1. 干鍋麻辣蝦怎么做好吃
蝦洗凈，掐掉頭部，當(dāng)然頭部也可以不掐掉！然后用料酒腌制15分鐘左右
步驟 2
土豆?藕段切薄片浸泡在清水里
步驟 3
芹菜數(shù)支洗凈切段備用
步驟 4
油鍋提前加熱，腌制好的蝦裹少許玉米淀粉后放入油里炸，沒有玉米粉也可以不裹，炸至表面金黃色出鍋
步驟 5
接著把土豆片和藕片放入油鍋中，炸至表面微黃，撈出備用
步驟 6
姜片，蔥段，蒜瓣，??都切好備用，家里干辣椒沒有了，就用了小米椒替代了
步驟 7
另取炒鍋，倒入少許剛剛炸蝦的油，放入姜片，蔥段，蒜瓣煎出香味，接著放入兩小勺豆瓣醬
步驟 8
中小火翻炒至出紅油
步驟 9
將炸好的土豆片，藕片放入鍋中翻炒
步驟 10
接著放入炸好的蝦翻炒
步驟 11
再放入芹菜段
步驟 12
最后放糖，生抽，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前放少許雞精翻拌一下
步驟 13
最后裝盤撒芝麻！香噴噴的香辣蝦就可以開吃啦！
2. 干鍋麻辣蝦怎么做好吃家常做法
一、用料
基圍蝦 2斤
土豆 2個(gè)
蓮藕 2個(gè)
芹菜 1根
二荊條 3只
洋蔥 半個(gè)
淀粉 適量
鹽 1勺
料酒 3勺
蠔油 2勺
火鍋底料 100克
郫縣豆瓣醬 2勺
干辣椒 1把
花椒 2把
蒜 1個(gè)
姜 1塊
糖 1勺
二、香辣干鍋蝦的做法步驟
步驟 1
基圍蝦洗凈去頭去蝦線，開背。加入一勺鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，姜片一起拌勻碼10分鐘。 土豆去皮洗凈切條，用水把表面的淀粉沖洗干凈，瀝水備用。
步驟 2
蓮藕去皮洗凈切片，用水浸泡一會(huì)兒，再?zèng)_洗掉表面的淀粉后瀝水備用。
步驟 3
二荊條洗凈斜著切馬耳朵，洋蔥洗凈切塊。
步驟 4
姜切片，大蒜拍散，干辣椒切段，芹菜洗凈斜切備用。
步驟 5
熱鍋多倒一些油，開始炸碼好的蝦，炸至變色熟透即可。
步驟 6
然后炸土豆和藕片，炸至土豆和蓮藕變軟，表面冒泡微黃即可。
步驟 7
鍋里留少許油，加入豆瓣醬，火鍋底料，姜蒜，干辣椒花椒一起煸炒，炒出紅油，火鍋底料全部化了，就能聞到香味了。
步驟 8
加入炸好的蝦一起翻炒，加入適量的料酒。 翻炒均勻后加入二荊條和洋蔥繼續(xù)翻炒。
步驟 9
加入炸好的藕片和土豆，芹菜一起翻炒均勻，加入 一勺糖，一勺雞精，蠔油，小火繼續(xù)翻炒。
步驟 10
所有配菜都入味之后，撒上白芝麻就可以出鍋了。
3. 麻辣蝦的做法 干鍋蝦
— 食材清單 —
主料:蝦600克
輔料:土豆4個(gè)，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜隨意，食用油適量，青紅椒4個(gè)，花菜半個(gè)，魔芋豆腐一塊，青筍一棵，鹽1克，生抽1勺，胡椒粉半勺，九眼橋牛肉火鍋底料半塊
— 烹飪步驟 —
1· 準(zhǔn)備好所有食材和九眼橋牛肉火鍋底料
2· 土豆去皮切長條
3· 魔芋豆腐用水沖洗干凈切粗條
4· 洋蔥切絲，蔥姜蒜切適量大小的塊狀
5· 青筍去皮切粗條，青紅椒切段
6· 蝦剪掉蝦腳，從背部劃開取出蝦線和蝦胃，這樣能保證蝦的完整性。
7· 花菜用小刀切成合適大小的塊狀
8· 切好魔芋豆腐用清水煮20分鐘
9· 鍋中放寬油，把魔芋豆腐、土豆、青筍油炸一遍
