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客家人，又稱為河洛郎?？图胰耸且粋€(gè)具有顯著特征的漢族民系，也是漢族在世界上分布范圍最廣闊、影響最深遠(yuǎn)的民系之一?？图胰说臍v史客家人的祖先源自中原，是從中原遷徙到南方，是漢民族在中國(guó)南方的一個(gè)分支。因?yàn)樯碓诋愢l(xiāng)，對(duì)于故鄉(xiāng)河洛（以洛陽為中心的洛河流域）地區(qū)的眷戀，自稱“河洛郎”?？图椅幕环矫姹Ａ袅酥性幕髁魈卣鳎硪环矫嬗秩菁{了所在地民族的文化精華。客家人常常以那些英才男兒為榜樣，啟發(fā)教育兒孫，向功勛事業(yè)有成的前輩們學(xué)習(xí)。 有人說：有太陽的地方就有中國(guó)人，有中國(guó)人的地方就有客家人。還有人說：哪里有陽光，哪里就有客家人；哪里有一片土，客家人就在哪里聚族而居，艱苦創(chuàng)業(yè)，繁衍后代。 由于客家人行走天下，移民世界，且在海外商界不乏成功者，因此有“東方猶太人”之稱。二：客家禮儀，習(xí)俗（一）傳統(tǒng)婚嫁習(xí)俗 說媒 過去客家男女青年，十六歲以后就可托媒人說媒，介紹婚事。一般是由男家父母托媒去女家說，也有女家請(qǐng)媒人先訪男家的。 看妹子 男女兩家通過央媒說合，如雙方都有意，就約定時(shí)間“看妹子”。 寫庚帖 雙方同意后，就要互告男女生辰八字?；厝ズ?，各請(qǐng)算命先生來“合八字”。如八字合得來，不會(huì)相沖相克，就寫出庚貼（俗名婚單），各置于香案之上，如三天內(nèi)無不祥之兆，這門親事就定下來（如八字不合，男方要把女的庚貼送還女家）。 編紅單 也稱“開紅婚帖”，或叫講財(cái)禮。由男方父母，宗親和媒人一起到女家，將男方要送給女家的財(cái)禮開具出來。紅單中有的還要寫上回婿禮品，如帽、銀花、衣服、鞋、襪等。開紅單過程中，雙方會(huì)討價(jià)還價(jià)，最后協(xié)商敲定。紅單開完后，男女雙方還要交換信物如戒指、手帕等。最后男方來人在女家吃完中飯回去。 定親 也叫“大扎”，即再次正式把婚事確定下來。男青年及其父母等要去女家，送去豬頭、魚、肉等，女方父母、哥嫂、叔伯、外祖父母等都要出場(chǎng)。吃完中飯后，女孩子要出來見面，稱男家父母為爸媽，兩家父母相互稱親家、親家母。 看家方 即女方到男方去看家庭，時(shí)間有的在“大扎”前，有的在“大扎”后，女方去的人除女孩子及其父母親外，姑嫂、姐妹等都要去，大大小小十幾人，不帶禮品，就是帶一點(diǎn)，男家也不敢接。 送日子 婚事定下以后，男方要請(qǐng)算命先生擇定過門日子，包括新娘出門的日子、時(shí)辰，到男家后歸門的時(shí)辰，此外女方裁紅衣、男方鋪床的日子也要同時(shí)擇定。 送菜和抬嫁妝 新娘過門前一、二天，男家要請(qǐng)宗親將紅單規(guī)定的聘禮和魚、肉、禽、面條等物，由十多人送到女家，回來時(shí)就把妝奩、家俱等帶回男家。 迎親 也叫接親或過門?；槠谇耙惶?，男家要去十多人到女家接親，有鼓手樂隊(duì)，有放鞭炮的，有抬花轎的，有燒香的（要到女方的祠堂、廟宇、社公燒香），一個(gè)挑擔(dān)的，一頭挑帶路雞（一公一母），另一頭是酒和松明，一個(gè)女的要帶上新娘穿的衣服，還有扛木篋的二人，要扛去魚、肉、酒、糕餅、香煙、鞭炮、蠟燭等物，媒人也要去，新郎有的去，有的不去，如新郎同去，新郎也要做轎，放鞭炮的是男方的全權(quán)代表，隨帶紅包一、二十個(gè)。 接親的人到女家后，先吃點(diǎn)心，然后由女家二人帶著到祠堂燒香敬祖。