用白酒發(fā)面能做什么,酒餅和好的面能 做什么

1,酒餅和好的面能 做什么

酵母可以用來發(fā)酵面粉,而且是比較好的一種發(fā)酵方式,要注意用量和時(shí)間。
做酒餅丸子

酒餅和好的面能 做什么

2,發(fā)面包用白酒和白糖效果可以嗎

發(fā)面的時(shí)候白糖和白酒的效果是一樣的?;蛘哂妹拙聘谩?/div>
50克白糖甜 不能完全用蜂蜜做,口感不好,還是要以白糖為主

發(fā)面包用白酒和白糖效果可以嗎

3,白酒可以當(dāng)發(fā)孝母用嗎

不能。白酒是乙醇(酒精)和水的混合物。具有滅菌作用。比如手被利器弄傷,可以用白酒殺菌消毒。酵母是微生物,超市賣發(fā)面用品中有酵母菌。釀酒也可以使用。
你好!過去釀酒都是用缸做的!當(dāng)然可以!不過你必須把咸菜的異味徹底除去,要不然做出來的酒就沒法喝了!刷缸麻煩,還未必弄干凈??!最好買一個(gè)新缸!祝你快樂!

白酒可以當(dāng)發(fā)孝母用嗎

4,白酒曲可發(fā)饅頭嗎

白酒曲是可以發(fā)饅頭的!但用酒曲發(fā)面后,面會(huì)顯得有點(diǎn)“酸爽”,我們需要添加點(diǎn)堿性食物來中和掉酸味!
酒曲可以發(fā)面的。
甜白酒,含有酒精,抑制酵母生長(zhǎng)。做發(fā)面饅頭不行哦!發(fā)面是酵母菌生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)氣,然后用小蘇打(碳酸氫鈉)中和,蒸饅頭時(shí)達(dá)到最大的產(chǎn)氣量,這樣的饅頭才能疏松有彈性、有氣泡。

5,面里放酒起什么做用

如果面發(fā)大了,就要用一些堿了,而且蒸出來的饅頭很好吃的。也可以用點(diǎn)小蘇打,會(huì)使饅頭更松軟。我每次發(fā)面蒸饅頭都是用的安琪發(fā)酵粉,待面發(fā)開以后,再用一些香甜泡打粉揉面,這樣,蒸出的饅頭不易塌陷窩,無論外形,口感都不必市場(chǎng)上賣的差,甚至還超過他們??梢哉f是“白、大、暄、甜”,鄰居,親戚都愿吃我蒸的饅頭。按我說的去做,你就是蒸饅頭能手。試試看。
直接用干酵母就好了嘛按照:面粉100、干酵母1、溫水水50、白糖10的比例調(diào)制好面團(tuán),醒發(fā)30分鐘就可以用了。加酒的話也可以,得用啤酒和面,和好后放在溫度比較高的地方醒發(fā)60分鐘的樣子。

6,用白酒能做酵頭嗎

酵頭是什么,是類似于發(fā)面使用的面引子嗎!你這樣理解是錯(cuò)誤的。白酒是霉菌、酵母菌把淀粉轉(zhuǎn)化成糖,然后再轉(zhuǎn)化成酒精。通過蒸餾提取出來的就是白酒了。所以白酒不是發(fā)面的“面引子”,而是微生物產(chǎn)生的垃圾。白酒不能做“酵頭”。
用料 糯米 100g 安琪甜酒曲 0.4g 涼白開 隨性 自制甜白酒的做法 糯米浸泡一夜,以可用手指輕易碾碎為佳,濾水備用。糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點(diǎn),可中途邊蒸邊灑少量涼白開。但不宜過多,太稀的糯米做出的甜白酒沒嚼勁。將蒸熟的糯米晾涼備用。待糯米不燙手時(shí),邊灑涼白開邊灑甜酒曲?;旌暇鶆蚝螅b入容器中,用勺子按壓緊實(shí),中間挖一個(gè)洞觀察出水情況。用保鮮膜密封容器,夏天常溫下發(fā)酵。有酒香味飄出時(shí)即可食用,一般需2-3天。

7,發(fā)面放啤酒和米酒起到什么作用

放啤酒或米酒,能使發(fā)面發(fā)得更好,能協(xié)助酵母粉發(fā)面效果更好更快,而且蒸出的面食更香更軟。
因?yàn)槠【坪兔拙贫际前l(fā)酵而成的,里面都含有酵母菌,發(fā)面也需要酵母菌,所以,用啤酒或米酒來代替酵母菌使用吧。不過我沒有試過,我想用啤酒和米酒發(fā)酵,味道會(huì)不會(huì)也會(huì)有啤酒和米酒的味道呢,味道會(huì)不會(huì)很怪。
米酒發(fā)面所用的米酒是醪糟,也稱酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是江南尤其是蘇、浙一代家庭常備的飲品和食品;在無錫、蘇州一帶用酒釀發(fā)面是古老的習(xí)慣,而且比發(fā)酵粉做的饅頭好吃。釀造后直接低溫儲(chǔ)存的是生酒釀,它可以再發(fā)酵,也可以發(fā)面。 注意: ①一定是醪糟(酒釀) ②經(jīng)高溫處理后的酒釀是熟酒釀,它只能(飲)食用,不能再發(fā)酵,也不能發(fā)面了。

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