咸鴨蛋泡白酒要多久能吃，白酒鹽腌雞蛋幾天能吃用酒和鹽腌制咸鴨蛋多久可以吃

1.一般腌制20天左右，咸鴨蛋就做好了，這時(shí)候可以先洗一兩個(gè)蒸熟嘗一下咸淡，如果蛋黃還不夠軟糯入味，可以繼續(xù)腌制一周左右。 2.如果喜歡吃流油的咸鴨蛋，需要腌制30天左右。

咸鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而且腌制方法比較簡(jiǎn)單，但要注意，不同的腌制方法，需要的時(shí)間也不一樣，一般來(lái)說(shuō)，用白酒腌制的咸鴨蛋，大約需要30天左右，而用黃泥腌制的，可能20~30天就可以了。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 早上好！親親！很高興為你解答。據(jù)我了解用酒和鹽腌制咸鴨蛋20天就可以吃了。但建議一個(gè)月后口感最佳。[嘻嘻] 親親！腌制咸鴨蛋時(shí)選用普通的食鹽，白酒最好要選用五十度以上的，蛋的話，最好是鴨蛋，個(gè)頭大且新鮮。若想咸鴨蛋流油則要放很多的鹽，但蛋白會(huì)很咸！[嘻嘻]

7天。腌制咸鴨蛋要達(dá)到蛋黃流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在于凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質(zhì)，析出黃油即脂肪，腌制的不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免鹽分浸入過(guò)多，通常不同的腌制方法，需要的時(shí)間也不一樣，一般用黃土等傳統(tǒng)腌制鴨蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速腌制鴨蛋只需7天即可。 7天。腌制咸鴨蛋要達(dá)到蛋黃流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在于凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質(zhì)，析出黃油即脂肪，腌制的不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免鹽分浸入過(guò)多，通常不同的腌制方法，需要的時(shí)間也不一樣，一般用黃土等傳統(tǒng)腌制鴨蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速腌制鴨蛋只需7天即可。 腌好的咸鴨蛋怎么保存： 建議冰箱冷藏。一般來(lái)說(shuō)，腌制好的咸鴨蛋適宜存放在陰涼通風(fēng)的地方，若條件允許的話，可以將咸鴨蛋用保鮮膜包裹，然后放入冰箱冷藏，因?yàn)楸錅囟容^低，能抑制細(xì)菌及微生物的繁殖，這樣可以存放一個(gè)月左右。另外，咸鴨蛋腌制好后要盡快吃完，以免發(fā)生變質(zhì)。

酒和鹽腌制鴨蛋多久能吃具體做法如下：很多人都知道，腌制咸鴨蛋必須要用的兩樣就是鹽和酒了，鹽可以讓鴨蛋變咸，酒可以給鴨蛋殺菌讓其保持新鮮不變質(zhì)。腌制咸鴨蛋，別只會(huì)用鹽和酒，多加這一樣，蛋黃起沙快，流油多。黃黏土腌制咸鴨蛋用料：新鮮鴨蛋 30個(gè)，黃黏土 2斤，鹽 60克，高度白酒 半碗（40度以上）。步驟：把咸鴨蛋放入一個(gè)大盆中，加水沒(méi)過(guò)浸泡5分鐘，然后用鋼絲球或者刷子將鴨蛋表面刷凈，放置在通風(fēng)處晾干水分。2.把黃黏土倒入一個(gè)盆中，加入少許水（小半碗的樣子）把黃粘土化開攪拌均勻，除去黃黏土中的大顆粒雜質(zhì)，比如小石子或者沙子。加入60克鹽和半碗高度白酒攪拌均勻。我們平時(shí)腌制咸鴨蛋，一般只需鹽和酒即可，但是要多加一物，也就是黃黏土，這是因?yàn)辄S黏土可以將鹽和酒均勻地包裹在鴨蛋表面，這樣腌制的咸鴨蛋層層滲入，起沙入味快，不齁咸。把鴨蛋放入拌好鹽和酒的黃泥中，小心地滾動(dòng)，讓黃泥包裹住每個(gè)鴨蛋。把滾好黃泥的鴨蛋放入一個(gè)深盆中，放置在陰涼處，蓋好即可無(wú)需完全密封。一般腌制20天左右，咸鴨蛋就做好了，這時(shí)候可以先洗一兩個(gè)蒸熟嘗一下咸淡，如果蛋黃還不夠軟糯入味，可以繼續(xù)腌制一周左右。這樣腌制的咸鴨蛋特別軟糯，咸香入味，可以看到蛋黃外圈已經(jīng)開始流油了，這種狀態(tài)的咸鴨蛋特別好吃，不齁咸，特別糯。如果喜歡吃流油的咸鴨蛋，需要腌制30天左右。以上就是腌制咸鴨蛋的方法了，用這個(gè)方法做咸鴨蛋，確保各個(gè)蛋黃起沙又流油！在選擇黃黏土的時(shí)候，需要用細(xì)膩有粘性的黃泥土，切忌選擇松散而且一抓就散的泥土，這樣的泥巴不易吸附在鴨蛋表面，久置后泥土容易脫落，也就起不到包裹的作用了。