女家在中午或晚上，要設(shè)宴請(qǐng)客。 新娘動(dòng)身一般是在半夜子時(shí)或卯時(shí)，越走天越亮，象征走向光明，再是晚上出門，也不會(huì)碰到抬棺材等不吉利的事。迎親隊(duì)伍前面是打燈籠的，接著是吹鼓手，花轎在中間，后面是接親的人。 新娘到達(dá)男家，如還不到所規(guī)定的入門時(shí)辰，就要在大門口坪上或在門外旁邊房子等候。入門一般是早上七、八點(diǎn)或八、九點(diǎn)，有的甚至要等到中午。到了入門時(shí)辰，新娘要踢轎門，由男方的伴娘將新娘牽出轎，然后在大門口“過火堆”，新娘從用杉樹枝燒起的火堆上跨過，才進(jìn)大門。 拜堂 新娘在鼓樂聲中進(jìn)到大廳以后，就開始拜堂。大廳擺設(shè)香案，東邊站父母、長(zhǎng)輩，西邊站外戚，北邊站房親，南邊站小輩。拜堂前，外家要給新郎掛紅，用五尺長(zhǎng)的紅布披在新郎身上。 口念：“手拿幡紅五尺長(zhǎng)，一心拿來扮新郎，扮得新郎生貴子，早生貴子中個(gè)狀元郎?！卑萏脮r(shí)，新郎站左，新娘站右，由禮生叫：一拜天地，二拜祖先，三拜高堂，四夫妻對(duì)拜。 最后是親戚見面，要給新娘紅包。拜堂畢，伴娘用紅羅將新娘牽進(jìn)新房，新郎新娘在鞭炮聲中從房門口向大廳撒喜糖。然后新郎新娘吃交杯酒。伴娘用托盤捧上一只雞，邊端酒邊講：“團(tuán)團(tuán)圓圓，璧合珠聯(lián)”，“觀音送子，早生貴子”；“夫妻和好，白頭到老”。 （此禮儀在梅州地區(qū)亦已不常見，被現(xiàn)代婚禮模式取代）中午辦酒席，吃婚宴，用高聲地炮邀客，每半小時(shí)放一次，酒席開始入席時(shí)放三響。接著由禮生報(bào)名單，一桌二個(gè)上席，按輩分和親疏，先安排上席就座，然后其他人隨便入席。男女賓客分開就席，新郎新娘要到席上敬酒。 鬧房 鬧房一種在大廳鬧，一種在新房鬧，也有先在大廳鬧，后到新房鬧。鬧房期間，鞭炮隔幾分鐘放一次，一直鬧到午夜方停。 回門 也叫“轉(zhuǎn)門”。一般是婚后第三天或第五天，由女方派新娘的姐妹等女眷來請(qǐng)新郎新娘一起去做客，媒人及新郎姐妹也同去，共7-14人，吃罷午宴，當(dāng)天回來。 送滿月 結(jié)婚后一個(gè)月，新娘娘家要來送滿月，同時(shí)送來小雞、蔬菜、種子、谷種、豆子等，示意五谷豐登，財(cái)丁興旺。 （二）傳統(tǒng)喜慶習(xí)俗 1.誕生禮儀 標(biāo)志著一個(gè)人出生的慶賀和祝福，是人生中的開端禮儀。 催生 出嫁女兒懷孕快分娩時(shí)，一般是嬰兒出生前一、二十天，娘家要帶著雞、雞蛋、面條、粉干等來到女兒家“催生”，有預(yù)祝平安出生之意。如母親已不在，則由嫂子去催生，中午要設(shè)宴招待。 小孩出生后，女婿要帶著雞、蛋、米酒（有的帶幾十斤）到岳家去報(bào)喜，外婆家要請(qǐng)客，至親友好都會(huì)來參加，以表示祝賀。外公、外婆會(huì)回贈(zèng)雞和紅蛋。 做三朝 小孩出生三天，要做“三朝”。先給小孩洗澡，請(qǐng)接生婆吃飯。外婆會(huì)送來大公雞、雞蛋、面條、糯米粉等。要做“三朝酒”，宴請(qǐng)外婆及親房。有些地方還要給至親親友送紅蛋，親友在滿月前會(huì)回送雞、雞蛋、面條等物。 做滿月 嬰兒出生一個(gè)月，要做“滿月”，外婆會(huì)送來大公雞（很多地方送大閹雞）、雞蛋，還會(huì)送來嬰兒穿用的衣服、小被、帽子、項(xiàng)圈、風(fēng)衣、裙、銀手鐲和背帶等，舅舅、舅母、姨姨等女家親戚，一般都送小母雞、雞蛋、衣服、布料等，姑姑、叔伯等男家親房也會(huì)來慶賀。 