1. 巧克力的成分和營養(yǎng)含量
巧克力的熱量(以100克可食部分計(jì))是586大卡(2451千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克巧克力的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。
巧克力是以可可豆為主要原材料制作而成的，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維等成分，因此巧克力的功效與作用也是非常多的，適量吃巧克力能夠起到補(bǔ)充能量、延緩衰老、興奮大腦等作用。但是由于它的碳水含量比較高，所以我們在吃的時(shí)候一定要注意適量，否則是容易導(dǎo)致發(fā)胖的哦。
2. 巧克力富含什么營養(yǎng)成分
chocolate巧克力好。chocolate巧克力價(jià)格合適，人們尤其愿意買回來喝。chocolate巧克力里面含有豐富的營養(yǎng)成分，吃了對于人體身子特別有益處。chocolate巧克力采用真正的大自然食材生產(chǎn)而來，防腐劑少。chocolate巧克力含有多樣的氣泡，豐富的酸度和椰子風(fēng)味。chocolate巧克力適于大多數(shù)人的口味。chocolate巧克力作為一款獨(dú)特的地方的飲品，神州熱土都享有名譽(yù)。chocolate巧克力味道不錯，分量十足。
3. 巧克力的營養(yǎng)與價(jià)值
巧克力對身體是有一定的好處的，巧克力的主要成分是可可脂，可可脂富含多酚，具有一定的抗氧化功能，能起到延緩衰老的作用?？煽芍羞€含有可可堿，具有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效。巧克力中的黃烷醇具有維持正常血壓、保護(hù)心臟的作用。但是要注意巧克力含有較多的脂肪還有較多的熱量，不可以過量食用，否則容易引起肥胖和其他心血管疾病。
4. 巧克力的主要成分和含量
巧克力的主要成分：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶。
巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力不但可以直接食用，還常被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達(dá)愛情少不了的主角。巧克力含有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，除了熱量，還有鉀、磷、維他命等。
巧克力分為黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力，黑巧克力就是我們俗稱的純巧克力。三種巧克力中，對于人體益處較多的就是黑巧克力。
黑巧克力則是喜歡品嘗“原味巧克力”人群的最愛。因?yàn)椴缓谢蛏倭亢信Ｄ坛煞?，通常糖類也較低。
白巧克力因?yàn)椴缓锌煽煞?，只有可可脂及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同。也有些人并不將其歸類為巧克力。由于可可含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力的口感會很甜。
牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎(chǔ)上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人們歡迎。牛奶巧克力的可可味道更淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。好的牛奶巧克力產(chǎn)品，應(yīng)該是可可與牛奶之間的香味達(dá)到一個(gè)完美的平衡。
牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物質(zhì)，例如可可堿、苯乙基以及咖啡因等，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)大腦的活力，讓人變得更機(jī)敏，注意力增強(qiáng)。
擴(kuò)展資料
按照《巧克力、代可可脂巧克力及其制品》的國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對巧克力及代可可脂等制品有如下定義——
1、巧克力：是以可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉）和（或）白砂糖為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品。
2、巧克力制品：巧克力與其它食品按一定比例，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固定或半固體狀態(tài)的食品。
3、代可可脂巧克力：以白砂糖、代可可脂等為主要原料（按原始配料計(jì)算，代可可脂添加量超過5%），添加或不添加可可制品（可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉）、乳制品及食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)，并具有巧克力風(fēng)味和性狀的食品。
4、代可可脂巧克力制品：代可可脂巧克力與其它食品按一定比例，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品。
