1. 魷魚片怎么切
魷魚片的話，首先加料酒，蔥姜蒜鮮去腥，把它表面的腥味去除就可以了
2. 怎樣切魷魚片
1。魷魚片表面有一層黑膜，用刀在膜表面淺切一刀。
2。用手把黑膜撕去棄之。
3。用刀把頭部的鰭片去。
4。片好后的魷魚片。
5。用刀在魷魚片表面淺切網(wǎng)狀格（只切表面不切斷）。
6。再切成長(zhǎng)條狀。
3. 魷魚片怎么切才好看
第一步：魷魚用白醋水浸泡一段時(shí)間，撕去表面的黑膜后再?zèng)_洗干凈。如果不好撕就撒點(diǎn)細(xì)鹽在上面，一邊揉搓一邊撕。這層黑膜是讓魷魚腥味的關(guān)鍵來源，所以一定要清理的比較干凈才好。另外，這層黑膜其實(shí)并不是黑色的，通常應(yīng)該是淺紅顏色的薄膜。
第二步：先把魷魚的頭部、尾部以及不規(guī)則的邊緣部分切掉，然后沿魷魚的脊背線切成兩片。
第三步：取一片切好的魷魚片，將其內(nèi)側(cè)朝上，與菜板邊線成45度角的樣子，斜著放在菜板上面，這可是切出完美花刀的關(guān)鍵步驟啊，在整個(gè)打花刀的過程中都要保持這個(gè)角度不動(dòng)。
另外，內(nèi)側(cè)朝上也是很關(guān)鍵的，因?yàn)榛ǖ侗仨毚蛟隰滛~片的內(nèi)側(cè)，這樣才能保證魷魚受熱卷起來的時(shí)候，能卷成漂亮的麥穗狀。判斷哪一側(cè)是魷魚內(nèi)側(cè)很簡(jiǎn)單，用手摸一下魷魚片的表面，有棱且不太光滑的就是內(nèi)側(cè)了。
第四步：將刀與菜板呈45度角，從魷魚片的左上角開始切斜刀，切的深度大約為其厚度的2/3處，進(jìn)刀深度和刀紋間隔都要盡量均勻一致。
第五步：斜刀全部切完就準(zhǔn)備切直刀了，這次要將刀與菜板垂直著切，從魷魚片的右角開始下刀，切的深度約為厚度的4/5。
第六步：把直刀也全部切完后，魷魚打花刀的過程就基本結(jié)束了，接下把魷魚片改刀成長(zhǎng)方形小塊就可以了。改刀的時(shí)候要從魷魚片的長(zhǎng)邊開始切，因?yàn)轸滛~片卷成麥穗形狀后，長(zhǎng)邊就是這個(gè)麥穗的長(zhǎng)度，短邊就是這個(gè)麥穗的圓周長(zhǎng)。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動(dòng)物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。
目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚是可以食用的，我們經(jīng)常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非?？煽诘拿牢?。
4. 魷魚片怎么切才不會(huì)碎
工具/原料
魷魚 剪刀
方法/步驟
1/4
用剪刀將魷魚從中間剪開，去除它的內(nèi)臟，將魷魚清理干凈。
2/4
把魷魚從中間切成兩塊，再用斜刀打側(cè)，切入魷魚厚度的三分之二。
3/4
切好后轉(zhuǎn)過來對(duì)角同樣的切法，形成一個(gè)魚鱗式的花紋。
4/4
再均勻的切成方塊就可以了。
5. 魷魚片怎么切好看
內(nèi)里面。是比較光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一層炒出來的魷魚就不會(huì)成卷。另外在切花刀的時(shí)候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技術(shù)好的能再深一點(diǎn)也可，依次從一邊切到另一邊。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動(dòng)物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。
6. 魷魚片怎么切花刀
魷魚切花刀的常用方法： 方法一 要切魷魚，一定要分清楚魷魚的里面和外面，切魷魚要切魷魚的里面，不要切外面，因?yàn)槿绻型饷?，切出來的魷魚是不倦的，那是直板魷魚。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動(dòng)作要快，力度要均勻。一邊以后，把魷魚旋轉(zhuǎn)90°再切一次，是食指壓住刀，這樣拿刀才會(huì)穩(wěn)，用力才夠平均。一塊魷魚就切好了，然后按照紋路打斜以三角形的形狀切。切好的魷魚一煮就會(huì)卷起來的了。方法二 內(nèi)壁朝上，注意啊是內(nèi)壁朝上，先按四十五度切出一道道平行的花紋，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三處就可以了，然后根據(jù)剛才的平行花紋，轉(zhuǎn)九十度繼續(xù)切，就切出這樣的十字花來了。好啦，完工！最后，把切好花的魷魚片分割成你想要的大小。入沸水燙三十秒，漂亮的魷魚花就卷成魷魚卷咯。魷魚切花刀的竅門有幾個(gè)： 1、切魷魚的里面，不要切外面。2、拿刀的方法，要用食指壓住刀身，用力均勻，一刀過，不要拖刀。3、切的時(shí)候，要斜刀切三角型狀。出來的魷魚就會(huì)卷得很漂亮的了。魷魚切花刀注意事項(xiàng)： 魷魚表面的膜一定要祛除干凈,否則切花刀,魷魚打卷都實(shí)現(xiàn)不了用刀給魷魚切花刀的方法，我們經(jīng)常用到。但你試用叉子給魷魚劃出花紋么？一定要記住，不管是我們用刀切，還是用叉子劃，都一定要在沒有魚皮的那面操作，如果在魚皮那面切或者劃的話，魷魚再經(jīng)過加熱后，是不會(huì)出現(xiàn)魷魚卷的。7. 魷魚片怎么切成魷魚
魷魚頭怎么切
1、鮮魷魚洗凈，特別是魷魚抓里的一個(gè)個(gè)的小揪揪，一定要一個(gè)一個(gè)的洗出來，雖然麻煩，但是最干凈的做法。
2、魚洗凈，左右交叉斜切條紋，再切成片。
3、入熱水中焯一下，馬上撈出來，這樣炒出來不會(huì)有太多的水。
魷魚怎么切花刀
1.在購(gòu)買魷魚的時(shí)候讓賣家?guī)椭旱趑滛~皮，摳掉吸盤，剪掉魷魚眼睛和腸子，清理干凈，回家清洗干凈即可!