一百天 小孩出生100天，也要慶賀。這一天，外公和女家的伯叔會(huì)拿公雞來慶賀，其他親屬一般都要給嬰孩送紅包。 做周歲 孩子出生一周歲，要做“周”，慶賀孩子“得周”。周歲比滿月更為隆重，來慶賀的客人也更多。 2.成年禮儀 客家的成年禮儀分男、女兩種，男子的成年禮儀叫做“冠禮”，女子的成年禮儀叫做“笄禮”。 （現(xiàn)在好像已經(jīng)無此禮儀，至少在我所在地（世界客都——梅州）沒有了）3.壽誕禮儀 做生日 客家人與各地的習(xí)俗一樣，每年做一次小生日，十年做一次大生日，但以做大生日較為普遍。從十歲“啟十”起，一直做到四十或五十歲，到了六十以上，可稱為祝壽。做生日要吃壽面和荷包蛋，示意長(zhǎng)壽百歲。 （此習(xí)俗亦已簡(jiǎn)化，只做大壽：六十歲以上）祝壽 祝壽時(shí)，出嫁的女兒要送來大公雞，還要送壽衣、壽帽、壽餅、壽鞋、壽襪，從頭到腳一整套，父親做壽，同時(shí)也要給母親送上一整套，此外還要送來壽軸、喜炮、壽燭、公雞以及壽桃、壽面、壽餅、壽酒、壽肉等。其他人來祝壽，一般親友送壽幛、壽聯(lián)，或者再加上送禮金。 不少地方，七十歲以上高齡、子孫多、家境較好的老人祝壽，要舉行拜壽儀式。 客家人生日和祝壽，是知情人自行送禮，上門祝賀，先賀后請(qǐng)；除內(nèi)親、至交有發(fā)請(qǐng)?zhí)?，不賀不請(qǐng)。 4.建房遷新居 客家人把建房和喬遷新居亦視為重大喜慶之一，要進(jìn)行隆重慶賀。 建房時(shí)，房屋定位，房門定向都要請(qǐng)堪輿先生測(cè)定，豎柱上梁時(shí)，要張燈結(jié)彩，貼紅聯(lián)。新房建成后，要在入宅的前一天晚上，進(jìn)行“驅(qū)邪”、“除煞”，然后才能遷入居住。 遷入新居時(shí)，要隨帶燈籠（或油燈）、火籠、秤等進(jìn)屋，還要帶一窩小雞，蒸一甑飯捧進(jìn)新屋，以示新丁興旺，喜氣盈庭。遷新居要辦“入宅酒”，宴請(qǐng)親友和建屋工匠及幫工等。菜肴中要有韭菜、豆腐、豬腸、豬血和米糕等，示意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，發(fā)財(cái)高升。 （三）客家酒俗 客家人十分好客，每當(dāng)親朋戚友到來，他們都喜歡以家釀米酒相待，這種米酒又稱“水酒”，如是初開壇提取的酒，稱之為“酒娘”。這種“酒娘”好喝，度數(shù)雖然不高，但后勁大，容易醉人。他們?cè)诤染茣r(shí)，很注意禮節(jié)。 客家人喜歡使用四方桌，俗稱“八仙桌”，一種可供八個(gè)人同坐的木頭桌。上座時(shí)，他們很重視席位的安排，一般按親朋戚友的尊卑入席就座。宴席間的大小位，是這樣安排的，如正廳只排有一張桌子，這時(shí)以面對(duì)大門的左側(cè)為首位，右側(cè)為第二位。然后從左到右，穿插論序，面對(duì)正廳的右側(cè)為最小。如果安排二張桌子，這時(shí)候以左邊桌位為大，右邊為小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，稱之為“一品席”，這種情況，以首席為尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。 宴席間第一回斟酒（亦稱篩酒），是按尊卑長(zhǎng)幼次序先后斟酒，最后再給自己斟酒。酒斟好后，酒壺嘴不能對(duì)客人，要對(duì)著自己，否則就是失禮。敬酒時(shí)，敬酒者要站起來，左手摁胸（表示尊敬和誠意），右手舉杯講幾句祝頌的吉祥語，并且要先喝表示敬意。有人遲到，視不同情況罰酒1-3杯，婦女半杯。