三斤醬肘子放多少白酒，烀肘子可以放黃酒嗎

烀肘子不可以放黃酒，只有在肘子焯水時(shí)，可以放黃酒。燉的時(shí)候，就不要放黃酒。如果加影響湯色。

或許可以。

九斤肉大概需要0.9斤醬，0.45斤白酒。　　配方:10%甜面醬、4%食鹽、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒?！　∵x料:冬至后，選擇臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要)，切成條狀，重約500克?！　∏逑?用水清洗肉塊，去除肉表面淤血和附著的豬毛等雜物，掛起晾干水?！　‰缰?添加4%食鹽和適量的花椒!酒于盆中，室溫下腌制4天，其間至少上下翻動(dòng)三次，促使腌制均勻?！　∩厢u:將肉用線或掛鉤掛起，掛于室外，待表面微干，用刷子上醬，當(dāng)醬半干時(shí)，繼續(xù)第二次，第三次?！　∽匀伙L(fēng)干:上醬結(jié)束后，將肉掛于通風(fēng)蔽光處繼續(xù)吹晾。分別對(duì)原料肉樣品(0天)，腌制后樣品(4天)，上醬后樣品(7天)，自然風(fēng)干中點(diǎn)間樣品(17天)、自然風(fēng)干后樣品(第28天)進(jìn)行理化指標(biāo)的測(cè)定。

3兩鹽，3兩白酒，腌制6天左右再看看別人怎么說的。

食材豬前肘 1個(gè)腌肉（京味甜醬） 2勺十三香粉 適量姜粉 適量白酒 適量醬肉料：（花椒） 適量八角 2個(gè)香葉 4片小茴香 適量桂皮 1小塊冰糖 適量生抽 適量干山楂片 適量鹽 適量京味甜醬 1勺料酒 適量蔥段 適量姜片 適量方法/步驟1買來的肘子先摘去上面的毛，用菜刀刮去豬皮上臟東西，再用利器將肘子割開，取出里邊的大骨，加入甜醬，十三香，姜粉，白酒，涂抹均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。2醬肉料：花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香，京味甜醬，冰糖。3將腌好的肘子涼水下鍋，水開后煮至肘子的血水析出，撈出肘子，溫水洗干凈。4鍋內(nèi)放油燒至5成熱，放入冰糖燒至成變紅成焦糖色。5先烹入一勺水，再加入1勺甜醬，再放入蔥，姜，花椒，八角，香葉，桂皮，小茴香炒出香味。6鍋內(nèi)放入肘子，加入白酒，生抽調(diào)味，開水（開水多加點(diǎn)，最好一次加夠，中途不要加水）。7蓋上鍋蓋小火燉煮。8期間要把肘子翻過來燉，多翻幾次使其充分入味。9煮至湯汁收濃，肘子肉酥爛（留點(diǎn)湯汁）就可以關(guān)火了，在湯汁里泡一宿,天氣熱可以放冰箱里煨著。10煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來，再放進(jìn)冰箱涼透。11從冰箱取出的肘子緊緊團(tuán)報(bào)在一起。12吃時(shí)切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧

我是來看評(píng)論的

二鍋頭燉肘子材料排骨、豆豉。做法1、排骨洗凈切塊，蒜切碎。2、豆豉切碎。3、放入調(diào)味料，鹽，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，攪拌均勻。4、習(xí)慣性在放在快熟的飯上蒸，飯完全熟的時(shí)候，排骨也剛好熟了，不老也不怕生。用李錦記蒜蓉豆豉醬蒸，只要把排骨過一下水，然后用醬拌勻，上鍋蒸，高壓鍋10～15分鐘就ok了，很簡(jiǎn)單，很好吃，很入味。