國家標(biāo)準(zhǔn)要求，巧克力制品中巧克力成分含量不低于 25%，代可可脂添加量超過5％的產(chǎn)品必須標(biāo)明“代可可脂巧克力”
5. 巧克力的成分和營養(yǎng)含量是多少
巧克力的成分有：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶等。
巧克力，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶。作飲料時(shí)，常稱為“熱巧克力”或可可亞。
巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味；可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨(dú)有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。
6. 巧克力的成分和營養(yǎng)含量有關(guān)嗎
小孩吃巧克力的好處是巧克力含能量很多，可以補(bǔ)充孩子身體的發(fā)育所需的能量。
小孩吃巧克力能使愉悅心情，改善貧血，促進(jìn)血液循環(huán)等。巧克力作為生活中的常見零食，富含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、脂肪、磷鐵鈣等有益成分比較多，兒童適當(dāng)吃能緩解情緒抑郁，食欲不振，胃口差的問題。但是如果一次吃巧克力太多，可能會導(dǎo)致孩子身體的脂肪堆積，會導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)肥胖或者是其他疾病的出現(xiàn)。因?yàn)榍煽肆芰亢芏啵缘枚嗔巳菀讓殞毘霈F(xiàn)消化不好或者是上火的情況。
另外，巧克力也不能多吃，吃巧克力太多也有一定的壞處，因?yàn)榍煽肆锌Х纫颍绻粤撕芏嗟那煽肆?，會?dǎo)致孩子神經(jīng)系統(tǒng)興奮的情況。寶寶可能會影響睡眠或者是心臟系統(tǒng)，所以不建議寶寶吃太多的巧克力，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)就可以。
7. 巧克力的成分和營養(yǎng)含量表
巧克力1塊100克約550卡左右卡路里（簡稱卡，縮寫為cal），由英文Calorie音譯而來，其定義為在1個(gè)大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里（calorie）是能量單位，現(xiàn)在仍被廣泛使用在營養(yǎng)計(jì)量和健身手冊上，國際標(biāo)準(zhǔn)的能量單位是焦耳（joule）。作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則采用卡路里。雖然焦耳是中國大陸與臺灣地區(qū)的法定單位，然而由于沿襲傳統(tǒng)，卡路里在中國大陸與臺灣地區(qū)仍然被廣泛的使用。擴(kuò)展資料：巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
8. 巧克力含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 9678.2—xxxx 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 巧克力及其制品 （征求意見稿）
xxxx-xx-xx 發(fā)布 xxxx-xx-xx 實(shí)施 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā)布 GB 9678.2—xxxx 前 言
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 9678.2-2003 《巧克力衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
本標(biāo)準(zhǔn)與GB 9678.2-2003相比，主要變化如下：
——修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；
——修改了范圍；
——修改了術(shù)語和定義；
——修改了感官要求；
——修改了污染物限量；
——修改了微生物限量。 I GB 9678.2—xxxx 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 巧克力及其制品
1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于巧克力及其制品，也適用于代可可脂巧克力及其制品。
2 術(shù)語和定義
2.1 巧克力 以可可制品 （可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉）、白砂糖和 （或）甜味劑
為主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的
食品。
2.2 巧克力制品 巧克力與其他食品按一定比例，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食品。
2.3 代可可脂巧克力 以白砂糖和/或甜味劑、代可可脂等為主要原料 （按原始配料計(jì)算，代可可脂添加量超過5%），添
加或不添加可可制品 （可可脂、可可塊或可可液塊/巧克力漿、可可油餅、可可粉）、乳制品及食品添
