酒廠的二氧化碳排放量，啤酒廠如何控制發(fā)酵罐壓力

通過控制罐底的閥門來調(diào)節(jié)。

發(fā)酵罐壓力控制是通過CO2管路給發(fā)酵罐備壓，從發(fā)酵罐的cip管道進去（在發(fā)酵罐頂部進入）。當發(fā)酵罐產(chǎn)氣的話再連接到CO2回收管路上，有一個保壓閥。超壓就頂開排放。

3.3 降0℃期 在此階段，發(fā)酵結(jié)束，酒液的對流主要依靠控制各段冷卻夾套的冷媒量所形成的溫度梯度，使酒液密度發(fā)生變化而對流。由圖1得知：啤酒的最大密度在3℃左右，在5℃→3℃降溫區(qū)，酒液下降，故應(yīng)控制酒液溫度上低下高，使罐體三段冷卻夾套的冷媒量上段＞中段＞下段，以使酒液在罐體內(nèi)形成自上而上的對流，提高冷卻速度。而在3℃—0℃降溫區(qū)，為了打破tmd兩側(cè)所形成的溫度梯度而發(fā)生的區(qū)劃性對流，此時則主要開啟錐部和下部冷卻夾套，使酒液溫度下低上高，這不僅是為了消除酵母本身產(chǎn)生的熱量，也是為了使下部、錐部酒液冷卻至0℃，以降低酒液密度，使酒液上升，罐壁形成自下而上的對流，從而使罐內(nèi)酒液均勻快速地降至0℃，節(jié)約冷卻時間和冷媒用量。 這個還不錯

可做沼氣的發(fā)酵原料有很多，富含氮、碳等元素的，易水解的都可用于沼氣發(fā)酵。如下列： 富氮原料： 人糞尿、豬糞、雞糞、牛糞、馬糞、羊糞，糖糟、酒糟等，此類原料營養(yǎng)豐富或比較豐富，分解速度快，易消化，但含碳少。 富碳原料： 稻草、麥草、玉米秸、高粱秸，干紅薯藤等，這類原料分解速度慢，在自然溫度、嫌氣條件下，原料利用率低。 易分解的原料： 水葫蘆、水花生、水浮蓮、紅萍、綠肥、青雜草等鮮料，只要切碎加點化肥、石灰稍加堆漚，分解速度快，產(chǎn)氣也快。 下腳料： 酒廠、屠宰場、豆腐坊等工廠排放的有機廢物、污水等。 不宜入沼氣池物質(zhì)： 1. 電石、各種劇毒農(nóng)藥、廢打火機、廢電池、剛噴灑過農(nóng)藥的作物莖葉、剛消過毒的禽畜糞便都不能進入沼氣池。如一旦以上物質(zhì)被投入沼氣池內(nèi)，應(yīng)將池內(nèi)發(fā)酵料也全部清除，并用清水將沼氣池沖洗干凈，然后再重新加料啟動。 2. 禁止把油麩、骨粉、面籽餅和磷礦粉加入沼氣池，以防產(chǎn)生對人體有嚴重危害的劇毒氣體——磷化氫。磷化氫不僅對甲烷細菌不利，而且人畜接觸后也容易中毒。 3. 核桃葉、銀杏葉、貓兒眼（毛耳朵）、黃花蒿、臭椿葉、泡桐葉、水杉、梧桐葉、苦楝葉、斷腸草、蓼拉子、煙梗等植物也嚴禁入池。

稻草,樹葉,糞便等

各種農(nóng)業(yè)廢棄物如禽畜糞便、各種秸稈、雜草等；農(nóng)產(chǎn)品加工的各種有機廢物和廢水；城市垃圾及生活污水等。

人，畜的糞便，和容易腐爛的植物。

可做沼氣的發(fā)酵原料有很多，富含氮、碳等元素的，易水解的都可用于沼氣發(fā)酵。如下列： 富氮原料： 人糞尿、豬糞、雞糞、牛糞、馬糞、羊糞，糖糟、酒糟等，此類原料營養(yǎng)豐富或比較豐富，分解速度快，易消化，但含碳少。 富碳原料： 稻草、麥草、玉米秸、高粱秸，干紅薯藤等，這類原料分解速度慢，在自然溫度、嫌氣條件下，原料利用率低。 易分解的原料： 水葫蘆、水花生、水浮蓮、紅萍、綠肥、青雜草等鮮料，只要切碎加點化肥、石灰稍加堆漚，分解速度快，產(chǎn)氣也快。 下腳料： 酒廠、屠宰場、豆腐坊等工廠排放的有機廢物、污水等。 不宜入沼氣池物質(zhì)： 1. 電石、各種劇毒農(nóng)藥、廢打火機、廢電池、剛噴灑過農(nóng)藥的作物莖葉、剛消過毒的禽畜糞便都不能進入沼氣池。如一旦以上物質(zhì)被投入沼氣池內(nèi)，應(yīng)將池內(nèi)發(fā)酵料也全部清除，并用清水將沼氣池沖洗干凈，然后再重新加料啟動。 2. 禁止把油麩、骨粉、面籽餅和磷礦粉加入沼氣池，以防產(chǎn)生對人體有嚴重危害的劇毒氣體——磷化氫。磷化氫不僅對甲烷細菌不利，而且人畜接觸后也容易中毒。 3. 核桃葉、銀杏葉、貓兒眼（毛耳朵）、黃花蒿、臭椿葉、泡桐葉、水杉、梧桐葉、苦楝葉、斷腸草、蓼拉子、煙梗等植物也嚴禁入池。

