1. 古井烤鵝味道怎么樣
我算是食鹽偏執(zhí)者吧，偏執(zhí)的程度是無論去哪個國家旅行都會帶當?shù)氐柠}回來。當然必須坦誠，我基本對鹽的口味是嘗不出來的，尤其是做熱菜用的鹽，味道入了菜，形了無蹤跡，能嘗出來必定有一個不凡的舌頭。
粗粒的海鹽溶的速度稍微慢，因為粒兒大嘛，可以用在烹飪前的食材處理，比如要烤個雞烤條魚之類的，粗礪礪地擦在食材表面腌制。
炒菜的話我傾向于用研磨瓶的鹽，因為多一道物理粉碎的過程會讓鹽味更“新鮮”…說多了都是心理感受，請別深究。
有一罐檸檬皮碎和海鹽的混合鹽，我會在煎太陽蛋的時候用少許；用在氣泡水里磨一點點也不錯，是長跑后很喜歡喝的自制飲料。
還有一瓶喜馬拉雅玫瑰鹽，是粉紅色的顆粒，烤一塊牛排的時候喜歡用它，在快起鍋之前。以及法國產(chǎn)的一種鹽，中文翻譯過來叫鹽之花，是紙罐裝的，烹飪熱菜或者拌色拉的時候就用指尖捏一小撮，撒下去。廚房里同時在使用的鹽多于七種。為什么有那么多，有時候選擇它們是覺得產(chǎn)品包裝好看、產(chǎn)品名字動人、是個悠久的品牌。不得不說美國產(chǎn)的雨傘下的小女孩兒“莫頓”鹽我有4種不同包裝的鹽，與此相比，國內(nèi)超市常見到的“中鹽”我也買了，用來清潔馬克杯和玻璃杯上的茶漬。
2. 古井烤鵝味道怎么樣啊
選料與處理：選 取經(jīng)過良肥飼養(yǎng)，體肥肉嫩，骨細皮柔，活重 2.25~3.0公斤的清遠黑棕鵝(又名烏棕鵝)為原料(符合條件的其他品種幼鵝亦可). 經(jīng)屠宰放血,褪毛清皮,腹部開膛清內(nèi)臟,凈洗膛腔,斬腳去翅,燙皮景干待腌。
（2） 配料與腌制：按50公斤原料鵝胚計算，將精鹽2公斤，五香粉0.2公斤,白糖2公斤,50度白酒0.5公斤,蔥白1公斤,芝麻2公斤,生抽(醬油)2公斤,蒜與豉醬少許等輔料混合均勻,用以腌鵝胚.最后放適量配料于腹腔,用 竹針將膛 口縫好,全表涂淋加5倍冷開水的芽糖溶液晾干即可燒烤。3. 正宗深井燒鵝怎么樣
1，燒鵝皮水配方大致配料：白醋、酒、麥芽糖、大紅浙醋、玫瑰露、半個檸檬等，配料的比例也很有講究。下面跟大家分享三個常用的燒鵝皮水配方比例。
比例一：白醋10斤、麥芽糖2斤、紅醋1瓶、玫瑰露0.5斤。
比例二：白醋10 斤、麥芽糖3斤、食粉30客、大紅浙醋1斤、半只檸檬。
比例三：紅醋4斤、高度酒2斤、水2斤、麥芽糖1.5斤。
2，燒鵝皮水配方制法：
按比例準備好配料后，先把麥芽糖溶解在水中，加入其他原料拌勻，即成燒鵝皮水。
4. 深井燒鵝哪家好吃
因為蘭州屬于一個西北城市，我們一般吃的比較多的是雞肉，但是說燒鵝我建議有一家在西固區(qū)山丹街益民市場向東20米，這一家張也烤鵝烤鴨店，逢年過節(jié)，這里這個排隊呀，人都快崩潰了，我就住在這門口，我想買一個烤鵝，估計得兩個小時以上，所以你可以嘗試一下
5. 古井燒鵝哪家好吃
星仔燒鵝十分美味，不會失望
6. 古井燒鵝味道
古井燒鵝的燒鵝街在天成街。
相關(guān)情況介紹： 1、古井燒鵝是廣東江門新會的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜馳名中外，名揚四海。其風(fēng)味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，深受食客喜愛。據(jù)說，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。2、天成街的燒鵝店很多，但名牌只有兩個：一個是恒益燒臘行的“恒益”燒鵝，另一個是平香燒鵝專賣店的“平香”燒鵝。當?shù)厝擞芯湓挘汗啪顺浴昂阋妗保獾厝顺浴捌较恪?。平香燒鵝店也很風(fēng)行，在外名氣也許比“恒益”還大，所以有“外地人吃平香”之說。3、燒鵝常用的鵝種是每年春季清明和秋季重陽前后一個半月的鵝苗，并且要在本地魚塘長至三、四個月大，大約7斤重。這種鵝叫“烏鬃鵝”，不受污染，肉質(zhì)最好。燒鵝時采用傳統(tǒng)的生抽王混砂糖、鹽、酒、蒜茸、五香粉以及其他不得外傳的獨門秘方等為醬料，塞入鵝肚內(nèi)，用繩扎緊搖勻，并以麥糖擦鵝身，用荔枝柴燒爐。鵝掛在熱爐內(nèi)，爐下置有水之鑊接鵝油，避免把鵝燒焦，以中火燒烤約40分鐘便成。
7. 古井烤鵝多少錢一只
烤鵝一般使用獅頭鵝，口感很好，大鵝就是家養(yǎng)肉蛋鵝。
8. 古井烤鵝味道怎么樣好吃嗎
看你口味，我喜歡麻辣的，又香又辣
9. 古井燒鵝哪家的最正宗古井
鵝公村：鵝公村是一家以東南亞的園林為特色的餐廳，這家餐廳的房間很多，招牌脆皮燒鵝非常好吃，味道很好。這道菜采用了荔枝柴燒制，所以燒鵝聞起來很香，吃起來皮脆柔嫩，非常美味。地址位于芳村花地大道南402-404號。
10. 古井最出名的燒鵝店
說實話我最近半年全部在永琪剪的特別是現(xiàn)在洗剪吹特價還按摩才30那么多分店哪里手藝好我不知道，龍湖三千城這個是不錯的，手藝也蠻好辦不辦卡你不要聽他們一直鼓吹也不要覺得不好意思辦不辦是你自己決定的事情還有就是我是男的覺得并不一定所謂總監(jiān)就剪得比其他一般的師傅好很多他們在成都有30幾個分店卡可以全國分店通用的
11. 古井哪里的燒鵝最好吃
寨橋老鵝是武進區(qū)十大名菜之一。制作原料主要有鵝，老湯，蒜，醬油，辣醬，糖等。原汁原味的寨橋老鵝鮮香純正，肉質(zhì)細膩，口味兼顧南北，名字叫老鵝，卻又軟嫩醇香，深受食客們的青睞。2014年，“寨橋老鵝燒制技藝”被評為武進區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，前黃鎮(zhèn)聯(lián)慶村的石正祥被認定為武進區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“寨橋老鵝燒制技藝”區(qū)級代表性傳承人。
