本期小鹿為大家科普釀制葡萄酒的十大常用葡萄，所代表的產(chǎn)地和獨有風(fēng)格都有簡單解說，排名不分先后：1、梅洛(Merlot)：此葡萄品種是世界最流行、最受歡迎的品種之一，一般情況，有種植赤霞珠的產(chǎn)地也有梅洛，有些酒廠會用赤霞珠和梅洛兩種葡萄品種混合釀制，讓酒味更獨特，特點是單寧柔順易入口，果味甜美，初學(xué)者更易接受。
葡萄都有哪些種類，哪種最好吃？
你好，農(nóng)學(xué)博士教種植 為您解答。在華北地區(qū)，葡萄栽培歷史十分悠久，也是我國葡萄老產(chǎn)區(qū)。但是最近幾年，隨著市場需求改變、葡萄新品種快速引進，讓果農(nóng)在品種選擇時無所適從，甚至出現(xiàn)由于品種選擇不當造成嚴重經(jīng)濟損失的問題。接下來，農(nóng)學(xué)博士就簡單介紹幾個品質(zhì)極佳的葡萄品種，僅供果農(nóng)朋友們參考借鑒。（1）巨峰屬于歐美雜交品種，在很多地區(qū)都有較大面積栽培。
巨峰葡萄果穗大，平均質(zhì)量在300-450克，外形為圓錐形，松散或中等緊密。果粒極大，平均重量有10克左右，橢圓形，紫紅色，果粉中等厚，味甜酸。植株的副梢結(jié)實能力強，由萌芽到果實充分成熟大約需要130-140天，屬于中熟的葡萄品種。樹勢強，外觀美麗，品質(zhì)中上，可以豐產(chǎn)，適應(yīng)性強，是當前栽培面積最大的鮮食葡萄品種。
但如果管理不當，落花落果嚴重；另外呢，結(jié)果過多，容易導(dǎo)致樹勢早衰，影響到后期的產(chǎn)量。（2）陽光玫瑰原產(chǎn)地為日本，中熟品種，與巨峰葡萄同期成熟或稍晚，果穗圓錐形，平均穗重在500-600克，果粒著生緊密，呈現(xiàn)橢圓形，平均粒重在8-12克，果皮為黃綠色，果面有光澤，果粉少，果肉鮮脆多汁，有玫瑰香味。在低溫條件下，萌發(fā)的葉片容易表現(xiàn)病毒病，因此不適合升溫過早的溫室栽培。
相比于其他葡萄，陽光玫瑰需要精細化管理，用工費時，對果農(nóng)的技術(shù)要求較高。（3）遼峰這種葡萄的單穗平均質(zhì)量在700克左右，果粒圓形或者橢圓形，著生十分緊密，單粒平均質(zhì)量在16克左右，顯著大于巨峰。果皮為紫黑色，果粉較厚，果皮與果肉容易分離，果肉較硬，味甜適口。成熟果穗掛樹時間長，不會出現(xiàn)軟化，不裂果，豐產(chǎn)抗病，比巨峰早熟，屬于中早熟的葡萄品種。
（4）紅提葡萄又名為紅地球，果實品質(zhì)優(yōu)，晚熟，十分耐貯運，是目前發(fā)展葡萄的首選優(yōu)質(zhì)高效品種。紅提葡萄被列為世界四大水果之首，含有多種果酸、維生素、礦物質(zhì)。紅提葡萄穗大、色澤艷麗、質(zhì)地脆硬、含糖量高，最大單果重量超過20克。[我是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的一名農(nóng)學(xué)專業(yè)博士，點擊右上角可以關(guān)注我！每天更新農(nóng)業(yè)種植知識，推廣植物高產(chǎn)技術(shù)，歡迎大家評批指正！]。
世界上最常見的葡萄酒葡萄品種有哪些？
當我們買葡萄酒時，除了品牌，葡萄酒名字上的差異還能感受到葡萄酒的味道別具一番，葡萄酒名稱中會出現(xiàn)赤霞珠、西拉或別的詞綴，這些詞綴是啥意思？葡萄酒名稱中，梅洛、西拉、赤霞珠等詞綴啥意思？原來區(qū)別甚大，這些詞綴都是代表了釀制此葡萄酒所用的葡萄品種，能釀制葡萄酒的品種全球已經(jīng)超過6000種，但常見與品質(zhì)上佳的只有10種紅葡萄品種。