（1）10min末有0.1mol CO生成，根據(jù)方程式CH4（g）+H2O（g）?CO（g）+3H2（g）可知，生成的氫氣為0.1mol×3=0.3mol，容器的體積為10L，則1min內(nèi)用氫氣表示的平均速率v（H2）=0.3mol 10L 1min =3.0×10-3mol?L-1?min-1；故答案為：3.0×10-3mol?L-1?min-1；（2）①由圖可知溫度相同時，到達平衡時，壓強為p2的CO轉(zhuǎn)化率高，平衡向正反應(yīng)方向移動，反應(yīng)為氣體體積減小的反應(yīng)，增大壓強平衡向體積減小的方向移動，即p1＜p2；故答案為：＜；②在其它條件不變的情況下，再增加a molCO與2a molH2，與原來的初始的量等比例；達到新平衡時，原平衡相比壓強增大，平衡正移，所以CO的轉(zhuǎn)化率增大，故答案為：增大；（3）已知溶液中c（CO32-）=0.010mol?L-1，Ksp（CaCO3）=c（Ca2+）?c（CO32-）=2.8×10-9，所以c（Ca2+）=2.8×10-7 mol?L-1；答：鈣離子的濃度為：2.8×10-7 mol?L-1；（4）已知：Ⅰ、2H2（g）+O2（g）=2H2O（g）△H=-483.6kJ/molⅡ、N2（g）+2O2（g）=2NO2（g）△H=+67.7kJ/mol由蓋斯定律可知，Ⅰ×2-Ⅱ得4H2（g）+2NO2（g）=N2（g）+4H2O（g），故△H=2×（-483.6kJ/mol）-67.7kJ/mol=-1034.9kJ/mol，故熱化學(xué)方程式為：4H2（g）+2NO2（g）=N2（g）+4H2O（g）△H=-1034.9kJ/mol，故答案為：4H2（g）+2NO2（g）=N2（g）+4H2O（g）△H=-1034.9kJ/mol；

