1，生腌蝦要用多少度的白酒
生腌蝦要用75度的白酒腌蝦是把生嗆蝦和醉蝦合二為一的改良做法，比生嗆蝦更干凈衛(wèi)生，比醉蝦的海鮮味更鮮美。腌蝦是沿海人從小吃到大的美味，其滋味之鮮美讓人聽到就會流口水。小時候的腌蝦鮮需要發(fā)酵10天左右才能吃，現(xiàn)在的腌蝦都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道很鮮，吃完以后同樣不會鬧肚子。
2，生嗆大蝦的做法和調(diào)料
嗆蝦的做法和調(diào)料如下：用料：鮮活大蝦、蒜蔥、姜、香菜、小米辣、檸檬、高度白酒、生吃醬油、醋、糖適量、花椒大料適量、蠔油適量、雞粉適量、芥末適量。1、蝦洗凈。如下圖所示。2、去蝦食。如下圖所示。3、剪蝦須。如下圖所示。4、洗凈后高度白酒腌制10–20分鐘。如下圖所示。5、姜。如下圖所示。6、腌制好的蝦。如下圖所示。7、放蔥段。如下圖所示。8、香菜段。如下圖所示。9、配好的汁。如下圖所示。10、攪拌好。如下圖所示。11、這樣是不是很好看。如下圖所示。12、放在容器里冷藏。如下圖所示。
3，嗆蝦的做法和調(diào)料
嗆蝦的做法和調(diào)料如下：用料：鮮活大蝦、蒜蔥、姜、香菜、小米辣、檸檬、高度白酒、生吃醬油、醋、糖適量、花椒大料適量、蠔油適量、雞粉適量、芥末適量。1、蝦洗凈。如下圖所示。2、去蝦食。如下圖所示。3、剪蝦須。如下圖所示。4、洗凈后高度白酒腌制10–20分鐘。如下圖所示。5、姜。如下圖所示。6、腌制好的蝦。如下圖所示。7、放蔥段。如下圖所示。8、香菜段。如下圖所示。9、配好的汁。如下圖所示。10、攪拌好。如下圖所示。11、這樣是不是很好看。如下圖所示。12、放在容器里冷藏。如下圖所示。