2.魷魚一切為二，把沒有魷魚皮的那一面朝上，先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4，每刀的距離約3毫米。
3.切好后，轉(zhuǎn)過來從右上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4，每刀的距離約3毫米。
4.魷魚切成這樣的菱形網(wǎng)格哦!
5.魷魚改刀切小塊，把魷魚片切成菱形，三角形，這樣魷魚卷起來比較漂亮哦!
6.魷魚須比較粗的話，這樣切一刀比較好哦!
7.煮一鍋開水，水開后將食鹽放入開水中。
8.將切好的魷魚片放入鍋里煮約30秒，如果魷魚肉質(zhì)比較薄的話，約20秒即可，這個(gè)可以看魷魚片的打卷情況，魷魚片打卷即可撈出。
9.將撈出的魷魚卷放入涼水里清洗2遍即可。這樣處理的魷魚口感比較脆哦!
怎么清洗魷魚
首先，要對(duì)魷魚的表面清洗，剛買回來，因?yàn)橹安恢涝谑裁此锓硼B(yǎng)過。建議先把魷魚放在水里一小時(shí)左右，不管是死是活的哦。讓它有一個(gè)換水的過程。
接著，然后把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連接的部分切開。
接著，用刀從腹部底下切開，取出魷魚的內(nèi)臟，特別小心魷魚有膽哦，切過魚的人都知道，膽是苦的，千萬不能破，一破整個(gè)魚的味道就失真了。
在取出魷魚內(nèi)臟后，清洗內(nèi)部。
魷魚的眼睛，看您個(gè)人愛好，取出來吃或者干點(diǎn)其它的都成。魚類的眼睛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的。魷魚腹部?jī)蛇叺哪菈K薄薄的膜就可以要也可以不要。
再把魷魚須一個(gè)一個(gè)分開，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看個(gè)人愛好，然后再一條一條清洗。
魷魚的腹部也是，清洗完后，然后把整個(gè)魷魚腹部再拿去切成一片一片，或者一條一條的都可以。接著就可以開始做散菜了，至于您是要煮，還是炒就看個(gè)人愛好了。
8. 魷魚片怎么切好看圖片
方法一 要切魷魚，一定要分清楚魷魚的里面和外面，切魷魚要切魷魚的里面，不要切外面，因?yàn)槿绻型饷?，切出來的魷魚是不倦的，那是直板魷魚。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，動(dòng)作要快，力度要均勻。一邊以后，把魷魚旋轉(zhuǎn)90°再切一次，是食指壓住刀，這樣拿刀才會(huì)穩(wěn)，用力才夠平均。一塊魷魚就切好了，然后按照紋路打斜以三角形的形狀切。切好的魷魚一煮就會(huì)卷起來的了。方法二 內(nèi)壁朝上，注意啊是內(nèi)壁朝上，先按四十五度切出一道道平行的花紋，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三處就可以了，然后根據(jù)剛才的平行花紋，轉(zhuǎn)九十度繼續(xù)切，就切出這樣的十字花來了。好啦，完工！最后，把切好花的魷魚片分割成你想要的大小。入沸水燙三十秒，漂亮的魷魚花就卷成魷魚卷咯。魷魚切花刀的竅門有幾個(gè)： 1、切魷魚的里面，不要切外面。2、拿刀的方法，要用食指壓住刀身，用力均勻，一刀過，不要拖刀。3、切的時(shí)候，要斜刀切三角型狀。出來的魷魚就會(huì)卷得很漂亮的了。魷魚切花刀注意事項(xiàng)： 魷魚表面的膜一定要祛除干凈,否則切花刀,魷魚打卷都實(shí)現(xiàn)不了用刀給魷魚切花刀的方法，我們經(jīng)常用到。但你試用叉子給魷魚劃出花紋么？一定要記住，不管是我們用刀切，還是用叉子劃，都一定要在沒有魚皮的那面操作，如果在魚皮那面切或者劃的話，魷魚再經(jīng)過加熱后，是不會(huì)出現(xiàn)魷魚卷的。