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

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1．傳統(tǒng)啤酒發(fā)酵工藝（1）主發(fā)酵 又稱前發(fā)酵，是發(fā)酵的主要階段，也是酵母活性期，麥汁中的可發(fā)酵性糖絕大部分在此期間發(fā)酵，酵母的一些主要代謝產(chǎn)物也是在此期內(nèi)產(chǎn)生的。發(fā)酵方法分兩類，即上面發(fā)酵法和下面發(fā)酵法。我國主要采用后種方法。下面重點介紹下面啤酒發(fā)酵法。加酒花后的澄清汁冷卻至6.5～8.0℃，接種酵母，主發(fā)酵正式開始。酵母對以麥芽糖為主的麥汁進行發(fā)酵，產(chǎn)生乙醇和CO2，這是發(fā)酵的主要生化反應(yīng)。主要步驟如下：①用直接添加法添加酵母 在密閉酵母添加器內(nèi)將回收的酵母按需要量與麥汁混勻（約1:1），用壓縮空氣或泵送入添加槽內(nèi)，適當通風(fēng)數(shù)分鐘。②酵母添加量 添加量常按泥狀酵母對麥汁體積百分率計算，一般為0.5％～0.65％，通常接種后細胞濃度為800萬～1200萬個/ml。接種量應(yīng)根據(jù)酵母新鮮度，稀稠度，酵母使用代數(shù)、發(fā)酵溫度、麥汁濃度以及添加方法等適當調(diào)節(jié)。若麥汁濃度高，酵母使用代數(shù)多，接種溫度及酵母濃度低，則接種量應(yīng)稍大，反之則少。③發(fā)酵第一階段 又稱低泡期。接種后15～20小時，池的四周出現(xiàn)白沫，并向中間擴展，直至全液面，這是發(fā)酵的開始。而后泡沫逐漸培厚，此階段維持2.5～3天，每天溫度上升0.9～1℃，糖度平均每24小時降1°Bx。④發(fā)酵第二階段 又稱高泡期。為發(fā)酵的最旺盛期，泡沫特別豐厚，可高達25～30cm。由于麥汁中酒花樹脂等被氧化，泡沫逐漸變?yōu)樽攸S色。此階段2～3天，每天降糖1～1.5％。⑤發(fā)酵第三階段 又稱落泡期。高泡期過后，酵母增殖停止、溫度開始下降，降糖速度變慢，泡沫顏色加深并逐步形成由泡沫、蛋白質(zhì)及多酚類氧化物等物質(zhì)組成的泡蓋，厚度2～5cm。此階段2天，每天降糖0.5％～0.8％。當12度酒糖度降至3.8～4°Bx時，即可下酒進入后發(fā)酵。（2）后發(fā)酵后發(fā)酵又稱貯酒，其目的是完成殘?zhí)堑淖詈蟀l(fā)酵，增加啤酒的穩(wěn)定性，飽充CO2，充分沉淀蛋白質(zhì)，澄清酒液；清除雙乙酰、醛類及H2S等嫩酒味，促進成熟；盡可能使酒液處于還原狀態(tài)，降低氧含量。下面介紹下面啤酒發(fā)酵法的后發(fā)酵。①下酒 將主酵嫩酒送至后酵罐稱為下酒。下酒時，應(yīng)避免吸氧過多，為此先將貯酒罐充滿無菌水，在用CO2將無菌水頂出，當CO2充滿時再由貯酒桶底部進酒液。此外，要求盡量一次滿罐，留空隙10～15cm，以防止空氣進入酒液。如果酒液被CO2飽和，由于有CO2溢出，氧則難溶于酒液中。否則啤酒中存在過多的溶解氧易引起氧化混濁，并產(chǎn)生氧化味。②管理 下酒后，先開口發(fā)酵，以防CO2過多，酒沫涌出，2～3天后封罐。下酒初期室溫2.8～3.2℃，若是外銷酒，一個月后逐漸降至0～1℃。溫度前高后低目的在于先使殘?zhí)前l(fā)酵，隨后澄清。注意不能將不同酒齡的酒液共存一室，否則溫度要求互相矛盾，無法控制室溫。一般老工藝12°Bx外銷酒貯酒時間為60～90天，內(nèi)銷酒為35～40天。貯酒期間，用燒杯取樣觀察，通常7～14天罐內(nèi)酵母下沉。若長期酒液不清，應(yīng)鏡檢。若是酵母懸浮，則是酵母凝聚性差；若是細菌混濁，則屬細菌污染，通常無法挽救，只能排放；若是膠體混濁，原因是麥芽溶解度差，糖化蛋白分解不良，煮沸強度不夠，冷凝固物分離不良等因素造成。

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主要就是使用酵母性能的區(qū)別下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵結(jié)束后酵母聚集沉降于發(fā)酵液底部，國產(chǎn)啤酒99.9%以上都屬于下面發(fā)酵啤酒上面發(fā)酵啤酒發(fā)酵結(jié)束后酵母懸浮于發(fā)酵液中或表面，上面發(fā)酵啤酒在西歐尤其是英國比較多，其他地區(qū)都比較少其他工藝也有一些區(qū)別，太復(fù)雜這里講不了

