1. 牛奶和酸奶有什么區(qū)別
1、性質不同
酸奶是指酸牛奶里加了奶、糖、發(fā)酵菌種和增稠劑以外的配料。一般來說，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麥芽、雜糧)的乳飲料。
酸牛奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
2、制作方式不同
酸奶是要經(jīng)過殺菌后再向牛奶里面添加有益菌，再經(jīng)過發(fā)醇后，以及冷卻灌裝的而制作成的一種牛奶制品
酸牛奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
3、保質期不同
酸奶由于未經(jīng)滅菌處理，所以這種產(chǎn)品需要在冷藏條件下保存，保質期一般在2～3周內(nèi)。
酸牛奶的保質期相應的就短了。溫度在三十度左右，保質期也就兩三天。
2. 牛奶和酸奶的區(qū)別是什么
優(yōu)酸乳:稀,甜,腸胃不好不能多喝,幫助排便 乳飲料:偏重于飲料,沒什么大作用和營養(yǎng),就是喝著象奶味 純牛奶:就是純牛奶,漲肚,營養(yǎng)高點,就是沒添加劑,比較健康。純牛奶營養(yǎng)價值高于優(yōu)酸乳,優(yōu)酸乳有食品添加劑!優(yōu)酸乳完全可以當做一種飲料來喝！
3. 牛奶和酸奶有區(qū)別嗎
純牛奶好
牛奶和酸奶比的話，酸奶好，但是優(yōu)酸乳屬于酸奶飲料，酸奶飲料不等于酸奶，酸奶的本質是牛奶，酸奶飲料的本質是飲料，由粉、糖、乳 酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制。
酸奶里最重要的就是乳酸菌，它能夠分解出對人體有益的物質，能夠促進營養(yǎng)吸收和調節(jié)胃腸功能，但一般酸奶飲 料里只有乳酸，是沒辦法發(fā)揮乳酸菌功能的。兩者的蛋白質含量差別也很大，酸奶約為2.7%到2.9%，酸奶飲料則在1% 以下，喝酸奶飲料，對于補充人體營養(yǎng)沒有積極意義的。
酸奶的原料就是牛奶，鮮牛奶經(jīng)巴氏法消毒后加入有益的乳酸菌，再經(jīng)發(fā)酵作用而制成發(fā)酵的乳制品。經(jīng)過這樣的加工后，不僅促使人體對牛奶中的營養(yǎng)成分的消化吸收大大增加，而且具有很好的保健功能。
4. 酸奶和牛奶有區(qū)別嗎
成分的差別：酸奶的主要原料是牛奶（或奶粉）、乳酸菌發(fā)酵劑、糖，一般沒有水，食品添加種類也較少。其中蛋白質含量大于2.5%，與純奶的2.8%差不多。乳酸菌飲料以水為主要成分，其次是糖，含乳很少，并且作為飲料，口味為重。
生產(chǎn)方式差別：酸奶是用鮮牛奶經(jīng)過滅菌消毒后加入酸（如檸檬酸或乳酸）調制而成的，乳酸菌飲料是以鮮乳或乳制品為原料經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液，然后加入水、糖液等調制而成的飲料。
5. 牛奶與酸奶的區(qū)別
同等量你指的是體積的話，是酸奶重，因為酸奶密度大，要是指質量的話就是一樣重。
同樣重量的牛奶與酸奶相比，它們所含的營養(yǎng)成分的多少和含量其實大同小異，要說不同，主要體現(xiàn)
牛奶提供的能量要少一些，牛奶中蛋白質、脂肪、維生素E、硒和錳等營養(yǎng)素的含量要比酸奶多一些；
而酸奶中的碳水化合物、維生素A、維生素B2、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅和銅的含量要稍微多一些。
6. 牛奶跟酸奶的區(qū)別
區(qū)別在于，生牛乳做的酸奶比較稠厚，味道酸甜可口。而奶粉所做的酸奶是比較清淡，不那么醇，口感上并不好。
生牛乳一般是直接發(fā)酵，經(jīng)過加工而成。而奶粉則是要先調成液體奶，然后再發(fā)酵和加工的，這個程序比較多，所以在口感上不如生牛乳做的酸奶。
7. 酸奶和牛奶有啥區(qū)別
