但簡(jiǎn)單性也并不總是負(fù)面的，不是所有的優(yōu)級(jí)葡萄酒都具有復(fù)雜性：有時(shí)也用純度和透明度來(lái)描述一款非常優(yōu)秀的葡萄酒。單寧在口感上給葡萄酒帶來(lái)了強(qiáng)勁堅(jiān)實(shí)豐滿的感覺(jué)！我們要學(xué)會(huì)欣賞葡萄酒中的單寧?？梢栽黾右黄科咸丫频年惸昴芰?。一款“特好”的葡萄酒應(yīng)該完全符合這四條標(biāo)準(zhǔn)。
如何簡(jiǎn)易描述葡萄酒的酒體？
酒體兩字就有問(wèn)題，酒是酒，而體是什么呢？首先在國(guó)人的眼中，葡萄酒比白酒高端，因而釆用體，不用瓶而用支，如果茅臺(tái)，五糧液等酒也用體與支，會(huì)是啥效果呢？想畢很多人都會(huì)罵！你就裝吧！請(qǐng)繼續(xù)?，F(xiàn)在來(lái)談?wù)勜S厚飽滿與清瘦。試問(wèn)一杯礦泉水能豐厚飽滿嗎？一杯牛奶能清瘦嗎？因此，豐厚飽滿的是汁，清瘦的是水，還有更簡(jiǎn)單的用字叫，濃與淡。
如何高級(jí)地描述葡萄酒的口感？
口感方面，最重要的是描述出平衡感紅葡萄酒的平衡感是靠丹寧的澀、乳酸的酸、酯類的和殘?zhí)堑奶饋?lái)組成的澀過(guò)重則收斂感太強(qiáng)，可以說(shuō)成太緊或者太厚，太弱可以說(shuō)成太單薄酸太強(qiáng)則可說(shuō)成太尖刻，太弱的話會(huì)突出丹寧和甜，使酒顯得臃腫。甜味太強(qiáng)則顯得臃腫，太弱則不成問(wèn)題。平衡感好的酒，丹寧如雨花石般細(xì)膩，酸味清爽有活力撐得起果香，甜味明顯但不搶鏡，表現(xiàn)出很高貴的感覺(jué)。
如何評(píng)價(jià)一瓶上乘的紅葡萄酒？
一款質(zhì)量上乘的葡萄酒，主要有幾個(gè)方面的衡量指標(biāo)：1、平衡性。在葡萄酒中，可以將平衡看作是一架天平，果香和甜度在一端，酸度和單寧在另一端。果香或甜度過(guò)低，便 會(huì)覺(jué)得葡萄酒艱澀、平淡或單薄。而酸度或單寧過(guò)低，便 會(huì)覺(jué)得葡萄酒缺乏層次而且笨拙。2、濃郁度。如果一款葡萄酒味道淡薄，其質(zhì)量不會(huì)高，但在某個(gè)質(zhì)量等級(jí)之上，較高的濃郁度并不一定意味著質(zhì)量更好。
3、余味長(zhǎng)度。指余味持續(xù)的時(shí)間，也就是說(shuō)，在咽下或吐出一口葡萄酒之后，令人滿意的感覺(jué)能夠持續(xù)的時(shí)間長(zhǎng)短。一般來(lái)說(shuō)，濃郁度高的葡萄酒會(huì)有較長(zhǎng)的余味。4、復(fù)雜性。復(fù)雜的味道和香味是葡萄酒令人滿意的特征。復(fù)雜性可以來(lái)自一類香氣和果味本身，也可能來(lái)自二類和三類香氣特點(diǎn)的結(jié)合。但簡(jiǎn)單性也并不總是負(fù)面的，不是所有的優(yōu)級(jí)葡萄酒都具有復(fù)雜性：有時(shí)也用純度和透明度來(lái)描述一款非常優(yōu)秀的葡萄酒。
而帶有橡木味或三類香氣則可能會(huì)降低其品質(zhì)。冰酒就屬于此類。一款“特好”的葡萄酒應(yīng)該完全符合這四條標(biāo)準(zhǔn)。一款“很好”的葡萄酒完全符合其中的三條標(biāo)準(zhǔn)，而只有一條不足。如果只是“好”，那么這款葡萄酒完全符合其中的兩條標(biāo)準(zhǔn)，而達(dá)不到另外的兩條。一款“可接受”的葡萄酒完全符合其中的一條標(biāo)準(zhǔn)，但其他三條都達(dá)不到。
如何描述葡萄酒的單寧、酸度和酒體？
踏入紅酒的大門，邁向紅酒的世界，通往大門的鑰匙就是單寧！什么是單寧呢？紅酒入口時(shí)，會(huì)有苦澀感。就像在吃葡萄皮一樣。單寧在口感上給葡萄酒帶來(lái)了強(qiáng)勁堅(jiān)實(shí)豐滿的感覺(jué)！我們要學(xué)會(huì)欣賞葡萄酒中的單寧。因?yàn)樗羌t酒的靈魂。單寧也有高品質(zhì)和低品質(zhì)。低品質(zhì)的單寧給人感覺(jué)粗澀。而高品質(zhì)的單寧，給人的感覺(jué)緊致而圓潤(rùn)。單寧具有抗氧化性。
又豐富又有高品質(zhì)的單寧?？梢栽黾右黄科咸丫频年惸昴芰?。至于酒體。通俗的講，就是葡萄酒在舌頭上的“重量感”。它分為酒體厚重，酒體中等和酒體輕盈。酒體輕盈在口中的感覺(jué)，接近于喝白開(kāi)水的感覺(jué)。酒體厚重，在口中接近于喝酸奶的感覺(jué)。而酒體中等，在口中接近于喝牛奶的感覺(jué)。關(guān)于酸度，酸度越高酒體越輕盈。越低則厚重！。