所謂干式發(fā)酵工藝，通常是指發(fā)酵液總固體濃度超過20%的發(fā)酵方法，由于固體濃度太高難以采用連續(xù)投料或半連續(xù)的投料方式，絕大多數(shù)均采用批量投料。下面介紹以秸稈為原料的干式發(fā)酵方法（同時也適合糞草混合發(fā)酵）要點的關(guān)鍵是：添加足夠的優(yōu)質(zhì)接種物；秸稈要切碎并用石灰水預(yù)處理，并進行池內(nèi)外堆漚；添加適量氮源，發(fā)酵濃度為20%——30%。 1.配料和預(yù)處理 （1）秸稈用量和預(yù)處理 風(fēng)干秸稈（TS=85%）切成150毫米左右的小段，加石灰水潑濕，再將接種物總用量的1/3混入，進行池外堆漚，堆漚時間為2——3天。堆漚的目的是初步破壞秸稈的纖維——木質(zhì)結(jié)構(gòu)，并增加秸稈容重，以提高單位池容的秸稈處理量。堆漚結(jié)束后加入其余接種物和氮肥，入池再堆漚24小時，用以增加啟動的料溫。 通常，每立方米池容處理風(fēng)干秸稈約為100千克，加入糞便一般不影響秸稈的處理量。如果發(fā)酵周期為90天，那么平均有機負荷率（每立方米池容平均每天處理的總固體量）為： 100*85%/90=0.94[千克TS（立方米·天）] 這時平均體積產(chǎn)氣率可超過0.2立方米/（立方米·天）。如果增加糞便，則由于平均體積有機負荷率增加，可以提高平均體積產(chǎn)氣率，例如，按秸稈質(zhì)量的2倍加入豬糞（TS=20%）則平均體積有機負荷率為： [(100*85%)+(200*20%)]/90=1.4[千克TS（立方米·天）] 這樣就可以保證平均體積產(chǎn)期率超過0.28立方米/（立方米·天）。 （2）接種物 對接種物的要求與其他發(fā)酵工藝相同，接種物的數(shù)量應(yīng)為應(yīng)為秸稈質(zhì)量的1.5倍以上。它是保證干式發(fā)酵正常進行的關(guān)鍵。池外堆漚時先用1/3的量，其余的入池時再加入。 （3）添加氮源 由于采用的時批量投料方法，平時沒有含氮豐富的糞尿流入，而秸稈本身含氮量不足，因此必須在入池時補充氮源。但由于干式發(fā)酵的水分含量較少，太多的氮易造成發(fā)酵抑制。所以加碳酸氫銨時用量為秸稈用量的2%，加尿素時為秸稈用量的1%。 （4）用石灰水預(yù)處理 石灰的用量應(yīng)為秸稈質(zhì)量的5%，此項措施的目的在于破壞秸稈的木質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)，并中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸，以防止pH值下降。 2.濃度控制 用加水量來控制料液的濃度，石灰5千克加水100千克配成石灰水用于預(yù)處理平；接種物（TS=10%）按1：1加水稀釋；氮肥每千克加水50千克溶解后使用。由于堆漚過程中水分會損失，按上述比例加水，一般可將濃度控制在20%——30%。 3.發(fā)酵周期 為了充分利用沼氣池和積造有機肥，南方地區(qū)在冬春季可以采用一個發(fā)酵周期，越150——200天；夏秋季（5——10月）可采取兩個發(fā)酵周期，每個周期約為90——100天。個地區(qū)應(yīng)該把發(fā)酵周期和農(nóng)事用肥密切結(jié)合起來考慮。 4.貯氣問題 干式發(fā)酵必須附有貯氣設(shè)施，如塑料貯氣袋，分離浮罩或水壓式貯氣池。不過采用每戶一個干式發(fā)酵池和一個水壓式池最簡便。

250公斤秸稈,豬糞、牛糞各一方，這是4立方沼氣罐的用料。

可做沼氣發(fā)酵原料 富氮原料： 人糞尿、豬糞、雞糞、牛糞、馬糞、羊糞，糖糟、酒糟等，此類原料營養(yǎng)豐富或比較豐富，分解速度快，易消化，但含碳少。 富碳原料： 稻草、麥草、玉米秸、高粱秸，干紅薯藤等，這類原料分解速度慢，在自然溫度、嫌氣條件下，原料利用率低。 易分解的原料： 水葫蘆、水花生、水浮蓮、紅萍、綠肥、青雜草等鮮料，只要切碎加點化肥、石灰稍加堆漚，分解速度快，產(chǎn)氣也快。 下腳料： 酒廠、屠宰場、豆腐坊等工廠排放的有機廢物、污水等。 不宜入沼氣池物質(zhì) 1. 電石、各種劇毒農(nóng)藥、廢打火機、廢電池、剛噴灑過農(nóng)藥的作物莖葉、剛消過毒的禽畜糞便都不能進入沼氣池。如一旦以上物質(zhì)被投入沼氣池內(nèi)，應(yīng)將池內(nèi)發(fā)酵料也全部清除，并用清水將沼氣池沖洗干凈，然后再重新加料啟動。 2. 禁止把油麩、骨粉、面籽餅和磷礦粉加入沼氣池，以防產(chǎn)生對人體有嚴重危害的劇毒氣體——磷化氫。磷化氫不僅對甲烷細菌不利，而且人畜接觸后也容易中毒。 3. 核桃葉、銀杏葉、貓兒眼（毛耳朵）、黃花蒿、臭椿葉、泡桐葉、水杉、梧桐葉、苦楝葉、斷腸草、蓼拉子、煙梗等植物也嚴禁入池。