10· 青筍提前挑出來，土豆和魔芋豆腐炸制微黃撈出
11· 接著把蝦也炸制微黃
12· 鍋中留少許油把蔥姜蒜、干辣椒爆香
13· 加入半塊牛肉火鍋底料
14· 接著把青紅椒、洋蔥、花菜也加進(jìn)來
15· 翻炒均勻加鹽和胡椒粉、生抽調(diào)味
16· 把所有的食材全部倒進(jìn)來，翻炒一下，讓調(diào)料和食材充分入味。
17· 最后關(guān)火裝入盤中即可食用。
4. 香辣干鍋蝦怎么做好吃
所需食材:
基圍蝦300g(凍蝦鮮蝦都可以），香辣酥一包，洋蔥絲200g，香蔥段，土芹菜段少許，蒜片，干辣椒段，花椒少許，干淀粉少許，椒鹽少許，干鍋油少許，
做法:基圍蝦蝦背改刀，加少許鹽，料酒腌制3分鐘左右，控干水分，拍上淀粉，鍋中入色拉油，燒制七八成熱下去拍干粉的基圍蝦，炸制金黃色撈出控油，鍋底留油，放入洋蔥絲，快速翻炒10秒出鍋，放入干鍋中，鍋中加油，蒜片，花椒干辣椒段爆香，放入上邊食材快速翻炒，最后放入干鍋油出鍋
5. 干鍋麻辣蝦怎么做好吃竅門
第一步：處理蝦
先把大蝦一個(gè)一個(gè)去除蝦須， 片開蝦背，蝦須在油炸的時(shí)候很容易炸糊最好去掉。大蝦開背以后，比較容易入味，把大蝦處理好放入盆中。加入一勺面粉、一勺生粉、 少許吉士粉。吉士粉是飯店經(jīng)常用來增香增色的香料粉，調(diào)料店都可以買到。讓所有的粉料均勻裹在大蝦上面，這樣炸出來更加香酥。
第二步：
炸蝦鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)， 把大蝦撒入鍋中。開小火慢炸2分鐘左右，大蝦炸香炸酥以后， 倒出來控油。這個(gè)時(shí)候要有強(qiáng)大的自制力，看著金黃酥脆的炸大蝦不能偷偷吃。干鍋香辣蝦用阿飛的方法，在家也能吃到飯店味道，麻辣味濃超好吃
第三步：炸土豆條（薯?xiàng)l）
先把土豆削皮，切條，把切好的土豆條最好是快速焯一下水，去除多余的淀粉。接著我們炸一點(diǎn)薯?xiàng)l，鍋內(nèi)再燒油，油溫6成熱時(shí)，把切好的土豆條倒入，高油溫下入土豆條，土豆條才能快速膨脹定型飄起來。把土豆炸炸至金黃酥脆，倒出來備用。干鍋香辣蝦用阿飛的方法，在家也能吃到飯店味道，麻辣味濃超好吃
第四步：準(zhǔn)備配菜
切一把香菜段，生姜切成片，大蔥切成圈 ，大蒜切成片放在一起。再切一點(diǎn)洋蔥絲，放在干鍋中墊底。干鍋香辣蝦用阿飛的方法，在家也能吃到飯店味道，麻辣味濃超好吃
第五步：開始烹飪
食材準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，加入一勺干鍋醬 、一勺豆瓣醬。翻炒出醬料的香味和紅油。然后倒入大蝦翻炒均勻，沿鍋邊淋入一點(diǎn)料酒，繼續(xù)翻炒幾下，讓酒精揮發(fā)去除腥味，再放入一些辣椒粉。現(xiàn)在倒入薯?xiàng)l，顛鍋翻炒均勻。加入味極鮮、 辣椒紅油 、少許生抽調(diào)味、轉(zhuǎn)大火爆炒30秒 給大蝦入味。
干鍋香辣蝦用阿飛的方法，在家也能吃到飯店味道，麻辣味濃超好吃
再撒入一些白芝麻和孜然粉，翻炒均勻，出鍋前放入香菜段點(diǎn)綴。
干鍋點(diǎn)火，就可以開吃了，這道菜汁濃味足，可以把蝦吃完以后加點(diǎn)高湯還能涮點(diǎn)其它配菜。