如中途退席，要喝1-3杯，才能離席。 客家人喝酒時(shí)，為了增添酒興和熱鬧氣氛，在各種宴會(huì)場(chǎng)合，或俗、或雅、或簡(jiǎn)、或繁，都有猜拳助興的習(xí)俗。猜拳時(shí)還有一些規(guī)則，比如出三時(shí)，不能拇指、中指、食指一起出。出一時(shí)，大拇指要側(cè)向，不能往上翹。出二時(shí)，如使用大拇指、食指表示，出手時(shí)要側(cè)向，不能象燈駁殼槍一樣食指指向?qū)Ψ?，以表示禮貌。 客家人酒令，具有豐富的知識(shí)性。猜拳的數(shù)字從零到拾，如猜中雙方所出的手指合計(jì)數(shù)，即為勝方。如雙方同時(shí)猜中或均未猜中，也有采取“四字式”叫法，比如猜“一”時(shí)叫“一品高升”；猜“二”時(shí)，叫“兩家和好”；猜“三”時(shí)叫“三星高照”；猜“四”時(shí)叫“四季發(fā)財(cái)”；猜“五”時(shí)叫“五子登科”；猜“六”時(shí)叫“六六順心”；猜“七”時(shí)叫“七巧成圖”；猜“八”時(shí)叫“八仙慶壽”；猜“九”時(shí)叫“九久長(zhǎng)長(zhǎng)”；猜“十”時(shí)叫“十全十美”。所以喊的就是吉祥語。 喝酒猜拳時(shí)，一般以三杯酒為一組，輸拳者喝酒，三杯酒喝完就算過關(guān)。如余興未了，可再來一組或幾組。如需請(qǐng)人代拳、代酒，應(yīng)和對(duì)方協(xié)商，，征得對(duì)方同意才行。除了猜拳斗酒外，還有出手指點(diǎn)數(shù)字斗酒，做法是席間指定一人為首，按大家所出手指的總數(shù)，算到誰，誰就得喝一杯，例如大家所出手指是六，從為首者算起，到第六位即為喝酒者。另外也有“轉(zhuǎn)湯匙”斗酒的，桌中擺一個(gè)湯匙，由一人旋轉(zhuǎn)湯匙，待湯匙停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，湯匙柄指向誰，誰就得喝一杯。除外還有“猜單雙”斗酒的，在手心中任意放入一枚或兩枚硬幣，讓別人猜單、雙，輸者喝酒。 客家人酒令花樣多，有文化的人還喜歡“字詞令”（包括地方特產(chǎn)令、農(nóng)諺令等）、“詩詞令”，此外還有“通令”（多是別出心裁，涉及意趣，令人忍俊不禁。），包括猜謎等?？图胰讼矚g通過酒規(guī)酒令、這一群眾喜聞樂見的娛樂游戲，增添酒興，消除寂寞困倦，直至盡歡盡醉。（以上資料參考互聯(lián)網(wǎng)）值得一提的是，以上習(xí)俗禮儀都是傳統(tǒng)禮儀，現(xiàn)在有些禮儀已經(jīng)簡(jiǎn)化，甚至不再舉行（四）客家人好客多禮 客家人不但好客而且多禮，在狹窄的路上相遇，會(huì)主動(dòng)讓路，年輕的讓年老的，男的讓女的，大人讓小孩，空手的讓挑擔(dān)的，挑輕擔(dān)的會(huì)讓挑重?fù)?dān)的，挑重?fù)?dān)的會(huì)讓給扛抬的，相互禮讓是客家人的美德。 人與人相遇，會(huì)打招呼，并相互問好，即使是陌生人，也會(huì)以親人稱呼對(duì)方，比如遇到與自己年紀(jì)相似的人，男的稱之謂“老撥”（“撥”是方言，是哥哥的意思）女的則稱之謂“大嫂”、“大姐”。如果對(duì)方年齡比自己大，男的一般稱之謂“大伯”，女的稱之謂“嬸婆”，如果對(duì)方年齡比自己小，則稱之謂“老弟”、“老妹”。對(duì)開店經(jīng)商者，男的稱之謂“老板”，女的稱之謂“老板娘”或“老板嫂”。對(duì)工藝人一般都稱之謂“師傅”，對(duì)醫(yī)師則稱之謂“醫(yī)生”。