純凈水指的是不含雜質(zhì)的H2O。從學(xué)術(shù)角度講，純水又名高純水，是指化學(xué)純度極高的水，其主要應(yīng)用在生物、化學(xué)化工、冶金、宇航、電力等領(lǐng)域，但其對水質(zhì)純度要求相當高，所以一般應(yīng)用最普遍的還是電子工業(yè)。 在我國，相關(guān)機構(gòu)專門為此制定了一系列規(guī)定條文，并于1998年分別發(fā)布了GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》標準和GB17324-1998《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標準》，充分體現(xiàn)了國家對人民身體健康的重視和關(guān)心。 　　我國的純凈水標準是參考了美國、加拿大、日本等有關(guān)國家的標準而制訂的，如果喝純凈水真的不好的話，那為什么美國連續(xù)30年一直飲用純凈水呢？為什么美國的FDA1994年制訂的瓶裝水標準把純凈水加進去呢？ 　　通常來講，內(nèi)含有過多礦物質(zhì)的水會給人體造成不必要的負擔(dān)，而且有的礦物質(zhì)人體不一定能吸收，如果長期積 　　聚體內(nèi)，會直接影響人體健康。嚴格來講的話，礦泉水作為一種飲料，每人每天只能攝入500毫升。如果過量，其內(nèi)含的氟化物對人體相當不利，甚而會產(chǎn)生嚴重的后果。所以說，礦泉水再好，也只能作為飲料，而純凈水則不然，它不會對人體產(chǎn)生負面影響，反而能夠幫助排泄人體內(nèi)的毒素。 　　從科學(xué)角度講，任何事物都具有雙重性。因此，同礦泉水比較而言，雖然純凈水在去除有害物質(zhì)的同時也去除了水中的營養(yǎng)物質(zhì)，但終其而言，它對人體健康無害。目前有部分人認為純凈水太純了，沒有營養(yǎng)可言，殊不知人體所需營養(yǎng)95%都是從食物攝入的。如果它不純凈，那還叫什么純凈水呢？一般說來，水中雜質(zhì)的主要形態(tài)是氣體、液體霧滴、水中懸浮物、固體顆粒及微生物等，其濃度隨排放量、人員流動及氣候等條件的變化而改變。這么多的污染物，豈是只經(jīng)過淺層處理就能飲用的？而礦泉水只進行了淺層過濾，所以它在保留礦物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)的同時也保留了有害物質(zhì)。而有害物質(zhì)中通常含有致癌物質(zhì)，該物質(zhì)的作用是無閥值的，即使是最小量，也會產(chǎn)生一定的反應(yīng)。因此從長遠來看，純凈水不失為一種安全的日常飲用水。 　　還記得前幾年的礦泉壺?zé)釂幔咳绻鹊V泉水真的如某些人所描述的那么神奇的話，那么為什么在一陣熱浪過后，礦泉壺又無人問津了呢？ 　　終其而言，有部分人稱國外不喝“純水”，并且根本不制定“純凈水”標準的言論，是誤導(dǎo)消費者，故意混淆視聽。需要糾正的是，“純水”不等于“純凈水”?！凹兯碑斎徊荒芎龋鞘怯迷谔厥庑袠I(yè)的，當然不能作為飲用水。 　　純凈水指無任何實質(zhì)內(nèi)容的灌水，也說水蒸氣。 　　純凈水從凈化的角度來說它比自來水，礦泉水都干凈,但如果把他作為一種長期飲用水的話,對人體是沒有好處的.過濾純凈水的逆滲透膜雖然去除了水中的細菌雜質(zhì),但也把水中的對人體有益的微量元素過濾掉了,.長期飲用會導(dǎo)人體的微量元素缺乏,引起少年兒童發(fā)育不良,引起老年人的各種微量元素缺乏癥. 　　在屋里養(yǎng)花，花草蒸發(fā)的水汽就是純凈水，可以凈化室內(nèi)空氣。 　　1　純凈水受微生物污染的因素　純凈水受微生物污染的因素是多方面的，但主要有三種因素。 　　1.1　企業(yè)不重視食品衛(wèi)生工作，盡管制訂了有關(guān)的操作規(guī)程和制度，但監(jiān)督的力度不夠，在生產(chǎn)過程中，各項規(guī)程和制度沒有得到落實和實施，我們在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有的廠具有現(xiàn)代化的廠房、先進的國外生產(chǎn)機器和完善的空氣凈化以及消毒設(shè)備，但生產(chǎn)的純凈水有時檢驗結(jié)果菌落總數(shù)每毫升為零，有時檢出幾個甚至幾十個，通過深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)檢出細菌的批號是停產(chǎn)兩天后又開始生產(chǎn)時不按規(guī)定嚴格消毒造成的。存在這樣的現(xiàn)象經(jīng)常造成產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定。