牛奶的營養(yǎng)除了鈣和蛋白質(zhì)，也含有一些維生素A和維生素D，但不是維生素A\\D的主要膳食來源。它富含蛋白質(zhì)，脂肪，礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)豐富和易于被人體吸收的食品，我們攝入奶類，主要的營養(yǎng)素就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，這兩種營養(yǎng)素在牛奶和酸奶中都是一樣的。
1、牛奶和酸奶究竟哪個更有營養(yǎng)，哪個對身體更好？
牛奶和酸奶的營養(yǎng)價值差別不大，如果一定要分出上下，酸奶略勝一籌。牛奶和酸奶的共同點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，富含鈣、鉀、維生素B族、維生素A，強調(diào)一下，奶類是最優(yōu)質(zhì)的補鈣食物，是其它食物無法比擬的。我們攝入奶類，主要的營養(yǎng)素就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，這兩種營養(yǎng)素在牛奶和酸奶中都是一樣的，牛奶和酸奶的不同之處：酸奶中不含乳糖，這是許多乳糖不耐受患者的福音，而且乳酸可以幫助消化吸收，可以促進鈣、鐵的吸收；酸奶就是發(fā)酵的牛奶，在發(fā)酵過程中，除了乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，另外還合成了新的維生素，營養(yǎng)成分更多了；另外，酸奶的發(fā)酵過程需要發(fā)酵菌參與，有益的活菌就是益生菌，可以促進腸道健康。
2、駱駝奶和牛奶哪個更有營養(yǎng)？
駱駝奶是最接近人奶的一種奶，真正喝過純駱駝奶的，我敢說比較少買的都是假的，在養(yǎng)駱駝的地方，就是阿拉伯地區(qū)，駱駝奶被稱為沙漠黃金，駱駝比牛奶的營養(yǎng)價值高幾倍，駱駝奶含有豐富的維生素，c維生素B以及鈣元素和牛奶相比，駱駝奶有更多的脂肪酸和鐵元素200毫升駱駝奶所含的維生素，c是等量牛奶的4.2倍，含鐵量是牛奶的15倍，駱駝奶含有52個單位的胰島素，同樣重量的牛奶僅含有0.016而且駱駝奶中的乳糖含量比牛奶低很多倍，駱駝奶主要生長在沙漠地區(qū)，我們江南一帶肯定是沒有的，有也比較少，大家對這個還是很陌生的，大家多了解，
3、雞湯與牛奶到底哪個營養(yǎng)更好一點？
我是三甲醫(yī)院營養(yǎng)師于仁文，簡單來說，如果只是對比湯和奶，那么牛奶的營養(yǎng)要高于雞湯。牛奶是我們膳食中主要的鈣源，每百克牛奶中鈣含量高達106mg，比很多人認為可以補鈣的豆?jié){鈣含量都高出10倍不止，牛奶中還含有大約3%的蛋白質(zhì)，以酪蛋白為主，也含有乳清蛋白，其蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。牛奶的營養(yǎng)除了鈣和蛋白質(zhì)，也含有一些維生素A和維生素D，但不是維生素A\\D的主要膳食來源，
我們很多人認為的雞湯是比較滋補的，中醫(yī)也講雞湯補氣。不可否認的是雞肉也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，而且相對于畜肉而言雞肉的肌纖維較短，比較容易消化，雞肉的B族維生素含量高于牛奶，但鈣質(zhì)低于奶類。那么問題來了，雞湯有多大營養(yǎng)？在醫(yī)院老年病區(qū)負責膳食營養(yǎng)工作二十多年，而我本身也是中國烹飪協(xié)會專家委的專家，比較熟悉廚師制作雞湯的工藝，
用雞來熬湯，無論是剁成塊的雞塊煲湯，還是整只雞煲湯，雞湯中除了水分之外，含量最高的其實是脂肪，然后是一部分水解的氨基酸（雞湯鮮味的來源）一些微量營養(yǎng)素則是礦物質(zhì)和少量的維生素，主要以脂溶性維生素為主。因為長時間的煲煮會讓B族維生素損失較多，雞湯比較適合腸胃功能差、胃腸道手術(shù)或其他大手術(shù)后的病人，開始允許進食之后，以減少胃的負擔而言用過濾的雞湯較好，畢竟奶類不在術(shù)后的流質(zhì)飲食首選范圍之內(nèi)，因為很多人術(shù)后喝牛奶脹氣。
雞湯明火煲制的會比隔水燉的風味濃郁、營養(yǎng)密度更高一點，主要原因是明火煲湯會讓水分蒸發(fā)較多，總體來講，雞湯中的蛋白質(zhì)含量還是遠低于雞肉，所以建議大家喝湯吃肉一起來！如果只是單單喝雞湯，那還真不如換成牛奶算了，畢竟成本高、既費火又費事，還費錢！于仁文中國營養(yǎng)學(xué)會注冊營養(yǎng)師抗戰(zhàn)70周年大閱兵老兵方隊專職營養(yǎng)師中國營養(yǎng)科學(xué)十大傳播之星。
4、維他奶和純牛奶，哪個更有營養(yǎng)？
你好，很高興為你回答這個問題，維他奶和純牛奶，哪個更有營養(yǎng)？當然是牛奶更有營養(yǎng)。首先，維他奶又叫豆奶，是通過大豆加工而成的飲料，雖然含有大豆成分，但里面也添加了一些飲料成分，可以說是一種豆奶飲料，而牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液，它富含蛋白質(zhì)，脂肪，礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，是一種營養(yǎng)豐富和易于被人體吸收的食品。