純牛奶就是沒有添加任何添加劑的牛奶，也叫鮮牛奶。這純牛奶蛋白質含量是很高的，年輕人，中年人，小孩喝都是非常有營養(yǎng)價值的，酸奶是在牛奶的基礎上添加了一些各種添加劑糖類的東西制成的一種口味比較好的一種奶制品，酸奶的營養(yǎng)價值也是非常好的，經(jīng)常喝一些酸奶，對腸胃是非常好的，而且有很多蛋白質
8. 酸奶和牛奶的區(qū)別
牛奶飲品和乳飲料的區(qū)別如下:
1、牛奶飲品和乳飲料的區(qū)別在蛋白質含量。按照國家相關規(guī)定：純牛乳、純酸牛乳（即我們平常所說的純牛奶、酸奶）蛋白質含量不得低于2.9%；調制乳中蛋白質含量不得低于2.3%；乳酸飲料和酸酸乳飲料蛋白質含量不得低于1.0%；而乳酸菌飲料蛋白質含量不得低于0.7%。
2、食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB7718—2011中規(guī)定：各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，也就是說配料表中排在第一位的是這個食品中含量最多的原料。像牛奶及奶制品的配料表中排在第一位的是鮮牛乳或鮮牛奶。
而乳飲料的第一位原料是水、純凈水或蒸餾水，第二位才是牛奶，乳飲料主要還是以水為主要原料，牛奶次之。
9. 酸奶和酸牛奶有啥區(qū)別
成分的差別：酸奶的主要原料是牛奶（或奶粉）、乳酸菌發(fā)酵劑、糖，一般沒有水，食品添加種類也較少。其中蛋白質含量大于2.5%，與純奶的2.8%差不多。乳酸菌飲料以水為主要成分，其次是糖，含乳很少，并且作為飲料，口味為重。
生產(chǎn)方式差別：酸奶是用鮮牛奶經(jīng)過滅菌消毒后加入酸（如檸檬酸或乳酸）調制而成的，乳酸菌飲料是以鮮乳或乳制品為原料經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液，然后加入水、糖液等調制而成的飲料。
10. 牛奶和酸奶有什么區(qū)別和功效
1.本質上的區(qū)別
我們平時喝到的鮮牛奶一般都是母牛從乳腺部位分泌出來的一種白色的液體，而這種液體經(jīng)過了加工處理之后就會變成我們所喝到的鮮牛奶，但是牛乳卻和牛奶在本質上有著非常大的區(qū)別，一般牛乳是指母牛在分娩之后三天左右的時間，所分泌出來的乳汁，而這種乳汁就會被叫做牛乳。
2.營養(yǎng)上的區(qū)別
雖然這兩種液體基本上都是從牛的身體中分泌出來的，但是在營養(yǎng)價值方面還是有很大不同的，牛奶當中雖然還有著非常豐富的蛋白質和脂肪成分，但是牛如里面所含有的這些成分，是普通牛奶當中的幾倍，因此在市面上牛乳售賣的價格會更加的貴一些。
牛乳和鮮牛奶有什么區(qū)別
3.口感上的區(qū)別
牛奶如果仔細品嘗的話，口感是比較細膩的，并且味道是比較香醇的，而牛乳顏色上就和牛奶有著很大的區(qū)別，牛乳一般顏色都是乳白色的，喝上去口感會更加的醇厚一些，要比牛奶的奶味更加濃郁。也因此會有很多人將牛乳制作成奶粉。
4.顏色上的區(qū)別
牛奶一般都是白色的，而牛乳一般都是黃顏色的，多喝一些牛乳的話，是有效提高身體抵抗力的，因為牛乳當中是含有這一些免疫蛋白的。
11. 牛奶和酸奶有什么區(qū)別?
牛奶飲品和乳飲料的區(qū)別如下:
1、牛奶飲品和乳飲料的區(qū)別在蛋白質含量。按照國家相關規(guī)定：純牛乳、純酸牛乳（即我們平常所說的純牛奶、酸奶）蛋白質含量不得低于2.9%；調制乳中蛋白質含量不得低于2.3%；乳酸飲料和酸酸乳飲料蛋白質含量不得低于1.0%；而乳酸菌飲料蛋白質含量不得低于0.7%。
2、食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB7718—2011中規(guī)定：各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，也就是說配料表中排在第一位的是這個食品中含量最多的原料。像牛奶及奶制品的配料表中排在第一位的是鮮牛乳或鮮牛奶。