李紅等〔1〕報道，水處理終端過濾器和灌裝工人手是瓶裝礦泉水生產(chǎn)過程中微生物的關(guān)鍵污染環(huán)節(jié)。在純凈水生產(chǎn)的流程中，各個環(huán)節(jié)都有可能污染微生物，關(guān)鍵取決于生產(chǎn)人員的衛(wèi)生意識和各種操作規(guī)程的嚴格執(zhí)行程度。 　　1.2　生產(chǎn)工藝不合理、設(shè)施不完善，也是造成微生物超標的主要因素之一。采用水源不同，生產(chǎn)不同類型的純凈水的工藝流程不同，一般原則是在達到純化的前提下，流程越簡單越好，流程越短越容易控制產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。目前純凈水的工藝流程基本為水源→過濾→純化處理→臭氧混合消毒→灌裝→檢驗→入庫。這種工藝的優(yōu)點是灌裝純凈水中仍余留臭氧，如果從瓶或蓋和灌裝間的空氣中帶入少量的微生物也可達到殺滅的目的，保持產(chǎn)品無菌。我們曾了解到有些廠家設(shè)備不完善或在純凈水經(jīng)過臭氧混合消毒后不直接灌裝，而是通過貯水罐停留一定時間后再灌裝，結(jié)果通過檢驗發(fā)現(xiàn)細菌的存在。許榮年等〔2〕報道，水灌裝入瓶前停留0.5～2 h，臭氧大約過了2～8個衰期，水中臭氧濃度大為下降，即使處理水本身無菌，但在灌裝入瓶時無法殺死因包裝物或灌裝間空氣重新帶入的殘留細菌。從以上理論認為，這種工藝流程，瓶和蓋及灌裝間一定要保證無菌，否則產(chǎn)品中一定有微生物存在，但在實際工作中是很難做到的。 　　1.3　技術(shù)水平低、對各種設(shè)備的性能似懂非懂，也是導(dǎo)致微生物污染的又一因素。我們在現(xiàn)場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，某些廠家的技術(shù)人員對有效殺滅微生物的臭氧發(fā)生器和控制微生物的設(shè)施了解很膚淺，盡管安裝上目前認為純凈水消毒效果最好的臭氧發(fā)生器和空氣凈化設(shè)備，但不能應(yīng)用其有效的性能或在生產(chǎn)中發(fā)揮其最有效的作用，產(chǎn)品中經(jīng)常檢出微生物。目前采用臭氧處理純凈水的基本原理是臭氧與水混合，并使其最終在水中濃度達到0.5 mg/L以滿足殺菌要求，根據(jù)此參數(shù)，企業(yè)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)時實際的用量來推算臭氧發(fā)生器的應(yīng)產(chǎn)臭氧量。另外，還必須考慮實際生產(chǎn)時設(shè)備的實際可操作產(chǎn)量，如長時間使用后設(shè)備性能下降，應(yīng)適當調(diào)節(jié)，并通過有效的測定；臭氧與水混合是否完全，最終是否能達到殺菌要求的劑量以及能維持的時間等，是能否達到殺滅強度的最基本因素。 　　空氣凈化設(shè)備也是一樣，一些廠家不能正確地使用和維修以保證凈化設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和最佳的凈化效果?？傉J為安裝上了空氣凈化設(shè)備，凈化的空氣就是無菌的，產(chǎn)品肯定會合格，也沒有定期檢測空氣凈化的程度，以上現(xiàn)象反映出技術(shù)人員的技術(shù)水平直接影響產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。 　　2　控制微生物污染的措施　純凈水是一種特殊的產(chǎn)品，一旦受到少數(shù)微生物污染，就可能超標，甚至出現(xiàn)絮狀沉淀等后果。因此，控制微生物污染是生產(chǎn)企業(yè)一項非常重要的工作。以上分析表明，控制純凈水微生物污染的措施應(yīng)該是綜合性的，不能過分強調(diào)某一方面，而忽視了其他方面，因為生產(chǎn)過程中任何一個環(huán)節(jié)受到污染，都會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。 　　2.1　加強自身衛(wèi)生管理，強化食品衛(wèi)生質(zhì)量意識，指定一名領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)衛(wèi)生工作，設(shè)立專職衛(wèi)生檢驗機構(gòu)，加強對水源、包裝物、灌裝間空氣和產(chǎn)品檢測，制訂從水源管理、殺菌、灌裝、包裝到個人衛(wèi)生各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理制度，并指定專人監(jiān)督實施，加強食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，重點掌握消毒方法和明確微生物容易污染關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 　　2.2　根據(jù)水源的特點，合理、科學(xué)地設(shè)計生產(chǎn)流程，配備必要的水處理和生產(chǎn)設(shè)備，選擇符合水消毒的滅菌系統(tǒng)。