)。再用蛋黃等剩余原料和成蛋黃混酥面團(tuán)。 2.將蛋白面團(tuán)分成2份，其中1份用少許紅色素調(diào)勻，再將蛋黃面團(tuán)用少許黃色素調(diào)勻，然后分成2份。 3.將4份面團(tuán)分別搓成直徑約2厘米的長條，三色錯(cuò)開拼在一起，慢慢上勁扭成繩狀，搟至適當(dāng)厚薄，頂?shù)肚谐蛇m當(dāng)大小的塊。 4.將切好的塊擺入烤盤，入爐(爐溫約180℃)烤熟即成。 產(chǎn)品特點(diǎn) 三色扭絲狀，香酥可口。 丹麥奶酥餅干的制作材料： 主料：奶油120克,小麥面粉150克,巧克力80克 輔料：白砂糖40克,雞蛋60克, 丹麥奶酥餅干的做法： 1.無鹽凈奶油和糖用打蛋器打至絨毛狀，加入蛋，攪打至濃稠，再加入面粉，拌均勻制成面糊。 2.將面糊裝入擠花袋中，擠成長條狀，放在烤紙上。 3.放入烤箱中以170度烘烤12至15分鐘，呈金黃色時(shí)關(guān)火，燜2分鐘后取出。 4.將碎巧克力隔水溶化，沾于餅干兩端，置于網(wǎng)架上至不沾黏為止。 〖材料〗 （共9個(gè)） 面團(tuán)：高筋粉--210克低筋粉--56克奶粉--20克細(xì)砂糖--42克鹽--1/2茶匙酵母--6克全蛋--30克水--85克湯種--84克無鹽奶油--22克 漢堡餡：（6個(gè)量）牛肉餅、煎蛋、芝士片、球生菜、千島醬 表面裝飾：白芝麻 牛肉餅制作：（材料：碎牛肉300g、洋蔥丁50g、胡蘿卜碎30g、水煮蛋1/2個(gè)切碎、胡椒鹽1小匙、太白粉1大匙， 制作：所有材料拌勻后，以同方向攪打至有黏性，均分成6份，揉成圓球狀，放入平底鍋中用煎鏟壓成圓形餅狀，翻煎至兩面金黃即可。） 奶酥餡：（9個(gè)量）無鹽奶油--40克 酥油--30克糖粉--30克鹽--1/8小匙全蛋--30克玉米粉--1大匙奶粉--80克 表面裝飾：椰子粉 奶酥餡制作： 1、將奶油與酥油攪拌均勻 2、糖粉過篩與鹽一起加入，略打發(fā) 3、全蛋分次加入攪拌均勻 4、將玉米粉與奶粉倒入，拿橡皮刮刀用切拌方式拌勻 5、用勺子分成每份約30克備用 漢堡奶酥面包的做法： 〖制作〗 面團(tuán)制作： 1、揉面：（我用面包機(jī)揉面）將面團(tuán)材料（除了奶油）放入面包機(jī)，“甜面包”程序，揉面25分鐘，關(guān)機(jī)，加入奶油，重新起動(dòng)“甜面包”程序，35分鐘后機(jī)器自動(dòng)停止揉面，開始發(fā)酵。 2、基礎(chǔ)發(fā)酵：直接放在面包機(jī)里發(fā)酵（在面包機(jī)內(nèi)桶上蓋一層保鮮膜），直至面團(tuán)發(fā)酵約兩倍大。 3、分割、滾圓、中間發(fā)酵：倒出面團(tuán)，拍扁，分割成9份，每份約60克，滾圓，蓋保鮮膜，在室溫下中間發(fā)酵10分鐘。 4、整型包餡： 漢堡： 1）將面團(tuán)滾圓，整個(gè)面團(tuán)除收口外，先沾上一層水。 2）抓住收口處面團(tuán)，粘上一層白芝麻，進(jìn)行最后發(fā)酵。 奶酥面包： 1）將面團(tuán)收口朝下，用手拍扁排氣。 2）再將面團(tuán)收口朝上，包入奶酥餡，然后將收口收好。 3）捏住收口，除收口外皆沾上一層水。 4）在裝有椰子粉的容器中，除收口外皆粘上椰子粉，放在烤盤上進(jìn)行最后發(fā)酵。 5、最后發(fā)酵：將整型完成后的面團(tuán)，擺在鋪好烘焙紙的烤盤上做最后發(fā)酵約40分鐘。 6、烘烤：最后發(fā)酵完成后取出，刷全蛋液，烤箱175℃~180℃，烘烤15~20分鐘。 制作奶酥餡時(shí)，油類與糖粉在攪拌時(shí)，不可打太發(fā)，不然內(nèi)餡會(huì)過于松散，不容易收口，烤焙后也較容易爆餡，但是沒有打發(fā)的內(nèi)餡，會(huì)使得烤焙后的內(nèi)餡過硬，而沒有口感；在收口入不可粘到內(nèi)餡，因?yàn)槟趟逐W的油脂會(huì)造成收口收不合。 美味的漢堡就這樣出爐咯。