小孩稱與自己父母年紀(jì)相似者謂“伯伯”、“叔叔”、“阿姨”，如果和自己爺爺、奶奶年紀(jì)相似者，則稱之謂“老爺爺”、“老奶奶”。 客家人很注意人際往來的禮節(jié)。“上家過來下家客”，也就是說，上家人到下家來，就會(huì)被當(dāng)作客人一樣對(duì)待。親戚朋友之間，每遇喜慶，都會(huì)登門相賀?？图胰艘幌驘崆楹每停⒅囟Y節(jié)。凡是宴請(qǐng)或吃便飯，都有一定的禮節(jié)，如按輩分入席，男女不同席。筵席中來客，依次是首席舅公太（曾祖母外家），其次是舅公（祖母外家），再次為舅父（母親外家），民間稱之為“三代親”。城里男家結(jié)婚宴請(qǐng)時(shí)，首席為舅父，其次為舅公太再次為舅公。若首席不到一般不開筵，如果是因故或?qū)χ魅擞谐梢?，不愿到席，主人?yīng)把席位留下，讓它空著，方可開筵。除“三代親”為上賓外，姻親次之，親屬同族則以輩分及年齡分次入座。朋友可以左右隨便入座。如果是建房上梁請(qǐng)客的，其首席應(yīng)是工匠和地理先生，其次為上述的“三代親”，席次由宴請(qǐng)的主人安排，遲到的要飲酒表示歉意，中途離席要向主人說明原因，并向同席者表示歉意，宴席中間，主人來謝客敬酒時(shí)，客人要起立表示禮貌。 平時(shí)，如逢客人來到，主人會(huì)很有禮貌地打招呼，并請(qǐng)客人進(jìn)屋坐，同時(shí)以煙茶相待。無論是城里或鄉(xiāng)下的客家人，屋里都建有小浴室并配備有浴盆，客人來到后，女主人會(huì)客氣地?zé)淮箦侀_水，用水桶裝著，拿進(jìn)浴室，同時(shí)還會(huì)提進(jìn)一桶冷水，讓沐浴者對(duì)滲著洗，使水溫不會(huì)過熱或過冷。讓客人痛痛快快地洗個(gè)澡，消除旅途的疲勞?！耙患襾砜?，四鄰接待”這是山村客家人的風(fēng)俗。無論是誰家來客，左右鄰居一般都會(huì)炒煮幾碟菜肴，溫?zé)嵋粔嘏疵拙?，端到來客人的鄰居家里，擺上餐桌，并親為來客斟上一碗酒，請(qǐng)客人品嘗自己的家釀和自己烹調(diào)的的菜肴。即使鄰里之間曾發(fā)生過口角，也會(huì)不計(jì)舊時(shí)怨恨，照樣提著酒壺端著菜肴，到鄰居家款待客人，這樣一來，鄰里之間便會(huì)和好如初。 如逢年節(jié)，親友之間都會(huì)互相拜年，拜年時(shí)往往會(huì)包一個(gè)紅包，并且?guī)б话绫?、紅糖等之類的食品做為禮物，主人必定會(huì)留客人飲酒并佐以各種臘味，在和親戚朋友飲酒時(shí)，主人會(huì)夾一塊雞肉或鴨肉放進(jìn)客人的碗里（每頭雞、鴨一般切成9至11塊），另加二個(gè)圓蛋，以示敬重，如果是稀客，要以雞腿或鴨腿相待。客人回家時(shí)，主人會(huì)把紅包（另添點(diǎn)錢）及禮物退回，表示敬重。客人辭別時(shí)，主人應(yīng)讓客人先行，如客人年老體弱，出門時(shí)主人會(huì)小心攙扶，或讓小輩送他（她）歸回家中。 （五）：傳統(tǒng)歲時(shí)習(xí)俗 過年 “百節(jié)年為首”，客家人與全國(guó)全省多數(shù)地方一樣，視過年為一年中最為隆重和歡樂的節(jié)日。人們很早就開始準(zhǔn)備過年。九、十月開始曬番薯片、米糕片供過年油炸和炒食?！岸痢币坏剑_始蒸酒。年近三十日，家家戶戶要蒸糖糕、做米果、殺豬、做豆腐、宰雞等，歡歡喜喜迎接新年到來。祭灶 十二月二十三日祭灶，二十三日晚后要把灶臺(tái)刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前燒香、點(diǎn)燭、放紙炮。