用白酒腌咸蛋要太陽晾曬多久，腌咸鴨蛋需要太陽曬嗎

不需要，我記得我媽媽腌的時候就沒曬過

飽和鹽水浸泡法：35~40天。往盆中倒入適量溫開水加入食鹽，直到食鹽不再溶解。待鹽水冷卻后倒入壇子中將鴨蛋放入，封好壇子靜待35~40天。2.黃泥腌制咸鴨蛋：30天。25克茶葉、850克鹽，加水煮成濃汁，冷卻后加入黃酒75克，倒入黃土中和成黃泥，均勻涂到每個鴨蛋上，裝入壇中密封30天。咸鴨蛋腌制一個月左右可以食用。咸鴨蛋是生活中常見的一種食物，含有較多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養(yǎng)物質咸鴨蛋中含有大量的蛋白質、脂肪、礦物質等，營養(yǎng)豐富，風味獨特，而且腌制方法比較簡單，但要注意，不同的腌制方法，需要的時間也不一樣，一般來說，用白酒腌制的咸鴨蛋，大約需要30天左右，而用黃泥腌制的，可能20~30天就可以了。

可以暴曬因為首先需要洗干凈鴨蛋洗完蛋是濕的暴曬的目的只是讓蛋殼表面變干變干就可以蘸酒腌漬了注意暴曬不是久曬曬干即可別曬熟了

放鹽除污染，放酒解魚腥。二者均可用

腌蛋的方法有很多種，有的是用鹽水腌制，有的則可以直接用食鹽腌不加水。腌蛋用的蛋要選個頭均勻的，越新鮮越好，這樣存放的時間久一些，腌制的時候放些白酒，這樣腌出來的咸蛋蛋黃就會出油。 生蛋腌制　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋上鍋蓋，用打氣筒的導氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。 　 4.向鍋內注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥。 　 5.放3-4個小時，打開高壓鍋即可?！　?腌制熟咸蛋 　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋高壓鍋蓋，用大火煮到水開上蒸汽，然后用小火再煮5-7分鐘。待冷卻后即可食用。整個過程僅需20分鐘?！←}水腌蛋　 1.用清水將蛋殼清洗干凈，并用干布將其抹干?！? 2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中，再倒上一小盅白酒。　 3.將腌蛋的壇子口密封好，一個月后便可取出煮食?！? 食鹽干腌蛋　 1.將洗干凈的蛋放入白酒中浸濕。 　 2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。 　3.將裹好鹽的蛋放入一個塑料袋內，扎緊袋口。 　 4.放置一個星期左右，咸蛋就腌好了。

還要根據(jù)天氣、氣候這些，有的一個星期就可以！時間長點方法對的話，腌制的雞蛋會出油的，呵呵！

要1個月左右的，因為這時候咸雞蛋會出油的，黃黃的，很好吃的

應該是十五天

咸鴨蛋是比較受歡迎的一種蛋類食物，它的吃法多樣，味道咸香可口，做法簡單，很多人都會自己在家里面腌制咸鴨蛋。腌制咸鴨蛋是有一定講究的，有些人會將將咸鴨蛋放太陽下面曬一下，這樣更容易出油。那么咸鴨蛋是先曬還是后曬呢？下面讓我們具體來看看吧！ 咸鴨蛋是先曬還是后曬 腌咸鴨蛋之前是可以曬一下的，腌制后也可以放在太陽下面曬一下，主要看個人的做法。 具體做法如下： 第一步，準備材料。腌制咸鴨蛋需要準備的材料很簡單，分別是鴨蛋、白酒和食鹽。 第二步，清洗咸鴨蛋。鴨蛋表面會有很多的灰塵或者糞便，需要先把鴨蛋清洗干凈，用清水清洗鴨蛋，用抹布把表面的灰塵和糞便都擦洗掉，在流動的清水下重新清洗一遍，然后放在籃子里面瀝干表面的水分。 第三步，曬鴨蛋。鴨蛋瀝干水分的時候，把鴨蛋放在太陽底下暴曬兩個小時左右，太陽曬過的鴨蛋在腌制過程中更容易出油。 提示：腌咸鴨蛋時，多放兩個小時，鴨蛋更容易流油。 第四步，浸泡。鴨蛋暴曬的時間到了以后，把鴨蛋放在白酒里面浸泡三分鐘左右。 第五步。抹鹽。在碗里倒入較多的食鹽，鴨蛋浸泡好了以后，一個一個拿出來放在鹽碗里滾動一圈，確保鴨蛋表面均勻的裹上食鹽，利用保鮮膜把鴨蛋包裹住，所有的鴨蛋都抹上鹽包裹住以后，把鴨蛋放在太陽底下曬一天，第二天把鴨蛋裝進壇子里，確保壇子里面沒有水沒有油，大概七天以后就可以享用美味的流油咸鴨蛋，想要味道更好，蛋黃流油越多，可以多腌制一會兒，腌制時間越長，蛋黃流油率越高。 咸鴨蛋怎么腌 1、黃泥腌制 用鹽量同上，在黃泥中加水拌和成爛泥，加入鹽拌勻，將黃泥均勻地裹滿蛋，放入壇中，沿壇內邊沿加入少許白酒，封嚴壇口，約一月可成。 2、白酒浸泡 鴨蛋在冷開水中洗凈，擦干，然后再將其放入事先準備好的白酒中進行浸泡，一段時間后取出然后再上邊均勻的撒上一層鹽即可。 3、鹽水腌制 十斤鴨蛋大約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗凈放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。 咸鴨蛋腌制多久可以吃 關于咸鴨蛋腌制多久可以吃由于腌制方法不一樣，腌制的時間也不同。一般用白酒泡過并且太陽曬的，因為如光照度的區(qū)別，時間有浮動，大約5--7天。鹽水罐裝腌的15天。沾濕滾上鹽粒用粘土包裹的，20天左右。傳統(tǒng)埋在鹽粒里面的要2個月。