6. 麻辣干鍋蝦最正宗的做法
做法：
1、主料：青蝦適量，干紅辣椒絲適量，姜絲適量，蔥絲適量，糖適量，鹽適量。
2、首先青蝦，腦袋用剪刀剪掉，然后用剪刀從背部一直剪到尾部，把里面的蝦線給挑出來。把皮扒掉。
3、干鍋燒熱下少量油，油至5成熱，放剛才剪掉的蝦腦，炒出蝦油。
4、然后放入蔥姜辣椒絲，炒香放開背蝦，爆炒，然后放少量糖，適量鹽。等蝦熟了之后出鍋。
7. 如何做麻辣干鍋蝦
用料
基圍蝦 2斤
土豆 2個(gè)、蓮藕 2個(gè)、芹菜 1根、二荊條 3只、洋蔥 半個(gè)、淀粉 適量、鹽 1勺、料酒 3勺、蠔油 2勺、火鍋底料 100克、郫縣豆瓣醬 2勺、干辣椒 1把、花椒 2把、蒜 1個(gè)、姜 1塊、糖 1勺
香辣干鍋蝦的做法步驟
步驟 1
基圍蝦洗凈去頭去蝦線，開背。加入一勺鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，姜片一起拌勻碼10分鐘。 土豆去皮洗凈切條，用水把表面的淀粉沖洗干凈，瀝水備用。
步驟 2
蓮藕去皮洗凈切片，用水浸泡一會(huì)兒，再?zèng)_洗掉表面的淀粉后瀝水備用。
步驟 3
二荊條洗凈斜著切馬耳朵，洋蔥洗凈切塊。
步驟 4
姜切片，大蒜拍散，干辣椒切段，芹菜洗凈斜切備用。
步驟 5
熱鍋多倒一些油，開始炸碼好的蝦，炸至變色熟透即可。
步驟 6
然后炸土豆和藕片，炸至土豆和蓮藕變軟，表面冒泡微黃即可。
步驟 7
鍋里留少許油，加入豆瓣醬，火鍋底料，姜蒜，干辣椒花椒一起煸炒，炒出紅油，火鍋底料全部化了，就能聞到香味了。
步驟 8
加入炸好的蝦一起翻炒，加入適量的料酒。 翻炒均勻后加入二荊條和洋蔥繼續(xù)翻炒。
步驟 9
加入炸好的藕片和土豆，芹菜一起翻炒均勻，加入 一勺糖，一勺雞精，小火繼續(xù)翻炒。
步驟 10
所有配菜都入味之后，撒上白芝麻就可以出鍋了。
8. 干鍋香辣蝦的簡單做法
一、用料
基圍蝦 2斤
土豆 2個(gè)
蓮藕 2個(gè)
芹菜 1根
二荊條 3只
洋蔥 半個(gè)
淀粉 適量
鹽 1勺
料酒 3勺
蠔油 2勺
火鍋底料 100克
郫縣豆瓣醬 2勺
干辣椒 1把
花椒 2把
蒜 1個(gè)
姜 1塊
糖 1勺
二、香辣干鍋蝦的做法步驟
步驟 1
基圍蝦洗凈去頭去蝦線，開背。加入一勺鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，姜片一起拌勻碼10分鐘。 土豆去皮洗凈切條，用水把表面的淀粉沖洗干凈，瀝水備用。
步驟 2
蓮藕去皮洗凈切片，用水浸泡一會(huì)兒，再?zèng)_洗掉表面的淀粉后瀝水備用。
步驟 3
二荊條洗凈斜著切馬耳朵，洋蔥洗凈切塊。
步驟 4
姜切片，大蒜拍散，干辣椒切段，芹菜洗凈斜切備用。
步驟 5
熱鍋多倒一些油，開始炸碼好的蝦，炸至變色熟透即可。
步驟 6
然后炸土豆和藕片，炸至土豆和蓮藕變軟，表面冒泡微黃即可。
步驟 7
鍋里留少許油，加入豆瓣醬，火鍋底料，姜蒜，干辣椒花椒一起煸炒，炒出紅油，火鍋底料全部化了，就能聞到香味了。
步驟 8
加入炸好的蝦一起翻炒，加入適量的料酒。 翻炒均勻后加入二荊條和洋蔥繼續(xù)翻炒。
步驟 9
加入炸好的藕片和土豆，芹菜一起翻炒均勻，加入 一勺糖，一勺雞精，蠔油，小火繼續(xù)翻炒。
步驟 10
所有配菜都入味之后，撒上白芝麻就可以出鍋了。