入年界 農(nóng)歷十二月二十五日，入“年界”，加緊準(zhǔn)備過年，外出的人都要趕回家過年。入年界限后，要教育小孩不能相罵，不能講不吉利的話。在入年界前后，要擇定吉日在屋內(nèi)掃塵，打掃衛(wèi)生。要清洗廚桌板凳，洗曬被褥蚊帳，干干凈凈過年。過大年 大年三十，也就是除夕，是過年氣氛最為熱烈、最為歡樂愉快的一日。這天上午，家家戶戶要拜菩薩、敬神。大年三十，各家廳堂要掛起祖宗畫像，在大門口貼上鮮紅春聯(lián)，谷倉門上、禽畜欄前、家俱床鋪以及水缸邊都要貼上紅紙條，叫做“封歲”，也叫“上紅”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干凈凈過年。各家廳堂還要陳設(shè)供桌，布置香案，擺起雞、魚、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃團(tuán)圓飯，菜肴豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請(qǐng)祖先回來一起過年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然后開始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。守歲 吃罷團(tuán)圓飯，灶具要洗得干干凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個(gè)房間要整夜燈火通明，叫“點(diǎn)歲火”，有些地方牛欄、豬舍也要點(diǎn)上燈。家長(zhǎng)要給小孩發(fā)壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。開大門 正月初一按《通書》規(guī)定的吉利時(shí)辰開大門，頓時(shí)鞭炮聲此起彼伏，響徹云霄。拜年 正月初一早上吃素。飯后人們相互拜年以吉利話相頌。小孩們穿著新衣，歡樂嘻戲，有的爭(zhēng)向年長(zhǎng)者拜年：“公公叔叔家發(fā)財(cái)，糖子餅果拿給涯（我）?！闭鲁醵?，走親戚拜年。特別是新婚女婿（岳家會(huì)用書貼來請(qǐng)）要去岳父母家中拜年。一般小倆口一起去，也有只女婿一人去；有的當(dāng)天回來，也有住五、六天的。去時(shí)要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時(shí)要在岳家祖先靈前燒香、點(diǎn)燭、放鞭炮。中午岳家請(qǐng)客，女婿要喝醉，不醉不熱情。吃歲飯 初三早上吃“歲飯”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），飯上插上筷子，家中有幾個(gè)人就插幾雙，再插上一根帶葉樹枝，有的還要放上桔、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在“當(dāng)天”神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要準(zhǔn)備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團(tuán)圓飯差不多。初三不能殺生，雞要在初二殺好或過年時(shí)留下。出年界 正月初五，出年界。廳堂的祖宗畫像要收起，紙門簾要取下燒掉，外出做工干活的就可以啟程了。元宵節(jié) 正月十五日元宵節(jié)，又叫“上元節(jié)”，家家戶戶要籌辦菜肴，喝酒過年。