勃艮第杯適用于酸度精致、中等單寧的紅葡萄酒，引導酒液到舌尖，可突出果味和平衡酒的高酸度。波爾多杯適用于高單寧或者中等酸度的精致紅葡萄酒，引導酒到舌頭的中部，促使舌頭同時去感受葡萄酒的酸、甜和單寧，平衡地感受這一款酒。奧地利著名杯具制造商里德爾(Riedel)按照葡萄品種或產(chǎn)區(qū)細分出15個系列的近150種功能性酒杯，你可能會覺得，喝個酒竟然這么麻煩？其實在現(xiàn)實中，家中常備波爾多杯和香檳杯基本就能滿足日常所需啦。
為什么葡萄酒杯有很多種形狀，該如何選擇呢？
一句話概括回答：是為了使我們的五感六覺獲得更好的體驗?！緞澲攸c】五感是指：尊重感、高貴感、安全感、舒適感、愉悅感。六覺是指：視覺、聽覺、觸覺、嗅覺、味覺、知覺（下意識）。日常生活在我們常見的杯型大致為以下幾款：香檳杯收口小，杯身長，既可以觀賞到繁密的氣泡，又能保持氣泡的持久，增加氣泡酒歡快的跳躍感。較其它葡萄酒杯更滿的分量使酒接觸到舌的前部，用以感受跳躍和復雜的口感，因為舌尖對酒體的感覺更為敏感。
白葡萄酒杯杯身較短，使酒液先接觸到舌頭的前部，使味蕾先感受到葡萄酒的酸度與甜度，更小的容量幫助聚斂白葡萄酒的清新香氣，頻繁的續(xù)杯也避免杯中的葡萄酒溫度過高。波爾多杯適用于高單寧或者中等酸度的精致紅葡萄酒，引導酒到舌頭的中部，促使舌頭同時去感受葡萄酒的酸、甜和單寧，平衡地感受這一款酒。勃艮第杯適用于酸度精致、中等單寧的紅葡萄酒，引導酒液到舌尖，可突出果味和平衡酒的高酸度。
向內(nèi)收窄的杯口可以更好地凝聚酒香，大大的杯肚增大酒液與空氣的接觸面積，喚醒葡萄酒中的果香。如果用波爾多杯很難去感受到勃艮第特級園應有的多層次感。甜酒杯較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖，將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。ISO品酒杯基于精確的化學分析、物理邏輯和幾何原理而設計的，適用于品嘗任何葡萄酒。
依照國際標準化組織(ISO) 制定的專業(yè)品酒杯規(guī)格，最小的葡萄酒酒杯容量為215毫升(也有300毫升和410毫升等規(guī)格)。奧地利著名杯具制造商里德爾 (Riedel)還按照葡萄品種或產(chǎn)區(qū)細分出15個系列的近150種功能性酒杯，你可能會覺得，喝個酒竟然還這么麻煩？其實在現(xiàn)實中，家中常備波爾多杯和香檳杯基本就能滿足日常所需啦。