本期小鹿為大家科普釀制葡萄酒的十大常用葡萄，所代表的產(chǎn)地和獨有風(fēng)格都有簡單解說，排名不分先后：1、梅洛(Merlot)：此葡萄品種是世界最流行、最受歡迎的品種之一，一般情況，有種植赤霞珠的產(chǎn)地也有梅洛，有些酒廠還會用赤霞珠和梅洛兩種葡萄品種混合釀制，讓酒味更獨特，特點是單寧柔順易入口，果味甜美，初學(xué)者更易接受。
2、西拉(Shiraz)：世界最古老葡萄品種之一，屬于澳大利亞最著名的品種，無論在哪個階段的成熟度，都帶有強勁余味，釀制酒體越飽滿，單寧越柔，帶有泥土、甘草、茴香風(fēng)格，有的廠商還能釀制攜帶胡椒、香料、黑巧克力等多種不同香氣的葡萄酒，口感更偏香甜。3、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：堪稱紅葡萄品種之王，是全世界最知名的紅葡萄品種，種植范圍涵蓋全球主流產(chǎn)酒國，赤霞珠釀制的葡萄酒，會帶有青辣椒、雪松、褐辣素等香氣，口感厚重，有陳年味感，單寧強勁又尖澀。
4、丹魄(Tempranillo)：屬于西班牙非常有名的葡萄早熟品種，釀制的葡萄酒，酒色較深，飽滿有骨架感，富有陳年感，在西班牙的地位，就猶如赤霞珠在波爾多一樣，知名度高，特點是伴有煙氣味、皮革、香料和一些草莓荔枝的果香。5、黑皮諾(Pinot Noir)：全球最受歡迎的葡萄品種之一，產(chǎn)地是法國勃艮第產(chǎn)區(qū)，屬于晚熟品種，釀制的葡萄酒，豐富充實，香氣濃郁，口感柔和，很易入口，特點是帶有櫻桃、杏仁香、紫羅蘭和一些不知名的野氣味等等。
6、內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)：此葡萄品種在意大利非常出色，還是意大利產(chǎn)區(qū)皮埃蒙特最重要的品種之一，主要特點是高酒精、高酸度、高丹寧三高特點，酒氣復(fù)雜，讓人一喝就記住獨特味感。7、桑嬌維賽(Sangiovese)：意大利最古老的紅葡萄品種之一，也是意大利種植面積最廣泛的一種，釀制的葡萄酒，都有高酸味特點，單寧和口感較平衡。
8、品麗珠(Cabernet Franc)：屬于古老優(yōu)質(zhì)的紅葡萄品種，是赤霞珠的姐妹品種，與赤霞珠釀制的葡萄酒相比，口感更細膩柔順，單寧平衡更易接受，帶有復(fù)盆子、甘草、櫻桃、紫羅蘭、菜蔬等香味風(fēng)格。9、馬爾貝克(Malbec)：屬于阿根廷葡萄品種，深受歡迎的古老品種之一，主要種植在阿根廷門多薩產(chǎn)區(qū)和法國西南部，特點是帶有黑辣素、藍莓、雪松，甘草、丁香、煙熏、紅醋栗等風(fēng)味。
10、歌海娜(Grenache)：屬于晚熟品種，廣泛種植在地中海一帶，還包括西班牙和法國南部，特點是口感微甜，酒精度高，還伴有紅色水果香味，可缺點是酸度和單寧都較低，并不耐久存，一般用于釀制桃紅色葡萄酒。葡萄酒好不好喝，最大程度取決于用哪種葡萄品種釀制，同時也是我們能最快了解此款葡萄酒味道與口感的最快捷徑，就與日常炒菜一樣，食材不同，所制作的美食味道就差別甚大，大家在選購葡萄酒時，就可以根據(jù)葡萄品種結(jié)合產(chǎn)地和品牌進行挑選，減少被坑走彎路的節(jié)奏。