要鬧元宵，新春游樂活動(dòng)到達(dá)高潮。從過年開始到正月十五，各地游樂活動(dòng)不斷，以游龍燈、舞獅為多，有的從正月初一、二起開始活動(dòng)。龍燈和獅隊(duì)來到前，會(huì)預(yù)先發(fā)貼，來后要給他們送紅包、吃點(diǎn)心。龍燈、獅隊(duì)等除到各家各戶表演外，還要到村中各廟宇和祠堂向神靈及祖先拜年。逢到春節(jié)后的第一個(gè)墟期，各路龍燈、船燈、獅燈等都要到集上表演，叫做“開墟”。春節(jié)到元宵期間，各地還有以下一些游樂活動(dòng)：送春牛 一般在年初一，由三、五人組成一個(gè)小隊(duì)，向各戶送春牛圖，有吹嗩吶的，打小鼓的，敲小鈸的，在每家門口吹打，送上“恭賀新禧”紅貼，主人會(huì)給紅包。稻草龍 一截一截，插滿香火，由小孩抬著到各戶灶前和豬舍牛欄去舞，祝賀合家平安、六畜興旺，各戶要給紅包，小孩得歡樂，主人求吉利。蝙蝠燈 也由小孩逐戶去舞，“火龍進(jìn)屋，要你蠟燭”，“恭喜發(fā)財(cái)，買田建屋”，蝙蝠燈不收紅包，只要蠟燭。船燈 燈狀似船，在陸地表演游唱。春節(jié)前排練，鑼鼓隊(duì)，奏十番配合。到村以后，吃罷點(diǎn)心，在開闊場(chǎng)地表演，由船夫、艘婆唱“十月懷胎”、“十二月古人”、“瓜子仁”、“一枝花”等曲調(diào)，艘公只管劃船不唱曲。晚上要在祠堂“開天官”，唱“天官賜?！钡?，最后喝酒吃飯。獅燈 有儺人出場(chǎng)，一個(gè)獅頭，一個(gè)獅尾，一個(gè)孫猴子，一個(gè)沙和尚，還有鑼鼓隊(duì)。獅、猴、沙和尚演唱完后，要進(jìn)行武術(shù)表演，打拳、舞刀、耍棍、跳桌。獅隊(duì)過年前要請(qǐng)師傅教練武術(shù)。春分 二月春分，開始掃墓祭祖，也叫“春祭”。掃墓前先要在祠堂舉行隆重的祭祖儀式，殺豬、宰羊，請(qǐng)鼓手吹奏，由禮生念祭文，帶引行三獻(xiàn)禮。春分掃墓開始時(shí)，首先掃祭開基祖和遠(yuǎn)祖墳?zāi)?，全族和全村都要出?dòng)，規(guī)模很大，隊(duì)伍往往達(dá)幾百甚至上千人。開基祖和遠(yuǎn)祖墓掃完之后，然后分房掃祭各房祖先墳?zāi)?，最后各家掃祭家庭私墓。大部分客家地區(qū)春季祭祖掃墓，都從春分或更早一些時(shí)候開始，最遲清明要掃完。各地有一種說法，謂清明后墓門就關(guān)閉，祖先英靈就受用不到了。清明 三月清明，祭拜祖先?？图业貐^(qū)除大部分是春分掃墓祭祖外，也有一些地方是清明掃墓的。清明節(jié)這一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神壇的。端午節(jié) 五月初五為端午節(jié)，家家戶戶買肉、殺鴨、包粽子、做米果過節(jié)。端午是個(gè)大節(jié)，許多地方在外面做工的都會(huì)回家過節(jié)。中元節(jié) 客家地區(qū)多以七月十五為“鬼節(jié)”。有些地方都要提早一天過節(jié)，謂“七月十四人過節(jié)，七月十五鬼過節(jié)”。有些地方，客家也在七月半祭祖。中秋節(jié) 八月十五中秋節(jié)，俗稱“八月節(jié)”，也是個(gè)大節(jié)。吃月餅，賞月，慶團(tuán)圓。各家各戶要置辦酒菜，買豬肉、宰雞鴨、做米果過節(jié)。中秋晚上，家人團(tuán)聚過節(jié)，飯后吃月餅賞月。重陽節(jié) 九月初九日為重陽節(jié)，也叫重九節(jié)，俗稱“九月節(jié)”，是年尾大節(jié)，有“過了重陽無大節(jié)”之說，出門的人很多都要趕回家過節(jié)。