酒精是不可以的 藥酒是酒和中藥共同加工制成的一種飲品，其中酒主要起溶解、析出、穩(wěn)定、調(diào)和味道等作用。在制作藥酒時(shí)，選擇何種類的酒作為溶媒是炮制藥酒的頭道步驟。早在唐代，我國(guó)第一部官修的藥典《新修本草》就指出：“諸酒醇醨不同, 唯米酒入藥?！彼蚊鲿r(shí)期，都是用米酒作為配制藥酒的原料, 至清朝始, 漸漸普及使用白酒來浸泡藥物?，F(xiàn)今，大多數(shù)藥酒仍然以白酒作為溶媒，這是因?yàn)榘拙凭凭珴舛容^高，容易將藥材中的有效成分析出。制作藥酒時(shí), 不論選擇何種酒作為溶****，都應(yīng)注意酒的質(zhì)量、濃度和用量。所謂酒的質(zhì)量，主要指在購買酒時(shí)，要注意酒的色澤、氣味、口感等。一般說，炮制藥酒使用質(zhì)量?jī)?yōu)等的酒為佳。以白酒為例，好的白酒應(yīng)是無色透明，不混濁，無沉淀物，氣味芳香，口味甘醇濃烈。而黃酒的質(zhì)量則要求色黃褐而透明，氣味濃郁淳厚，口感柔和爽口。制作藥酒時(shí)，根據(jù)所需藥酒的性能和功效，把握好酒的濃度，十分重要。如果酒的濃度過高，藥物中的水分容易被滲出，而藥質(zhì)變硬，有效成分反而難以溶解析出。如果酒的濃度過低，則藥物可能因吸收水分而體積膨脹，同時(shí)一些苦味質(zhì)及雜質(zhì)等易被溶出，影響藥酒的氣味。一般來說，配制滋補(bǔ)類藥酒時(shí)，應(yīng)用的原料酒的濃度可以低一些；配制祛風(fēng)濕，、活氣血、疏經(jīng)絡(luò)的藥酒，則原料酒的濃度可高些。 我是研究藥酒的以上的是經(jīng)驗(yàn)希望得到你的采納

一斤稔子配3~4斤白酒。下面介紹稔子酒的做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：白酒4斤、稔子1斤、紅棗、枸杞適量、冰糖適量。1、新抄鮮的稔子用清水清洗干凈，然后瀝干水分備用。2、把洗凈的稔子放到蒸鍋上蒸熟。3、稔子蒸熟后，放到太陽底下曬干，然后再放進(jìn)蒸鍋蒸，重復(fù)三次，三蒸三曬后再泡酒知。4、把所有材料放到玻璃容器里，密封保存，一斤稔子配3~4斤白酒。5、密封保存兩個(gè)月后，揭蓋過濾掉殘?jiān)馈?、然后重新裝進(jìn)容器密封保存3個(gè)月。7、完成。

五斤。稔子酒的配制方法：百1）將成熟的山稔子采回來，洗干凈，用開水泡2~3分鐘。2）把泡過開水的山稔子放到太陽下曬。3）夏天的太陽一般曬1~2天，待曬到皮完全收縮回去后，放到玻璃罐里。4）往玻璃罐里加入酒，并加入枸杞、紅棗等配料后密封。5）2個(gè)月后，你度就可以喝到可口的山稔子泡酒了，有壯腰健腎、美容養(yǎng)顏等功效，男女老少皆宜?！撅泳频墓πc作用體現(xiàn)為】稔子酒的功效與作用1據(jù)《本草綱目》和《中藥大辭典》記載："稔子果含有黃酮甙、酚類、氨基酸、有機(jī)酸和多種維生素、糖類等；具有養(yǎng)內(nèi)血、活血、烏發(fā)、壯髓、固精、止血、澀腸、明目、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)血安神、祛風(fēng)活絡(luò)、滋陰壯陽功能"。稔子酒的功效與作用2稔子有補(bǔ)血安胎、滋補(bǔ)肝腎等功效，是浸酒用藥的佳選，男的喝了稔子酒可壯陽，女的容喝了稔子酒可美容。稔子酒的功效與作用3稔子酒具有低度高效、固精壯髓、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血安神、祛風(fēng)活絡(luò)、烏發(fā)提神、強(qiáng)身壯體、男女佳宜。

是將稔子果洗凈，蒸熟，曬干，金櫻子去刺蒸熟，曬干，與枸杞、紅棗混合，用來50°米酒浸泡30天后，藥液分離，濾液加冰糖漿，源勾兌成20°和15°的稔子酒，再經(jīng)清濾即成品。1、稔子酒是以稔子干果為主要原料，配以枸杞、紅棗、金櫻子，經(jīng)科學(xué)精制而成。該品含有豐富2113的維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵及二十多種人體必須的氨基酸等，具有活血補(bǔ)血，潤(rùn)肺，滋補(bǔ)肝腎，壯陽等作5261用。2、稔子酒的配制方法，其特征是采用稔子干果50g、枸杞10g、紅棗15g、金櫻子20g、冰糖10g、50°米酒500g，先將稔子果洗凈，蒸熟，曬干，金櫻子去刺蒸熟，曬干，與枸杞、紅棗混合，用50°米酒浸泡30天后，藥液分離，4102濾液加冰糖漿，勾兌成20°和15°的稔子酒，1653再經(jīng)清濾即成品。