目前，我國礦泉水和純凈水多使用紫外線、超濾和臭氧作為除菌和消毒殺菌設(shè)施。但多年的經(jīng)驗證明前兩種可靠性差，是造成產(chǎn)品不合格的主要因素，而采用臭氧殺菌被認為是目前最好的方法。 　　2.3　定期加強對生產(chǎn)全程的管道，容器和過濾器等有關(guān)設(shè)施的清理和消毒，做好瓶、蓋和灌裝間的消毒工作。據(jù)了解現(xiàn)在多數(shù)廠家的管道和包裝物的消毒采用二氧化氯(ClO2)，該藥物具有很強的氧化和消毒作用，但要加強對消毒藥物的質(zhì)量監(jiān)控，保證其消毒效果。 碳酸飲料 可樂等碳酸型飲料深受大家喜愛，尤其是“年輕一族”和孩子們的喜愛。但健康專家提醒，喝碳酸飲料要講究個“度”。 　　過量地喝碳酸飲料，其中的高磷可能會改變?nèi)梭w的鈣、磷比例。研究人員還發(fā)現(xiàn)，與不過量飲用碳酸飲料的人相比，過量飲用碳酸飲料的人骨折危險會增加大約3倍；而在體力活動劇烈的同時，再過量地飲用碳酸飲料，其骨折的危險也可能增加5倍。 　　專家提醒，兒童期、青春期是骨骼發(fā)育的重要時期。在這個時期，孩子們活動量大。如果食物中高磷低鈣的攝入量不均衡，再加上喝過多的碳酸飲料，則要引起足夠的重視。因為它不僅對骨峰量可能產(chǎn)生負面影響，還可能會給將來發(fā)生骨質(zhì)疏松癥埋下伏筆。 　　因此，萬事都得要有個“度”。一旦超過了這個“度”，再有豐富營養(yǎng)的食物也可能變成有害物或多余物，對人體不利；其次，適時補充一定數(shù)量的鈣，還可減輕體內(nèi)鈣——磷比例的失調(diào)。 碳酸飲料的負面影響　　 碳酸飲料:可樂對骨骼的影響 　　磷酸導(dǎo)致骨質(zhì)疏松 　　碳酸飲料的成分大部分都含有磷酸，這種磷酸卻會潛移默化地影響骨骼，常喝碳酸飲料骨骼健康就會受到威脅。因為人體對各種元素都是有要求的，大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)。 　　一旦鈣缺失，對于處在生長過程中的少年兒童身體發(fā)育損害非常大。缺鈣無疑意味著骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松。有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險是其他青少年的3倍。 　　骨質(zhì)疏松是一個世界范圍的、越來越引起人們重視的健康問題。隨著年齡的增長，人體對鈣的吸收率逐漸下降，故中老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，特別是老年婦女。有研究顯示，長期大量飲用碳酸飲料，特別是奶及奶制品又攝入不足，非常容易引發(fā)骨質(zhì)疏松。這主要是由于大部分碳酸飲料都含有磷酸。大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調(diào)，從而影響到骨骼和牙齒。由于孕婦在懷孕期間容易缺鈣，所以也應(yīng)該盡量少喝碳酸飲料。 對牙齒的影響 　　英國科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。 　　報告稱，常喝碳酸飲料會令12歲青少年齒質(zhì)腐損的幾率增加59%，令14歲青少年齒質(zhì)腐損的幾率增加220%。如果每天喝4杯以上的碳酸飲料，這兩個年齡段孩子齒質(zhì)腐損的可能性將分別增加252%和513%。在接受調(diào)查的1000名青少年中，12歲孩子飲用碳酸飲料的比例為76%，14歲孩子為92%。而在所有年齡段的被調(diào)查者中，有40%的人每天喝3杯以上的碳酸飲料。 　　牙科協(xié)會科學(xué)顧問利茲·凱對此深表憂慮：盡管喝無糖碳酸飲料減少了糖分攝取，但這些飲料酸性仍然很強，也可能導(dǎo)致齒質(zhì)腐損?！队揽齐s志》刊登了這份研究報告。 　　二氧化碳氣容量是碳酸飲料一個特征性指標，足夠的二氧化碳氣容量能使飲料保持一定的酸度，具有一定的殺菌和抑菌作用，并可通過蒸發(fā)帶走熱量起到降溫作用。二氧化碳氣容量達不到一定含量，就不能稱為碳酸飲料。美國公眾利益科學(xué)中心建議使用這樣的警示語：美國政府建議您少喝（含糖）碳酸飲料，以預(yù)防體重增加、蛀牙和其他健康問題。