果蔬汁飲料(果蔬汁飲料的加工實(shí)驗(yàn)報(bào)告)

1. 果蔬汁飲料的加工實(shí)驗(yàn)報(bào)告

營養(yǎng)型復(fù)合果蔬汁飲品以蘋果、牛奶、番茄和胡蘿卜為主要原料,集合多種礦物質(zhì)和維生素,其具有全天然、高維生素及纖維素的特點(diǎn),作為一種果蔬復(fù)合型高營養(yǎng)飲料,它適合不同年齡體質(zhì)人群飲用。

復(fù)合果蔬汁的工藝流程為：

芹菜汁、黃瓜汁、蘋果汁的制備：芹菜或黃瓜→挑選清洗→整理→燙漂護(hù)色→清水漂洗→榨汁→過濾→芹菜汁或黃瓜汁（備用）蘋果→挑選清洗→整理→燙漂→榨汁→過濾→蘋果汁（備用）。

2. 果蔬汁飲料的加工實(shí)驗(yàn)報(bào)告總結(jié)

復(fù)合蔬菜汁是用胡蘿卜、冬瓜、蕃茄、芹菜、菠菜及萵筍等時(shí)令蔬菜作為原料經(jīng)過一系列加工制作而成的營養(yǎng)更豐富、味道更加鮮美的飲品。此飲品混合了各種水果蔬菜的鮮美和營養(yǎng)，適合大部分人群飲用。

營養(yǎng)豐富、蘊(yùn)含多種微量元素的蔬菜汁已成為越來越多的人們青睞和鐘愛的保健飲品。由于不同的蔬菜所蘊(yùn)含的營養(yǎng)元素各不相同，利用冬瓜、胡蘿卜、蕃茄、芹菜、菠菜及萵筍等時(shí)令蔬菜可制作出營養(yǎng)更豐富、味道更加鮮美的復(fù)合蔬菜汁。

3. 果汁乳飲料的制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告

所謂乳酸菌飲料是指乳酸菌將脫脂乳發(fā)酵后，添加輔助原料及殺菌水制成的產(chǎn)品。

乳酸菌飲料的生產(chǎn)工藝流程和方法如下： （1）工藝流程脫脂乳→殺菌→冷卻→添加發(fā)酵劑→發(fā)酵→冷卻、攪拌→添加香料、殺菌糖漿→調(diào)酸→加殺菌水稀釋→混勻、灌裝（2）加工方法 將原料脫脂乳或復(fù)合脫脂乳（含干物質(zhì)9%～10%）以90～95℃殺菌5～10分鐘或130～136℃殺菌1～2秒鐘，殺菌后冷卻至37～40℃，然后接種發(fā)酵劑（常用保加利亞乳酸菌）發(fā)酵至酸度達(dá)1.5～2.0。另外，將蔗糖與穩(wěn)定劑、色素等加水配成糖漿，經(jīng)殺菌后與發(fā)酵乳混合，同時(shí)加入香料，然后進(jìn)行均質(zhì)（10～150千克/厘米2），冷卻后即為原液，用冷卻殺菌水稀釋后灌裝于容器中即為成品。這種飲料也有加入果汁的果汁型；也有加入蜂蜜的制品。

4. 果蔬汁制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告

榨菠菜汁需要4個(gè)步驟。 【材料】 菠菜、鹽 【做法步驟】

1、菠菜洗凈，過開水（水中放鹽）然后放入菠菜過水，快速夾起放入冷水中降溫（這樣可確保即除去了草酸，又能保證菠菜的顏色）

2、將過了水的菠菜放入榨汁機(jī)中開始榨汁。

3、將榨好的菠菜汁，用濾網(wǎng)進(jìn)行過濾。

4、去掉濾渣，一杯菠菜汁就做好。 注意事項(xiàng)： 1、菠菜洗凈后需用開水稍焯一會(huì)以去掉草酸，然后才可進(jìn)行榨汁步驟。 2、菠菜，直接榨汁。想要出彩的顏色，必須要用榨汁機(jī)，而非需要加水的那種攪拌機(jī)。一旦加了水，稀釋了蔬菜汁的濃度，榨出來的顏色自然就淺了。 拓展資料： 一款適合上班族人群喝的營養(yǎng)果蔬汁，營養(yǎng)健康，制作簡(jiǎn)單。 【材料】 蘋果半個(gè)、胡蘿卜半根、菠菜1小把、芹菜1根（三人份）。 【做法】 1、蘋果洗凈去皮、去核，胡蘿卜洗凈，切成小條； 2、菠菜焯熟后切段； 3、芹菜洗凈切段； 4、依次放入榨汁機(jī)榨汁，最后加入一小匙蜂蜜調(diào)味。 蘋果有保護(hù)心臟的功能，芹菜是降壓降脂高手，胡蘿卜素對(duì)眼睛大有益處，菠菜是身體的清潔大師，營養(yǎng)豐富的果蔬們通力合作，能迅速補(bǔ)充一天的精力和體力的損耗。 來源：人民網(wǎng)-科普要聞：上班族宜每天喝一杯蘋果菠菜汁

