沙洲優(yōu)黃價(jià)格也很貴,不過在工業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)上有點(diǎn)仿效古越龍山的意思。沙洲優(yōu)黃追求的是酒液的明徹,但不妨礙有很多人喜歡這個(gè)特質(zhì)。比如說沙洲優(yōu)黃系列中的“紫醉金迷”,瓶身完全仿效古越龍山的中央窖藏扁瓶五年??诟斜容^醇厚,色澤深而均勻,有著標(biāo)準(zhǔn)的黃酒氣質(zhì),非常正統(tǒng)!古越龍山的黃酒氣質(zhì)和江蘇張家港生產(chǎn)的沙洲優(yōu)黃完全不一樣,古越龍山黃酒口感醇厚,沙洲優(yōu)黃口感就非常清淡,它這個(gè)特點(diǎn)有點(diǎn)類似于白酒中的清香型白酒。
江蘇人平時(shí)都愛喝什么酒?
酒的品種和風(fēng)味不同,各地的飲食習(xí)慣也不同,可能按人群和消費(fèi)場(chǎng)景不同來推薦比較好。白酒:如果是宴請(qǐng)場(chǎng)景,需要品牌知名度高的酒,當(dāng)然選洋河。如果是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的場(chǎng)合,湯溝酒,高溝酒,雙溝酒也不會(huì)差。有些區(qū)域品牌的酒水,其實(shí)也非常好。黃酒: 蘇州的沙洲優(yōu)黃和吳宮老酒,無錫的玉祁雙套,丹陽的封缸酒,南通的白蒲黃酒。
黃酒明明是很好的酒,為什么喝的人少?
現(xiàn)在的黃酒,貌似已經(jīng)淪落到佐料的地步了。黃酒現(xiàn)在不受歡迎其實(shí)原因就兩點(diǎn)∶第一,口感獨(dú)特,第一次嘗沒幾個(gè)會(huì)喜歡;第二則是重點(diǎn),噱頭不足,賣點(diǎn)不夠。黃酒屬于糧食酒,而且屬于酒曲復(fù)式發(fā)酵酒,但不是蒸餾酒,因此口味復(fù)雜,口感獨(dú)特。別說外國人了,就連中國人自己,首次嘗試黃酒都會(huì)有點(diǎn)不適應(yīng)。除卻口感對(duì)新手不友好外,黃酒還帶功效。
黃酒在中醫(yī)里有進(jìn)補(bǔ)的效果,性溫?zé)?,祛寒涼。在醫(yī)理上說就是黃酒里含多種對(duì)人體有益的氨基酸和多糖,營養(yǎng)成分高。這在食物不多的時(shí)候,黃酒是寶,但在食物豐富,大家普遍營養(yǎng)過剩的當(dāng)下,就有點(diǎn)過益了,不少人喝了黃酒上火的原因就在這。因此,除了食用寒涼的食物,比如螃蟹和海產(chǎn)時(shí)佐以黃酒外,黃酒市場(chǎng)已經(jīng)不多了。另外,黃酒還是那種深藏不露的選手,明明酒精度不低,但喝的時(shí)候很難感覺到,容易喝多,而且因?yàn)槌煞謴?fù)雜,醇酯類物質(zhì)多,喝多了就又容易上頭,這導(dǎo)致喝黃酒易醉易失態(tài),因此上不了高端檔次。
然后再說說關(guān)鍵的賣點(diǎn),葡萄酒有葡萄產(chǎn)地與質(zhì)量的噱頭,比如各種高端葡萄園和酒莊,還按年份的不同出現(xiàn)的名酒,比如傳奇的82年拉菲。白酒有水源與酒窖的噱頭,比如各種獨(dú)特水質(zhì)和年份的老酒窖,比如離了茅臺(tái)鎮(zhèn)的水和窖池,那就不再是茅臺(tái)酒。但黃酒沒有對(duì)應(yīng)的噱頭可以炒作,原料是普通的米,沒有特殊的地方,就算換了酒曲與工藝,口味有不同,但依舊也還是黃酒。
十幾塊錢的黃酒可以喝嗎?如何理解黃酒的不同價(jià)位?
這個(gè)問題考慮都不用考慮,魔都市場(chǎng)上4.5元一瓶“特加飯”黃酒都能喝,十幾塊錢一瓶的紅酒已經(jīng)算是很好的黃酒了。只要你不是買的做菜的料酒!黃酒不同的價(jià)位,肯定是一分錢一分貨,這個(gè)也是不用考慮的。作為低度酒精飲品,黃酒的受眾范圍主要在江浙一帶。天下最優(yōu)質(zhì)的黃酒一定出產(chǎn)自浙江紹興,但是魔都是最大的黃酒消費(fèi)市場(chǎng)。
值得一提的是,當(dāng)年魯迅筆下的孔乙己掏出的幾文錢,吃的茴香豆,就的就是黃酒。在黃酒市場(chǎng)上10元以下的黃酒,整體口感偏淡,特別是像特加飯這種黃酒,酒液品質(zhì)不高,倒出來之后甚至都能看到原材料沉淀現(xiàn)象。喝多了甚至?xí)l(fā)頭痛,一覺醒來口干舌燥。但是10元左右的價(jià)位你也能淘到性價(jià)比的黃酒,比如說紅鋁蓋的上海儂好黃酒,上海銀標(biāo)黃酒,尤其是前者口感表現(xiàn)喜人。
把他們加熱后丟入姜絲,口感微甜,非常開胃。更值得一提的是,包括黃酒在內(nèi)的天下酒種,幾乎都是口感越醇厚越好。相應(yīng)的是酒體越醇厚,它的價(jià)格就一定越貴,簡單的說就是喝到嘴里,不感到稀薄。比如說古越龍山扁瓶窖藏金五年,它的零售價(jià)一般在20元左右,是一款中檔次的黃酒,在江浙一帶認(rèn)可度很高??诟斜容^醇厚,色澤深而均勻,有著標(biāo)準(zhǔn)的黃酒氣質(zhì),非常正統(tǒng)!古越龍山的黃酒氣質(zhì)和江蘇張家港生產(chǎn)的沙洲優(yōu)黃完全不一樣,古越龍山黃酒口感醇厚,沙洲優(yōu)黃口感就非常清淡,它這個(gè)特點(diǎn)有點(diǎn)類似于白酒中的清香型白酒。
沙洲優(yōu)黃追求的是酒液的明徹,但不妨礙有很多人喜歡這個(gè)特質(zhì)。沙洲優(yōu)黃價(jià)格也很貴,不過在工業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)上有點(diǎn)仿效古越龍山的意思。比如說沙洲優(yōu)黃系列中的“紫醉金迷”,瓶身完全仿效古越龍山的中央窖藏扁瓶五年。零售價(jià)格也在20元左右。黃酒中最被人津津樂道是女兒紅。紹興出的女兒紅單瓶價(jià)格都在80元左右,當(dāng)然還有更高的冬釀黃酒。
價(jià)位越高,原材料的大米,小麥越是嚴(yán)選,釀造工藝也非常嚴(yán)苛。江南一帶的菜市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上,非常容易能見到黃酒鋪,喜歡喝的都可以隨時(shí)帶著塑料桶去打酒。單斤價(jià)格,從高到低,任你選擇,看你的消費(fèi)能力了。喝不慣黃酒的,當(dāng)你剛開始喝它的時(shí)候,尤其是喝到品質(zhì)不高的黃酒時(shí),入口上和嗅覺上總是感覺有一種魚腥的味道。但是當(dāng)你喝慣他的時(shí)候,尤其是加熱后,你會(huì)迷戀它有微微的甜味。