或者為了保護您的腰圍和牙齒，請考慮一下是喝飲料還是喝水。 　　提示：喝碳酸飲料時，最好用吸管吸著喝。 對人體免疫力的影響 　　為了便于保存，為富于誘人的口感，現(xiàn)在的飲料是離不開食品添加劑的。很多飲料 　　 碳酸飲料:雪碧 廠家為了盡可能地降低成本，總是對添加劑情有獨鐘，甚至不惜超標準使用。盡管很多標簽上并沒有標注所含添加劑的名稱，但檢驗結(jié)果表明它的存在是不爭的事實。 　　營養(yǎng)學(xué)家認為，健康的人體血液應(yīng)該呈堿性，而且目前飲料中添加碳酸、乳酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)較多，又由于近年來人們攝入的肉、魚、禽等動物性食物比重越來越大，許多人的血液呈酸性，如再攝入較多的酸性物質(zhì)，使血液長期處于酸性狀態(tài)，不利于血液循環(huán)，人容易疲勞，免疫力下降，各種制病的微生物乘虛而入，人容易感染各種疾病。 對消化功能的影響 　　研究表明，足量的二氧化碳在飲料中能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。 　　不過，如果碳酸飲料喝得太多對腸胃是沒有好處的，而且還會影響消化。因為大量的二氧化碳在抑制飲料中細菌的同時，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，所以消化系統(tǒng)就會受到破壞。 　　特別是年輕人，一下子喝得太多，釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。大量糖分有損臟器健康。 　　飲料中過多的糖分被人體吸收，就會產(chǎn)生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是會給腎臟帶來很大的負擔(dān)，這也是引起糖尿病的隱患之一。 對神經(jīng)系統(tǒng)的影響 　　妨礙神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導(dǎo)，容易引起兒童多動癥。 　　我們的調(diào)查結(jié)果顯示，有46%的人不喜歡喝碳酸飲料，29%的人認識到長期飲用碳酸飲料對人體的健康有害。所以，我們在這一方面應(yīng)積極宣傳。使人們認識到過多飲用碳酸飲料對健康不利的影響。使人們在日常生活中，盡量少喝碳酸飲料，一般最好選擇具有特異活性的白開水飲 　　 碳酸飲料:脈動 用，也可以適量飲用些含維生素的果汁?；加懈哐獕?、糖尿病、高血糖疾病者，盡量不飲用碳酸飲料。另外，還可以在青少年中，號召大家節(jié)省下飲用碳酸飲料的零錢，做一些有利于社會建設(shè)的事情，如向希望工程捐贈，環(huán)保植樹等。 飲用碳酸飲料會導(dǎo)致對胃的影響 　　愛喝碳酸飲料的您要注意啦！健康專家提醒您，長期飲用碳酸飲料會導(dǎo)致夜間胃痛。 　　碳酸飲料是一種被充入二氧化碳氣體的軟飲料，也就是我們生活中常說的汽水。之前有研究稱，長期飲用碳酸飲料非常容易引起肥胖和糖尿病；碳酸飲料中的磷酸會潛移默化地影響人體骨骼，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等。這是發(fā)表在美國著名醫(yī)學(xué)雜志《胸》上的文章。 　　睡覺時胃痛一直以來不為人所重視。睡眠質(zhì)量不高成為阻礙現(xiàn)代人白天有效地進行工作生活的重要因素之一。研究中專家定義，如果您每月在睡覺的時候經(jīng)受兩次或兩次以上胃痛侵襲，那么您就是有睡眠胃痛的疾病。通過對15315名美國人進行的相關(guān)調(diào)查，專家結(jié)果發(fā)現(xiàn)，過多飲用碳酸飲料會導(dǎo)致睡眠時出現(xiàn)胃痛。因為碳酸飲料中含有較多的酸性物質(zhì)，從而導(dǎo)致胃中酸度增加，進而產(chǎn)生不良的刺激作用，甚至?xí)p害胃黏膜；而釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，可能造成腸胃功能紊亂。另悉，專家還發(fā)現(xiàn)安眠藥也能促發(fā)夜間睡眠時胃痛，但安眠藥究竟是如何對人體產(chǎn)生這種負面作用的，目前科學(xué)家正在進一步尋找原因。

都不好 喝豆?jié){吧 自己家里做的 好喝又衛(wèi)生健康

都不好 喝鮮榨的果汁才好

兩者都不好 純凈水缺乏人體必須礦物質(zhì)，長期只用純凈水可能會造成體內(nèi)某種微量元素過低 飲料中有防腐劑、色素、香精、糖、甜蜜素等，對人體都沒有好處 弱堿性的礦泉水，燒開的自來水還是比較好的

當然是純凈水好了撒。飲料添加了太多我們不知道的物質(zhì)。還是純凈水好，干干凈凈。忽忽！