5. 果蔬汁飲料的加工實(shí)驗(yàn)報(bào)告怎么寫

　　鮮榨果汁一天最多喝2杯（500ml）即可，最好早晚飯后30分喝?！　　觉r榨果汁飲用7大事項(xiàng)需注意】　　

1、要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫我們用榨汁機(jī)榨好的果蔬汁上面都會(huì)有一層厚厚的泡沫，一般我們都會(huì)因?yàn)樗鼪]有味道，甚至看起來不是那么的好看就浪費(fèi)掉了。而醫(yī)學(xué)研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對(duì)人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，凈化血液，增強(qiáng)免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只有盡快的喝完才能保證其活性?！　?/p>

2、橘類的水果表面都有一層白色的海綿層，把它留下 柑橘類的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剝掉外皮之后里面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對(duì)人體很有營養(yǎng)的。　　

3、不要用鋁制容器盛放果蔬汁隨著大家養(yǎng)生意識(shí)的提高，大家都了解鋁一旦攝入體內(nèi)，便很難排出，直接損害腦神經(jīng)細(xì)胞，讓人反應(yīng)遲鈍，記憶力下降，而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸，果酸都能促進(jìn)人體對(duì)鋁的吸收，因此切記不要用鋁制品來盛放果蔬汁。　　

4、不可以因?yàn)轱嬘檬吖鴴仐壋允卟怂r榨的果蔬汁，雖然可以起到補(bǔ)充蔬菜水果食用不足，但是卻不可以代替蔬菜水果?！　?/p>

5、鮮蔬果汁不同于市面上的罐裝，袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質(zhì)、植物性化學(xué)物質(zhì)及酶等營養(yǎng)成分，飲用之后會(huì)有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養(yǎng)不良了，這樣的果汁在加工過程中，為了能保存更長時(shí)間，都要經(jīng)過高溫殺菌處理，果蔬汁中的維生素和酶就流失了?！　?/p>

6、榨完后的果蔬汁要馬上飲用為了讓果蔬汁中的營養(yǎng)成分不流失，應(yīng)盡快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱，但不可以超過24小時(shí)?！　?/p>

7、鮮榨果蔬汁要榨汁前用開水燙一下。略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點(diǎn)，再馬上榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對(duì)更鮮艷并延長保存時(shí)間。

6. 果蔬飲料的制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告

九陽破壁機(jī)用以下步驟就可以榨出一杯鮮榨橙汁:

1.準(zhǔn)備好食材，洗凈備用

2.橙子對(duì)半切開，去皮

3.加入適量的水，大約500ML

4.把準(zhǔn)備好的食材投入破壁機(jī)的攪拌杯中

5.點(diǎn)擊果蔬程序

6.等待2分鐘，一杯營養(yǎng)豐富的橙汁飲品就制作完成了

7按個(gè)人喜好，適量加入細(xì)砂糖

7. 蘋果汁飲料制作的實(shí)驗(yàn)報(bào)告

復(fù)原蘋果汁：即濃縮還原蘋果汁，也稱100%蘋果汁，就是屬于貨架上那些不用冷藏、保質(zhì)期好幾個(gè)月的蘋果汁。

濃縮還原，其實(shí)就是是把蘋果榨出汁，經(jīng)高溫或真空濃縮，把多余的水分去掉，以便運(yùn)輸，保質(zhì)期長，等到了蘋果汁廠后再次兌水稀釋，就變成了這種蘋果汁。

目前市場(chǎng)上普遍可見的蘋果汁飲料大多是用濃縮蘋果汁復(fù)原而成的，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。還原蘋果汁的好處是易于儲(chǔ)存，且價(jià)格相對(duì)低廉，大眾能夠普遍接受。

這類蘋果汁，往往會(huì)在外包裝上標(biāo)識(shí)“含%多少多少蘋果汁”，其實(shí)也就代表了濃縮汁和水的比例。但是這種蘋果汁往往要保持口感的，所以很多蘋果汁配料表的前三位都會(huì)出現(xiàn)白砂糖或者是糖漿這樣的配料，簡(jiǎn)單點(diǎn)來說：就是喝糖水

8. 復(fù)合果蔬汁飲料的加工實(shí)驗(yàn)報(bào)告

效果不錯(cuò)，維生素含量很高，價(jià)格也很便宜，我最近一直再喝，每天大便通暢正常

9. 果蔬汁飲料檢驗(yàn)報(bào)告

第一行，公司名稱 第二行，表單名稱 第三行，表單編號(hào)，序號(hào) 表格內(nèi)容： 第一部分：“產(chǎn)品名稱，生產(chǎn)日期，產(chǎn)品數(shù)量、規(guī)格，取樣數(shù)量。

取樣日期，檢驗(yàn)日期” 第二部分：項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)），結(jié)果 具體各項(xiàng)指標(biāo)名稱 最下面是： 結(jié)論 備注 檢驗(yàn)員和領(lǐng)導(dǎo)簽字行！