加劑，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)，并具有巧克力風(fēng)味和性狀的食品。
2.4 代可可脂巧克力制品 代可可脂巧克力與其他食品按一定比例，經(jīng)特定工藝制成的在常溫下保持固體或半固體狀態(tài)的食
品。
2.5 可可脂 可可豆中的脂肪。
2.6 代可可脂 可全部或部分替代可可脂，來源于非可可的植物油脂。
3 技術(shù)要求
3.1 原料要求 原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
3.2 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 1 GB 967
9. 巧克力包含的營養(yǎng)成分
巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成，體較小、發(fā)熱多，味甜可口，世面上的巧克力，雖然有很多添加了一些乳質(zhì)等其他成分，但是基本上不含碳水化合物的，所以巧克力是不屬于碳水化合物的。一般巧克力的營養(yǎng)價(jià)值表：
10. 巧克力含有哪些營養(yǎng)成分
吃巧克力能讓人變得開心的說法是一直都有的，但是到底有沒有呢？我們先來了解一下巧克力為什么讓人開心？它是否有什么特殊成分呢？
其實(shí)是真的有??！
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有咖啡因、可可堿、酪氨酸、色氨酸等能使人情緒高昂的化學(xué)物質(zhì)。 其中的苯乙胺可以幫助調(diào)節(jié)人的情緒。巧克力中還含有豐富的鎂元素，鎂具有安神和抗憂郁的作用。
巧克力的甜蜜“誘惑”具有神奇的魔力。在遠(yuǎn)古瑪雅文明時(shí)期，人們堅(jiān)信是天神將可可豆賜予人類，他們認(rèn)為可可豆的芳香使人精神振奮并能刺激情欲。現(xiàn)代社會也有同樣的研究報(bào)道，適量食用巧克力可以幫助愛人們享受甜蜜的“性福”。
最早食用的是瑪雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世紀(jì)初期的西班牙探險(xiǎn)家荷南多·科爾特斯在墨西哥發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐陌⑵澨乜藝躏嬘靡环N可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個(gè)小島上種植了可可樹。
西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱為“巧克力”，深受大眾的歡迎。不久其制作方法被意大利人學(xué)會，并且很快傳遍整個(gè)歐洲。
1642年，巧克力被作為藥品引入法國，由天主教人士食用。
1765年，巧克力進(jìn)入美國，被托馬斯·杰斐遜贊為“具有健康和營養(yǎng)的甜點(diǎn)”。
1847年，巧克力飲料中被加入可可脂，制成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。
1875年，瑞士發(fā)明了制造牛奶巧克力的方法，從而有了所看到的巧克力。
食用巧克力時(shí)最好選擇可可含量高的黑巧克力。因?yàn)橄噍^于牛奶巧克力，黑巧克力的營養(yǎng)價(jià)值更高、脂肪含量更低、并且富含抗氧化物質(zhì)。
另外值得一提的是巧克力中分離出的成分之一——生物堿，可能會提高大腦血清素的水平，而血清素不僅僅對于情緒調(diào)節(jié)有重要作用，科學(xué)家也推測，在人體血清素缺乏或不足的情況下，巧克力“成癮”的生物學(xué)基礎(chǔ)可能真的存在。因此，也人們說吃巧克力上癮，其實(shí)可能并不是真正的上癮，而是出于身體對血清素的需要，這恰好用一兩包巧克力再加點(diǎn)糖就可以滿足。
另外，制作巧克力的過程中也會添加糖調(diào)整甜度，糖類也是上癮的一個(gè)因素。人們對于糖的天生喜愛引導(dǎo)著我們選擇更加安全、營養(yǎng)、有能量的食物。另外，糖的攝入還會導(dǎo)致人體大腦中與動機(jī)、新奇感和獎勵相關(guān)的區(qū)域釋放多巴胺，讓我們在吃糖的時(shí)候感覺更加開心。
雖然食用巧克力會讓人產(chǎn)生愉悅感，但以下幾類人還是要控制攝入量：產(chǎn)婦，選擇母乳哺乳的產(chǎn)婦，若食用過多巧克力不利于新生兒的生長發(fā)育。巧克力中的生物堿可能會滲入母乳中，新生兒食用后可能會使神經(jīng)系統(tǒng)和心臟受到損傷，出現(xiàn)消化不良、睡不安穩(wěn)、哭啼不停、體重減輕等癥狀；兒童，由于巧克力中具有興奮神經(jīng)系統(tǒng)的作用，會影響小朋友的睡眠和精神狀態(tài)；糖尿病患者，巧克力中糖及脂肪的含量比較高，使糖尿病人的血糖無法正常有效代謝。
任何事物包括食物總是過猶不及的。因此巧克力一類的甜食，即便喜歡也要克制。性的物質(zhì)如可可堿等。除去口感，巧克力還有助于提高記憶力、增強(qiáng)體質(zhì)、提神解乏。
11. 巧克力的營養(yǎng)含量是什么
巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等。
主要成分是可可 可可脂又稱可可白脫，是從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂，是一種非常獨(dú)特的油脂。
其它營養(yǎng)成份：每100克中含有：碳水化合物約50克，脂肪約30克，蛋白質(zhì)約15克，含有較多的鋅、維生素B2、鐵和鈣等，熱量約400千卡
