紅葡萄酒，也就是我們說的紅酒，是需要醒酒的。3醒酒多長時間合適？我們需要注意，醒酒時間不是一成不變的，不同葡萄品種不同年份釀造的酒款不同，其醒酒時間也各不相同。2為什么要醒酒？簡言之，醒酒是為了去除老酒中的沉淀，讓新酒進行呼吸。醒酒本身就是破壞酒。
紅酒醒酒需要多長時間？
侍酒而言，有三種情況需要醒酒，第一，是因為新酒太張揚，霸道，這個時候要讓葡萄酒與空氣接觸氧化一下，讓霸道的味道透一透，變得柔和一些。好酒當(dāng)中，一些在發(fā)展中的酒也需要醒一醒，特別保管條件好的情況下，更需要醒醒酒，而且為了加帶醒酒，你甚至可以拿起醒酒器來搖一搖。第二，老酒因為有沉淀，所有需要換瓶，需要將酒從瓶中緩緩倒入醒酒器，將酒與沉淀分離。
醒酒的時候，通常會點一根蠟燭，來觀察沉淀的情況。但老酒都非常脆弱，沒事不要去搖他。第三，是表演示的醒酒。所謂表演示的醒酒，就是侍酒師在客人需要的時候進行醒酒表演，除了規(guī)定的程序與動作外，還可以加入一些花式表演。比如說倒酒時將酒倒得很細，將酒瓶與醒酒器的距離拉得最遠，這樣看起來，侍酒師非常有功力。用各種方式倒酒等。
既然只有這三種情況需要醒酒，那其他的情況一般就不需要醒酒了。如一些簡單的酒，便不需要醒酒，象薄若萊新酒，不需要醒，而且要新鮮喝，大口喝才夠味。無論是新世界還是舊世界，果味、花香突出的紅、白葡萄酒，又沒有經(jīng)過橡木桶陳釀都不需要醒酒。象一些簡單的餐酒、入門的AOC，這些都沒有必要，打開就可以喝。在適飲期的酒也沒有必要醒酒。
因為，適飲期的酒他的平衡、變化、余味等都達到了一個巔峰，你只要好好享受這個過程就好。你可以比較前面與后面有不有變化。當(dāng)一款酒，你醒時間長，不是變得更好，而是變得更差，說明這款酒是在走下坡路。醒酒本身就是破壞酒。如果計劃喝一款老酒，你需要將他從酒窖、酒柜里提前一天拿出來，豎著放上一整天，讓沉淀慢慢沉到瓶子的底部，并準備好專用的老酒開瓶器。
普通開瓶器很難開，這是因為老酒酒塞與瓶口基本上如同上了一層膠一樣，粘在一起了，你往上撥塞，一定會斷。切開瓶套時要注意打瓶口擦干凈，沉淀過多時甚至要準備過濾器。開瓶時，不要轉(zhuǎn)動瓶身，以免這些沉淀又晃上來。盡量小心。打開瓶塞后，將瓶口仔細擦擦干凈。然后將酒緩緩倒入醒酒壺中。所以，不是什么酒拿過來就要去醒一醒。
年代久的紅酒醒多長時間為佳？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。1首先，我們了解下什么酒需要醒？ 葡萄酒按照顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒，也就是我們說的紅酒，是需要醒酒的。2為什么要醒酒？簡言之，醒酒是為了去除老酒中的沉淀，讓新酒進行呼吸。新酒可以通過醒酒過程，使香氣打開，單寧更加柔順。老酒可以通過醒酒，去除沉淀，喚醒葡萄酒。
3醒酒多長時間合適？我們需要注意，醒酒時間不是一成不變的，不同葡萄品種不同年份釀造的酒款不同，其醒酒時間也各不相同。年輕強壯的酒需要的時間較長，從幾十分鐘到幾小時不等。而老年分的酒，因為本身已經(jīng)非常脆弱，并不需要醒酒時間過長。醒酒的主要目的是為了去除沉淀，而醒酒時間不宜過長，盡量隔幾分鐘試一下酒，或倒入杯中慢慢醒，感受香氣變化！。
