醉蝦多少度的白酒，做醉蝦幾度的白酒好

高度白酒，比如:二鍋頭

要高度白酒

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生腌蝦要用75度的白酒腌蝦是把生嗆蝦和醉蝦合二為一的改良做法，比生嗆蝦更干凈衛(wèi)生，比醉蝦的海鮮味更鮮美。腌蝦是沿海人從小吃到大的美味，其滋味之鮮美讓人聽到就會(huì)流口水。小時(shí)候的腌蝦鮮需要發(fā)酵10天左右才能吃，現(xiàn)在的腌蝦都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道很鮮，吃完以后同樣不會(huì)鬧肚子。

建議喝紅酒??！對(duì)身體比較好??！而且度數(shù)一般在12度，入口不是很辣??！

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高度白酒，比如:二鍋頭

15度左右做醉蝦用紹興黃酒最好。一定要用紹興黃酒，一般的白酒不會(huì)讓蝦醉倒，只會(huì)讓蝦上頭，所以用白酒腌出來的蝦的頭會(huì)發(fā)黑，身上的肉不緊實(shí)。但是紹興黃酒會(huì)讓蝦快速醉倒，蝦的身體快速抖動(dòng)，所以吃起來會(huì)非常緊實(shí)，而且非常鮮嫩。加上紹興黃酒的香味非常棒，所以腌制醉蝦用紹興黃酒是最合適的。

二鍋頭就行 不過少吃點(diǎn) 寄生蟲多

可以高度點(diǎn)的 50以上

高粱酒挺不錯(cuò)的

不行！高度的可以！

醉蝦怎么做？把蝦去蝦線，然后用高度酒把大蝦腌好，準(zhǔn)備生抽陳醋蒜末小米辣，白糖，青芥末，把蝦點(diǎn)燃倒入湯汁即可。 00:00 / 00:3070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

當(dāng)然是用紹興花雕最好了。還有一種是用白酒，加點(diǎn)南乳汁；味道也好不錯(cuò)。

上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動(dòng)，那種感覺，就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。

特別簡單的方法，而且好吃，把蝦放高度白酒里幾分鐘，等它掛了，撈出來剝了殼，配青芥末和日本醬油，真的爽歪歪，記得以前在酒樓上班的時(shí)候就老這么干

傳統(tǒng)的是用黃酒啊，現(xiàn)在流行的就不知還是不是了！

黃酒 醉蝦做法： 　　特點(diǎn)： 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。 　　原料：鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5 　　克、香油1克。 冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。 　　制作過程： 　　鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗 　　即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 　　醉蝦：顧名思義，把活蝦放入酒中，沒一會(huì)兒蝦就醉死了（應(yīng)該說是醉了）。把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后 　　將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？

用 二鍋頭比較好 高度酒 好 純梁酒

白酒

以前我在酒店見過別人吃醉蝦,一個(gè)玻璃容器里面裝著有冰,有濃烈的白酒,有蝦,有些少水.再配上芥辣豉油,嗯,應(yīng)該很好吃

高度酒！但是要看你的習(xí)慣！ 蝦做法： 特點(diǎn)： 鮮蝦醉態(tài)可掬，入口鮮美醇香。 原料：鮮活蝦500克（每只長3一5厘米為佳）。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 制作過程： 鮮活蝦用清水洗凈泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤內(nèi)，淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段，均勻地?cái)[在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻，即成南鹵，隨醉蝦同上桌小食時(shí)揭開扣碗，將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會(huì)兒蝦就醉死了（應(yīng)該說是醉了）。食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時(shí)也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？ 食蝦是國人的大一統(tǒng)嗜好，請(qǐng)中國人吃飯，以點(diǎn)蝦最得人心。然而啖食鮮物，尤以活吃最佳，醉蝦正是如此，將蹦跳不止的活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點(diǎn)蘸調(diào)味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術(shù)要義，在于對(duì)蝦殼的破壞程度，狼藉一堆，有失儒雅，屬于自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線，或者長城墻垛模樣，則于醉蝦的體會(huì)，就是老饕級(jí)別的了。 醉蝦第一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會(huì)上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會(huì)發(fā)黑，身體的肉就會(huì)松軟；如果蝦們喝的是路易十三，那么，蝦會(huì)看不起你，會(huì)在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你煩死。 只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動(dòng)，那種感覺，就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。 當(dāng)然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結(jié)出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在

材料：基尾蝦（想吃多少放多少，但一定得是活的），紹興黃酒適量（完全浸泡住蝦），冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。 佐料：醬油，芥末。 制法：（１）將活蝦用水浸泡洗凈。 （２）把冰塊放入玻璃器皿中，然后放入活蝦，最后將黃酒倒入完全浸泡住蝦并蓋上蓋子。稍等片刻，看到蝦不動(dòng)了就可以吃了。 （3）吃的時(shí)候沾上醬油芥末做的調(diào)料。 功用：主治腎虛、陽痿等癥

一定要用活蝦，加高度酒（50度以上越高越好）就行了，吃的時(shí)候加調(diào)料。

我生活在海邊,正宗的醉蝦其它相當(dāng)簡單的,主要是調(diào)料: 1.要新鮮活蹦亂跳的蝦,最好是海蝦(因?yàn)榉侨斯わ曫B(yǎng)所以味道最正非無污染),高度的酒(我們這里選用55度的桂林三花酒),蔥姜適量. 2.把蝦撈起盡量控干水,放到在個(gè)大碗里,然后放入姜蔥,把酒倒入一個(gè)碗里,(酒量以沒過蝦為好)這個(gè)時(shí)候要準(zhǔn)備好一個(gè)蓋子,把酒迅速倒入后把蓋子合上(這時(shí)候就可以聽到蝦在里面亂蹦)過2分鐘后聽不到有蝦亂蹦了這個(gè)時(shí)候就好了.但是開蓋一看蝦的腳還在動(dòng)哦.把酒倒出去. 3.調(diào)料:主要有蒜,香菜,花生末,醬油,香油,糖,耗油,醋調(diào)配而成. 4.把蝦直接剝殼點(diǎn)調(diào)料吃就可以了,蝦肉很脆 祝你吃得愉快

往蝦里撒點(diǎn)酒...蝦醉了...酒可以吃啦..

1將活蝦洗盡備用 2將蝦放入一個(gè)容器里倒入適量的白酒 放置1個(gè)小時(shí)左右 3準(zhǔn)備芥末 吃蝦的時(shí)候占著吃 (容器最好有蓋)

把蝦灌醉了了，蒸一下

原料： 鮮活蝦、生抽醬油、姜、蔥、蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻璃盅1只，放入活蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個(gè)來回后放一邊待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽醬油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調(diào)勻，連同玻璃盅醉好的河蝦一同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁即可。 特點(diǎn)： 蝦肉鮮嫩，口味純正，鮮咸適口。