10. 果汁飲料的制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告

　　以下是濃縮獼猴桃果汁的生產(chǎn)工藝，可以參考一下：　　原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻。　　(2)操作要點(diǎn)?！　、僭线x擇。制汁原料應(yīng)選用成熟度較高的軟果實(shí)，剔除發(fā)酵變質(zhì)及未熟果實(shí)。　?、谇逑?。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時(shí)更應(yīng)注意。因此，必須用流動(dòng)水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時(shí)用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗?！　、鄞驖{。用打漿機(jī)打漿去皮，果漿用布包裹榨取果汁，出汁率可達(dá)70%以上?；蛘邔⑾磧艉蟮墓麑?shí)倒入壓榨機(jī)內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維?！　、苷{(diào)配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖完全溶化。　?、葸^濾。調(diào)配好的果汁，經(jīng)離心過濾機(jī)過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)?！　。?）均質(zhì)。過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，可使細(xì)小果肉進(jìn)一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機(jī)壓力為10～12兆帕。　?、哐b罐。將果汁加熱，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口?！　、鄽⒕鋮s。封口后迅速殺菌，殺菌式為5’一1O’／1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下?！　?3)制品質(zhì)量要求。產(chǎn)品呈淡黃色，色澤均勻一致。具有獼猴桃汁應(yīng)有的風(fēng)味，酸甜適口，無異味。汁液均勻混濁，靜置后允許有沉淀，但經(jīng)搖動(dòng)后仍呈均勻混濁狀態(tài)。可溶性固形物(按折光計(jì))為14%～l6％?？偹岫?以檸檬酸汁)為O．6％～1．2％?！　?4)其他問題?！　、佾J猴桃除生產(chǎn)混蝕果汁外，還可制成澄清果汁與濃縮果汁?！　饪s獼猴桃汁生產(chǎn)工藝流程如下：　　原料選擇一清洗一破碎一榨汁一過濾一均質(zhì)一脫氣一殺菌一濃縮一包裝?！　≡撋a(chǎn)工藝簡(jiǎn)便可行，生產(chǎn)效率高，維生素C損失較少，能較好地保持獼猴桃的風(fēng)味。濃縮汁具有節(jié)省包裝和運(yùn)輸費(fèi)用及貯藏不易變質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)?！　〕吻瀚J猴桃汁生產(chǎn)工藝流程如下：　　原料選擇一清洗一破碎一榨汁一殺酶一過濾一澄清一過濾一加熱排氣一裝罐一封口一殺菌一包裝一成品?！　〕吻骞a(chǎn)的關(guān)鍵是果汁的澄清和過濾。為了除去果汁中的不溶性固形物，可采用以下幾種方法：首先采用機(jī)械提汁的方法，盡量減少果汁中的不溶性固形物；再利用酶對(duì)果汁澄清，先把果汁加熱至微沸。待冷卻至40一50℃時(shí)，加入酶制劑，攪拌均勻，靜置3～3．5小時(shí)，果汁中的絮狀物逐漸下沉而得以澄清；采用過濾手段，使果汁中微小懸浮物去除；用真空抽濾的方法，不僅過濾速度快，而且澄清效果好?！　、讷J猴桃中維生素C的保護(hù)。獼猴桃加工中維生素C的保護(hù)十分重要。應(yīng)注意這樣幾個(gè)方面:洗果后未破皮之前避免與水接觸；縮短工藝過程，半成品貯存應(yīng)注意避光，減少光照時(shí)間；加工中原料與半成品避免與銅、鐵金屬接觸；整個(gè)操作過程在酸性條件下進(jìn)行；采取措施減少氧在果汁中的含量，以減少維生索C的氧化損失。 參考資料： 果品簡(jiǎn)易加工技術(shù)，1999，123-125

11. 果蔬汁飲料的加工實(shí)驗(yàn)報(bào)告單

成績報(bào)告單是指記錄學(xué)生學(xué)業(yè)成績的書面通知單。在學(xué)期或?qū)W業(yè)考核結(jié)束時(shí)，由學(xué)校發(fā)給學(xué)生，便于學(xué)生及其家長了解學(xué)習(xí)情況。

提高成績方法

學(xué)習(xí)方法

1.面對(duì)成績單不要驚惶失措，學(xué)會(huì)冷靜對(duì)待，理性分析。

2.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，可提高學(xué)習(xí)成績

調(diào)查研究

一項(xiàng)最新研究指出，飲食習(xí)慣健康的孩子，在學(xué)校表現(xiàn)更好，成績也更高。

研究人員記錄了孩子們的飲食情況和身高體重，并利用國際膳食質(zhì)量指數(shù)體系，評(píng)價(jià)了孩子們的總體膳食質(zhì)量，指數(shù)越高說明膳食質(zhì)量越高。其中，不利健康的因素包括飽和脂肪和鹽；而健康食物分為各類水果蔬菜、谷類、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣以及適度的脂肪攝入等。