原料：肘子、料、花椒、小茴香、蔥、姜、黃醬。秘醬肘子做法：1、剔除肘子中的骨頭，用手把肘子上抹一層黃醬，里面包上兩瓣大料、幾?；ń?、小茴香、蔥、姜、里外抹黃醬，腌一夜；2、鍋中倒油，放黃醬，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、蔥、姜、花椒、小茴香、蒜炒香；3、鍋中倒入涼水，放入肘子，把骨頭也放進(jìn)去，倒入料酒、再放兩塊腐乳，不蓋蓋大火煮五分鐘，撇去浮沫，調(diào)小火，蓋上蓋煮兩個(gè)小時(shí)；4、把煮好的肘子趁熱用紗布將肘子包裹成形，用繩子系上，放涼，切片即可。酸辣醬肘子材料：蹄膀、姜片、鹽、雞精、料酒、冰糖、生抽、老抽（多一些）、蔥段和水做法：1、蹄膀洗凈入沸水中焯一會(huì)撈出，在上面劃幾道大口子，入電壓力鍋（高壓鍋也行）；2、鍋中放姜片、鹽、雞精、料酒、冰糖、生抽、老抽（多一些）、蔥段和水；3、鹵料包入紗布后放入鍋中，電壓力鍋燉30分鐘后，將蹄膀上的肉從大骨上剔下（更容易燉爛），繼續(xù)燉20分鐘后撈出；（如果是用普通鍋燉時(shí)間要長(zhǎng)些哈~）4、等撈出的肉控干水分，稍涼后放在錫紙上（或者結(jié)實(shí)的保鮮袋）包成筒狀，捏實(shí)，然后用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏一晚；5、將冷藏好的肘子取出，切片，裝盤；秘制醬肘子原料：肘子1個(gè)、冰糖80克、生姜1塊、八角5枚、丁香10粒、桂皮2段、香葉2片、大蔥段、鹽、花雕酒、老抽、甜面醬。 做法：1、肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水后撈出，如有殘毛，清理干凈2、鍋中倒油，放黃醬，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、蔥、姜、花椒、小茴香、蒜炒香3、將處理干凈的肘子放入大砂鍋中，加入剛才炒好的調(diào)料4、然后倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、花雕酒，燜煮時(shí)間約1小時(shí)5、加入冰糖和鹽后繼續(xù)用小火燜煮至肉爛（用筷子可以輕易插入），重新調(diào)成大火收濃湯汁，取出蹄膀裝盤，濾掉湯中的香料雜質(zhì)，淋在蹄膀上即可。私房話：1、一定不要把肘子里面的骨頭剔掉，這樣會(huì)更香2、放入甜面醬，醬香更濃郁醬肘子主料：豬蹄髈1個(gè)約800g輔料：大料、桂皮、陳皮、香葉、蔥、姜；油、鹽、糖、老抽、生抽、料酒將豬蹄髈收拾干凈、去骨。用開水煮過的線繩，把蹄髈捆緊。去異味。鍋中加水，將蹄髈冷水入鍋，加入適量料酒。燒開后小火煮2分鐘左右。將蹄髈撈出，沖洗干凈。備用。如果沒有老湯，就需要重新熬制鹵汁。起鍋熱油，小火煸香桂皮和大料。然后，放入蔥段和姜片炒香。放入陳皮、香葉煸炒均勻。加老抽、生抽、清水，燒開后放鹽、糖調(diào)味，改用小火熬制20分鐘左右即可。把熬好的鹵汁倒入“阿迪鍋”鍋內(nèi)，放入蹄髈。選擇肉類鍵，到時(shí)間會(huì)自動(dòng)提示。第一次結(jié)束后，開鍋把蹄髈翻個(gè)，再煮一次。兩次結(jié)束后，用原湯浸泡2小時(shí)左右。即可出鍋。ps：如用普通鍋要用小火煨制1-1.5小時(shí)左右，再浸泡。五香醬肘子主料 豬肘子 輔料 甜面醬 蔥姜 八角 桂皮 香葉 冰糖 蠔油 紅燒醬油 干辣椒 鹽 老湯做法1 豬肘子讓賣家?guī)椭サ舸蠊恰? 用棉線把肘子五花大綁捆起來。3 捆好的肘子焯水。4 在肘子上放上鹽 甜面醬。5 涂抹均勻。6 放入保鮮袋中腌制1天。

