珍十五酒體特點(diǎn)描述，教你如何描述葡萄酒的酒體

摘要： 葡萄酒在口中的重量，本質(zhì)上是指水果、單寧和酒精積累的影響。只要稍加練習(xí)，你也可以像品酒師那樣去描述葡萄酒的酒體。 葡萄酒在口中的重量，被稱為酒體。葡萄酒在口中的重量，本質(zhì)上是指水果、單寧和酒精積累的影響。描述酒體是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作，但是只要稍加練習(xí)，你也可以做到像品酒師那樣去描述一款葡萄酒的酒體。 1、慢慢地啜一口酒，注意不能太多，要保證口腔中留有足夠的空間可以帶動(dòng)葡萄酒的移動(dòng)，使葡萄酒能夠充分接觸到口腔中不同的味蕾。 2、葡萄酒中的酸，會(huì)讓你的兩頰流口水。因此，可以通過(guò)這種情況來(lái)判斷酸度的高低。如果葡萄酒中的酸度較低，可以用順滑(smooth)和圓潤(rùn)(round)來(lái)形容。如果葡萄酒中的酸度較高，可以描述為脆爽(crisp)。這個(gè)詞語(yǔ)常用來(lái)形容長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。如果葡萄酒的酸度過(guò)低，甚至?xí)钅愀杏X(jué)口感不平衡，那么可以使用諸如平淡(flat)和無(wú)趣(dull)之類的詞語(yǔ)描述。 3、注意葡萄酒在口中沉重與密集的感覺(jué)。如果你感覺(jué)它比較沉重，葡萄酒的酒體可以描述為酒體飽滿(full bodied)。輕酒體、中等、飽滿都是用來(lái)進(jìn)一步描述葡萄酒酒體的術(shù)語(yǔ)。 4、要注意酒體的飽滿不一定是指葡萄酒的風(fēng)味濃郁度。葡萄酒的風(fēng)味濃郁度與酒體并無(wú)實(shí)質(zhì)性關(guān)聯(lián)。

世界三大名酒是中國(guó)貴州茅臺(tái)酒、英國(guó)蘇格蘭威士忌、法國(guó)柯涅克白蘭地。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，它的生產(chǎn)可以追溯到距今2000余年前的漢代。英國(guó)蘇格蘭威士忌歷史悠久，在世界上最負(fù)盛名。法國(guó)柯涅克白蘭地以科涅克地區(qū)的白玉霓、白福兒、格倫巴優(yōu)良葡萄原料釀制的。1、中國(guó)貴州茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒因產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。2、英國(guó)蘇格蘭威士忌蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤(rùn)、綿柔的特點(diǎn)，是世界上最好的威士忌酒之一。蘇格蘭威士忌在使用的原料、蒸餾和陳年方式上各不相同可以分為四類：?jiǎn)嘻溠客考桑⊿ingleMalt）、純麥芽威士忌（Pure Malt）、調(diào)和性威士忌（Blend）、谷物威士忌（GrainWhisky）。起碼要在蘇格蘭貯存3年以上，15年～20年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過(guò)20年的質(zhì)量會(huì)下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。3、法國(guó)柯涅克白蘭地白蘭地，意為“燒制過(guò)的酒”。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多，但以法國(guó)出品的白蘭地最為馳名。科涅克（也稱干邑）的特點(diǎn)十分獨(dú)特，酒體呈琥珀色，清亮透明，口味精細(xì)講究，風(fēng)格豪邁英烈，酒度為43°。科涅克之所以享有盛譽(yù)，與其原料、土壤、氣候、蒸餾設(shè)備及方法、老熟方法密切相關(guān)。