腌雞蛋不需要曬太陽。 水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個放進鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。

不用

其實保鮮膜腌咸鴨蛋只需要七天就OK了，你那個吃著口味會比較重一些。

行，不過你為什么問這個問題啊，這是給孩子吃的

最好不要，容易變臭變味兒。

不行，不然會壞的，因為雞蛋會沒用的

做咸雞蛋不要曬太陽吧，你為什么想到還太陽，不怕曬壞了呀再看看別人怎么說的。

我在太陽下曬了三個小時的樣子，我做的時候，是先把鴨蛋洗干凈后晾干，然后倒半碗高度白酒，把鴨蛋在里面浸上半分鐘，拿出來后在鹽碗里裹一圈，讓蛋的各個地方都沾滿鹽，然后用保鮮袋裝好系緊，一個蛋就是一個用鹽包好的再用保鮮袋裹好的一個稍大一點的蛋，不要讓蛋透氣，然后放到太陽下曬，三個小時后拿回來，保鮮袋上看得出有水珠，室溫后，把所有的蛋放到大的塑料袋里，裝好，系緊，不要讓空氣進去，多裝兩層，然后放到家里陰涼處就可以了，一般一個月后開封，取一個蛋出來，煮好，看一下是不是你要的效果，如果不夠出油和較淡，可以再放一周后，再看，如果合適了，全部取出來，剝去保鮮袋，洗凈余下的鹽，晾干，放冰箱里冷藏就可以了，如果不洗凈鹽的話，會繼續(xù)腌下去，就會過咸?？梢悦魈鞎?，一定要密封著放

密封著曬，昨天我還做了四十五個，前幾年我都是這么做的，沒有壞，曬過后出油會多一些。

好像不用曬吧

密封

我放黑塑料袋里曬

白酒腌制咸鴨蛋不需要太陽下曬?！　⊙a充：　　生蛋腌制　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋上鍋蓋，用打氣筒的導氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。 　 4.向鍋內注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥。 　 5.放3-4個小時，打開高壓鍋即可?！　?腌制熟咸蛋 　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋高壓鍋蓋，用大火煮到水開上蒸汽，然后用小火再煮5-7分鐘。待冷卻后即可食用。整個過程僅需20分鐘?！←}水腌蛋　 1.用清水將蛋殼清洗干凈，并用干布將其抹干?！? 2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中，再倒上一小盅白酒?！? 3.將腌蛋的壇子口密封好，一個月后便可取出煮食?！? 食鹽干腌蛋　 1.將洗干凈的蛋放入白酒中浸濕。 　 2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。 　3.將裹好鹽的蛋放入一個塑料袋內，扎緊袋口。 　 4.放置一個星期左右，咸蛋就腌好了。

自己腌制的咸鴨蛋也要泡白酒。做法1.鴨蛋用白酒擦一下2.用砂鍋先在砂鍋底放一層食鹽3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進去4.上面再灑上層鹽,蓋住鴨蛋5.倒入涼開水和少量的白酒浸過鴨蛋6.飽和的鹽水+適量的白酒是腌咸蛋成功的必要條件哦!7.鹽水一定要達到飽和狀態(tài),即涼開水倒入之后,食鹽開始溶化,溶化到最后,砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態(tài).8.白酒一定要放,這樣浸泡出來的咸蛋才會出更多的油,味道也更香,煮熟之后一點酒味都聞不到的.9.用膠袋包住砂鍋,放在陰涼處25天即可

腌蛋的方法有很多種，有的是用鹽水腌制，有的則可以直接用食鹽腌不加水。腌蛋用的蛋要選個頭均勻的，越新鮮越好，這樣存放的時間久一些，腌制的時候放些白酒，這樣腌出來的咸蛋蛋黃就會出油。 生蛋腌制　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋上鍋蓋，用打氣筒的導氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。 　 4.向鍋內注入空氣，然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥。 　 5.放3-4個小時，打開高壓鍋即可。　　 腌制熟咸蛋 　 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內。 　 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 　 3.蓋高壓鍋蓋，用大火煮到水開上蒸汽，然后用小火再煮5-7分鐘。待冷卻后即可食用。整個過程僅需20分鐘?！←}水腌蛋　 1.用清水將蛋殼清洗干凈，并用干布將其抹干?！? 2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中，再倒上一小盅白酒?！? 3.將腌蛋的壇子口密封好，一個月后便可取出煮食。　 食鹽干腌蛋　 1.將洗干凈的蛋放入白酒中浸濕。 　 2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。 　3.將裹好鹽的蛋放入一個塑料袋內，扎緊袋口。 　 4.放置一個星期左右，咸蛋就腌好了。