3~4斤。稔子酒的配制方法：一、生浸法，就是把采摘來的稔子洗干凈，晾干后加入白酒直接浸泡，這是最簡(jiǎn)單的一種浸法。也可以把稔子搗爛，讓鮮果汁跟酒液充分的混合，這種方法可以盡快的做出稔子酒，可以很快的享受美酒。二、三蒸三曬法把稔子洗干凈，再把稔子蒸熟，然后用太陽曬，曬到稔子果子稍干時(shí)，再把稔子拿來蒸一下，再繼續(xù)曬，最后再蒸一次，再曬干。把曬干的稔子放到壇子或玻璃罐中，放入枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒?？煞乓粌深w冰糖，有助于酒的口感更潤(rùn)滑。密封保存。稔子酒一般泡半年就可以飲用，最少需要3個(gè)月。三、發(fā)酵法，把稔子洗凈蒸熟，晾涼后放進(jìn)消毒好的容器里，搗爛，拌入甜酒曲（本地俗稱酒餅）密封，發(fā)酵兩至三天后即可過濾稔子汁液飲用。擴(kuò)展資料：稔子酒是以稔子干果為主要原料制成的酒。該酒含有豐富的維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵及二十多種人體必須的氨基酸等。成熟果可食，也可釀酒，是鳥類的天然食源。用于園林綠化、生態(tài)環(huán)境建設(shè)、是山坡復(fù)綠、水土保持的常綠灌木。果可食用，全株供藥用，有活血通絡(luò)，收斂止瀉，補(bǔ)虛止血的功效。桃金娘果是一種優(yōu)質(zhì)的果酒資源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜適度、果香濃郁、色澤好、污染少、資源豐富等特點(diǎn)。桃金娘果酒的開發(fā)利用符合當(dāng)今果酒發(fā)展的四大特點(diǎn)，前景廣闊。桃金娘果含有較多的果膠物質(zhì)和單寧，不適合加工全發(fā)酵型果酒，浸泡果酒酒味又不醇和，選用發(fā)酵、浸泡配合法加工桃金娘果酒既提高了果酒的品質(zhì)，提高了原料的利用率。參考資料：搜狗百科-稔子酒搜狗百科-桃金娘

是將稔子果洗凈，蒸熟，曬干，金櫻子去刺蒸熟，曬干，與枸杞、紅棗混合，用50°米酒浸泡30天后，藥液分離，濾液加冰糖漿，勾兌成20°和15°的稔子酒，再經(jīng)清濾即成品。1、稔子酒是以稔子干果為主要原料，配以枸杞、紅棗、金櫻子，經(jīng)科學(xué)精制而成。該品含有豐富的維生素a、維生素b、鈣、磷、鐵及二十多種人體必須的氨基酸等，具有活血補(bǔ)血，潤(rùn)肺，滋補(bǔ)肝腎，壯陽等作用。2、稔子酒的配制方法，其特征是采用稔子干果50g、枸杞10g、紅棗15g、金櫻子20g、冰糖10g、50°米酒500g，先將稔子果洗凈，蒸熟，曬干，金櫻子去刺蒸熟，曬干，與枸杞、紅棗混合，用50°米酒浸泡30天后，藥液分離，濾液加冰糖漿，勾兌成20°和15°的稔子酒，再經(jīng)清濾即成品。

五斤。稔子酒的配制方法：1）將成熟的山稔子采回來，洗干凈，用開水泡2~3分鐘。2）把泡過開水的山稔子放到太陽下曬。3）夏天的太陽一般曬1~2天，待曬到皮完全收縮回去后，放到玻璃罐里。4）往玻璃罐里加入酒，并加入枸杞、紅棗等配料后密封。5）2個(gè)月后，你就可以喝到可口的山稔子泡酒了，有壯腰健腎、美容養(yǎng)顏等功效，男女老少皆宜?！撅泳频墓πc作用體現(xiàn)為】稔子酒的功效與作用1據(jù)《本草綱目》和《中藥大辭典》記載："稔子果含有黃酮甙、酚類、氨基酸、有機(jī)酸和多種維生素、糖類等；具有養(yǎng)血、活血、烏發(fā)、壯髓、固精、止血、澀腸、明目、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)血安神、祛風(fēng)活絡(luò)、滋陰壯陽功能"。稔子酒的功效與作用2稔子有補(bǔ)血安胎、滋補(bǔ)肝腎等功效，是浸酒用藥的佳選，男的喝了稔子酒可壯陽，女的喝了稔子酒可美容。稔子酒的功效與作用3稔子酒具有低度高效、固精壯髓、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血安神、祛風(fēng)活絡(luò)、烏發(fā)提神、強(qiáng)身壯體、男女佳宜。