這一天，很多地方人們要帶著小孩登高爬山，有的在高山上放風(fēng)箏，謂可避邪、避瘟疫。很多老人都說，此俗系祖先從北方中原帶來，代代相傳至今。這一天，有些老人和婦女則上山到庵廟燒香拜佛。冬至 冬至在農(nóng)歷十一月，也叫“過冬年”。過冬至要吃豬肉、牛肉，做米果、煮湯丸，有錢人要吃鹿茸、人參補(bǔ)冬。三：客家建筑客家民居建筑的風(fēng)格和形式，在不同的歷史時(shí)期的和不同的地區(qū)有不同的變化，有圓寨、圍龍屋、走馬樓、四角樓等。但其中最具代表性的是圍龍屋。圍龍屋是一種富有中原特色的典型客家民居建筑，客家圍龍屋與北京的“四合院”、陜西的“窯洞”、廣西的“桿欄式”和云南的“一顆印”，合稱為我國(guó)最具鄉(xiāng)土風(fēng)情的五大傳統(tǒng)住宅建筑形式，被中外建筑學(xué)界稱為中國(guó)民居建筑的五大特色之一。據(jù)歷史學(xué)家考察,這種民宅建筑與中原貴族大院屋型十分相似，這是有其歷史淵源的。客家先民原系中原漢人，因戰(zhàn)亂、災(zāi)荒等原因輾轉(zhuǎn)南遷贛、粵、閩交界山區(qū)落籍繁衍?？图蚁让衲线w定居嶺南后，不但傳播了中原的先進(jìn)耕作技術(shù)，而且建筑民宅保持了原有的傳統(tǒng)風(fēng)格。（一）、圍龍屋的整體布局圍龍屋的整體布局是一個(gè)大園型，在整體造型上，圍龍屋就是一個(gè)太極圖。圍龍屋前半部為半月形池塘，后半部為半月形的房舍建筑。兩個(gè)半部的接合部位由一長(zhǎng)方形空地隔開，空地用三合土夯實(shí)鋪平，叫“禾坪”（或叫地堂），是居民活動(dòng)或晾曬的場(chǎng)所。“禾坪”與池塘的連接處，用石灰、小石砌起一堵或高或矮的石墻，矮的叫“墻埂”，高的叫“照墻”。半月形的池塘主要用來放養(yǎng)魚蝦、澆灌菜地和蓄水防旱、防火，它既是天然的肥料倉庫，也是污水自然凈化池。后半部的房舍建筑，正中為方形主體建筑。有“三棟二橫”，一圍層；有“三棟四橫”，二圍層。最小的圍龍屋的建筑面積也在上千平方米，大的則上萬平方米。有的大圍龍屋居住著上百戶人家，幾百口人。普遍為“三棟二橫”一圍屋居多。三棟二橫圍龍屋，有上、中、下三廳，各廳之間均有一口天井，并用木制屏風(fēng)隔開，屏風(fēng)按需要可開可閉。廳堂左右有南北廳、上下廊廁、花廳、廂房、書齋、客廳，居室等，錯(cuò)落有致，主次分明。建筑結(jié)構(gòu)前低后高，這樣就有利于采光、通風(fēng)、排水、排污。正屋——橫屋外層便是半月形的圍屋層，有的是一圍層，有的二圍層，圍龍屋由此而得名?；⌒蔚膰蓍g，拱衛(wèi)著正屋，形成一道防御屏障，圍屋間窗戶一般不大，是自然的了望孔、射擊孔，便于用弓箭、土槍、土炮等武囂抗擊來攻之?dāng)?。圍龍屋的設(shè)計(jì)建筑其實(shí)與當(dāng)時(shí)客家人的處境有極大關(guān)系?？图胰耸翘扑我詠碛芍性线w的漢人，多居住在偏僻的山區(qū)，受當(dāng)?shù)厝说呐艛D和欺侮，為了團(tuán)結(jié)御侮求生存，他們不得不聚族面居，也不得不建造具有防御性的城堡式住宅——圍龍屋，以抵御盜匪和當(dāng)?shù)厝说那謹(jǐn)_。圍龍屋還建有堅(jiān)固的多層“角樓”，既可用來儲(chǔ)備糧食、草料，又可居高臨下射擊來犯之?dāng)场Ｈ缬霰I匪前來擾劫，只要把大門、半門一關(guān)，村民們便攜武器進(jìn)入圍龍屋和角樓，進(jìn)行抗擊。

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